مانتي

[🔗]

مانتي

الفئة: وصفات الطهي

مكونات
دقيق القمح	2 ملعقة كبيرة.
ماء	3/4 فن.
ملح	1 1/4 ملعقة صغيرة
راست. نفط	1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• بما أنني لم أجرب هذه الوصفة في صانع الخبز ، فإنني أوصيك بالتحكم في كمية الماء عند الخلط ، أو استخدام الوصفة الأساسية الواردة هنا
• "target =" _blank "> https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=48.0
• يمكنك العجن في صانع الخبز في وضع "البيتزا".
• تقسم إلى قطع مثل الفطائر الصغيرة ، وتلف على لوح مدهون بالزيت النباتي ، أكثر سمكًا قليلاً من الزلابية ، يتم فصل كل قطعة إلى مربع حوالي 10 × 10 سم ، دهنها ببيضة مخفوقة ، ضع الحشوة بحيث يكون هناك مساحة كبيرة على جميع الجوانب معسر.
• تحتاج إلى الضغط على هذا النحو: قم بتوصيل زاويتين متعاكستين من السنتيمترات ، وزاويتين متداخلة في زاوية أخرى ، واضغط بأصابعك من أعلى إلى أسفل بحيث تلتصق إحداهما بالآخر. ثم افعل الشيء نفسه مع الزاويتين الأخريين ، وصنع كل 4 معًا.لديك حقيبة مربعة بزوايا بارزة على طول الحواف. الآن ، يجب توصيل زاويتين متجاورتين ببعضهما البعض والضغط عليها أيضًا بأصابعك حتى تلتصق ببعضها البعض. والنتيجة هي "قارب" ذو قمة مغلقة.
• حشوة
• يقطع اللحم ناعماً إلى حد ما بسكين (لا تقلبه بأي حال من الأحوال في مفرمة اللحم ولا تستخدم اللحم المفروم الجاهز) ، ويفضل لحم الضأن ، يمكنك لحم العجل أو لحم الخنزير ، وتقطيع البصل بشكل خشن (يجب أن تكون قطع اللحم والبصل متماثلة) ، ونسبة اللحم والبصل هي 1: 1 ... يتبل بالملح ويضاف الفلفل الأسود حسب الرغبة وبعض الماء البارد ويخلط جيدا.
• يتم وضع مانتي المحضرة على دعامة بخارية مثقبة ، مدهونة بالزيت النباتي ، والماء في غلاية مزدوجة إلى نصف السعة ويتم تحضيرها بالطريقة المعتادة.
• التزود بالوقود
• يقدم مع الأعشاب المفرومة وشرائح البصل الرقيقة والقشدة الحامضة. يمكنك عمل الصلصة: احضر كمية صغيرة من المرق السميك ليغلي ، ثم أضف البصل المفروم والأعشاب والفلفل وأطفئه فور الغليان. يُسكب هذا المزيج عند التقديم ، ويُسكب القشدة الحامضة بشكل منفصل. يمكنك خلط البصل والأعشاب مع عصير الليمون وإضافة بذور الرمان.

ملحوظة

يختلف مانتي عن الزلابية في حجمها وطريقة "الالتصاق" ، قوام اللحم المفروم وطريقة الطهي ، على البخار في غلاية مزدوجة أو طباخ خاص يوضع على الموقد. لكننا سنركز على الباخرة.

أما بالنسبة للزلابية ، فيمكنك أخذ أي وصفة مدرجة في الموقع في قسم "العجين" ، لكن الأفضل أن تأخذ الخيار بدون حليب وبيض ، لكن مع الزيت النباتي
أفعل ذلك بالعين ، لكنني سأحاول تحقيق النسب.

لقد اقترضت هذه الوصفة من صديق ولد في فرونزي ، الآن بيشكيك ، قرغيزستان. أعلم أن الأصناف الأوزبكية والطاجيكية يتم تشكيلها وتحضيرها بشكل مختلف قليلاً ...
لقد وجدت وصفة للمانتى على موقع Dunduk بالصور.
هنا يمكنك أن ترى في خطوات كيفية قرصة مانتي بشكل صحيح.

🔗

وصفات مماثلة

مانتي (درجة الماجستير) (كيك)

الورود مانتي (زفيزدا)

خانوم أو مانتي الكسول في بولاريس 0508D فلوريس متعدد الطهي (ليزا 567)

من الأفضل تناول عدة أنواع من اللحوم في نفس الوقت (يفضل لحم الضأن ولحم العجل ولحم الخنزير). بالإضافة إلى البصل ، أوصي بإضافة البطاطس النيئة (مقطعة مثل اللحم إلى مكعبات صغيرة) ، ستضيف البطاطس العصارة والنعومة إلى الحشوة ، بالإضافة إلى أنها ستحسن المذاق بشكل كبير.

انضممت إلى المؤلف ، لا أطحن اللحم بأي حال من الأحوال في مفرمة اللحم ، فقط اقطعه جيدًا!

لا يزال مانتي الحقيقي ، على عكس الزلابية ، يصنع من لحم الضأن.
لم أسمع عن البطاطس ، لكنني سمعت عن إضافة اليقطين إلى اللحوم ، وسمعت أيضًا وأكلت مانتي بدون لحم ، من اليقطين مع البصل - وهذا مهم الآن للصائمين. لذيذ جدا!
لا يمكنك طهي أسماك مانتا راي لاستخدامها في المستقبل ، فهي لا تأكل الكثير منها ولا تقوم بتسخينها.

بحد أقصى ساعة لكل شيء مع الطهي - أضمن !!!

هم كبيرون ونحت في 3 حركات:

ppraz - اربط الأطراف المقابلة بإصبعين
اثنان - اربط الأطراف المقابلة الأخرى
ثلاثة - في وقت واحد باستخدام اليدين والإبهام والسبابة ، اربط زاويتين متجاورتين معًا.

وكل شيء !!!

ثلاث ثوان لنحت قطعة واحدة !!!

* صورة دندوك

هنا معلومات مفصلة للغاية عن مانتي ، حتى أن هناك فيلمًا عن كيفية طرحه ونحته: 🔗
ثم هناك مانتي لكل ذوق ، كل ما تريده ..
🔗

لقد عشت في قيرغيزستان منذ عدة سنوات. أنا حقا أحب هذا ملء مانتي. بطاطا نيئة ، قرع ، بصل ، ملح ، فلفل. يتم تقطيع الخضار إلى مكعبات صغيرة (كما هو الحال في Olivier).

[مقطع]

التزود بالوقود
يقدم مع الأعشاب المفرومة وشرائح البصل الرقيقة والقشدة الحامضة. يمكنك عمل الصلصة: احضر كمية صغيرة من المرق السميك ليغلي ، ثم أضف البصل المفروم والأعشاب والفلفل وأطفئه فور الغليان. يُسكب هذا المزيج عند التقديم ، ويُسكب القشدة الحامضة بشكل منفصل. يمكنك خلط البصل والأعشاب مع عصير الليمون وإضافة بذور الرمان.
لقد اقترضت هذه الوصفة من صديق ولد في فرونزي ، الآن بيشكيك ، قرغيزستان. أعلم أن الأصناف الأوزبكية والطاجيكية يتم تشكيلها وتحضيرها بشكل مختلف قليلاً ...

وصفة أخرى للتتبيل: أضف الكريمة الحامضة السميكة (من 30٪) ، حتى يصبح لونها وردي فاتح ، ومعجون الطماطم ، والملح ، والفلفل ، وناعممقطع الثوم (يمكنك طحن الثوم بالملح في الهاون) ، إذا ضغطت على الثوم في عصارة الثوم ، فستصبح سيئًا. وصفة خلع الملابس من حماتي التتار السابقة. يمكنني طحن هذه الصلصة بقطعة من الخبز الأسود.

لقد صنعت مانتي من لحم الضأن واليقطين .. لذيذ جدًا ، لكن دع العجين يفشل - لقد أرادوا أن يلفوه بشكل أرق - لقد انفجروا أثناء الطهي وأكثر العصير - خرج كل شيء ..

مانتي شيء لذيذ. لا يمكن أن تكون العجينة طازجة فقط (ماء ، بيض ، ملح ، دقيق) ، ولكن أيضًا خميرة. أي نضيف القليل من الخميرة إلى المجموعة الطازجة ، وبطبيعة الحال يتم أخذ المزيد من الماء. يجهد العجين قليلاً. إنهم مستعدون بنفس طريقة الفطير. من الناحية المثالية ، تكون العجينة مرنة ولا تمزق عند خلعها من الخوذ. عندما تعض ، هناك مرق بالداخل. أوافق على أنه يمكن إضافة اليقطين إلى اللحم المفروم ، فهو ألذ وأكثر صحة. على البخار في فرس النبي (وليس في فرس النبي كما يسمونه في موسكو).

[خانم]

لقد صنعت مانتي من لحم الضأن واليقطين .. لذيذ جدًا ، لكن دع العجين يفشل - لقد أرادوا أن يلفوه بشكل أرق - لقد انفجروا أثناء الطهي وأكثر العصير - خرج كل شيء ..

وهذا ليس من قبيل الصدفة لأنك لم ترقد على دفعات ، لكنك أعمت كل شيء أولاً ثم تبخرته؟ لقد واجهت مثل هذه المشكلة بنفسي ، وبدأت في وضعها في غلاية مزدوجة فورًا بعد أن أصبحت أعمى ولم يكن لدى العجين وقت لتفسد.
بالمناسبة ، أضيف بيضة إلى العجين.

لا ترمي نعالك علي ، أريد أن أشاركك في تفسير عباءتي.
1. ليس من السهل الحصول على لحم خروف منا ولا أفهم شيئًا عنه ، فأنا أصنع لحم خنزير مفروم. هناك أضف القليل من الماء (المرق) والملح والقليل من السكر (1 ملعقة كبيرة) - هذا ما علمته والدة صديقي. لقد عاشوا في أوزبكستان في رأيي
2. يمكنك أن تفعل خانم لتوفير الوقت:
قسمي العجينة إلى عدة أجزاء (حسب عدد طبقات الوشاح) ، دهنها بالزيت النباتي ، وزعي اللحم المفروم عليها (لا تضع طبقة كبيرة) ، وقطع البصل إلى قطع في الأعلى ، والبطاطس المبشورة على مبشرة خشنة في الأعلى ، والملح ، والفلفل ، ولف ولف و بخار. ثم تقطع وتناول الطعام.
3. يمكنك صنع مانتي بالبطاطس. قطعي البطاطس النيئة إلى مكعبات صغيرة ، وبصل أكبر ، وملح وفلفل - هذا هو الحشو. قبل ملء الوشاح حتى لا يجف الحشو ، أضع قطعة من الزبدة (في الوصفة الأصلية - قطعة من دهن الذيل). أنا أحب مانتي البطاطس أكثر من أي شيء آخر. على الرغم من أنها لذيذة أيضًا مع اللحوم ، إلا أن الضيوف يحبونها أكثر مع البطاطس.

نصيحة صغيرة ، قبل وضع المانتاس على الدائرة ، اغمس قاع المانتاس في صحن به صحن. النفط ولا شيء يلتصق

SOS !!! الناس ، قل لي كم مانتي لطهي الطعام في طباخ بطيء؟ وإلا فإن كل شيء جاهز ، وبعد ذلك أدركت أن الكيك يطبخ 45 دقيقة في عباءة ، وليس في رسم كاريكاتوري .... ساعدني ، من فضلك!

كما يقولون: المالك هو السيد! ولكن يجب طهي مانتي لمدة 40-45 دقيقة ، سيخبرك الأشخاص الذين يعد هذا الطبق الوطني لهم ، وسيخبرك التقنيون ، وسيخبرك خبراء التغذية والأطباء بذلك. الأمر متروك لك لتقرر!

[لانا 7386]

لانا 7386، كانت مطبوخة في وقت متأخر وأكلتها كانت لذيذة ، فهي متوسطة الحجم ، قطرها 6 سم

ومع ذلك ، فإن الرسوم الكاريكاتورية تحسب الوقت من لحظة وجود بخار كافٍ ، وليس من لحظة الغليان ، لذلك حدث ذلك في المجموع - حوالي دقائق. 40

[لانا 7386]

لانا 7386، كانت مطبوخة في وقت متأخر وأكلتها كانت لذيذة ، فهي متوسطة الحجم ، قطرها 6 سم

ومع ذلك ، فإن الرسوم الكاريكاتورية تحسب الوقت من لحظة وجود بخار كافٍ ، وليس من لحظة الغليان ، لذلك حدث ذلك في المجموع - حوالي دقائق. 40

لصحتك، ليس
عندما نطبخ في الوشاح ، نحسب الوقت من اللحظة التي يبدأ فيها البخار في الاختراق من خلال أدنى شقوق في الغطاء مع الضغط العالي ، بعد أن نجمع كل طبقات المقلاة ونغلق الغطاء بإحكام
مانتا لذيذة في المرة القادمة!

[ليس]

أنا مع تقرير عن مانتاس الأمس لذيذ ، مجنون

تم صنع العجينة وفقًا لوصفة من باناسونيك ، فقط استبدلت 15 مل من الماء بملعقة كبيرة واحدة. ل. زيت الذرة منزوع الرائحة الكريهة. يعجن بالسكاكين. سوبر وسريع جدا والعجين رائع!

ليس
قرأت السطر سكان الصيف و مشرف حول عجينة الزلابية مع العجين المخمر واللبن ، مجتمعة وحاولت صنع عجينة مع 100 ٪ من العجين المخمر الفرنسي (200 جم) ، لتحل محل ، على التوالي ، 100 مل من الماء و 100 غرام من الدقيق. بدلاً من الماء ، تناولت 50:50 من الماء والكفير العذب الكثيف. اعجن العجينة على بيلميني في HP ، بدون بيض ، ثم 40-50 دقيقة. تحت الفيلم في وعاء على الطاولة في المطبخ. اتضح أن العجينة مذهلة: طرية ومرنة. تدحرجت أن نمط القماش الزيتي كان مرئيًا ، لكنه لم ينكسر!
هذا هو موضوع مانت والتخلص من العجين المخمر الناضج الزائد وعجين الزبادي.

بل سؤال للخبراء.
في شبه جزيرة القرم ، تحت bakhchisarai ، يوجد مقهى. وبغض النظر عن أي جانب من شبه جزيرة القرم نتسكع فيه ، فإننا نعود إليه بصرامة ، حتى مع وجود خطاف لائق: لتخزين المنزل مع المانتا وفطائر اللحم. لذلك ، مانتي هناك لذيذ جدا وثلج أبيض فقط!
في المنزل ، بغض النظر عن مدى صعوبة محاولتهم تناول دقيق باهظ الثمن ، وعلى العكس من ذلك ، فهو رخيص - يخرج مانتي طريًا وعصيرًا ولكنه رمادي. ماذا يمكن أن يكون؟

مانتي من ستاليك