كعكة نابليون الكلاسيكية

التصنيف: حلويات

طريقة طهو

هذه وصفة كلاسيكية اعتادت جدتي تحضيرها منذ الخمسينيات.
عجينة:
اخلطي البيض بالماء والسمن الملين (غير ذائب). أضف الخل. اعجن العجينة مع إضافة الدقيق تدريجياً. ثم نقسم العجينة إلى 6 أجزاء ونرسلها إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. يمكن عجن العجينة في المساء ووضعها في الثلاجة حتى الصباح.
افردي العجينة بسمك لا يزيد عن 5 ملم (أرق كلما كان أفضل) ، دهن صينية الخبز بالزيت النباتي واخبزي كل كعكة في الفرن لمدة 15 دقيقة. نحدد الجاهزية على النحو التالي - نرفع حافة الكعكة بسكين ، يجب أن تكون صلبة ، لا تنحني ، اللون فاتح.
تُخبز الكعكة السادسة حتى تصبح بنية اللون ، تُقطع - سنرشها فوق الكعكة.
كريم:
أثناء خبز الكعك ، نصنع كريمة - نجمع الحليب المكثف والزبدة في الخلاط. يجب أن يكون الكريم ناعمًا.
ثم ، بعد أن تبرد الكعك ، دهنها بالقشدة ، رشي الفتات المهروسة التي تم الحصول عليها من الكعكة السادسة ، قف لمدة 3 ساعات في المطبخ وضعها في الثلاجة.