الخبز "السياحة الزراعية"

الخبز "السياحة الزراعية"

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
ماء	250 جرام
دقيق قمح 1 درجة	250 جرام
طحين القمح الكامل	100 جرام
دقيق الجاودار مقشر	50 جرام
بادئ القمح 100٪ رطوبة نشطة	125 جرام
الخميرة الجافة	1.7 جرام
ملح	10 جرام

طريقة طهو

• نقوم بتغذية الخميرة في اليوم السابق 6-8 ساعات قبل العجن. إذا كنت نادراً ما تخبز الخبز ، فقم بإطعامه عدة مرات.
• اخلطي الخميرة بالدقيق.
• قلب الخميرة بالماء. أضف الدقيق مع الخميرة.
• العجن بخطاف. أضف الملح بعد 5 دقائق. نستمر في العجن.
• العجينة ناعمة وليست لزجة. يبلغ إجمالي وقت الخلط حوالي 10-15 دقيقة.
• ضعي العجينة في صحن مدهون بالزيت. التخمر لمدة 120 دقيقة مع التحريك مرة واحدة في منتصف التخمير.

• عجين قبل التقطيع.

• نحن نشكل الخبز بأي شكل. نرسله للتدقيق في سلة مملوءة بدقيق الجاودار ، حتى يصل. إثبات لمدة 60-75 دقيقة. لدي 75.

• خبز قبل الزراعة في الفرن.

• نحول الفراغات إلى ورق خبز ونقطعها.
• خبزت الخبز في وعاء بغطاء ، وقمت بتسخينه مع الفرن.
• نرسل الخبز على الورق إلى الأطباق ونغطيها بغطاء.
• تُخبز بغطاء لمدة 15 دقيقة في الفرن على حرارة 240 درجة.
• أزيلي الغطاء ، اخفضي درجة الحرارة إلى 180 درجة واخبزيها حتى تنضج. كان وقتي الإجمالي 40 دقيقة.
• نخرجها ونتركها تبرد على رف سلكي. نحن نقطع ونستمتع.
• 
• 
• 
• خبز جيد ولذيذ لك!

الطبق مصمم ل

1 لفة

وقت الطبخ:

3.5-4 ساعات

برنامج الطبخ:

خلاط فرن

ملحوظة

لماذا يسمى الخبز ذلك؟ انا لا اعرف. لكني أعتقد لأن هذا الخبز هو رحلة إلى الطبيعة. لا تحتوي إلا على الدقيق والماء والعجين المخمر. والخبز رائعة ، عطرة ، الطبيعة نفسها! يستخدم دقيق ليس من أعلى درجة ، لأن أعلى درجة هو دمية عديمة الفائدة. لا يحتوي على فيتامينات ومعادن. دقيق الحبوب الكاملة مسألة أخرى.
تعتمد القيمة الغذائية للدقيق على كمية مكونات قشرة الحبوب (النخالة) المحتفظ بها فيه. تحتوي النخالة على فيتامينات ومعادن مختلفة. كلما كان الطحين خشنًا ، زادت الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية التي يحتوي عليها. دقيق الحبوب الكاملة مفيد للجسم ، حيث لا يتم إخراج النخالة منه.
يحتوي الخبز مع إضافة دقيق الحبوب الكاملة على كمية كافية من الألياف الغذائية (الألياف) وفيتامينات ب وفيتامين هـ والمعادن والحديد والزنك والسيلينيوم ومضادات الأكسدة وهرمون الاستروجين النباتي. وهو منتج طبي ضد السرطان ، والسمنة ، ومرض السكري ، وتصلب الشرايين ، وانخفاض حركية الأمعاء.
كان أسلافنا الحكماء طيبون للغاية مع طعامهم. لطالما كان يُنظر إلى الطعام على أنه شيء ضروري لجسم الإنسان لحياته الكاملة. كان المطبخ الوطني السلافي القديم صحيًا للغاية. كفاس ، عصيدة ، خبز أسود ، حساء ملفوف (بورشت) ، شوربة بازلاء ، شوربة عدس ، حنطة ، جيلي. أي طبق هو منتج غذائي صحي.

وصفة الخبز مأخوذة من Natali06 في منتدى الدقيق.
لقد خبزت نصفين من هذا الخبز ولم أندم! الخبز عبق "خبز" إذا جاز لي القول. مع طبقة رقيقة مقرمشة. ناعم جدا جدا. في اليوم الثاني ، احتفظ بنضارته.

خبز رائع! أريد واحد!
أي نوع من الأطباق مع غطاء للخبز - أخبرني من فضلك!

[ناتاليا]

ناتاليا، شكر. : قبلة: هذا هو من وماذا يناسب. لدي قدر زجاجي مقاوم للحرارة ، يمكنني خبزه في قدر من الحديد الزهر. يخبز الناس ببساطة على ورقة خبز ويغطون بوعاء. الذي يستخدم الأواني الخزفية ، أواني من الحديد الزهر. رحلة الخيال. جرب الخبز البسيط ، لكن لذيذ جدًا.

سياحة شيكار
أنجيلا ، خبز رائع!

[تانيوليا]

تانيوليا، شكر. أنا مسرور جدا لمجيئي.

جميل جدا جدا ، أنا فقط أريد قطعة.
هل ستعمل بدون خميرة؟

[ماريانا]

ماريانا، شكر. : girl_dance: بالطبع سينجح الأمر ، لكنه سيكون خبزًا مختلفًا تمامًا.

[آنج كاي]

آنج كايإنه جميل جدًا وحتى - لقد اعتدت أن أخبز في الفرن في مرجل من قبل ، ولكن من الصعب تغييره وغالبًا ما يتعثر أثناء العملية ... الآن أقوم بعمل قالب في طباخ متعدد
لكن ما زلت لا أستطيع أن أنسى الخبز من الفرن في المرجل ... لذلك أتساءل أين يتم خبز هذا الخبز الفائق.
ومع ذلك - لدي الآن فقط عجين الجاودار المخمر ، كيف تعتقد أنه سيتحول معها؟ ربما تضطر أولاً إلى الإفراط في إطعام القمح ...

ناتاشا ، إذا تردد ، فهو الذي وقف إلى جانبك. اذا فهمت بشكل صحيح. : الفتاة عشر: إذا كان الخبز بعيدًا. كما ينبغي ، فلن ينكمش عند تحريكه ولن ينهار.
يمكنك تجربته على الجاودار. أعتقد أن النتيجة ستكون جيدة. : فتاة نعم: والإفراط في التغذية ليس مشكلة. قم بتغذية بعض دقيق القمح عدة مرات وشارب.

[آنج كاي]

آنج كاي، لم يكن هناك إعادة بناء ، ربما كنت أعوج ... عند الخبز ، أصبح جميلًا ، طويل القامة ، لكن الاعوجاج بقي - كدت أفكر في جانبه ... ما زلت أفكر في حجر في الفرن وملعقة مريحة ...
هذا كل شيء - اليوم سأبدأ في الإطعام الزائد ... أريد خبزًا مثلك ...

قد تكون الأطباق صغيرة جدًا. لدي أيضًا تجاعيد من الورق.

كنت أفكر في حجر في الفرن وملعقة مريحة ...

أنا أحب الأطباق أكثر. عندما تخبز على الحجر ، تحتاج إلى صنع البخار "الصحيح". انها لا تعمل دائما. هذا كثير ، وأحيانا لا يكون كافيا. وفي الصحون كل ذلك. على الرغم من أنني قد أكون مخطئا.

[آنج كاي]

آنج كايأنجيلا! كل ما تقوله صحيح ... على الحجر ، أود أولاً تغطية الخبز بنفس المرجل المقلوب!

أنجيلا خبز جميل جدا! هيكلي المفضل - يبدو وكأنه مؤقت. لذيذ جدا! سأضطر أيضًا إلى التعامل مع الخميرة ، وإلا فلن يكون الوقت كافيًا. شكرا لك يا عزيزي!

[ايرا ،]

ايرا ،شكر!

! سأضطر أيضًا إلى التعامل مع الخميرة ، وإلا فلن يكون الوقت كافيًا

أنت لم تنضج بعد. لا يستغرق الأمر الكثير من الوقت لذلك. و هذا كل شيء.

... لا يستغرق الأمر الكثير من الوقت لذلك.

نعم ، أنا أتحدث عن تعلم كيفية القيام بذلك بشكل عام وما يعنيه "إطعام".

[أنجيلا]

هذا الخبز مجرد عينة عرض!
أحسنت، أنجيلا، أحسنت!
الآن أود أن أمزق أحدباء ببعض الحليب ...

[ايرا]

ايرا، في المنتدى يتم رسم كل شيء بأدق التفاصيل. لا يوجد شيء صعب. اختر وقتًا للقراءة واختر الوقت الذي يناسبك. والنمو ليس بالأمر الصعب.

[مارينا]

مارينا، دمعة! لا رحمة! شكر.

دمعة! لا رحمة!

هذا ما سمحت به بتهور. الآن سيأتي الجميع يركضون ...

دعهم يركضون. سوف أعاملك بكل سرور! لا يكفي ، سنخبزه!

[أنجيلا]

الآن أود أن أمزق أحدباء ببعض الحليب ...

هل مازال هناك بعض البازلاء؟
أنجيلا، خبز!

[علامة الاختيار،]

علامة الاختيار،هناك دائما لك!

جميع الخبز الخاص بك جميل جدا! أنا معجب به مباشرة! شكر!

[أنجيلا]

أنجيلا، هذا جميل جدا ! لقد شعرت بالفعل بالرائحة من خلال الشاشة! هذه هي الطريقة التي سأتعلم بها صنع الخميرة ، لذلك سأخبزها على الفور. شكرا على الخبز الرائع!

[أوكسانا]

أوكسانا, لودميلاشكرا جزيلا على كلماتك الرقيقة.

بالفعل من كلمة "السياحة الزراعية" لدي هجوم من حركات الإمساك بالحقيبة! وبعد ذلك يوجد أيضا خبز فاخر ولكن مثل هذه القشرة حتى تقف بل تسقط !!
السادة أعضاء لجنة التحكيم! يرجى مراعاة رأي أحد المتخصصين!
مثل هذا الخبز ليس مفيدًا للجسم فحسب ، بل إنه يشفي النفس أيضًا ، ويهتف ، والمظهر الخالي من العيوب والقشرة هو بشكل عام من مجال الفن!
الطبقة الرئيسية قادرة على إراحة المبتدئين من الخجل الذين يرغبون في الانضمام إلى فن خبز الخبز المخمر! للمؤلف BRAVO!

كيف يمكنك عمل مثل هذه التخفيضات الأنيقة؟ لا يمكنني فعل ذلك ، مهما حاولت ولا أحاول أكثر من ذلك
جر إلى الإشارات المرجعية ، فقط مع خميرة المشكلة ، الموضوع لم يدرس

[أولغا!]

أولغا!

من كلمة واحدة "السياحة الزراعية" لدي هجوم على حركات الإمساك بالحقيبة!

لا يزال هناك وقت قبل الزراعة.وتحتاج إلى حزم حقائبك إلى ألمانيا! شكرا لك على هذه الكلمات الرقيقة.
جالينا الرابع.,

كيف يمكنك عمل مثل هذه التخفيضات الأنيقة؟

لقد قطعت بشفرة. جربها. أعتقد أن كل شيء سينجح. شكرا لزيارتكم.

لقد قطعت أيضًا بشفرة أمس ... إنها تشد وهذا كل شيء

كيف يمكنك عمل مثل هذه التخفيضات الأنيقة؟

بلى! وجروح بلدي سيئة

لقد قطعت بشفرة

أنجيلا ، كيف؟ هل لديك سر خاص للقطع؟

هناك حاجة إلى شفرة جيدة لتكون حادة. قم بعمل شق بحركة ثابتة ، لا تسحب. وامسحها.

وكيف؟ هل لديك سر خاص للقطع؟

علامة الاختيار ، شفرة عادية خطيرة سترة. لا حاجة إلى قطع خاص. الشيء الرئيسي هو الحركة الواثقة.

[آنج كاي]

آنج كاي، أنجيلا ، أخذت سكينًا كتابيًا ، جديد ، ليس جيدًا؟ ومتى تقطع - قبل الزراعة في الفرن مباشرة؟
حان الوقت للذهاب لدراسة الخميرة
ها! في جميع أنحاء غالينا))

لا اعلم ما هذا؟ يقولون أنه لا يزال من الجيد القطع بسكين البناء ، وهو رقيق وهناك يتم سحب النصل. يتم قطع دريوال معها. لم أجرب ذلك بنفسي. عندما بدأت خبز العجين المخمر قبل عام ونصف ، حاولت قطعه بسكين عادي. لم ينجح الأمر بشكل جيد. لقد اشتريت واحدة من السيراميك خصيصًا ، ولم تنجح أيضًا. وقد اعتدت على النصل. يعتمد الكثير أيضًا على العجينة ، إذا كانت طرية جدًا ، فقم بقصها كما تريدها ولا تعمل.

أنجيلا ، آسف لخطأ في كتابة اسمك في السابق. بريد. نعم ، نعم ، إنها الأكثر شيوعًا ، مع شفرات قابلة للسحب ، لكن القرطاسية أصغر من القرطاسية.

آسف لخطأ في كتابة اسمك

يمكنك. أنا لا أنتبه لهذا. لقد اعتدت على حقيقة أنهم يكتبون بهذه الطريقة غالبًا. : girl_haha: لو لم يضربوا !!!!

نعم ، نعم ، هو الوحيد

ربما البناء أكثر حدة؟

[آنج كاي]

آنج كاي، أنا بالتأكيد لن أتغلب ، لا تخافوا

أكثر من ذلك عندما أقرأ "Luhansk Oblast" ، أصبحت نفسي محترمة ، السلام عليكم!

[جالينا الرابع.]

جالينا الرابع.، هذا لك

[آنج كاي]

آنج كاي، شكرا

[آنج كاي]

آنج كاي, أنجيلاخبز لطيف جدا! شكرا للتوضيح عن الشقوق الجميلة.

[أنتونينا]

أنتونيناشكرا على الثناء وأنت دائما على الرحب والسعة.

أنجيلا ، عزيزتي ، برافو! سوف أخبز. هل من الممكن بدون الخميرة الجافة على الإطلاق؟

[نينا]

نينا، شكر . بالتأكيد تستطيع. ستكون جميع العمليات فقط أبطأ وقد تظهر حموضة غير ضرورية.

أنجيلا ، يا لها من قطعة خبز! مجرد أغنية!

[أولغا ،]

أولغا ،شكر. إنه لذيذ ، رغم أنه بسيط.

[أنجيلا]

أنجيلايا له من خبز لذيذ ، وحتى مع البصل الأخضر! مجرد حياة ريفية ثابتة. تخيل حقلاً وكومة قش وغداء على العشب. شكرًا لك!

[آنج كاي]

آنج كاي، أنجيلا ، كما رأت خبزك ، أذهلت من الجمال وحتى شعرت بالرائحة. لا يوجد عجين مخمر ، لا دقيق درجة أولى. حسنًا ما يجب القيام به: udarilsya: سيلان اللعاب يتدفق. باختصار ، الطحين مرتفع. الصف (بدلاً من الأول) ، الخميرة 1.25 ملعقة صغيرة ، بدون العجين المخمر ، يخبز HP. لم تترك ذرة واحدة من الوصفة. ستكون جاهزة في الساعة 23-00. أتمنى أن أريك غدا.
شكرا جزيلا

[لينا]

لينا، شكر!

مجرد حياة ريفية ثابتة

نحن نعيش هكذا تقريبا. البلدة صغيرة القطاع الخاص. أليست قرية؟
أولغا، شكر.

باختصار ، الطحين مرتفع. الصف (بدلاً من الأول) ، الخميرة 1.25 ملعقة صغيرة ، بدون العجين المخمر ، يخبز HP. لم تترك ذرة واحدة من الوصفة

آمل أن يعجبك الخبز ، سيكون لذيذًا ، لكنه سيظل مختلفًا عن المبتدئين.

ستكون جاهزة في الساعة 23-00. آمل أن أعرض غدا

سأتطلع قدما الى ذلك.

[أولغا]

أولغا، شكر. آمل أن يعجبك الخبز ، سيكون لذيذًا ، لكنه سيظل مختلفًا عن المبتدئين. سأتطلع قدما الى ذلك.

قبض على





تبين أن الخبز كان لذيذًا حامضًا. سقط السقف قليلاً ، ربما لأنني حاولت إحداث شقوق.
على الرغم من أنني أفهم أن ذوقي سيختلف عن الأصل ، إلا أنني ما زلت أحب ذلك شكرًا لك!