خبز العجين المخمر بالقمح الجاودار كل يوم

خبز العجين المخمر بالقمح الجاودار كل يوم

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
خميرة	100 جرام.
ماء دافئ)	250 مل
دقيق القمح	300 غرام.
دقيق الجاودار	200 جرام
ملح	1/2 ح ل
عسل	1 ش. ل.
زيت عباد الشمس	1 ش. ل.

طريقة طهو

• نصنع العجينة في صانعة الخبز ، نضع المكونات حسب التعليمات ، في حالتي من بداية السائل: الزيت ، نضيف الملح ، العسل (السكر ممكن) والعجين المخمر إلى الماء.
• متبوعًا بالدقيق ، لا يهم التسلسل.
• للتغيير ، يمكنك إضافة جميع أنواع التوابل ، في هذا الإصدار هناك قليل من الكمون.
• بعد العجن في صانع الخبز ، يجب سحق العجين بمقابض لبضع دقائق ، ووضعه في قالب ، ونستخدم أي (مزيت بالزيت النباتي) ، وهذا الخيار مستدير (بديل) يمكنك وضعه في المقلاة ؛ إجراء تخفيضات من أي نمط.
• غطيها بمنشفة واتركيها لترتفع لمدة دقيقة تقريبًا. 30-40 ، سيعتمد على أداء جهاز بدء التشغيل الخاص بك ، وكيف يرتفع ، ونرسله إلى التسخين المسبق إلى 180 جرام. فرن لمدة 35 دقيقة.
• استمتع بخبزك.

وقت الطبخ:

3 ح

برنامج الطبخ:

دفعة

مطبخ وطني

الروسية

: hi: ما هو خبز لطيف. وجيد في الخفض.

شكر. طعمها نفسه جيد جدا.

: hi: هذا رائع. للأسف أنا خائف من التخمر. أنظر إليهم عن كثب ، لكنني لا أستطيع أن أتخذ قرارًا. بدأت مؤخرًا فقط في خبز الخبز في الفرن ، في السابق فقط في KhP. الفرق واضح.

كيف تحولت إلى خميرة الخميرة ، لا أستخدمها ، وأخبزها عندما أكون كسولًا في C / P ، وفي الفرن.

[متحرك]

مرحبا،متحرك!
نعم ، لديك خبز جميل! وهي محقة في ذلك مع الخميرة. بدون العجين المخمر ، يكون طعم خبز الجاودار مختلفًا تمامًا.
الرئوية! لا تخافوا من الخميرة! ابدأ بهذا: https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42973.0... إنه بسيط للغاية ، لكنه في الواقع مستقر تمامًا. لقد حصلت على هذا منذ ما يقرب من عام الآن ويعمل بشكل رائع.

نيكولاي ، ملح 1/2 ملعقة شاي بالضبط. أم أنها لا تزال 1.5 ملعقة شاي؟ عجن العجين ، كان طعمه طازجًا ، حلو نوعًا ما.

[كيسوري]

كيسوريأخبرني ، هل يتحول خبز العجين المخمر بمثل هذه الحموضة المميزة؟
لقد كنت أنا وزوجي نخبز لمدة عام ، نجرب السوائل ، والأهم من ذلك كله أنني أحبها على الزبادي ، فقد اتضح أنها خصبة جدًا
لكن ما زلت لا أستطيع أن أحقق ذلك المذاق بالذات الحامضة اللذيذة في خبز الجاودار
سأكون ممتنا جدا للإجابة!

نعم ، الخبز المخمر حامض. إذا تم تعريض الخميرة بشكل مفرط قبل عجن العجين ، فسوف "تتأكسد" وتفسد طعم الخبز. إذا كنت تستخدمه "في ذروة" النشاط ، عندما يرتفع جيدًا ويغمر ، فإنه سيحل محل الخميرة المشتراة بالكامل ويعطي الخبز الحموضة المرغوبة. لقد خبزت هذا النوع من الخبز عدة مرات https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=130108.0- الحموضة قليلة ، والخبز نفسه حلو وليس مالحًا أو حامضًا في الذوق. يمكنك حتى إزالة العسل تمامًا إذا كنت تريد نسخة "مائدة" أكثر من الخبز.
يعتمد مذاق ونوعية الخبز إلى حد كبير على العجين المخمر نفسه. لا توجد ثقافتان مبتدأتان متطابقتان ، كل منهما "تنمو" بشكل فريد. لذلك ، تحتاج إلى التجربة! قد لا تعمل في المرة الأولى وتحتاج إلى المرور بها! =)

ويمكنك أن تسأل مبتدئًا عن نوع صانع الخبز الذي تم استخدامه؟ ووقت الطهي المشار إليه هو 3 ساعات - هل هو مجرد عجن أم كله معًا؟

مساء الخير!
قل لي ، الخبازين ذوي الخبرة))))
نخبز الخبز الخالي من الخميرة في صانع الخبز Kenwood 450 ، ونتبع جميع التعليمات والبرامج في صانع الخبز ، ونقيس بالضبط بالمل / جم ، إلخ.تبين أن الخبز لذيذ ، بدون خشونة ، لكنه لا يرتفع ((((هل واجه أحد مثل هذه المشكلة؟ شكرا على النصيحة. الصورة مرفقة.

نتبع جميع التعليمات والبرامج في صانع الخبز ،

هنا ، على الأرجح ، المشكلة هي. استخدم HP كعجن. لا أعرف البرنامج - الزلابية والبيتزا والعجين وما إلى ذلك. الشيء الرئيسي هو التدخل على الفور.
ثم افصله من المنفذ. وانتظر 1 ساعة. اخرج العجين - اعجن. في نفس الوقت ، قم بإزالة المحرك. ومرة أخرى العجين في HP.
أغلق الغطاء وانتظر 3-5 ساعات أخرى بشكل عام حتى يرتفع إلى حافة الدلو. ثم برنامج الخبز (حوالي 1 ساعة و 10 دقائق).
إذا أردت في الفرن ، بعد العجن ، ضعه على الفور في القالب وفي النار ، ثم عندما يرتفع ، في الفرن.