كيك بلياتسوك "لوسي" (درجة الماجستير)

[عجينة:]

كيك بلياتسوك "لوسي" (درجة الماجستير)

الفئة: الحلويات

مكونات
عجينة:
استنزاف النفط. (المارجرين) مخفف	250 جرام
السكر	1 ملعقة كبيرة.
الكريمة الحامضة	1 ملعقة كبيرة. (250 جرام)
مسحوق الخبز	2 ملعقة صغيرة
طحين	600 جم (لدي 550)
كاكاو	1 - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
حشوة 1:
شقائق النعمان	1 ملعقة كبيرة. (150 جرام)
بيضة	حاسب شخصي 1.
السكر	0.5 كوب
دقيق (أصلي - مقرمشات مطحونة)	2 ملعقة كبيرة. ل.
عين الجمل	1/3 كوب
مسحوق الخبز	1 ملعقة صغيرة
حشوة 2:
تفاح	0.5 كجم (كان لدي أقل)
السكر	0.5 كوب
عين الجمل	1/3 كوب
قرفة
حشوة 3:
كرز	1 كوب
عين الجمل	1/3 كوب
كريم:
السكر	200 جرام
بيضة	حاسب شخصي 1.
حليب	150 مل
حليب مكثف مسلوق	1 علبة (380 جم)
زبدة مذوبة	250 جرام
كونياك	زوجان من الفن. ل.
-------------------------------------------	--------------
1 كوب	230 مل
شكل للطبخ	23 × 23 سم
أو جولة	د = 26 سم

طريقة طهو

• شكرا جزيلا فريزياس إيرينا للحصول على نصائح حول الرقص ونصيحة عن وصفة رائعة !!!!!!
• لذلك ... Plyatsok هي معجنات من غرب أوكرانيا. في الأساس ، يتم خبزها على شكل مستطيل ، مع أنواع مختلفة من العجين والحشوات.
• عجينة:
• اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر. افرك الزبدة والسكر ، والخفق برفق ، وفعلت كل شيء باليد بملعقة.
• 
• أضف الكريمة الحامضة مع الاستمرار في الخلط.
• 
• ثم نضيف الدقيق في أجزاء ونعجن العجينة الناعمة ، مثل الزلابية. كان هناك دقيق في الوصفة أكثر مما ذهبت إليه ، ركز على ليونة العجين ... حسنًا ، حتى لا يكون لزجًا ...
• 
• قسّم إلى 6 أجزاء ، أضف 1 - 1.5 ملعقة كبيرة لواحد منهم. ل. الكاكاو ويخلط جيدا في العجين. برد لمدة ساعة.
• 
• حشوة 1:
• الخشخاش على البخار مع الماء المغلي ، اتركه يتشرب لمدة ساعة ، وصفي الماء ، وطحنه بالخلاط. يخفق البيض مع السكر ويضاف الدقيق الممزوج بمسحوق الخبز ويخلط بلطف ويضاف المكسرات وبذور الخشخاش ويخلط.
• 
• افردي جزءًا من العجينة ، ضعيها في طبق خبز مغطى بورق (لدي قالب بحجم 23 * 23 سم) ، اصنعي جوانب صغيرة ، ضعي الحشوة ، افركي العجينة بالكاكاو في الأعلى على مبشرة خشنة.
• 
• تُخبز في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة.
• 
• حشوة 2:
• امزج السكر والقرفة المطحونة والمكسرات.
• 
• قشر التفاح ، مقطّع إلى شرائح رفيعة ، يُضاف المزيج الجاف ويُمزج. توضع العجينة وتغطى بالجزء الثاني من العجين. خبز. ادانة.
• 
• حشوة 3:
• لقد قمت (لقد تجمدت ، ولكن يمكنك تناولها في العصير الخاص بك أو طازجًا) قمت بسكب كمية صغيرة من الكونياك مسبقًا ، واتركها تتخمر لبضع ساعات. ثم قمت بتصفية العصير ووضعته على طبقة ملفوفة من العجين وبدا لي شيئًا ضئيلًا جدًا ، وأضفت الكرز المجمد مباشرة من الفريزر ، ورشته بالسكر والمكسرات في الأعلى ومغطاة بالجزء الثاني من العجين. خبز. ترطيب. هذه هي الكعكات الثلاث التي حصلنا عليها.
• 
• كريم:
• لتحضير الشراب: اخفقي 150 مل من الحليب مع بيضة واحدة في قدر. يُضاف السكر ويُشعل النار ويُغلى المزيج. طهي لمدة 4-5 دقائق ، ستبدأ الفقاعات في الظهور على الشراب وستصبح خيطية. ... يُسكب الشراب في وعاء ويُبرد ويُغطى بغلاف بلاستيكي.
• اخفقي الزبدة في خليط خفيف ، أضيفي ملعقة كبيرة من الشراب مع الخفق في كل مرة. بعد إدخال الكاسترد ، أضف الحليب المكثف إلى أجزاء. لقد حقنت بسرعة منخفضة ، ثم ضربت مرة أخرى بسرعة عالية. أضف الكونياك. صورة من الكريم النهائي.
• 
• تجميع الكيك:
• اجمعها بالتسلسل التالي: كعكة بالتفاح ، كريمة ، كعكة ببذور الخشخاش ، كريمة ، كيك بالكرز ، كريمة. سمحت لي بالوقوف في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة (الجو دافئ جدًا في منزلنا ، حوالي 25 - 26 درجة مئوية) ، ثم في الثلاجة.
• 
• و استمتع!!!!!
• ارتفاع الكيك النهائي 9 سم - لكن بعد أن يبرد في الثلاجة يتم تقطيعه بشكل رائع ويحافظ على شكله!

الطبق مصمم ل

الحجم: 23 × 23 سم ، ↑ - 9 سم ، الوزن ~ 3500 جم

ملحوظة

وصفة DreamFood مع الإضافات والاختلافات الطفيفة

أولاً ، أضفت عجينة الشوكولاتة مع الكاكاو إلى حشوة الخشخاش ، في الأصل ، كل العجين أبيض.

ثانيًا ، قمت بتغيير الكريم لنفسي ، أضفت قاعدة الكاسترد من شارلوت إلى الحليب المكثف بالزيت (وفقًا لوصفة كعكة كييف من عشيقة)

تانيا والأهم كما في الزمان !!
سفيتيك هذه اغنية !!

سفيتلانا ، هذا لا يضاهى! سأحاول بالتأكيد !!!

شكرا لك الفتيات! لقد كنت محرج .... لقد فكرت لفترة طويلة وذهبت إلى أي واحد لطهي الطعام ، هناك الكثير منهم ... لكن كما هو الحال دائمًا ، لا يحبون جوز الهند ، ثم الزبيب ، ثم الجبن ، وما إلى ذلك ، ويمكن أن يكون هناك الكثير من الحشوات ... كما أنني مهتم بالعجين. ، لا يوجد بيض ... أحببته!

والنتيجة هي طعم مرضي وغني للغاية. والآن ، حسناً ، سراً ، أكلت ثلاث قطع في اليوم _{وإن كان على النظارات}

والآن ، حسناً ، سراً ، أكلت ثلاث قطع في اليوم _{وإن كان على النظارات}

ومع ذلك ، فإن تاتيانا تسمح بتناول كل شيء ، طالما أنه يناسب الزجاج ، لذا كن جريئًا!

يا له من جمال ولذة وعمل دؤوب ، ذكي ومضيفة وصبر كاف. سآخذها إلى الإشارات المرجعية ... ربما سأتغلب على الكسل وأذهب إلى إنجاز العمل

[زيفتشيك]

الفأر زيفتشيك

أنا أصور لأطلب ... Ksyuهل هذا كريسي لك؟
ولا مانع من الفئران لمثل هذا الشيء .. كما أضفتها. لدي حضنة كاملة منهم.

هل هو كريسي؟

تسي ماوس .. رقصة pozhramshi !!

سفيتا ، أنا جائع لمدة ثلاثة أيام للنظر في هذا ، أوه !!!
حتى هذه القطع ، الكعكة لا تنهار؟ هل تقطع جيدًا أم لديك سكين خاص؟

[فيك!]

فيك!قطع رائع! سكين عادي حتى عريض حتى ضيق !!!!!

يا! الفتيات !!!!! ضحكت هنا معك!

[سفيتلان]

سفيتلان، رقصة لا تضاهى! حشوات كريم - مزيج رائع! وعموما ألتزم الصمت بشأن الارتفاع

لا كلمات! رأيت صورة فقط في وصفات جديدة ، أدركت على الفور أن رقصة أخرى كانت في المنتدى.

[fomca - سفيتوتشكا]

fomca - سفيتوتشكاما هو أجمل قص وكم من الوقت يتم هذا الجمال؟

[يا له من جمال ولذيذ !!!]

يا له من جمال ولذيذ !!!

أوه ، ليوسيا ، يا لها من جارنا!

[fomca - سفيتوتشكا]

fomca - سفيتوتشكاما هو أجمل قص وكم من الوقت يتم هذا الجمال؟

ليوبا 1955، لقد أعدت العجين في وقت الغداء ، حتى لا أتعبث في المساء ، ولكن لأخبز في بداية الساعات في الساعة السابعة مساءً. وينقع الكرز في الصباح! ثم خبزت ثلاث كعكات بدورها. لعمل الدرفلة ووضع الحشوة والخبز لمدة ساعتين ونصف الساعة بالطبع ، في نفس الوقت ، كان يتم تنفيذ الأعمال المنزلية بنشاط. أعددت الكريمة أثناء الخبز.

الفتيات! شكرا جزيلا لكلماتك اللطيفة! لطيف جدا! سأكون سعيدا إذا كان لنا فريزيا سيكون اختيار وصفة plyatska مفيدًا لك!

ووه ما كعكة! شكر! احفظها!

رائع !!!! ثم بالنظر إلى الصورة جاء اللعاب الآن من تكوينها وتحضيرها ...

الضوء ، هل هناك وزن للرقصة المنتهية؟ ربما شخص ما في الكعكة - سأفاجأ ، لدي عملاء يمكنك تجربتهم !!

ضوء ، كعكة - وفيات! ، في أي مكان آخر يمكنني الحصول على الفئران لإظهار حالة الصدمة لدي. حسنًا ، هذا جمال مذهل ، يا له من رقصة. والصورة عموما تفوق الثناء! أنا فقط أريد قطعة صغيرة لتجربها!

[سفيتا]

سفيتا، هذا لذيذ !!! نعم ، من الصعب تحديد مثل هذا العمل الفذ ، على الرغم من أنني أريد حقًا المحاولة. شكرا لتقاسم الوصفة!

[تان ،]

رائع !!!! ثم بالنظر إلى الصورة جاء اللعاب الآن من تكوينها وتحضيرها ...

الضوء ، هل هناك وزن للرقصة المنتهية؟ ربما شخص ما في الكعكة - سأفاجأ ، لدي عملاء يمكنك تجربتهم !!

تان ، فكرت أيضًا ... لا يجب أن أنسى أن أزن في الصباح ، لكنني فاتني للتو! تم وزن القطعة الأخيرة بقياس 8 * 3.5 سم - الوزن 150 جرام على التوالي إذا كانت الكعكة المغطاة بالكريمة حوالي 24 * 24 سم يكون وزن الكيك كله أكثر من 3 كجم !!!!
بنات شكرا !!!! جربها - ستكون راضيًا!

[سفيتا]

سفيتايا لها من روعة !!!
جدا لذيذ جدا وجميل! سأضع إشارة مرجعية على الوصفة ، وسأجربها بالتأكيد.

هذا الارتفاع رائع. لدي وصفات للرقصات ، لكني لم أكن منتشياً للغاية بعد.

الرقص هو مجرد SUPUR !!!! لم أر شيئًا مثله من قبل ، سأحاول بالتأكيد خبزه. سفيتا ، من فضلك قل لي ما هو حجم صفحتك؟

[تان ،]

تان ، فكرت أيضًا ... لا يجب أن أنسى أن أزن في الصباح ، لكنني فاتني للتو! تم وزن القطعة الأخيرة بقياس 8 * 3.5 سم - الوزن 150 جرام على التوالي إذا كانت الكعكة المغطاة بالكريمة حوالي 24 * 24 سم يكون وزن الكيك كله أكثر من 3 كجم !!!!

واو ، الكثير ، + المصطكي ... هممم

[يلمع،]

يلمع، حسنًا ، كعكة ... رائعة ... سأخبزها بعد الصوم الكبير ، جرها إلى الإشارات المرجعية !!!

[تان ،]

تان ، فكرت أيضًا ... لا يجب أن أنسى أن أزن في الصباح ، لكنني فاتني للتو! تم وزن القطعة الأخيرة بقياس 8 * 3.5 سم - الوزن 150 جرام على التوالي إذا كانت الكعكة المغطاة بالكريمة حوالي 24 * 24 سم يكون وزن الكيك كله أكثر من 3 كجم !!!!
بنات شكرا !!!! جربها - ستكون راضيًا!

أكثر من 3 كجم. كيف يمكنك أن تأكله !!
سفيتيك ، شكرا على العلاج اللذيذ.
لقد جربته أوكسانين بالفعل. سوف أخبز لك أيضا.
ربما يمكنك أن تأخذ شكل دائري بقطر 28-30 سم ؟؟
كل شيء يبدو وكأنني مدمن مخدرات على الرقص ...

[فيكا ،]

فيكا ، كان لدي شكل 23 * 23 سم مربع. توالت العجينة بشكل رفيع. بالإضافة إلى ذلك ، يجب عمل جوانب صغيرة بحيث تظل الحشوة كلها بالداخل! أعتقد أن شكل دائري بقطر 28 سم قد يعمل!

بنات جميلات جميلات !!!! سأكون سعيدا إذا كنت تحب ذلك أيضا! أيضا فريزياس شكرا جزيلا للنصيحة على الوصفة !!!!!

شكرا لك بالتأكيد سأقوم بنشر تقرير "عن العمل المنجز"

[سفيتا]

سفيتا! بعد هذا الجمال ، ربما سأجمع نفسي!

[تسفيكا]

ربما يمكنك أن تأخذ شكل دائري بقطر 28-30 سم ؟؟

تسفيكا، سيكون الشكل الذي يبلغ قطره 28-30 سم كبيرًا جدًا لمثل هذا العدد من المنتجات. أقارن دائمًا الأشكال حسب المساحة السفلية.

S = 23 سم × 23 سم = 529 سم²

هذا يعني أنك بحاجة إلى شكل دائري بمساحة سفلية تقريبًا 529 سم.
مساحة الدائرة S = πR²؛ 529 = 3.14xR²؛ ر²=529:3,14=168,47
نأخذ الجذر التربيعي لـ 168 ونحصل على 12.96 سم (تقريبًا حتى 13 سم). أي أن نصف قطر القالب 13 سم (القطر 26 سم).
الآن ، للتحقق ، نحسب المساحة السفلية لقالب يبلغ قطره 26 سم. S = πR²= 3.14 × 13²= 3.14 × 169 =530,66

هذا يعني أنه يمكن استبدال الشكل المربع 23x23 سم بآخر دائري بقطر 26 سم.

[fomca ، سفيتلانا ،]

fomca ، سفيتلانا ، بهذه الحسابات الرياضية ، لم أقل شيئًا عن الرقص. إنه رائع! لقد أحببته أكثر من DreamFood. أنا أيضًا سأذهب ولن أقرر أيهما أخبز. لقد أعجبت بك كثيرًا ، لقد وضعتها في الإشارات المرجعية ، وإلا فإنني أطلب الحلويات التي لم يتم خبزها بعد.

[ELa_ru]

ELa_ru شكرا جزيلا على الحسابات لك! لذلك قرروا ذلك - شكل دائري 26 سم.

أشكركم يا فتيات على كلماتكم الرقيقة ، وأنا في انتظاركم أيضًا!

فيكا ، أكلناها في يومين!

Plyatsok معجزة ، وإن كان ذلك على أكواب ولأنني سأخبز على أكواب من أجل Pasku.
شكرا جزيلا!!!

Plyatsok معجزة ، وإن كان ذلك على أكواب ولأنني سأخبز على أكواب من أجل Pasku.
شكرا جزيلا!!!

رائع؟؟؟ لكن ماذا لو قست بالنظارات ، فعندها فقط في عيد الفصح يمكنك الخبز أو لم أفهم النكتة؟
وخبزت الوصفة في اليوم الأول من عرض الوصفة. Svetik ، yummyoooo !!! سأحضر الصور بالتأكيد !!!

[إيلونا]

إيلونا، هذه ناتاشا تخسر الوزن على "النظارات"

[إيلونا]

وخبزت الوصفة في اليوم الأول من عرض الوصفة. Svetik ، yummyoooo !!! سأحضر الصور بالتأكيد !!!

حسنًا ، أنت مشاغب - صور ، صور ثم أين؟ !!!!!!! تعال بسرعة - شاهد وجرب بوم !!!!!!!

إيلونا، هذه ناتاشا تخسر الوزن على "النظارات"

لذلك هناك الكثير منا ... مثل ... بالكؤوس! نحشو جميع الكعك هناك ونحشوها عدة مرات في اليوم!

العيش والتعلم!
أعيش في غرب أوكرانيا ، لكن حقيقة أن Plyatsok (الاسم مثل هذا الغبي!)))) -
هذا مواطننا ، لم أكن أعرف حتى!
لكن وسيم - لا توجد كلمات!
سأخبزه بالتأكيد ، ولن أنتظر حتى عيد الفصح!)))
أستطيع بالفعل أن أتخيل كم هو لذيذ ...

P. S. ولماذا لوسي ؟؟؟)))

[إيلونا]

إيلونا، هذه ناتاشا تخسر الوزن على "النظارات"

كيف ذلك؟ ربما سأفعل ذلك أيضًا؟

Svetik ، الآن nesuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu ... تم تناوله بالفعل ، لم أعد حقًا أعمل كريمًا مختلفًا ، قشدة حامضة أخف مع الحليب المكثف ، وأخذت عجينة الغريبة المجمدة ، لأنني قمت بنصف العمل - كنت مشغولًا في الليل حتى الساعة 5 صباحًا ، لذلك لم أستطع تذوق عجينتك. حان وقت آخر.

ايلون - لذيذ !!!!! لديك مثل هذا الكرز العصير ، مثل هذا اللون الغني! ماذا اخذت اعترف بذلك ؟! وكيف أعجبك - لذيذ؟

تعال هنا واقرأ !!!! ...._{... أنا نحيف تقريبا !!!!!}
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=182552.0

تم تجميد الكرز الطازج من المتجر من خمسة. أذابتُه في المايكرويف ، لأنني احتجته بسرعة واحتفظت به في كونياك لمدة ساعة. لذيذ ، كم هو لذيذ! لكنها ملونة ومرضية. القطعة الثانية لكل اللذة لا تستعجل. هل هو جيد لخصري في المستقبل ؟!

[ألينا]

P. S. ولماذا لوسي ؟؟؟)))

ألينا، لا أعرف ولم أجدها ... وإذا كنت من غرب أوكرانيا - فأخبرني !!!!

Plyatsok هي كلمة بولندية تُرجمت إلى الروسية وتعني فطيرة وكعكة وكل شيء من هذا القبيل.
يختلف Plyatski عن كعكاتنا المعتادة ليس فقط في شكلها المستطيل أو المربع في كثير من الأحيان ، ولكن أيضًا في الارتفاع النهائي ، والذي يجب أن يتوافق مع معيار محدد بدقة.
يتم فحص المعيار نفسه ببساطة: إذا كانت قطعة الرقص المقطعة بالكاد تستطيع الدخول إلى فم مفتوح على مصراعيه ، فهذا ما تحتاجه. بالإضافة إلى ذلك ، يكمن تفرد الرقصات في طريقة تحضيرها ، لأن كل وصفة توفر مزيجًا من عدة أنواع من الحشوات وأنواع الكعك.
يتم قطع رقصات القطع في أجزاء ، مثل الكعك ، وتكون الأجزاء المقطعة ذات قطع ملونة للغاية.

هذا ما وجدته.

لكن ما الذي أثار اهتمامي هنا وكيف يصح السباحة أو الرقص ؟؟؟

لكن ما الذي أثار اهتمامي هنا وكيف يصح السباحة أو الرقص ؟؟؟

بلجاتزوك. لكن لديك كعكة في الصورة ، رغم أنها جميلة أيضًا.

لا ، لقد فعلت ذلك وفقًا للوصفة ، عجين ملء العجين - هناك 3 كعكات من هذا القبيل ، وكريمة بينهم.

لا ، لقد فعلت ذلك وفقًا للوصفة ، عجين ملء العجين - هناك 3 كعكات من هذا القبيل ، وكريمة بينهم.

لن أجادل ، لقد قلت فقط ما أراه.

حسنًا ، ربما يبدو الأمر كذلك ، لأن الكريمة في الطبقة البينية من نفس اللون مع العجين تحولت وأيضًا لأن الطبقة العليا من المعجنات قصيرة القوام على الكعك رقيقة جدًا - لم يكن لدي ما يكفي وأمدت المتعة قدر استطاعتي

الآن ستأتي عطلة رائعة وسوف أتشرف بهذه المعجزة المعجزة !!!