كعك الكاسترد مع كريمة البرتقال والشوكولاته

كعك الكاسترد مع كريمة البرتقال والشوكولاته

الفئة: الحلويات

مكونات
للاختبار:
حليب	100 مل
ماء	100 مل
طحين	75 جرام
زبدة	50 غ
بيض	2 قطعة
ملح	قرصة
للقشدة:
حليب	200 مل
عصير برتقال (طازج)	50 مل
ليكيور برتقالي (اختياري)	1 ملعقة كبيرة
قشر البرتقال	1 ملعقة صغيرة
السكر	3 ملاعق كبيرة
نشا الذرة	2 ملعقة كبيرة
صفار البيض	2 قطعة
الشوكولاته الداكنة (72٪)	100 جرام
كريم 33٪ دهن	100 مل
الكاكاو والسكر البودرة للرش

طريقة طهو

• 1. لعمل العجينة ، يُمزج الحليب والماء والزبدة والملح إلى قطع صغيرة في قدر ويُغلى المزيج. يضاف الدقيق كله دفعة واحدة ، ويقلل الحرارة ويخلط جيدا. سخني كل شيء معًا (قلّبي باستمرار) حتى يبدأ العجين في التراجع خلف جوانب القدر ويتجمع في كتلة ناعمة. إذا لم يكن من الممكن تجنب تكون الكتل أثناء الخلط ، فمن السهل إصلاح ذلك باستخدام خلاط يدوي.
• 2. ترفع العجينة عن النار وتضاف البيض واحدة تلو الأخرى. يجب أن تكون العجينة النهائية صلبة ومرنة وناعمة.
• 3. قم بتبطين صينية الخبز بورق الخبز ، وانقل العجين إلى كيس المعجنات وضع الكعك على مسافة كبيرة من بعضها البعض ، لأنها تزيد بشكل كبير في الحجم أثناء الخبز. اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة (حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً).
• تبرد في درجة حرارة الغرفة.
• 4. بالنسبة للقشطة ، يُطحن الصفار مع السكر ، ثم يُضاف إليه النشا والقشر. تذوب الشوكولاتة في حمام مائي.
• 5. يصفى عصير البرتقال ويغلى. يُمزج مع الحليب ويُجمع كل شيء معًا حتى الغليان. يُمزج مع كتلة الصفار ويُغلى كل شيء معًا ، مع التحريك المستمر على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق. يجب أن تتكاثف قاعدة الكريم جيدًا. أضف الشوكولاتة والخمور إلى القاعدة النهائية واتركها تبرد تمامًا.
• 6. اخفقي الكريمة وعلى عدة مراحل ، بدون توقف ، اخلطيها مع قاعدة الشوكولاتة. باستخدام كيس الأنابيب مع فوهة ، املأ الكعك بالكريمة ورشي الكاكاو الممزوج بالسكر البودرة.
• 

ملحوظة

اطبخ بحب وشهية طيبة!

وصفات مماثلة

كعك شو بالكاسترد و كريمة التوت (تومانشيك)

عجينة الشو في صانعة الخبز (سناي)

Choux معجنات متعرجة (أجش)

أوه ، ما مدى جودة الكعك !!! هاتشو !!! وما كريم

[مانوشكا]

مانوشكاشكرا على هذه الكلمات الرقيقة! ساعد نفسك على صحتك!

[ماريشا]

ماريشا، سأكتشف بالتأكيد ما إذا لم تكن جميع الكعك كاملة ، لكن هذا الكريم ضروري

ما الكعك اللذيذ! مثل هذه الجمالات ، واطلب أن تكون في الفم :-) mmmmm. شكرًا على الوصفة ، سأنتقل إلى إشاراتك المرجعية.

يا له من جمال! في البداية أخذتهم من أجل سافوياردي للتيراميسو ، ثم ما قرأته مع الكريم ، هذا هو الكريم والمثير للاهتمام ، مزيج مثير للاهتمام.

[مانوشكا]

مانوشكا، جربه ، لن تندم!

fronya40 ، تانيا، شكر! أتمنى أن تجد الوصفة مفيدة واستمتع بها!

ناتاشا، أنا مسرور جدًا لأن الوصفة ممتعة! الكريمة ليست دهنية ، النوتات البرتقالية خفيفة ، طعم الشوكولاتة غير مسدود.

[مارينا]

مارينا، قررت أن أجرب الكريمة بدون كعكات ، حسنًا ، لا يوجد وقت لخبزها ، لكن الكريمة نفسها وكعكة ... لكن اتضح أنها لذيذة ، مع لمسة برتقالية معجزة. فقط تناولت شوكولاتة الحليب وأضفت المزيد منها وبدلاً من الكريمة ، قشدة حامضة سميكة.

ووه كيف اريد هذا الكريم

[ناتاشا]

ناتاشاانا سعيد جدا اني اعجبني الكريم الذي سررت !!! تناول الطعام لصحتك!

[ماريشكا ،]

ماريشكا ، كم هو لذيذ! أنت سيدة حرفية!
من الجيد أن زوجي لا يرى - لا يمكنه فعل كل هذا ، لكنه عاشق كبير للمعجنات choux!
سآخذها إلى الإشارات المرجعية الخاصة بك الآن. شكرا على الوصفة!

[مارينا]

ماريناولكني لم أر وصفتك الرائعة لم أرها! ولن أنظر (أحاول إقناع نفسي بعدم الخبز) ، أعلم أنه لذيذ جدًا! شكر!

[ماريشا]

ماريشا، شكر! إنه لأمر مؤسف أن زوجي لا يستطيع ذلك ، وأنا على استعداد لتناول الطعام كل يوم على الأقل. عجينة بالحليب طرية وجيدة التهوية. ويمكنك وضع الكثير من الكريم بالداخل. ربما لا تزال الفرصة سانحة للمحاولة.

فيتالينكاشكرا جزيلا على هذا الثناء لك! إنها لذيذة حقًا: نيام: تناولت وجبة مزدوجة بالأمس ولم يتبق شيء بحلول المساء.

[، مارينا!]

شكرا لك، مارينا! لمثل هذا الكريم اللذيذ. لقد فعلت ذلك اليوم مرة أخرى ، لكن ابنتي تناولته مع حصة مضاعفة للشرب مع الشاي ، وأخذته مع ملفات تعريف الارتباط.