كعكة "Raspberry Champagne"

[كعكة إسفنجية مع الشمبانيا وهريس التوت]

كعكة "Raspberry Champagne"

الفئة: الحلويات

مكونات
كعكة إسفنجية مع الشمبانيا وهريس التوت
بيض الدجاج	5 قطع.
السكر	140 غرام
دقيق القمح	160 جرام
مسحوق الخبز	1.5 ملعقة صغيرة.
هريس التوت (التوت المبشور)	60 غرام
شامبانيا	40 غرام
زبدة	60 غرام
جيلي مع التوت والشمبانيا
هريس التوت	300 غرام
شامبانيا	80 غرام
السكر	40 غرام
الجيلاتين	12 غرام
ماء لنقع الجيلاتين	50-60 غرام
كريم
جبنة الكريمة	400 غرام
كريم 33٪	450 غرام
فانيلا	اختياري
سكر ناعم	170 جرام

طريقة طهو

• من الأنسب البدء في تحضير هذه الكعك بطبقة. في هذه الحالة ، لدينا هلام التوت مع الشمبانيا ، لإعداده تحتاج إلى نقع الجيلاتين في الماء لتنتفخ.
• نضع هريس التوت والشمبانيا والسكر في مغرفة ونرسلها إلى النار.
• 
• بعد الغليان ، يُغلى المزيج لمدة 3-4 دقائق ، يُرفع عن النار ويُبرد قليلاً ويُضاف الجيلاتين. نخلط كل شيء جيدًا ، نصبه في شكلين (لي 18 سم ، وفي الوصفة الأصلية - 16 سم) ونرسله للتجميد في الفريزر.
• لنبدأ خبز البسكويت
• يقترح مؤلف الوصفة المقدار المحدد من المكونات لقالب يبلغ 18 سم ، كنت بحاجة إلى كعكة بقطر 21 سم ، لذلك قمت بخبز الكعك مرتين ، في كل مرة كعكين في قالبين بقطر 21 سم.
• نقسم البيض إلى بياض وصفار. تذوب الزبدة وتبرد.
• يخفق البياض مع قليل من الملح ونصف السكر الموضح في الوصفة.
• 
• اخفقي الصفار مع النصف المتبقي من السكر حتى يصبح رقيقًا ومبيضًا
• 
• يُضاف هريس التوت والشمبانيا إلى صفار البيض جيدًا ويخلط بلطف يدويًا
• 
• في نفس الوقت ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة بضع قطرات من الصبغة الوردية.
• ثم أضف البروتينات بعناية مع التحريك باستخدام ملعقة باستخدام طريقة الطي
• 
• 
• ثم ، بنفس الطريقة ، اخلطي الدقيق المنخل مع البيكنج بودر والزبدة المذابة والمبردة على جانبي الوعاء. نحصل على هذه العجينة
• 
• نصبها / نضعها في شكلين (يمكنك الخبز في شكل واحد ، ولكن بعد ذلك تحتاج إلى زيادة وقت الخبز)
• 
• ونخبز في فرن محمى على 170 درجة حتى يصبح طريًا ، ونتحقق من ذلك باستخدام سيخ خشبي جاف (ظللت لمدة 40 دقيقة)
• 
• هذا ما يبدو عليه البسكويت في القطع.
• 
• عندما يستريح البسكويت (عندي ليلة) ، ويتم تجميد الجيلي ، نصنع كريمة ونجمع الكعكة
• بالنسبة للقشدة ، اخفقي جبنة الكريمة والقشدة والسكر البودرة (في الوصفة الأصلية ، تختلف نسبة هذه المنتجات إلى حد ما ، سأترك رابطًا للوصفة في الملاحظات)
• 
• لقد استخدمت ثلاثة من أربعة قطع من البسكويت المخبوزة لتجميع الكعكة ، وقطع الجزء العلوي ونقع البسكويت في شراب التوت والشمبانيا.
• جمعت الكعكة بالشكل بالتسلسل التالي:
• أول بسكويت - تشريب - كريمة - قرص جيلي - كريمة - بسكويت ثان - تشريب - كريمة - قرص جيلي - كريمة - بسكويت ثالث (أيضا منقوع مسبقا). مؤلف الوصفة لم يشبع البسكويت ، لكنني انطلقت من تفضيلاتي الخاصة :))
• 
• بعد ذلك ، نحرر الكعكة المجمعة والمترسخة والمنقوعة (أمضي ليلة في الثلاجة) من القالب ونزينها بناءً على طلبنا الخاص
• 
• في حالتي ، الكيك مزين بكاسترد البروتين وخبز الزنجبيل بالكراميل
• 
• 
• 
• شهية طيبة ودع شخصًا قريبًا يخبرك أنك لا تقدر بثمن :)))

الطبق مصمم ل

2.7 كجم

وقت الطبخ:

ثلاثة أيام لمدة ساعتين

برنامج الطبخ:

فرن ، خلاط

ملحوظة

امتناني الكبير للمؤلف على الوصفة التي ألهمتني: ربما الوصفة الأصلية ، بدون تغييراتي ، ستحبها أكثر - على أي حال ستحصل على كعكة لذيذة ولذيذة وممتعة :)) خبز ناجح وأكل لذيذ :))

وصفات مماثلة

كوكتيل شامبانيا الحمضيات (دوبلتا)

كوكتيل مع شمبانيا "احتفالي" (ماريز)

حلوى الشوكولاتة "الشمبانيا" (ناتاميلوف)

فيكوسيا ، أحسنت وضع هذه الوصفة هنا! إنه لذيذ حقًا! قمت أيضًا بتحميل صورتي)

[Kinglet]

Kinglet، فيكا ، كعكة رائعة ، بسيطة ومربحة للجانبين ، يجب أن تتحول إلى الكثير من العصير والرائحة ، كما أحب

ها هو توت العليق الخاص بي)) آسف على الجودة الرديئة ، بالكاد تمكنت من النقر فوق القطعة الأولى ، والباقي غادر بسرعة))

[ايريسيك]

ايريسيكريا تيتيورتهيلين شكرا بنات :))

يجب أن يتحول إلى العصير والعطرية بشكل لا يصدق ، كما أحب

نعم ، لينوس ، كل شيء على ما يرام ، لذلك أعتقد أنه يلبي أذواقك تمامًا ولن يخيب ظنك

هنا هو بلدي التوت))

Raichka ، شكرًا على الوضوح والصورة ذات جودة عادية - هيكل الكعك مرئي تمامًا عليها وأنها مليئة بالعصير

[Kinglet]

Kinglet, فيكوليايا له من جمال! أحسنت!
نظرت إليه أيضًا ، ونظرت إليه ... الآن سيكون في متناول اليد!

Kinglet ، مساء الخير ، أريد كعكة ، لكن لا يوجد توت (((((هل يمكنك تناول اليوسفي أو البرتقال بدلاً من التوت ، على سبيل المثال؟

لكن لا يوجد توت

ولا مجمدة؟ صنعت من المجمدة

هل يمكنك تناول اليوسفي أو البرتقال بدلا من التوت مثلا؟

يمكنك) جربه - أخبرنا ، من فضلك ، انطباعاتك ، حسنًا؟

[Kinglet]

Kinglet, فيكاواو .... يا له من جمال !!! هذه كعكة جميلة !!!

[كريستينا 1]

كريستينا 1شكرا جزيلا يا عزيزتي ، لكنها في الحقيقة ألذ بكثير من الجمال :)))

[Kinglet]

Kinglet, فيكا، حسنا بالطبع ..