حواج (خلطة بهارات)

[حواج]

حواج (خلطة بهارات)

الفئة: الفراغات

مكونات
حواج للشوربات والأطباق الرئيسية - 1
____
- فلفل اسود	3 أجزاء
- كمون	1.5 جزء
- الكركم	جزء واحد
- حب الهال	0.5 جزء
- زعفران	0.5 جزء

طريقة طهو

• حواج (الحوايج ، الحوايج) - الحوايج ، الحوايج ، الحوايج
• إنه خلطة حارة من اليمن وتحظى بشعبية كبيرة في إسرائيل.
• يستخدم للخضروات واللحوم المشوية وكذلك الصلصات واليخنات والأرز والشوربات.
• هناك عدة أنواع من الخواجة:
• - للشوربات والأطباق الرئيسية
• - للقهوة
• - من اجل الشاي
• بالنسبة للشوربات والأطباق الرئيسية ، هناك العديد من الاختلافات الشائعة لهذا الخليط.
• خيار واحد - سريع - مع بذور الكمون والزعفران (الوارد في الوصفة الرئيسية).
• البعض الآخر أكثر إشراقًا - مع الكمون والكزبرة ، وأحيانًا مع القرنفل.
• حواج للشوربات والأطباق الرئيسية - 2
• 3 أجزاء - فلفل أسود
• 3 أجزاء - الكمون (الكمون)
• 2 أجزاء - الكركم
• الجزء الأول - الهيل
• جزء واحد - كزبرة
• 0.5 جزء - قرنفل (اختياري ، أي اختياري)
• __________________
• يجب قلي جميع المكونات باستثناء الزعفران والكركم لبضع دقائق في مقلاة ، على طاقة متوسطة ، ثم طحنها فقط.
• بعد التحميص ، تغير البهارات الرائحة بشكل لطيف للغاية ، كما يقولون - "تطلق الرائحة".
• يخزن في زجاجة محكمة الإغلاق.
• __________________
• حواج للشوربات والأطباق الرئيسية - 3
• 3 ملاعق كبيرة. ل- فلفل أسود
• 3 ملاعق كبيرة. ل - الكمون (الكمون)
• 3 ملاعق كبيرة. ل - الكركم
• 6 قرنفل كامل
• 8 علب هيل
• بالوزن:
• الزيرة المطحونة - 30 غرام
• قرنفل مطحون - 5 غرام.
• الكركم المطحون - 30 غرام.
• الهال المطحون - 10 غرام
• كزبرة مطحونة - 10 غرام
• الزنجبيل المجفف - 10 غرام
• ________________
• الخواج للقهوة والشاي مجموعة تقليدية - تعتمد على القرفة والقرنفل والهيل والزنجبيل - لا شيء عسكري.
• لا يتم إضافة التوابل إلى المشروب النهائي ، ولكن أثناء الطهي.
• للقهوة:
• 1 ملعقة صغيرة - زنجبيل
• 3 ملاعق كبيرة. ل- القرفة
• 1/4 ملعقة صغيرة - قرنفل مطحون
• 2 ملعقة كبيرة. ل- الهيل
• 1 ملعقة صغيرة - جوزة الطيب
• من اجل الشاي:
• 2 ملعقة كبيرة. ل- القرفة
• 1 ملعقة كبيرة. ل - الزنجبيل
• 1/4 ملعقة صغيرة - قرنفل مطحون

مطبخ وطني

يمني

ملحوظة

بهارات مشكلة أخرى:

بهارات - مزيج عربي وشمال أفريقي
بربري - مزيج إثيوبي

ممتاز! لطالما أردت صنع الخلطات بنفسي ، لكن ها هو!
بالمناسبة ، الخليط الذي يأتي مع الشاي ، يحتوي هذا الثلاثي على عامل منشط مناعي قوي للغاية للوقاية ، على سبيل المثال ، نزلات البرد والإنفلونزا في الشتاء!
شكر!

الغريب هذه الحويج معروضة للبيع هنا. كنت دائمًا على يقين من أنه مجرد هيل مطحون ...

وبالنسبة لي ، كان ذلك بمثابة كشف عن أنه قبل طحن التوابل ، يجب قليها.

أنا أحب التوابل وخلطاتها وإثارة خيارات جديدة مختلفة (خاصة الغريبة)! أحببت هذه الفكرة! شكر

ممتاز!!! نشكرك على فرصة أخرى لتنويع أطباقنا!

[كابريس]

وقد فوجئت أنه حتى حساء الفطر المهروس الذي يبدو عاديًا - ويتم تحضيره بالحواجة!
بالطبع ، في البداية ، لن أقف على وضع ملعقتين كبيرتين من الخليط في قدر من الحساء ، فأنا بحاجة إلى عادة ، لكن قليلًا من أجل صبها ، انظر كيف ستلعب ، هذا ممكن تمامًا

الغريب هذه الحويج معروضة للبيع هنا. كنت دائمًا على يقين من أنه مجرد هيل مطحون ...

كابريس - ثم ربما لديك خيار قهوة هناك ، الهيل الثقيل

بالنسبة لي ، كان من غير المفهوم عمومًا استخدام نفس كلمة "حوايج" للإشارة إلى مجموعات مختلفة تمامًا من التوابل - بعضها للطعام والبعض الآخر للمشروبات

بالنسبة لي ، كان من غير المفهوم عمومًا استخدام نفس كلمة "حوايج" للإشارة إلى مجموعات مختلفة تمامًا من التوابل - بعضها للطعام والبعض الآخر للمشروبات

ربما تكون هذه هي الطريقة التي يكون بها كل شيء في الهند ماسالا (وغارام ماسالا وتاي ماسالا)

[كابريس]

كابريس - ثم ربما لديك خيار قهوة هناك ، الهيل الثقيل

بالنسبة لي ، كان من غير المفهوم عمومًا استخدام نفس كلمة "حوايج" للإشارة إلى مجموعات مختلفة تمامًا من التوابل - بعضها للطعام والبعض الآخر للمشروبات

على ما هو عليه. نبيع الحويج للقهوة (اليمنيون يشربون القهوة بالحويج. لقد جربتها ، فهي منعشة للغاية مع حد أدنى من القهوة نفسها وتختلف بشكل كبير عن القهوة العربية بالهيل (الهيل)) والحويج للحساء. لأكون صادقًا ، لم أفهم حقًا هذا التوابل أيضًا. كل هذه الأدوات الشرقية في عائلتي ليست مفضلة كثيرًا ، لذلك أنا لا أزعجني كثيرًا بهذا.

شكرا جزيلا!!! للشاي والقهوة اشتريت الزنجبيل الطازج لهذا العمل. شكر!!!!!

شكرا جزيلا!!! للشاي والقهوة اشتريت الزنجبيل الطازج لهذا العمل. شكر!!!!!

مجرد إلقاء التوابل في القهوة ليس صحيحًا تمامًا. يجب أن تعرف بالضبط أي نوع من التوابل وكميتها وبأي ترتيب وبأي نسب يتم وضعها في القهوة. خلاف ذلك ، سوف تحصل على مشروب غير سار للغاية ، وبالتالي غير مقبول ، لأحاسيس ذوق شخص أوروبي (وربما ليس فقط أوروبيًا) ، مشروبًا.
مع التوابل ، بشكل عام ، يجب أن تكون حذرا للغاية IMHO.

على ما هو عليه. نبيع الحويج للقهوة (اليمنيون يشربون القهوة بالحويج. لقد جربتها ، فهي منعشة للغاية مع حد أدنى من القهوة نفسها وتختلف بشكل كبير عن القهوة العربية بالهيل (الهيل)) والحويج للحساء. لأكون صادقًا ، لم أفهم حقًا هذا التوابل أيضًا. كل هذه الأدوات الشرقية في عائلتي ليست مفضلة كثيرًا ، لذلك أنا لا أزعجني كثيرًا بهذا.

أنا لا أضيف القليل من الشرب فقط ، لكني أضيف القليل من الميكروسكوب ، وإلا فلن نكون قادرين على الشرب ، لذلك نعم ، كل شيء خفي للغاية بالنسبة لبراعم التذوق غير العادية.

وبالنسبة للطعام ، أحب تجربة خيارات مختلفة ، لكنني لا أقبل عمومًا معظم الخلطات الجاهزة - بسبب عدم تحمل بعض التوابل.
على سبيل المثال ، اعتدت على شراء أكياس جاهزة مع كاري ومن بين 4 شركات أحببت واحدة فقط أكثر أو أقل ، وأنني أخذت 1/8 ملعقة صغيرة فقط لإنشاء ظل خفيف.

هذا جيد - لجمع الخليط بنفسك - يمكنك دائمًا تقليل جرعة الأعشاب أو التوابل غير المحببة.

ربما تكون هذه هي الطريقة التي يكون بها كل شيء في الهند ماسالا (وغارام ماسالا وتاي ماسالا)

بالتأكيد
ودعمًا لذلك ، وجدت معلومات تفيد بأنه سيتم تحضير الحواج في السوق أو في متجر التوابل لطبق معين - بشكل منفصل للحساء ، والدجاج بشكل منفصل ، واللحوم الأخرى بشكل منفصل ...

جوليفيرا! رائحة المخاليط. أثناء عملية التحضير ، نشأ السؤال: هل القرفة مطحونة أم من الأفضل طحنها من العصي؟ وما هي أفضل طريقة للقيام بذلك؟

جوليفيرا! رائحة المخاليط. أثناء عملية التحضير ، نشأ السؤال: هل القرفة مطحونة أم من الأفضل طحنها من العصي؟ وما هي أفضل طريقة للقيام بذلك؟

أنا آخذ الأرض بالفعل

واضح. حاولت الطحن جزئيًا (في المطحنة وفي الهاون) ، ثم أضفت الأرض أيضًا