خبز الجاودار مع عصير التفاح في صانع الخبز

[زرعت]

خبز الجاودار مع عصير التفاح في صانع الخبز

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق الجاودار زرعت	200 جرام
دقيق القمح	200 جرام
ماء	280 مل
ملح	1.5 ملعقة صغيرة.
السكر	1 ملعقة كبيرة. ل.
زيت الصدأ	3 ملاعق كبيرة. ل.
الخميرة SAF- لحظة	1.5 ملعقة صغيرة.
بانيفارين	0.5 ملعقة كبيرة. ل.
إضافي- R	2 ـ الفن غير المكتمل. ل.
هريس مربية فاكهة التفاح بدون سكر	إناء
(لم أجد الوزن على الجرة)

طريقة طهو

• الوضع - الزلابية (20 دقيقة) ثم الجاودار. ملعقة خبز الجاودار.
• بالأمس ، بحلول الليل ، لم يفشل خبز الجاودار لأول مرة. لذيذ جدا ، الخبز خفيف جدا ، جيد التهوية. أعتقد أنه من البطاطس المهروسة.

وصفات مماثلة

خبز التفاح مع رقائق وبذور الكتان (بارباريسكا)

خبز التفاح مع الجوز في طباخ باناسونيك متعدد الوظائف SR-TMH18 (كروشيه)

خبز صوص التفاح مع دقيق الشوفان في صانع الخبز (Elena4ka)

ما جرة من البطاطس المهروسة؟ يسار او يمين؟

ما جرة من البطاطس المهروسة؟ يسار او يمين؟

وأعتقد أنه كلما كان ذلك أفضل ، أنا في كعكة من إيلينا بشكل عام 3 قطع. أقطع التفاح وأضف كوبًا كاملاً ولا شيء ، ألذ فقط.

وأعتقد أنه كلما كان ذلك أفضل ، أنا في كعكة من إيلينا بشكل عام 3 قطع. أقطع التفاح وأضف كوبًا كاملاً ولا شيء ، ألذ فقط

حسنًا ، بغض النظر عن مدى رقة العجين - سيتعين عليك إضافة الدقيق يدويًا

حسنًا ، بغض النظر عن مدى رقة العجين - فسيتعين عليك إضافة الدقيق يدويًا

وأقوم في البداية بصب كمية أقل من السائل ، فمن الأفضل بعد ذلك ، عند الخلط ، إضافة ... عادة ما يكون ذلك غير ضروري

ما جرة من البطاطس المهروسة؟ يسار او يمين؟

110 غرام صغير

MariV ، من فضلك قل لي ، هل يمكن استبدال دقيق الجاودار المصنوع من دقيق الجاودار بدقيق مقشر ، وبأي كمية؟ شكر.

[كروش ،]

كروش ،

لقد استبدلت كل الدقيق بالدقيق المقشر - وكانت النتيجة ممتازة.

أعني ، بشكل عام ، كل الدقيق - والقمح أيضًا ، ميري
وأضفت أيضًا الفواكه المجففة المفرومة بشكل خشن ...

MariV ، من فضلك قل لي ، هل يمكن استبدال دقيق الجاودار المصنوع من دقيق الجاودار بدقيق مقشر ، وبأي كمية؟ شكر.

أعتقد أنه من الممكن - فقط مع الدقيق المصنوع من البذور يكون طعم وقوام الخبز أكثر ليونة.

[مارييف ،]

مارييف ، أتذكر تأليفك الأصلي وأشير حتى عندما استبدل الماء والخميرة بعجين الكفير المخمر.

وهنا أجبت بمعنى أنه حتى استبدال الدقيق المطلق بالدقيق المقشر ممكن وكل شيء يعمل بشكل رائع.

أود أن أغتنم هذه الفرصة لأشكرك مرة أخرى على وصفات الجاودار الرائعة 100٪ وفكرة عصير التفاح الخالي من السكر.

الآن تم إزالة جميع مشاكلي مع مرض السكري تمامًا ويمكنني أن أفعل ذلك بهدوء ، ولكن أيضًا أتناول الخبز بدون دقيق أبيض وبدون سكر وبدون خميرة (بفضل خميرة الزبادي وحيد القرن لهذا)!

[ماري في]

شكرا شكرا، ماري في!

يعد الخبز المناسب جزءًا مهمًا من النظام الغذائي الصحيح ، وليس حتى النظام الغذائي ، ولكنه جزء مهم من نمط الحياة ، والذي بفضله لم أفقد فقط 21 كجم في ستة أشهر ، ولكن أيضًا قمت بتطبيع جميع معايير الدم البيوكيميائية واستغني عن حبوب السكري ... الحياة في وظيفة حول مكافحة آثار الأكل المكثف للسلع المخبوزة وإعطاء وصفات متنوعة غير الخبز صحية ولذيذة.

كما تعلم ، حتى احتجت إليه حقًا - بدا أن الخميرة كانت صعبة ومملة. لكن بمجرد أن اكتشفت ذلك ، رفعته - واتضح أنه كان من السهل جدًا دعمها. يعيش معي في بنكين. أطعمهم بدورهم مرة واحدة في الأسبوع وأكبر بما يكفي لخبز 2 خبز مختلفين في وقت واحد.

لكن البارحة ...قررت إجراء تجربة أكثر تعقيدًا ، وقمت بعمل مقبلات من كمية صغيرة من العجين المخمر الجاهز (سميكًا إلى عجين لزج) وتناولت وصفة الخبز الفرنسي محلي الصنع ، يجب زراعة العجين بدون خميرة على هذا المبدئ لمدة 3 أيام ... إذا نجح الأمر ، سأكتب منشورًا منفصلًا. لقد جذبتني حقيقة أنه لا يوجد زبدة وسكر في العجين ، ولكن هناك الجاودار والحبوب الكاملة ودقيق القمح والحنطة. وأن الخميرة لا تنمو بشكل طبيعي فحسب ، بل إنها تخمر العجين أيضًا لفترة طويلة بحيث لا يعاني البنكرياس الفقير على الإطلاق ...

هل من الممكن استبدال المهروس الصناعي بمهروس محلي الصنع (بالطبع بدون سكر أيضًا)؟ وإليك طريقة أخرى ... ماذا لو أضفت تفاحة طازجة مبشورة على مبشرة هريس؟

هل من الممكن استبدال المهروس الصناعي بالمنزل (الخالي من السكر بشكل طبيعي)؟ وإليك طريقة أخرى ... ولكن ماذا لو أضفت تفاحة طازجة مبشورة على هريس؟

إنه ممكن تمامًا ، بل سيكون ألذ ، لقد صنعت من هريس الفراولة ، الذي أعددته وجمدت نفسي في الصيف.

من فضلك قل لي ما هو Extra-M؟ وماذا يمكن أن يحل محله إذا لم يكن متوفرا؟

[زيفتشيك]

زيفتشيك ، بشكل صحيح ، Extra-R عبارة عن خميرة جافة ومُحسِّن يسمح لك بإعداد خبز قمح الجاودار عالي الجودة سريعًا بطعم ورائحة تقليدية.
ما ليحل محل؟ العجين المخمر الجاودار المزروع في المنزل. أو ابحث عن نظائرها في كييف. يجب أن يكون ، ربما هناك معلومات في موضوع "كييف" أو هنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9131.0

نظير خميرة Extra-R ، في كييف تسمى خميرة Rogi Dunkel. هذه خميرة لخبز الجاودار. أستخدمه بدلاً من Agram و Extra-R.
كتبت الفتيات على الموقع أن:
"Agram عبارة عن خميرة ذات طعم لاذع في الخبز ، Extra-R هي خميرة ذات طعم حلو في الخبز."
لكن في وصفتك
خبز الجاودار على عصير التفاح
الخميرة SAF- لحظة - 1.5 ملعقة صغيرة
دقيق الجاودار البذور - 200 غرام.
دقيق القمح - 200 غرام.
ملح 1.5 ملعقة صغيرة
سكر - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة
زيت الصدأ - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
بانيفارين - 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق
Extra-M - 2 فن غير مكتمل. ملاعق....

بعد كل شيء ، يتم وضع Agram في ملاعق صغيرة ، ولديك ملعقتان كبيرتان Extra-M.
إليك ما يجب استبداله بـ Extra-M وما هو؟

في الوصفة - زلة لسان ، حق - إضافي - R ، وفي الواقع فنان غير مكتملين. ملاعق. هذا هو الشيء - لم أشطب هذه الوصفة من أي مكان ، لكنني حصلت عليها عن طريق التجربة والخطأ - الآن ، بالطبع ، كنت سأفعل ذلك بدون أي إضافات على الإطلاق ، وقبل عام بدأت للتو في إتقان CP والخبز المنزلي.

حسنا شكرا لك! ومع ذلك ، فقد قمت بالفعل بخبز خبزك ، لكن بدلاً من عصير التفاح بدون سكر ، أضعه
1 ملعقة كبيرة. ل. مربى بالسكر ويصل الى 110 جرام. إضافة التفاح الخام المبشور. وأخذت أقل بقليل من 250 مل من الماء. وبدلاً من Extra-M (كما هو مكتوب) ، أضفت للتو 2 ملعقة كبيرة. ل. طحين.
كان العجين رائعًا جدًا ، ثم أخذ وسقط قبل الخبز.
لكن على الرغم من ذلك ، كان الخبز لذيذًا.
في المرة القادمة سأضع تفاحة مخبوزة بدلاً من البطاطس المهروسة.

MariV ، شكرًا جزيلاً على الوصفة!

لقد صنعت الخبز حسب وصفتك. لم يكن هناك صوص تفاح للأطفال في المنزل ، لذلك قمت ببشر تفاحة ، وتبين أنها 120 مل ، وكان كل شيء آخر وفقًا للوصفة تمامًا. نعم ، أضع الخميرة الحية - 11 جم. مخبوز في وضع الجاودار. أثناء خبز الخبز ، كانت الرائحة رائعة في جميع أنحاء المنزل. لكن مظهر الخبز لم يرضي ، وانفجر السقف ، ولم يرتفع كثيرًا ، بارتفاع 8 سم. لكنها خبزت جيدًا ، بقيت الملعقة في الدلو عندما أخرجتها. والطعم لذيذ. لم يستطعوا المقاومة ، لقد أكلوا ما زالوا دافئًا ، رغم أنني أعلم أنه ضار.
أرغب بشدة في إتقان هذا الخبز اللذيذ و "تذكره". قل لي ما الخطأ الذي فعلته.
لقد طبخت بطريقة آمنة:
خميرة حية 11 جم ، مفتتة في دلو من HP
دقيق الجاودار المقشر 200 جرام
دقيق قمح 200 جم
ملح 1 ملعقة صغيرة
سكر 1 ملعقة كبيرة. ل
زيت الصدأ 3 ملاعق كبيرة. ل
بانيفارين 0.5 ملعقة كبيرة. ل
إضافة R 2 ملعقة كبيرة. ل (غير مكتمل)
هريس التفاح 120 مل (مبشور التفاح ووضعه في كوب)
ماء 280 مل
إعداد الجاودار ، ملعقة خبز الجاودار.
لم يكن هناك kolobok أثناء العجن ، بل كانت هناك فاصلة. لكن مخبوز جيدا. تقلع بسهولة من الكتف. غير مرتفع ، قياس خاص ، 8 سم.تمزق السقف.
لكن الهيكل جيد ولذيذ للغاية. قال الزوج إن كل النواقص يفديها طعم الخبز.
لكنني أريد حقًا أن يتطابق المظهر ، لأن الخبز لائق حقًا.

لقد طبخت بطريقة آمنة:

أولاً ، حاول تقليل كمية الماء إلى 250 مل. وبدلاً من الخميرة المضغوطة ، استخدم الخميرة الجافة الفورية ، في رأيي ، تحب الخميرة المضغوطة المسافة الطويلة.
وفي الخفاء - لا "تقلق" ، كما يقول أصغر مني ؛ لذيذ ، أحببته - وجيد. في هذه العملية ، ستختار النسب التي تناسبك. ليس لدي خبز على حد سواء. ما هو الأمر؟ هذا يعني أن الحالة المزاجية مختلفة في كل مرة ، حسنًا ، دقيق ، خميرة ، إلخ. أنا نفسي لم أقم بوزن أي شيء وقياسه لفترة طويلة ، فقط بالعين.

[ماري في]

ماري في، أنا أبلغ عن العمل المنجز
بالأمس خبزت خبزًا حسب وصفتك:

فقط بدلاً من عصير التفاح أضع تفاحة مخبوزة.
السطح مسطح ولكن طعمه جيد.

MariV ، وإذا قمت بتقطيع التفاح للتو ، فهل ستنجح الأطعمة الشهية؟

اذهب لذلك ، يجب أن تعمل! ("رأى الشورى ...

ماريا ، بعد فترة من الوقت ، أود أن أشكرك مرة أخرى على هذا الخبز. هو الآن أحد المفضلين لدينا. نحن نفعل ذلك كثيرًا ، ونأكل بسرور.
قمت بتعديل الوصفة لنفسي قليلاً وحققت النتيجة التي أردتها.
حي يرتجف 10 غ (ينهار فقط في دلو من HP)
دقيق الجاودار 200
دقيق القمح 200
سكر 1 ملعقة كبيرة
ملح 1.5 ملعقة صغيرة
م 2 ملعقة كبيرة. ل
رانيفارين 1 ملعقة صغيرة
إكسترا ف 1 ، 75 فن. ل
الهندباء البرية أو كيس واحد أو ملعقة صغيرة من مركز الهندباء
تفاح مبشور 100 مل + عصير ليمون بالعين
ماء 250 مل
برنامج الجاودار
بمجرد أن تركت الملعقة الرئيسية عن طريق الخطأ ، لذلك أخبز على الجاودار باستخدام ملعقة عادية. يتضح الخبز دائمًا ، مع وجود سقف جيد ، فإنه يخبز جيدًا. والرائحة تقف عندما أخبزها ، ومن الصعب نقلها.
لذا مرة أخرى ، شكرا جزيلا لك.

وقت لطيف من اليوم .. لدي هذا الخبز واقفًا الآن .. لقد عجن البيتزا في الوضع ، وأخرجت ملعقة صغيرة ، ووضعتها على البطارية لترتفع .. في غضون ساعتين ارتفعت مرتين .. أعتقد أنه ربما أتركها طوال الليل ..
أضفت بعض الإسكات إلى الوصفة الأصلية وهي خل التفاح ونصف الماء مع بيرة داكنة ، أعدكم صورة. إذا اتضح ما تصوره ..

اعجبني الخبز .. كثيرا .. والوصفة بسيطة ..
لكن في ، لا يوجد ما يكفي من بعض الفروق الدقيقة .. ما زلت أريد أن أجد لبنة قديمة جيدة .. إسفنجية بفتات مبللة .. هذه الوصفة جيدة .. ولكن ماذا يمكنني أن أضيف هناك أيضًا؟ ... .)))
هذا كيف حصلت عليه. لم يرتفع كثيرا .. لكن السقف لم ينهار ، ولا بأس بذلك.

[بارباريسكا]

بارباريسكا,
vika20,
لقد قمت بتحسين هذه الوصفة هذا العام - كان هناك الكثير من التفاح ، لقد قمت بطهي كومبوت سميك جدًا ، قاموا (جنبًا إلى جنب مع السميك) بتخمير خليط من الدقيق والشعير ، وتركه يبرد ، ثم أضف العجين المخمر - أنا فقط أخبز الجاودار بالعجين المخمر (حسنًا ، يمكنك استبدلها بالخميرة المضغوطة ، لكن الطعم سيكون مختلفًا) ،
ثم في KhP أعجن العجين كالمعتاد على الخبز مع إضافة ملح البحر والعسل قليلاً ، وأخبزه في قالب في الفرن ، أو بعد تدقيقه - في KhP - حوالي 1.5 ساعة.
لن أكتب الوصفة الدقيقة ، لأنني نفسي لا أعرف ، كل شيء عن طريق البصر.
جرب ، جرب ، تأكد من العثور على ما تريد!

أضفت ما يقرب من 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من خميرة الجاودار .. يضاف أيضا 1 ملعقة كبيرة. لتر من خل التفاح والماء المقطّع إلى نصفين مع البيرة الداكنة.

[ماري في]

ماري في
لا أجرؤ على التحول إلى الخميرة ، على الرغم من أنني أفهم أن هذا بالفعل مستوى مختلف.
يمكنك تجربة الكثير مع وصفتك. آخر مرة أضفت فيها البرقوق وتركيز نبتة الكفاس. اتضح أنه خبز ممتع للغاية حسب الرغبة. بمجرد أن أتقن الخميرة ، سأجربها بالتأكيد مثلك.

حظا سعيدا!
الشيء الرئيسي هو عدم الخوف - حسنًا ، لن ينجح ، حسنًا ، أعطه للطيور ، مرة أخرى - ستجد بالتأكيد ذوقك.