كعك ريغا

[خبز الجميع!]

كعك ريغا

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
عجينة:
الخميرة الجافة	4 غ
دقيق قمح ممتاز	240 جرام
ملح	3 غ
سكر محبب	65 جرام
سمن (زبدة)	33 جرام
ماء	130-160 جرام
بيض الدجاجه	10 جرام
قشر الليمون	1 ملعقة صغيرة
أو جوهر الليمون	0.01 جرام
شيت:
سمن (زبدة)	20 جرام
دقيق قمح ممتاز	40 جرام
سكر محبب	40 جرام
بيضة + 1 ملعقة كبيرة. ل الحليب لتزييت الجزء العلوي

طريقة طهو

• ومرة أخرى العجين البارد. لقد وجدت هذه الوصفة من Lyudmila (mariana-aga.livejournal.com) ، فاقت النتيجة كل توقعاتي. كعك رقيق مع قشرة رديّة رفيعة وفتات حلوة ونكهات الحمضيات الخفيفة. حصلت على نصف كعكة واحدة فقط من أصل ستة (!) للاختبار ، تم تدمير الباقي بواسطة أكلة. لذلك ، لن أقول كم من الوقت سيتم تخزينها ، ولكن كيف يتم تحضيرها ، من فضلك.
• اعجن العجينة من المكونات المحددة.
• يخفق البيض بالشوكة ، 10 جم - يضاف إلى العجينة ، ويذهب الباقي لدهن الكعك قبل الزراعة في الفرن. تعتمد كمية الماء في العجين على محتوى الرطوبة في الدقيق ، فقد استغرقت 150 جرامًا بالضبط.
• لم أقم بإضافة الزبدة على الفور ، ولكن كما علمت تشوتشيلكا ، بعد ذلك بقليل. لهذا الغرض ، تم ترك جزء صغير من الدقيق (1-2 ملاعق كبيرة من الحجم الكلي). بعد 10 دقائق ، توقفت العجينة ، وأضيفت الزبدة والطحين المتبقي. بعد ذلك ، عجن صانع الخبز العجين لمدة 20 دقيقة أخرى. العجينة طرية وليست لزجة.
• نترك العجين لينضج لمدة 3 ساعات عند درجة حرارة 30 درجة (يترك في الفرن مع إضاءة) ، ثم نعجن ونضعها في الثلاجة لمدة يوم.
• نقطع العجينة الباردة إلى 6 قطع متطابقة ، مستديرة ونضعها في طبق خبز مغطى بورق. بعد 90-120 دقيقة من التدقيق عند درجة حرارة 30-40 درجة ، دهن الكعك بهرس مصنوع من البيض والحليب ، وقم بعمل قطع على شكل صليب بالمقص ورش الفتات.
• نضع في الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 220-230 (الحمل الحراري مع النفخ - 200) درجة. بعد 7 دقائق ، اخفضي درجة الحرارة إلى 200 درجة (180 درجة حرارية) واخبزيها حتى تنضج.
• 
• 
• 

الطبق مصمم ل

6 قطع

وقت الطبخ:

5 ساعات + 24 ساعة

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

خبز الجميع!
مصدر: 🔗

[مانياش]

مانياشما فات !!!!!!! صف دراسي !!!!

[ماريشا]

ماريشاما الهرات! لذلك يسألون عن الفم!

[كسيوشا ، ماريشا]

كسيوشا ، ماريشا! شكرا لك الفتيات!

[خبز الجميع!]

كعك ريغا

الطبق مصمم لستة قطع
وقت الطهي: 5 ساعات + 24 ساعة

ملحوظة

خبز الجميع!

سونادورا ، ماريش ، لكن فقط جزء مزدوج دفعة واحدة.

[ماريش]

ولكن فقط جزء مزدوج مرة واحدة.

ماريشعندما بزغ فجر لي ، كان الوقت قد فات.

[ماريش]

ماريشعندما بزغ فجر لي ، كان الوقت قد فات.

فهمت. أنا سعيد لأنك على الأقل حصلت على الرائحة من هذه الجرعة.

مارينا ، لا يزال لدى Lyuda الكثير من الكعك اللذيذ ... أنا معجب بك فقط ، لكني أجمع الإشارات المرجعية. جميلة جدا تحولت

[مانيشكا!]

أحسنت، مانيشكا!الكعك كلاسيكي! أستطيع أن أتخيل كم هي لذيذة.

: hi: الكعك الجميل وكيف رقيق! (ذ) هناك رغبة لا تقاوم في أكل buuuulochka. حسنا ، مرة أخرى إلى "الجهاز". لا توجد طريقة لفقدان الوزن بحلول العام الجديد. للمؤلف - شكرا ، الوصفة - إلى الإشارات المرجعية (حتى لا تضيع لاحقًا).

هذه كعكات! من المستحيل أن تقاوم! فلدي خبز قريبا

[الفتيات]

الفتياتشكرا جزيلا لكم جميعا على دعمكم واهتمامكم! سأكون سعيدًا جدًا إذا كنت تحب الكعك.

كتبت أن العجينة طرية وليست لزجة ، لقد أصبحت لزجة ، أضفت ملعقتين أخريين من الدقيق لكل 150 مل من الماء ، هل يجب أن تخرج الكعكة؟

نعم ، الكعكة ناعمة. هل كانت العجينة اللاصقة في بداية العجن أم في نهايتها؟

نعم ، الكعكة ناعمة. هل كانت العجينة اللاصقة في بداية العجن أم في نهايتها؟
في البداية ، قمت بعجنها للتو ، لم يكن بإمكاني إخراجها من آلة الخبز إلا بيدي مدهونة ، ووضعها في الفرن لمدة 3 ساعات

وسؤال آخر ، مرت ساعة ، العجين نمت 3 مرات ، هل هذا طبيعي؟

في البداية ، قمت بعجنها للتو ، لم يكن بإمكاني إخراجها من آلة الخبز إلا بيدي مدهونة ، ووضعها في الفرن لمدة 3 ساعات

غرامة! سأحتفظ بقبضتي لأجعلها تعمل!

شكر

تقرير عن العمل المنجز - بعد النمو لمدة يوم تقريبًا في الثلاجة ، زاد العجين أكثر من مرتين ، وتشغيل الفرن بمقدار 30 درجة ، وبعد 10 دقائق سبحت كعكاتي ، لمدة 90 دقيقة ، وأخرجتها من الفرن ودهنها بالبيض ورشها بالفتات ، وخلال هذه الفترة كان الفرن دافئ حتى 220 ، لم تعد الكعك قد ارتفعت ، طعمها جيد ، لكن المنظر ليس هو نفسه ،
أخبرني ، عندما تعجن في صانع الخبز ، هل يجب أن تظل هناك كعكة؟ وما هو الخطأ؟

[الزنا]

الزناأعتذر لأني اختفيت ولم أجب في الوقت المناسب!
يجب أن يكون رجل خبز الزنجبيل طريًا لكن العجين يتجمع فيه ولا ينتشر فوق الدلو.
إنه لأمر مؤسف أن الكعك لم ينجح.