كعكة مخفوقة في صانع الخبز (الخيار 3)

كعكة مخفوقة في صانع الخبز (الخيار 3)

الفئة: عيد الفصح

مكونات
السكر	4 ملاعق كبيرة. ل.
الفانيليا السكر	1 علبة (30 غرام)
ملح	1 ملعقة صغيرة
بيض (وسط)	3 قطع
زبدة	165 جرام
الحليب (2.5٪)	100 مل
طحين	420 جرام
الخميرة الجافة	2.5 ملعقة صغيرة
الفواكه المسكرة والمكسرات والزبيب	~ 120 غرام
سطح أملس
الحليب (2.5٪)	1 ملعقة كبيرة. ل.
سكر أو سكر بودرة	~ 115 جرام

طريقة طهو

• نضعها مثل الخبز العادي ، أولاً كل شيء سائل:
• - يذوب الزيت ويصب فوق ملعقة
• - تسخين الحليب لدرجة حرارة الجسم (حوالي 30 ثانية في الميكروويف)
• - صب البيض ، ثقب الصفار (من الأفضل أن تعجن)
• - نخل الدقيق
• - في الزوايا: ملح \ سكر \ فانيليا سكر
• - خميرة في منتصف الكساد
• نضع المعلمات:
• - الخبز: "حلو" (من لديه - "حلو بالزبيب" ، من ليس لديه الآخر - "أساسي" ، ولكن حتى على القشرة "الخفيفة" - ستكون القشرة داكنة)
• - الوزن: 900 غرام \ 1 كيلو \ XL
• - القشرة: "خفيفة"
• في عملية الخلط ، نتأكد من أن الدقيق والكتل لا تبقى على الجدران ، فهي مثل الخبز. أثناء عملية العجن نقوم بتحضير "الحشوة":
• - زبيب ، حوالي 60 جرام ، يشطف ، ينقع في ماء مغلي لمدة 5 دقائق ، يجفف على منشفة أو منديل
• - المكسرات: حوالي 40 جرام ، حسب ذوقك: الجوز (سحق) ، البندق (طحن أو سحق خفيف) ، الفول السوداني (محمص أو جاف في الميكروويف لمدة 2-3 دقائق وتقشيرها وطحنها قليلاً)
• - الفواكه المسكرة: حوالي 50 جرامًا ، عادةً ما تكون معروضة للبيع مكعبات 0.5 * 0.5 * 0.5 سم ، تقطع تقريبًا إلى نشارة
• بعد الإشارة ، ضعي الزبيب والمكسرات والفواكه المسكرة (لتحسين "انتشارها" في العجين ، أساعد قليلاً باستخدام ملعقة)
• في نهاية الخبز ، نخرج الدلو ونتركه يقف لمدة 5-7 دقائق ، ثم نخرج الكعكة بعناية (أسرعت وقشرتي من جانب واحد)
• دع الكيك يقف لمدة 10 دقائق أخرى ، وخلال هذه الفترة نحضر كريمة التزيين.
• الصقيل: كنت آسفًا لمضايقة بيضة أخرى وكنت كسولًا جدًا ، وصنعت كريمة الحليب (الطعم جيد جدًا ، الكثير من السكر والأجزاء الصغيرة غير مريحة للطهي ، هذه الجرعة لكعكة واحدة في المؤخرة): طحن السكر. نقوم بتسخين 1 ملعقة كبيرة. ل. الحليب (~ 20 مل) في الميكروويف لمدة 40 ثانية وصبه في المسحوق ، واخفقه بخفق من الخلاط بسرعة منخفضة حتى يصبح لامعًا (الخليط لزج مثل دبس السكر). يوزع على كعكة دافئة (حتى بعد 12 ساعة ، هذا التزيين ناعم ، لكنه حلو جدًا). يرش بالزينة.
• أتمنى لك وجبة شهية. خبزتها في اليوم السابق ، في الصباح تمكنت من التقاط صورة واحدة (مرفقة) ، الفتات مصفر قليلاً. قاومت الزوجة الكعكة لمعاملة زملائها في العمل. أنا أقوم بإعداد واحدة جديدة - إذا كنت جيدًا ، فسأنشرها.

الطبق مصمم ل

~ 950 جرام

وقت الطبخ:

3 ساعات

برنامج الطبخ:

خبز حلو

ملحوظة

يمكن أن يكون الحليب أكثر بدانة ، وهذا كان متاحًا

أحسنت صنعا !! سيكون من الضروري محاولة طهي أحد الكعكات الخاصة بك)

1 و 3 خيارات أعيدت صياغتها غير ناجحة من السنوات السابقة ، والآن اتضح

ما هو الخيار الذي تفضله ولماذا؟

مع الأخذ في الاعتبار الاختبار الصباحي للرابع - أحببت الخيارين الثاني والثالث ، سأقوم بنشر الرابع في المساء.
لم أجرب الخيار الأول ، لكن وفقًا لتعليقات والدتي ، إنه لذيذ جدًا ، ولا يمكنني تحديده
الثانية بها عجينة غنية جدا كأنها صنعت في فرن قروي (أحببتها أكثر)
الثالث يحتوي على كسرة أكثر رقة ، والمكسرات تعطي طعمًا لطيفًا (أحبته الزوجة أكثر)
الرابع ذو رائحة جيدة التهوية ، منعشة قليلاً (لقد فعلت ذلك بدون الفانيلين ، مع نكهة الليمون - أعتقد أن هذا هو الحال)

أوه ، في انتظار الخيار الرابع؟
مثير للإعجاب.
هل سيكون هناك المزيد؟

مممم ، من المحتمل أن يكون الرابع هو الأخير ، وإلا فلن يناسب البنطال

الثانية بها عجينة غنية جدا كأنها صنعت في فرن قروي (أحببتها أكثر)

و أنا!