Kulich "Pechersky" (يعجن في صانع الخبز)

[شاهد العجن - الطحين مختلف ، الصفار مختلف ... قد تحتاج إلى إضافة الدقيق.]

Kulich "Pechersky" (يعجن في صانع الخبز)

الفئة: عيد الفصح

مكونات
السكر	250-280 جرام
صفار البيض	8 قطع
زبدة	80 جرام
زيت نباتي	20 جرام
حليب (كريمة)	350 مل
كونياك (ويسكي ، فودكا ، رم ، لكن كونياك أفضل))	50 مل
قرفة	المذاق
فانيلا	المذاق
خميرة	1 كيس (لحظة الأمان)
ملح	قرصة
طحين	حوالي 800 جرام (شاهد الدفعة - قد تضطر إلى إضافة القليل)
زبيب	المذاق

طريقة طهو

• لقد مرت 20 عامًا من حياتي في المنطقة المجاورة مباشرة لـ Kiev-Pechersk Lavra ، أي أنني عشت على الجانب الآخر من الشارع. حصلت على هذه الوصفة من أحد الجيران ... ونجحت في الظهور على ذراعي اليوم. أنا أيضا استخدمته. لن أعلن ولا أمدح ، آمل أن يكتب من يغني مراجعاته.
• نضع المكونات في صانعة الخبز حسب التعليمات. نختار برنامج العجن - أضع "بيتزا" - 45 دقيقة من العجن ، ثم مرة أخرى لمدة 45 دقيقة. شاهد العجن - الطحين مختلف ، الصفار مختلف ... قد تحتاج إلى إضافة الدقيق. أضيف الزبيب خلال الدفعة الثانية بعد 15-20 دقيقة.
• بعد عجن العجينة ، أنقلها إلى علب الخبز لعيد الفصح ، وأتركها في علب ، في فرن مُسخن مسبقًا إلى 50 درجة أو في مكان دافئ.
• أخبز حتى تصبح طرية (كل هذا يتوقف على الفرن) عند حوالي 180 درجة. من أجل عدم حرق الجزء العلوي ، يمكنك تغطية كعكات عيد الفصح في الفرن بورق الخبز الرطب.
• دهن السطح بالبروتين الخالي من السكر ، إذا أضفت السكر ، سيكون هناك سطح لزج. يرش بالرش أو تزيينه كما تريد.
• آلة الخبز PS Panasonic تقوم بعمل ممتاز في عجن هذه الكمية من العجين. هناك ما يكفي من الخميرة للعجين لينتفخ.

وقت الطبخ:

3 ساعات

برنامج الطبخ:

بيتزا العجين

مطبخ وطني

أوكرانيا

ملحوظة

أثناء الطهي:










في هذه الصورة ، أفسدت كعكة واحدة بملعقة (لذا كن حذرًا)

(شق)

لا تزال أيام الذكرى أمامنا ، ربما يحتاج أحدهم إلى وصفة ...

شكرا أوليانا على الوصفة ، سأحاول بالتأكيد. اجازة سعيدة ...

هل يمكن أن تخبرني من فضلك ، لدي HP Panas 256 ، بعد ضبط جميع المكونات التي أقوم بتشغيلها "بيتزا" ، ثم في النهاية ، مرة أخرى "بيتزا"؟ شكر!

ومع ذلك ، إذا كانت مصنوعة من الخميرة الطازجة ، مخففة في الحليب الدافئ وسكب فوق المكونات الجافة؟ أم أنه من الأفضل عدم المخاطرة بها وتجفيفها؟

وضعتها على الجافة ، وعجن كل شيء ، في المحاولة الثالثة في 3 أيام لخبز الكعك ، أولاً ببذور الخشخاش والمكسرات - لم يرتفع ، ثم الزبدة ، غيرت الخميرة - نفس المشكلة ، الآن هنا Pecherskiy ... بدقيق وخميرة مختلفة حتى الآن .. كعكة في الفرن

شكرا على الوصفات!

كل عيد فصح سعيد!
المسيح قام حقا قام!

سلام للجميع في المنزل وكعك عيد الفصح اللذيذ!

هل يمكن أن تخبرني من فضلك ، لدي HP Panas 256 ، بعد ضبط جميع المكونات التي أقوم بتشغيلها "بيتزا" ، ثم في النهاية ، مرة أخرى "بيتزا"؟ شكر!

نعم ، لقد فعلت ذلك ، حسنًا ، يمكنك إعطاء العجين "راحة" لمدة 10 دقائق ، ثم مرة أخرى. وفي الدفعة الأخيرة أضيف الزبيب ، إلخ.

إذا أردت يمكنك استخدام برنامج عجن العجين - ساعتان و 20 دقيقة. إنه فقط أن العجن لا يبدأ على الفور ، يتم تسخين المكونات أولاً.

ومع ذلك ، إذا كانت مصنوعة من الخميرة الطازجة ، مخففة في الحليب الدافئ وسكب فوق المكونات الجافة؟ أم أنه من الأفضل عدم المخاطرة بها وتجفيفها؟

وضعتها على الجافة ، وعجن كل شيء ، في المحاولة الثالثة في 3 أيام لخبز الكعك ، أولاً ببذور الخشخاش والمكسرات - لم يرتفع ، ثم الزبدة ، غيرت الخميرة - نفس المشكلة ، الآن هنا Pecherskiy ... بدقيق وخميرة مختلفة حتى الآن .. كعكة في الفرن

شكرا على الوصفات!

كل عيد فصح سعيد!
المسيح قام حقا قام!

سلام للجميع في المنزل وكعك عيد الفصح اللذيذ!

أفعل ذلك مع الخميرة الجافة.
هل كعكة عيد الفصح الخاصة بك منتهية؟

هل يمكنك إخبارنا كيف فعلت ذلك؟

أوه ، اتضح ... شكرا على الوصفة الرائعة! لقد عجن مرتين على البيتزا ، سهلة للغاية!



كما أن التجارب السابقة ، كما أظهرها تشريح الجثة ، كانت ناجحة أيضًا في الذوق

فعلت كل شيء تقريبًا وفقًا للوصفة ، لقد فات الأوان عندما اتخذت قراري ، وكان هناك 4 بيضات فقط ، لذلك أضفت صفار البيض مرة واحدة ، وخفقت بياض في رغوة على ملعقة أثناء الدفعة الثانية من "البيتزا" ، في المجموع كان هناك 4 صفار وحوالي 3-4 بروتينات - لا أعرف على وجه اليقين ، لا يزال لدي 10 قطع من القواسم المشتركة منذ المرة الأخيرة ، كما أضفت الدقيق إلى عيني ، لكنني لم أحضره إلى kolobok ، أو kolobok تقريبًا ، مع تنورة صغيرة في المطبخ ، جعلت درجة الحرارة تصل إلى 30 درجة. بقيت قادمة ، حوالي ساعة ، ارتفعت القبة كثيرًا ، من الواضح أنها تكفي لـ 3 أشكال كل منها 500 جرام ، مخبوزة على درجة حرارة منخفضة ، مع الماء أدناه

إنه لأمر رائع كيف قاموا بالتقريب !!! كيف طعمها؟
شكرا على التقرير!

طيب المذاق!

حسنًا ، لا أحد يخبز؟

مساء الخير! اليوم سأخبز الكيك حسب وصفتك.

من فضلك قل لي كم غرام أو ملاعق صغيرة في كيس الخميرة؟

قد لا تكون ذات صلة ، لكن الإجابة هي 12 جرامًا من الخميرة الجافة.

مع الكثير من البيض ، ربما يكون طعمها محسوسًا ، أليس كذلك؟

لا لم ألاحظ طعم البيض الواضح

لفترة طويلة جدًا اخترت من بين وصفتين من وصفتي وقررت خبز هذه الوصفة. إلغاء الاشتراك في المساء.

أنا أخبز. قل لي ، كم يجب أن يرتفع العجين أثناء التدقيق؟
بطريقة ما أنا لست جيدًا جدًا ... أنا قلق

يرتفع ببطء. أستيقظ في كل مرة أيضًا ولكن كل شيء على ما يرام. امنحهم القليل من الوقت للتفكير فيما إذا كان خلط الخميرة جيدًا.

تأكد من إلغاء الاشتراك لاحقًا!

شكرا جزيلا على الوصفة !!! لقد صنعت دفعة في صانع الخبز Mulinex ، برنامج "البيتزا" في الساعة 1:30 صباحًا ، وارتفعت العجينة لمدة 3 ساعات في الفرن. نتيجة لذلك ، ارتفع 3 مرات.

كعكات عيد الفصح

أوه ، ما أوني جميلة لديك! نعم ، لقد تسلقت أيضًا لفترة طويلة ، لكنني أيضًا صعدت ثلاث مرات.

ها هو "حصاد" اليوم

شكرا على الوصفة! صبرت ، وارتفعت الكعك)))
لا يزال يتعين علي أن أفهم الهراء. الأرنب ، البرية - إنها جميلة جدًا.
وقررت أن أخبز كعكة لأول مرة حسنًا بشكل عام أول فطيرة غير متكتلة

وصفة رائعة! شكر!
أضفت أيضًا نصف جرة من القشدة الحامضة وملعقة كبيرة من قشر البرتقال!
كل من جربه كان مسرورا!
قل لي ، هل هناك نسخة من هذه الوصفة للعجن اليدوي؟ يسأل الأصدقاء الذين ليس لديهم آلة خبز كثيرًا :)

أعتقد أنه من الممكن تمامًا العجن بيديك وفقًا لهذه الوصفة. سعيد أنك فعلت ذلك!

[جو ليا]

جو ليا، لقد استخدمت الزينة المشتراة وبياض بيضة واحدة. فقط لم تعجبني النتيجة حقًا. لذيذ وجميل ، لكن متفتت جدا!

ا

مساء الخير ، لقد استخدمت وصفتك مرة أخرى هذا العام.
صحيح ، لقد ارتكبت أخطاء أكثر من المرة الأولى. لقد نسيت أن أضع وعاءًا به ماء في الفرن - تم تفجير السقف إلى كعكات عيد الفصح.
يتم خبز كعك عيد الفصح مرة واحدة في السنة - يمكنك أن تنسى كل التفاصيل الدقيقة. لذلك ، قررت إعادة قراءة قواعد خبز كعك عيد الفصح في كل مرة https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=47760.0
شكرا لك مرة أخرى.

شكرا لك على ملاحظاتك!

سأرفعها. أنا دائما أخبز يوم السبت

أنا الآن أضعه في Gorene ... t-t-t ... لا يوجد وضع بيتزا ، ولكن هناك وضع "عجين الخميرة" - 1 ساعة و 35 دقيقة. أعتقد مرة واحدة كافية ...

أنا الآن أضعه في Gorene ... t-t-t ... لا يوجد وضع بيتزا ، ولكن هناك وضع "عجين الخميرة" - 1 ساعة و 35 دقيقة. أعتقد مرة واحدة كافية ...

... كل التوفيق لك! كل شيء سينجح !!!

... كل التوفيق لك! كل شيء سينجح !!!

المسيح قام حقا قام! وشكرا لرغبتك! لقد نجح كل شيء حقًا ، لكن كيف!
أولاً ، تبين أن الدفعة الخاصة بجورينيه كبيرة جدًا ، وسأعدها في المستقبل عند 6 بيضات. بالأمس اضطررت لمساعدة صانعة الخبز في المرحلة الأولية بملعقة من طباخ متعدد - لم تحركها. عجينة الخميرة + وضع ترك لمدة 40 دقيقة أخرى ، في البداية تم حرقها ببطء. قمت بخلط الزبيب باليد ، وندمت على صانع الخبز ، وعلى الفور في أشكال (ورق ، يمكن التخلص منه). تملأ حوالي 1/3.
الفرن الآن ، للأسف ، محمول وكهربائي. أضعه على 40 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة للتدقيق. لقد صدمت. ليس ذلك حتى الغطاء العلوي بالقباب ، ومحاولة الهروب إلى صفيحة الخبز في نصف الكعك.وضعتها على درجة حرارة 150 درجة مئوية للخبز ، وبعد 15 دقيقة ... تم فصل الكهرباء. سقطت الأيدي فقط. حاولت التعود على فكرة أنه في الصباح سأبدأ من جديد ، وحتى الصباح تركت كل شيء "كما هو" ، لم أفتح الفرن. عادت الكهرباء في الصباح فقط. فتحت الفرن ونجا كعكي. وهم عمليا لم يستقروا حتى. أصبحت القباب أقل قليلاً ، وأثناء "الخبز" جف القاع قليلاً ، لكن المذاق أصبح ممتعًا. كعكة حقيقية. متجدد الهواء ، حلو ، عطري. أنا نفسي ما زلت لا أصدق أن مثل هذه العجينة يمكن أن تتحول إلى مثل هذا الحد الأقصى. كان على أمي أن ترسل صورة - لم تصدق. شكرًا جزيلاً على وصفة الاختبار الرائعة وحفظت مزاج العطلة). اجازة سعيدة)



وصور كعكات عيد الفصح لدينا. مزينة بالبنات ، فتدفق التزجيج مثل النهر ، لا تنتقد كثيرًا).

المسيح قام حقا قام! وشكرا لرغبتك! لقد نجح كل شيء حقًا ، لكن كيف!
أولاً ، تبين أن الدفعة الخاصة بجورينيه كبيرة جدًا ، وسأعدها في المستقبل عند 6 بيضات. بالأمس اضطررت لمساعدة صانعة الخبز في المرحلة الأولية بملعقة من طباخ متعدد - لم تحركها. عجينة الخميرة + وضع ترك لمدة 40 دقيقة أخرى ، في البداية تم حرقها ببطء. قمت بخلط الزبيب باليد ، وندمت على صانع الخبز ، وعلى الفور في أشكال (ورق ، يمكن التخلص منه). تملأ حوالي 1/3.
الفرن الآن ، للأسف ، محمول وكهربائي. أضعه على 40 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة للتدقيق. لقد صدمت. ليس ذلك حتى الغطاء العلوي بالقباب ، ومحاولة الهروب إلى صفيحة الخبز في نصف الكعك. وضعتها على درجة حرارة 150 درجة مئوية للخبز ، وبعد 15 دقيقة ... تم فصل الكهرباء. سقطت الأيدي فقط. حاولت التعود على فكرة أنه في الصباح يجب أن أبدأ من جديد ، وحتى الصباح تركت كل شيء "كما هو" ، لم أفتح الفرن. عادت الكهرباء في الصباح فقط. فتحت الفرن ، وبقيت كعكات عيد الفصح. وهم عمليا لم يستقروا حتى. أصبحت القباب أقل قليلاً ، وأثناء "الخبز" جف القاع قليلاً ، لكن المذاق أصبح ممتعًا. كعكة عيد الفصح الحقيقية. متجدد الهواء ، حلو ، عطري. أنا نفسي ما زلت لا أصدق أن مثل هذه العجينة يمكن أن تتحول إلى مثل هذا الحد الأقصى. كان على أمي أن ترسل الصورة ، لم تصدق. شكرًا جزيلاً على وصفة الاختبار الرائعة وحفظت مزاج العطلة). اجازة سعيدة)



وصور كعكات عيد الفصح لدينا. مزينة بالبنات ، فتدفق التزجيج مثل النهر ، لا تنتقد كثيرًا).

... هل! هذه مغامرة !!!
إنه لأمر رائع أن كل شيء نجح !!!!

سأرفعها.