كعك شو بالكاسترد و كريمة التوت

[صنع الكاسترد]

كعك شو بالكاسترد و كريمة التوت

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
لفطائر الشو: دقيق	150 غرام
ماء	200 مل
ملح (في حالة عدم استخدام السمن)	1/3 ملعقة صغيرة
الزبدة (أو الزبدة ، أو السمن ، أو زيت الطهي)	100 جرام
البيض (حسب الحجم) - لدي C-2	5 قطع.
لتحضير الكاسترد:
صفار البيض (حسب حجم البيضة) لدي C-2	5 قطع.
السكر	80 غرام
طحين	50 غرام
حليب	330 مل
زبدة	65 غرام
فانيلين
شوكولاته بيضاء	60 غرام (شريحتان من بلاطة)
لكريم التوت
التوت - لقد جمدت الكشمش الأحمر	400 غرام
السكر	100 جرام
عصير الليمون (إذا كان التوت حلوًا) - لم أستعمله	1/2 ليمون
النشا (لدي بطاطس)	2 ملعقة كبيرة. ل.
صفار البيض (حسب الحجم) - لدي C-2	4 أشياء.
بالنسبة إلى Crackelin:
السكر	70 غرام
طحين	70 غرام
زبدة طرية (تعتمد على الدقيق)	50-65 غرام

طريقة طهو

• شو عبارة عن كعكات صغيرة مستديرة الشكل من choux. الفرق الوحيد عن الإكلير هو الوجود الإجباري للكراكلين - قبعة مصنوعة من عجينة ستروزل. الكعك حلو ، لذا فإن خيار الصيف هو استخدام التوت أو الآيس كريم. اتضح أنه خيار طهي سهل - استخدم التوت الطازج أو الآيس كريم مع كريمة التوت. لكنني سأقوم بإعداد كريم فقط لأريك هذا الخيار. كيف تطبخ حسب ذوقك! لقد طهيت نصف وجبة.
• من الأفضل البدء في الطهي باستخدام الكريمات حتى تبرد بحلول الوقت الذي يملأون فيه الكعك.
• صنع الكاسترد
• يُطحن الصفار بالسكر باليد أو بالخلاط (يُمزج). إضافة الطحين. يطحن جيدا. في البداية ، هو عبارة عن عصيدة سميكة ، والتي مع حركات سريعة للخفاقة تتحول إلى كتلة أكثر سائلة.
• 
• اغلي الحليب.
• 
• الاستمرار في ضرب الصفار بالسكر والدقيق ، صب الحليب الساخن في مجرى. يقلب جيدًا حتى تختفي الكتل. يُسكب في قدر ويُطهى على نار متوسطة حتى يتماسك. ضع في اعتبارك أن الكريم سيزداد سمكه بعد التبريد. يُرفع عن النار ويُضاف الفانيلين وقطع الزبدة (في أجزاء) دون التوقف عن العجن. ثم يتم تقسيم الشوكولاتة أيضًا.
• 
• قم بتغطيته أو إحكامه بغلاف بلاستيكي.
• صنع كريمة التوت - يمكنك استخدام التوت الطازج أو الآيس كريم كبديل.
• لكريم التوت:
• إذا تم تجميد التوت ، قم بإذابة العصير الذي ظهر واحتفظ به.
• 
• افركي الثمار ذات النواة (التوت أو الكشمش الأحمر (الأبيض) ، إلخ) من خلال غربال. يأخذ التوت مثل الكرز والخوخ والفراولة كمية أقل ويقطع بالخلاط. يجب أن تحصل على 200-250 غرام. عصير هريس.
• يُطحن صفار البيض بنصف معدل السكر حتى يصبح لونه أبيض. أضف النشا. يطحن جيدا. في البداية ، هو عبارة عن عصيدة سميكة ، والتي مع حركات سريعة للخفاقة تتحول إلى كتلة أكثر سائلة.
• 
• 
• يُسكب هريس عصير التوت في مغرفة ، ويضاف نصف كمية السكر وعصير الليمون (إذا لزم الأمر) ، ويُغلى المزيج مع التحريك من حين لآخر.
• 
• ازالة من الحرارة. دون التوقف عن التحريك ، صب في كتلة صفار النشا.
• 
• العودة إلى النار. اطبخ مع باستمرارالتحريك حتى تتكثف.
• 
• قم بتغطيته أو إحكامه بغلاف بلاستيكي.
• إعداد الكراكلين
• تطحن جميع المكونات وتعجن حتى تصبح عجينة طرية وغير لزجة.
• 
• 
• باستخدام شوبك ، قم بلف بين طبقتين من ورق الخبز (حصائر غير لاصقة) في طبقة بسماكة 1.5-2 مم.
• 
• غطيها ، انقليها إلى صينية أو صينية خبز وضعها في الفريزر دون طيها.
• صنع عجينة الشو
• تحضير عجينة الشو. أتمنى أن تعرف كيف تصنع معجنات شو. اغلي الماء بالزيت (لدي دهون الطهي لأسباب اقتصادية) واغلي مع الملح.
• 
• يُرفع عن النار ويضاف الدقيق بحركة واحدة دون غربلة ، مع التقليب المستمر بملعقة خشبية (فقط خشبية!). يقلب ويعود إلى درجة حرارة متوسطة. قلبي الدقيق جيدًا حتى تتشكل كتلة. احرقوا العجين. هذا يعني إبقائها على نار هادئة لمدة 1-2 دقيقة مع التقليب المستمر. تتشكل طبقة بيضاء على قاع الإناء. فقط بعناية - "لحرق" لا يعني القلي!
• 
• ثم انقل العجينة إلى وعاء. تبرد حتى تصبح دافئة. ويقلب في البيض واحدًا تلو الآخر. لا أوصي باستخدام محضر الطعام لأن العجين سيكون قاسياً. يجب إدخال البيض يدويًا واحدًا تلو الآخر. يتم إدخال كل بيضة تالية فقط عندما يتم خلط البويضة السابقة تمامًا. يجب أن يتم ذلك بسرعة. لذلك ، إذا ساعدك زوجك ، فسيكون ذلك أفضل. يجب أن يلمع العجين.
• 
• نشكل الكعك ونخبزه
• شغل الفرن 180 درجة. كنت أخاف بشدة من هذا - ليس لدي حقنة عادية. لكن كل شيء اتضح أنه أبسط من ذلك بكثير. أضع العجين في كيس الحليب. لقد صنعت قطعًا وضغطت على ورقة خبز بورق مزيت على شكل كعكات مستديرة على مسافة كافية من بعضها البعض. عندما ضغطت بيد مبللة ، قمت بتسويتها قليلاً. خذ الكراكيلين المجمد على الطاولة واتركه دافئًا لمدة 5 دقائق. بكوب قمت بضغط الدوائر ووضعها على الكعك.
• 
• اتضح أنه رائع.
• 
• يخبز لمدة 45 دقيقة. لكن هذا ليس مثالاً ، فأنت بحاجة إلى التركيز على اللون والفرن الخاص بك. اتضح أنها ساحرة فقط. يتم تبريد الفطائر على صفيحة خبز. من الأفضل عدم إزعاجهم.
• 
• 
• الديكور والعرض
• نملأ الرجال الوسيمين الجاهزين بالكريمات. نقطعها بدقة بسكين عريض حاد أسفل الغطاء مباشرة. املأ بكريمة التوت.
• 
• اعصر الكاسترد على طول الحافة وقم بتغطيته بقبعة. يرش السكر البودرة. نضعها على طبق. ستزين غصن النعناع شكل ونكهة الطبق. نحن نخدمهم لأحبائنا ونستقبل تحيات الإعجاب - يا لك من رفيق رائع ، ذكي وساحر!

الطبق مصمم ل

اعتمادًا على الحجم ، كان لدي 23 قطعة من 1/2 جزء.

وقت الطبخ:

3-4 ساعات

برنامج الطبخ:

الفرن والمقابض

ملحوظة

ستختفي الكعك اللذيذ والمتجدد الهواء والذوبان في فمك في فم أحبائك أو ضيوفك. لا أحد سيبقى غير مبال.

من الصعب تصوير القطع - الكعكة طرية جدًا. ولكن حاولت.

يستغرق الطهي ، بالطبع ، وقتًا - لقد استغرق الأمر ساعة هدوء الأطفال بالكامل ، وتم تحضير الكريمة والأطفال مسبقًا. ولكن كم من البهجة سمعت !!!!! وعلى الرغم من أنني كنت أحضر العجين بزيت الطهي ، لم يكن هناك أي علامة في الكعكة النهائية (ويا له من مدخرات!)

أتمنى لك الاستمتاع بعملية تحضير روائع الطهي الخاصة بك ، بغض النظر عما إذا كنت تقوم بطهي العصيدة أو خبز الكعك!
فكرة ووصفة تاتيانا نزاروق من مينسك ، جمال ذكي وطباخ ممتاز! شكرا جزيلا لك!

وصفات مماثلة

عجينة الشو في صانعة الخبز (سناي)

Choux معجنات متعرجة (أجش)

كعكة المعجنات شو (بيرا)

كم هو جميل ولذيذ !!!

إيرينكا لا مثيل له! البهجة وحدها !!

حسنًا أخيرًا ، otpad

ما البالونات التي يسيل لها اللعاب ، الايرلندية! جميل !!!
والآن أعددت أيضًا حلوى الكشمش والفراولة - يتم تبريدها حتى المساء.

يا لها من وصفة رائعة. ألا يمكنك صنع كاسترد بدون حليب؟ وإلا لا يمكنني تناول الحليب.
حسنًا ، إذا لم ينجح الأمر ، فسأحاول فقط مع التوت. شكر

يا لها من وصفة رائعة. ألا يمكنك صنع كاسترد بدون حليب؟ وإلا لا يمكنني تناول الحليب.
حسنًا ، إذا لم ينجح الأمر ، فسأحاول فقط مع التوت. شكر

يمكنك أن تجرب مع أي عصير

شكرا جزيلا لك البنات على اهتمامك بالوصفة والكلمات الرقيقة

يمكنك أن تجرب مع أي عصير

يا شكرا جزيلا لك !!!!!!

يا شكرا جزيلا لك !!!!!!

سيكون جميلًا بشكل خاص إذا كانت الألوان مختلفة - على سبيل المثال ، عصير الأناناس والتوت الأحمر!

سيكون جميلًا بشكل خاص إذا كانت الألوان مختلفة - على سبيل المثال ، عصير الأناناس والتوت الأحمر!

النظر ، شكرا.

[ايرا]

ايرالقد صعدت في ذهني إلى ارتفاعات لا تصدق ...الآن ، بالانتقال إليك ، سأضيف "جلالتك في الطهي" في همسة !!! على الرغم من أن "إلهة روائع الطهي" ستكون أكثر ملاءمة ...

لن أقوم حتى بوضع إشارة مرجعية على الوصفة ... على الرغم من ذلك ، لا يستطيع عقلي التغلب على "الكراكلين" ، "عجينة ستروزل" ... ما هذا ... ما زلت لم أتعلم كيفية إذابة الشوكولاتة بشكل صحيح وتحضير العجين ...

يمكنني الاستلقاء هنا في إغماء!
أنقذني ثمانية شو!

[تومانشيك]

Uuuuuuuuتومانشيكإغاظة. لقد خبزت أشيائي المفضلة نعم مع فاكهة الكريم 🔗... Fisyo سأبكي

[تومانشيك]

تومانشيكإيريشا ، يا لها من وصفة مثيرة للاهتمام!
لم أتناول فطائر شو أبدًا ، يجب أن أحاول!
أنهم جميلون للغاية!

الآن ، بالانتقال إليك ، سأضيف "جلالتك في الطهي" في همسة !!! على الرغم من أن "إلهة روائع الطهي" ستكون أكثر ملاءمة ...

حسنًا ، جوليا ، أنت تقول أيضًا! لكنك أحضرت لي الكثير من الدقائق الممتعة مع البساط الذي اعترضته من أجلي - شكرًا لك! وليس هذا هو الشيء الرئيسي - الشيء الرئيسي هو أن الشخص جيد!

أنقذني ثمانية شو!

8 قطع؟ ألا تنفجر؟ هل هم مرضيون جدا؟ حتى زوجي أكل 4 في كل مرة!
من الأفضل دعني أعانقك وأقبلك!

أوووووووووووو

Fisyo سأبكي

لا ، أفضل حزمة تشومادان - مينسك تنتظر!

لم أتناول فطائر شو أبدًا ، يجب أن أحاول!

أيها الملايو! لقد طبخت هذا الشوشكي ، فتاتي الذكية!

لقد طبخت هذا الشوشكي ، فتاتي الذكية!

pasibki ، حاولنا مع الأطفال!

لا ، حسنًا ، لقد أكلت فطائر الكسترد ، لكن بهذا الاسم noooo.

فطائر الكسترد ، ثم أكلت بالطبع

إذا كانوا يرتدون قبعة مقرمشة ، فهذه هي SHU - التندرا!

على الرغم من أنني اكتشفت ذلك للتو

ايرا وانت و _{قبل الزواج} نظرًا لكونها طومانوفا ، فقد أعجبت بوصفاتها ، والآن ، في شكل Tumanchik ، يبدو أنها حصلت على أعلى إلهام للطهي! بل إنها قدمت تلميحًا حول كيفية شكرك ، بالطبع: "يا لك من رفيق رائع ، ذكي وساحر!"
على الرغم من أنني قابلت SHU ، فقد رأيته في المتجر بدون قبعة ، ولكن لا يزال هناك - shu ، اعتقدت أن هؤلاء كانوا إكلايرس صغيرة.

[ضبابي!]

الآن ، في شكل Tumanchik ، على ما يبدو حصلوا على أعلى إلهام للطهي

ضبابي! منك - نسبة للإلهام المتزايد بفضل لقب جديد! يحق لي!

بل إنها قدمت تلميحًا حول كيفية شكرك ، بالطبع: "يا لك من رفيق رائع ، ذكي وساحر!"

جيجي

حصل على إمكانية الوصول إلى إلهام الطهي الأعلى

لذلك أخبر زوجي أنه بعد أن لم ألاحظ العمود في الفناء عن طريق الخطأ ، هناك خطأ ما معي

شكرا لك زينيا! وقد عمدني ميخاسا في تومانشيك ، وتشوتشوندروس في تومانيش ، وماشا شو ماشا في تومانشيك توشكانشيك - على الأقل أتزوج كل يوم!

إيريشا - HA! تخاطر!!!!!!!!!!!!!!!! أرسلوه في وقت واحد!
يا إلهامي !!!!

هل ستأخذه مع شوشيك؟ أو كل ما تحلم به شحم الخنزير؟

لا ، لا تضع شحم الخنزير على منجم! وأنا لن آخذ shushiks! نحن أناس غير أنانيين. نحن لا نأخذ رشاوى! نحن نتغذى على المشاعر!

نحن نتغذى على المشاعر!

أوه ثم قبض!

استمر في الإجابة!

استمر في الإجابة!

هل يرتدي Chuchundrika هذا الدليل؟ كل ما في العمل والمخاوف؟

لذلك ، كتبت أن الربيع هو وقت مآثر العمل في أسرة يوزيجوف!

نعم لا أريد أن أتدخل معك: -X لممارسة الحب
: مجنون: أوه ، لو مرت أيام العمل على الأسرة من الفجر إلى الغسق: راحة اليد: اقتطاع بلدي وعملي ، والعمل والعمل. بالفعل العنبر مني: سر: الكلور غير القابل للطرق

لا أريد أن أمنعك من ممارسة الحب

رسم ميخاس جيليان كا! ومنذ متى تنمو الإنترنت في الأسرة؟ إنها ذات يديها البالية في العمل - كل أصابع قدميها على كفوفها في قطعة أرض ، تصفق على المفاتيح. ربما أسنان؟

لكن للأسنان 🔗 احصل على 🔗 في العين.تذكير: جنون: ماذا يحتاج طبيب الأسنان

اقتطاع بلدي وأنا ، وفرك وفرك

ولماذا لطخت كل شيء بهذا الشكل؟

تذكر أنك تحتاج أيضًا إلى زيارة طبيب الأسنان

تغسله أيضًا بالمبيض؟ حسنًا ، أنت لست Chuchunchik - أنت Chumazik!

أنا عكس سندريلا. 🔗 محارب للجراثيم والغبار 🔗

أنا عكس سندريلا. 🔗 محارب للجراثيم والغبار 🔗

اعتني بقدميك وظهرك!

إيرا ، لقد خلقت يديك الذهبية مثل هذا الجمال ، وحتى الصور خطوة بخطوة بشكل عام ، شكرًا جزيلاً لك

Irishka ، بخير لفقدان الوزن ثلاث قطع !!! أنا قبلة!

[تومانشيك]

تومانشيك، إيريشا ، هذه هي النقطة فقط ، شو واحد كان بدون قبعات تمامًا ، وهكذا في التزجيج ، أي النوع المعتاد من الإكلير ، لكننا لم نأكل مثل هذه shushiks ، وحتى في القبعات.
نحن بحاجة ماسة إلى المثبت. ...

الإيرلندية ، كم هي جميلة ، هذه كعكاتك ، لقد أخذتها إلى الإشارات المرجعية ، سأخبزها بالتأكيد ، شكرًا على الوصفة !!!

[تشوتشيك!]

تذكر أنك تحتاج أيضًا إلى زيارة طبيب الأسنان

كبير ، لا تؤذيك ، تشوتشيك! إذا كنت مريضا ، تذكير تومانسكي ستكون أرجواني!

البنات عزيزات! الكعك رائع بالطبع. متطورة ، لكنها لذيذة! شكرا لكم جميعا على اهتمامكم وكلماتكم الرقيقة!

Irinka ، حسنًا ، لذيذ جدًا !!

كم هو لذيذ !!! إير ، ليس لدي وقت لأطبخ لك ، ليس لدي وقت لأكتب! أنا فقط أركض حول مواضيع جديدة ، وألعق شفتي.

[ميكاسكا]

ميكاسكا، أنا mnu الفحص الروتيني مثل TTT لا يضر حتى الآن: -X ولكن لدي مخاوف ، sho قد يزعج نفسه للبدء
وأخيرًا ، أبحث عن عذر لتحقيق النجاح 🔗

حسنا لذيذ جدا !!

كم هو لذيذ !!!

الفتيات اللذيذة! سوووو أتذكر نفسي وألعق شفتي. تكرار موت؟

أنا أبحث عن عذر للضرب

تشوتشا أنت لا تبحث عن سبب لهذا بل دبابة !!!

لقد كنت مستلقية من كعكاتك في ذلك اليوم ، لكنني سأتركها لاحقًا ، من أجل الحدث !!! بالنظر إلى المستقبل ، أعتقد أننا يجب أن نجعل ثلاثة أجزاء في وقت واحد! وصفة رائعة!

وصفة رائعة!

شكرًا لك ، لقد صُدمت بنفسي بالنتيجة.

أنا مع تقرير صغير: لقد فعلت ذلك بالأمس ، وأكلت اليوم. لقد كان إنجازًا في حياتي - لم أفعل أي شيء معقد من قبل ، كانت معجنات choux أيضًا للمرة الأولى (اتضح أنها رقيقة قليلاً ، والبيض ، على ما يبدو ، كبير). لكن في عيد ميلاد ابنتها ، تقدمت إلى الأمام. لا ألتقط صورة للنتيجة ، لأن هناك شيئًا لأعمل عليه. لكنه لذيذ جدًا ، مزيج الكريمات رائع ، خاصة كريمات التوت (لدي فراولة). من الممكن حتى بدون قشدة ، عجين لذيذ ممزوج مع الكراكلين. شكرا مرة أخرى على حد وصفه.

أنا مع تقرير صغير: لقد فعلت ذلك بالأمس ، وأكلت اليوم.

نيكا ، شكرا جزيلا لك على هذه الكلمات. إنه لطيف جدًا عند استخدام الوصفة

لقد كان عملاً فذًا في حياتي -

ولكن في عيد ميلاد ابنتها انتقلت

عيد ميلاد ابنتك - وهذا بالتأكيد يدفعك إلى المآثر! أنت أم رائعة ، أنا أفهمك

لا ألتقط صورة للنتيجة ، لأن هناك شيئًا للعمل عليه

سأنتظر كثيرا!

لكنه لذيذ جدًا ، مزيج الكريمات رائع ، خاصة التوت (لدي فراولة). من الممكن حتى بدون قشدة ، عجين لذيذ ممزوج مع الكراكلين.

أوافق وأشترك في كل كلمة!

شكرا مرة أخرى على حد وصفه.

لقد أحسنت! ربة منزل جيدة وأم حانية! اشكرك على ثقتك!