الفطائر الصينية "بيان سي" في طباخ متعدد باناسونيك SR-TMH18

[عجينة:]

الفطائر الصينية "بيان سي" في طباخ متعدد باناسونيك SR-TMH18

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: صينى

مكونات
عجينة:
طحين	600 جرام
ماء دافئ	250-300 مل
ملح	1/4 ملعقة صغيرة
راست. نفط	2-3 ش. ل.
الخميرة الجافة	1 ديسمبر. ل.
(أو أي عجينة خميرة)
حشوة:
لحم	500 جرام
بصلة	100 جرام
ثوم	20 جرام (4-6 أسنان)
ملح	12 جرام
صلصة الصويا	40 جرام
بذور السمسم	5 جرام
فلفل اسود	1.5 جرام
الكرنب	المذاق

طريقة طهو

• خذ لحم الخنزير ولحم البقر بنسب متساوية ، اللحم المفروم. يُمزج اللحم المفروم مع البصل المفروم ناعماً والثوم والفلفل الأسود.
• نقطع الكرنب ونملحه. بعد فترة ، نضغط ونمزج مع اللحم ونضيف التوابل. خذ الملفوف حسب الرغبة.
• تُقسم عجينة الخميرة النهائية إلى كرات وتُلف إلى كعكات مستديرة. أكبر من الزلابية. نضع اللحم المفروم في وسط الكعكة ، ونربط حواف العجين ونقرص ، ونلتقط التماس. اتركي pyan-se يرتفع في مكان دافئ واطهيه في MV لمدة 30 دقيقة.
• يمكنك التقديم مع الكريمة الحامضة أو خليط من المايونيز + صوص الصويا + كاتشب أو أي شيء تريده.

ملحوظة

كنا نعيش في الشرق الأقصى وكان هناك شعبية كبيرة للبيع Pyan-se ، لذلك قررنا تجربتها. انها عملت بشكل جيد جدا.

أتمنى لك وجبة شهية!

لم أفعل شيئًا كهذا أبدًا ، ممتع جدًا!

[زولوتكو 77]

زولوتكو 77وأين جئت بالوصفة؟ هل هو أصلي؟ هنا تم بيع pyan-se حقًا في كل زاوية شارع ، بشكل لذيذ بشكل لا يصدق! مع الكولا بعد الكلية أتذكر أنها كانت وجبة خفيفة مفضلة! إنه ليس لحمًا على الإطلاق ، بل المزيد من الكرنب مع اللحم والفلفل. يبدو لي أنه تم وضع شيء آخر في الحشوة حسب الذوق ، لأن الرائحة عند القضم كانت حادة جدًا! لطالما حلمت بفعل ذلك ، لكنني لا أعرف كيف أحقق ذلك بالضبط Pian-se الذي تم بيعه في الأكشاك!
نحن بحاجة ماسة إلى المحاولة وفقًا لوصفتك!

أقتبس من ويكيبيديا:
Pyanse، pyan-se هو نوع من الوجبات السريعة الشائعة في المناطق الوسطى والشرق الأقصى من روسيا. إنها فطيرة على البخار مع حشوة الملفوف. معروف برائحته النفاذة التي يجدها الكثيرون كريهة.

تترجم كلمة "pyanse" تقريبًا من الكورية إلى "فطيرة"

بصراحة ، لا يمكنني قول أي شيء عن الأصالة. أعطى صديق الوصفة. أوافق تمامًا على الرائحة ، لكن بسببه لم أستطع أكلها ، هذه الوصفة ليس لها هذه الرائحة النفاذة ، لكن الطعم مشابه جدًا ، وهو ما يناسبني كثيرًا

[زولوتكو 77]

زولوتكو 77
من فضلك قل لي ما هي سماكة العجين (جيدًا ، على الأقل تقريبًا)؟ أخشى أن أدحرجه نحيفًا جدًا ، أو العكس ، سميكًا جدًا ...

حوالي 1 سم.

والنسب التقريبية للحوم والملفوف؟ لست على دراية بالأصل ، لذا أود الحصول على نقطة مرجعية ، أضع القليل من الملفوف ، كما هو مكتوب - حسب ذوقك ، أخبرني كم تحتاج إلى تعليق بالجرام؟

حوالي 1: 1 ، يمكنك الحصول على ملفوف أقل بقليل

شكرًا لك على Pyan-se ... 10 سنوات من الحياة في الشرق الأقصى لم تذهب سدى) الترويل

اليابانيون أيضا لديهم مثل هذه الفطائر
وصفة 🔗

لقد قمت بطهي pyan-se اليوم ، لكن هناك الكثير منها لدرجة أنني لا أرغب في تبخيرها جميعًا مرة واحدة (لن أتعامل مع الكثير) ... السؤال هو: هل يمكن حفظ هذه الفطائر في الثلاجة حتى يوم غد على الأقل ، أم أنه من الأفضل تجميدها على الفور؟

هل يمكن صنع الزلابية في طباخ بطيء؟

حول الزلابية هذا هنا ...

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4178.0

ضحك على التصويت ، ودعا "الحمد لي ، يا صديقي أنا"
وأنا لا أحب بياض ، لا أحب عجينة الخميرة على البخار.وعلى الرغم من أنهم كتبوا أن كمية الحشوة قد زادت في نوفوسيبيرسك ، إلا أنه لا يزال هناك الكثير من العجين.
بالطبع ، عندما تحتاج إلى تناول وجبة خفيفة أثناء التنقل ، فهي بديل صحي للبلياش والفطائر.

قدم pyan-se خيارين. واحد بدون لحم والآخر باللحم. الخيار الأول هو العجاف.

الحشوة حسب الوصفة لذيذة ، ثوم - بصل - فلفل - صوص - صحيح تمامًا. لكني لم أحب العجين. ليس العجين الذي تريد أن تأكله. على الرغم من أن الجميع في المنزل أحب ذلك. في المرة القادمة سأجرب عجين الفطائر مع السكر والملح والبيض.

شكرا على الوصفة.

قدم pyan-se خيارين. واحد بدون لحم والآخر باللحم. الخيار الأول هو العجاف.

الحشوة حسب الوصفة لذيذة ، ثوم - بصل - فلفل - صوص - صحيح تمامًا. لكني لم أحب العجين. ليس العجين الذي تريد أن تأكله. على الرغم من أن الجميع في المنزل أحب ذلك. في المرة القادمة سأجرب عجين الفطائر مع السكر والملح والبيض.

شكرا على الوصفة.

جرب وصفة العجين هذه:
عجينة:
2 ملعقة كبيرة. الخميرة (ساف لحظة)
1 بيضة
2 ملعقة كبيرة. الكفير
1 كيلو طحين
2 ملعقة كبيرة. ل. راست. زيوت
1 ملعقة صغيرة مشروب غازي
ملح.
لي مثل ذلك. على الرغم من ذلك ، يمكنك صنع هذه الفطائر من أي عجينة خميرة اعتدت عليها.

[زولوتكو 77]

اكتشفت بالأمس ظهور سلسلة كاملة من مقاهي Pian-se في موسكو. لقد جربته ، لقد أحببته كثيرًا! كغذاء في الشارع - مثالي ، وليس عدوانيًا للمعدة.
حسب الوصفة زولوتكو 77، فقط بعد قراءة الإنترنت ، أضفت ربع ملعقة صغيرة من الصودا ، واستبدلت بعض الدقيق بنشا الذرة.
تبدو الحصة النصفية كما يلي:
دقيق القمح - 250 جم
نشاء الذرة - 50 جم.
ماء دافئ - 150 مل
خميرة جافة - 1 ملعقة صغيرة.
سكر 1.5 ملعقة صغيرة
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
الصودا - 0.25 ملعقة شاي
اتضح أن 8 كعكات قياسية (كما في المقهى).
يعجن في صانع الخبز في برنامج "بيلميني". عجينة رائعة لا تلتصق بأي شيء بسبب النشا.
تم صنع الحشوة من الجمبري والكراث والفلفل الأحمر والذرة.




مهم! لكي تحتفظ الكعك بالعرض التقديمي على الطبق ، بعد مرور وقت التبخير المحدد ، عليك تركها هناك لمدة 10 دقائق تقريبًا. هنا ، على طبق. بينما كنت أضعها ، بينما كنت أقوم بترتيب الإيكيبانا حولها ، أثناء التقاط الصور - ظلت الفطيرة ناعمة ورقيقة:

هنا ، إيرا ، إضافة مهمة! أخذته إلى الإشارات المرجعية كبديل للفطائر المقلية.

[ماري في]

ماري في، حاول ، لسبب ما ، في الوقت الحالي ، في البرد ، بدت هذه الفطيرة مناسبة لي. بناءً على طلب رواد المطعم ، أقوم بإعداد الجزء الثاني لهذا اليوم من عيش الغراب المطحون مع البطاطس.
فطر مطحون للجميع. الحالة - هذه هي قطعة العمل الخاصة بي: أطحن الفطر المسلوق في مطحنة وأقليه قليلاً بزيت الزيتون حتى يتبخر السائل الزائد. والتجميد في أكياس ziplock مسطحة. يسهل تخزينها واستخدامها: إذا كنت تريد صلصة ، إذا كنت تريد حشوًا ، إذا أردت - إضافة إلى أي يخنة أو في حساء هريس. شيء عالمي.

إيرا ، سأفعل ذلك بالتأكيد عندما أعود من كييف!

[ماري في]

ماري في، رائع! كييف رائعة! أفتقدك ... أخبرني لاحقًا ماذا يأكلون. هل الزلابية بالكرز و "القاتا ذات البطون" ما زالت حية؟

إيرا ، أنا آكل الطبخ المنزلي. زلابية مع ملفوف ، ملفوف ، بنجر مع برقوق.
ولم يتغير شيء. والأسعار مثلنا. ربما أقل قليلا.

[ماري في]

ماري في، حسن وجيد! أتمنى أن يكون كل شيء على ما يرام أتمنى لك رحلة رائعة!

[إيكرا]

إيكرا، إيرا ، شكرا لك عزيزي!

بدلاً من الملفوف الأبيض ، يمكنك وضع الملفوف الصيني ، لقد أحببته بشكل أفضل

البنات ، في المقال مكتوب بشكل صحيح ، بيان سي هو بالضبط الفطيرة الكورية (ملفوف ، لحم ، جزر) ، لماذا تم وضعها في المطبخ الصيني.
في الصين ، هناك نظير - باوجي. لكنها أصغر حجمًا ولا تستخدم إلا مع الملفوف ، أو مع اللحم فقط ، أو البصل الأخضر فقط.
على ما يبدو ، كل شخص لديه أذواق مختلفة ، لم ألاحظ أبدًا رائحة أو طعمًا نفاثًا. نعم ، هناك الكثير من الفلفل الأسود ، لكن هذا لا يعطيه رائحة نفاذة ، بل إنه ليس لطيفًا. في الصين ، أتناول الباوجي دائمًا وفي فلاديفوستوك أحب البيانسا. وعندما أعطتني امرأة كورية البانسا المخبوزة ، وضعت الجزر المكسو بشكل عام على بيانسا محفور قليلًا فوق الفطيرة وقالت في فلاديفوستوك في ساحة البيع بالفعل نسخة من منزل حقيقي رصيف محوّل يفعل الكوريون مثل هذا ، حفنة من الجزر الحاد في الأعلى مباشرة.

هذا هو الصيني باوجي