كعكة توت العليق شارلوت

[أصابع سيدة:]

كعكة توت العليق شارلوت

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
أصابع سيدة:
بيض	2 قطعة
السكر	1 \ 3 ملاعق كبيرة.
فانيلين	1/4 ملعقة صغيرة
طحين	1 \ 2 ملعقة كبيرة.
سكر ناعم	2 ملعقة كبيرة. ل.
بسكويت:
بيض	4 أشياء.
السكر	2 \ 3 ملاعق كبيرة.
فانيلين	1/2 ملعقة صغيرة
طحين	1 \ 2 ملعقة كبيرة.
نشاء	2 ملعقة كبيرة. ل.
شراب مركز:
ماء	1 \ 2 ملعقة كبيرة.
السكر	1 \ 3 ملاعق كبيرة.
موس:
توت العليق (طازج أو مجمد)	700 جرام
بيض	2 قطعة
السكر	1 \ 3 ملاعق كبيرة.
نشاء	4 ملاعق كبيرة. ل.
حليب	350 مل
كريم	2 ملعقة كبيرة ..
الجيلاتين	3 ملاعق صغيرة
فانيلين	1 ملعقة صغيرة
هلام:
توت العليق	300 غرام
نبيذ التوت أو الخمور	2 ملعقة كبيرة. ل.
الجيلاتين	2 ملعقة صغيرة
السكر	1 ملعقة كبيرة. ل.
-----------------------------------------------------	--------------
قالب كيك سبرينغفورم	Ø 23 سم
شكل لتجميع كعكة	Ø 25 سم

طريقة طهو

• أصابع سيدة.
• تحضير كعكة إسفنجية من المنتجات المحددة بدون تسخين. سيكون قوام العجين أكثر سمكًا قليلاً من البسكويت العادي ، لكن يجب أن يكون كذلك ، لأننا نحتاج إلى العجين للحفاظ على شكله وليس طمسه عند الخبز. سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية ، وبطني صينية الخبز بورق الزبدة. املأ كيسًا بالعجين واضغط على "أصابع" صغيرة من خلال الفوهة المستديرة ، والتي تلمس بعضها البعض برفق. يرش السكر البودرة ويخبز لمدة 15-20 دقيقة. أو حتى لونها بنيا ذهبيا. قم بإزالة أشرطة "الأصابع" الجاهزة من صفيحة الخبز وبينما لا تزال ساخنة ، ضعها داخل القالب لتجميعها ، بحيث تبرد ، وإلا ، بعد التبريد على سطح أملس ، سوف تنكسر عند وضعها في القالب.
• يمكنك بالطبع حذف هذا العنصر واستخدام "أصابع السيدات" المشتراة أو ، مثلي ، لفة جاهزة ، وتقطيعها إلى قطع متساوية.
• بسكويت:
• لذلك ، فإن المبدأ هو طهي البسكويت بدون تسخين. ضعي ورق برشمان على شكل دائري مقاس 8 بوصات (20 سم) واخبزي البسكويت فيه ، وسيستغرق ذلك حوالي 30-40 دقيقة ، اتركيه يبرد تمامًا.
• موس:
• اسلقي الكسترد. تبرد تماما. يخفق مع الخلاط حتى تصبح ناعمة ويضاف الفانيلين. اهرس التوت في الخلاط وتمر عبر غربال (لإزالة أكبر عدد ممكن من البذور). نقع الجيلاتين في 1/4 ملعقة كبيرة. الماء لبضع دقائق. بعد ذلك ، قم بالتدفئة قليلاً حتى يذوب الجيلاتين تمامًا. يُسكب الجيلاتين المذاب في هريس التوت ويُمزج بالخلاط مع الكاسترد. تُخفق الكريمة وتُمزج مع الكتلة الكاملة في عدة خطوات.
• المجسم:
• قم بتغطية النموذج القابل للفصل بورق احباط. تشبع "أصابع السيدات" بالشراب وضعها على جدران النموذج (إذا كنت تستخدم الأصابع المشتراة ، ضعها بالقرب من بعضها البعض قدر الإمكان).
• نقطع البسكويت المبرد إلى 3 كعكات ونقع في شراب (نقطع القشرة من الأعلى والجوانب). ضعي الكعكة الأولى في قاع القالب وغطيها بطبقة من الموس ، ووزعيها بالتساوي قدر الإمكان على السطح والجوانب. كرر مع الطبقتين الثانية والثالثة. اتركيه في الفريزر لمدة ساعة على الأقل.
• هلام:
• يُطحن توت العليق للهلام أيضًا في البطاطس المهروسة ويُمزج مع النبيذ.
• صب الجيلاتين في 1/4 ملعقة كبيرة. الماء والتسخين حتى يذوب تمامًا ، يُسكب في هريس التوت. يقلب جيدا ويصب فوق سطح الكعكة المبردة. ضعي الكيك في الثلاجة حتى يتماسك الهلام. قم بإزالة حلقة القالب وتقديمها!

الطبق مصمم ل

12 حصة

يبدو أنني قرأت كل شيء بعناية ، لكنني ما زلت لا أفهم لماذا تستخدم "أصابع السيدات" في وصف الوصفة ، وفي الصورة يوجد لفة على الجانب؟

في الفقرة الثانية كتبت أنه يمكنك استخدام أصابع السيدات المشتراة ولفائف جاهزة كما فعلت

الوصفة مثيرة للاهتمام ، شكرًا ، لكن وصف الوصفة بالكلمة يشبه وصف هذه الكعكة في المواقع الأخرى باستثناء فكرة اللف. لقد وجدت هذه الوصفة في أربعة مواقع مختلفة وفي جميع أنحاء النص نفسه ، فقط لديك صورتك الخاصة.

لكن هذه ليست وصفتي الشخصية ، فقد وجدتها أيضًا على الإنترنت ، فقط لا أتذكر على أي موقع ، لذلك فهي نفسها

Inusichka ، أود أن أسمي هذه الوصفة كعكة ، شارلوت لا تزال شيئًا أبسط. يجب أن تكون الكعكة لذيذة جدًا وبالنسبة لأولئك الذين لا يرعون باستمرار على الإنترنت على مواقع مختلفة ، فهي مفيدة جدًا. شكرا لك المعلومات مفيدة والتنفيذ ممتاز.

شكرا جزيلا لكم صنعت كعكة لذيذة جدا لابني في عيد ميلاده لكنني لم اغير الاسم كما كان على الانترنت وتركته

[إينوشكا ،]

إينوشكا ، ولا يوجد قطع لهذه الكعكة؟ أدركت أنه لم تكن أصابع السيدات في الداخل ، لكنني اشتريت لفات وسكب عليها الموس. وكيف وضعتهم ، حتى أن هذه الجوانب الجميلة ظهرت؟ أم قطع دائرية صغيرة على الجانبين ، لكن بالداخل حسب الضرورة؟ اشرح للممل والبسكويت في هذه الحالة أين؟

لسوء الحظ ، لا يوجد قطع. لقد قطعت اللفافة بسمك حوالي 1 سم ولم أضعها داخل النموذج في دائرة في الأسفل. يذهب البسكويت إلى القاع ؛ يجب أن يكون قطره أصغر من الشكل المنفصل. إذا كان قطر القالب 26 سم ، فسيتم خبز البسكويت بقطر 24 سم ، ثم طبقة من الموس ، ومرة ​​أخرى بسكويت وموس وبسكويت وموس وجيلي. أي أن لفة فقط في دائرة الشكل أخذتني 1.5 لفة لشكل 26 سم.آمل أن أكون قد كتبتها بوضوح لا أعرف كيف أشرح

شكر! لقد لاحظت الكعكة ، أنا حقًا أحب هذه الجوانب

[إينوشكا]

إينوشكاشكرا كل شيء واضح جدا!

لكن هذه ليست وصفتي الشخصية ، فقد وجدتها أيضًا على الإنترنت ، فقط لا أتذكر على أي موقع ، لذلك فهي نفسها

قواعد تجميع ونشر الوصفات في المنتدى.