كعكة "بلاك فورست"

[بسكويت:]

كعكة "بلاك فورست"

الفئة: الحلويات

مكونات
زبدة	120 جرام
الشوكولاته الداكنة	400 غرام
ماء	100 مل
بيض	8 قطع
يمكن طحن دقيق اللوز واللوز المقشر في الخلاط)	130 غرام
المفرقعات البيضاء المطحونة	3 ملاعق كبيرة. ل.
كريم 35٪	600 مل
سكر ناعم	4 ملاعق كبيرة. ل.
فانيلا	1 غرام
الكرز (في عصيره ، احتفظ بالعصير)	250 غرام
كونياك أو براندي	3 ملاعق كبيرة. ل.
كاكاو عالي الجودة	1 ملعقة كبيرة. ل.
سكر البسكويت	200 غرام

طريقة طهو

• شوكولاتة جدا ، طرية جدا ولذيذة جدا! الوصفة هي لي ، المؤلف ، على الرغم من أن الفكرة من طاهي معجنات ياباني ، ولكن تم تغيير التكوين بالكامل بواسطتي ، لأن الكعك تم إعداده بناءً على منتجاتنا المتاحة.
• بسكويت:
• افصل البياض عن الصفار.
• ضعي 200 جرام شوكولاتة و 100 مل زيت و ماء في قدر. سخنيها على نار خفيفة حتى تذوب جميع المكونات مع التحريك باستمرار.
• يُرفع عن النار لتبرد قليلاً ويضاف صفار واحد تلو الآخر مع التحريك جيدًا في كل مرة.
• 
• في وعاء منفصل ، اخفقي البياض مع السكر وأضيفيه على خطوتين في كتلة صفار الشوكولاتة.
• 
• أضيفي البقسماط (المطحونة) برفق مع دقيق اللوز.
• 
• وزعي الخليط بالتساوي على كامل صينية الخبز المبطنة بورق الخبز. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية حتى تنضج (شعلة جافة)
• 
• تبرد تماما وتقطع إلى 2 كعكات.
• شراب مركز:
• امزج الكونياك مع 70 مل من عصير الكرز (الذي وفرناه من الكرز في عصيرنا الخاص).
• كريم المصاصة:
• اخفقي 600 مل من الكريمة مع السكر البودرة. توضع جانبا 200 غرام. ووضعها في الثلاجة.
• شوكولاتة 200 غرام تذوب في حمام بخار ، تبرد وتجمع مع الكريمة المخفوقة (400 جم)
• 
• المجسم:
• ضع الكعكة في إطار الطهي. ينقع جيدًا مع الشراب.
• 
• غطيها بالتساوي بكريم الشوكولاتة المصاصة. ضعي فوقها الكرز واضغطيه برفق على الكريمة.
• 
• تُغطى بالقشرة الثانية ، وتُنقع في شراب وتُدهن بالقشدة المنحلة (200 غرام).
• 
• ضعها في الثلاجة واتركها جيدًا. مقطعة إلى 12 حصة.
• 
• يُغطى بالكاكاو قبل التقديم ويُزين بالكرز وأوراق النعناع.
• 
• ساعد نفسك!
• 

الطبق مصمم ل

12

برنامج الطبخ:

فرن

مطبخ وطني

وصفاتي

natapit ، كما هو الحال دائمًا في المقدمة !!! إنه جميل بشكل مذهل ولذيذ حتى للقراءة ، يمكنني أن أتخيل كم هو رائع حقًا!

[ميلانيوشكا ،]

ميلانيوشكا ، شكرا على التعليق الأول والكلمات الرقيقة!

ناتاشيك ، ما هو سمك الكريم عندما يبرد؟
أشعر بالرهبة من تقديم كل إبداعاتك !! أنت فتاة ذكية كبيرة !!
وصفة مرجعية.

[ناتاشا]

ناتاشا، كما هو الحال دائمًا في المقدمة!
فاتح للشهية جدا)))

أوه ، اللعنة!
يبدو لي أنك لست بحاجة إلى مضغ هذه الكعكة ، فكل شيء يذوب في فمك

🔗
أطلق النار على شخص ما !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
🔗

🔗
أطلق النار على شخص ما !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
🔗

يوديش يوديش

لكني أتساءل. هل تحاول حتى ما تفعله؟ أم أنها ليست للعائلة؟

[ناتاشا]

ناتاشيك ، ما هو سمك الكريم عندما يبرد؟
أشعر بالرهبة من تقديم كل إبداعاتك !! أنت فتاة ذكية كبيرة !!
وصفة مرجعية.

شكرا جزيلا!
عندما يتجمد الكريم ، يكون كثيفًا جدًا! من الأفضل الحصول عليها قبل التقديم لمدة 30 دقيقة.

ناتاشا، كما هو الحال دائمًا في المقدمة!
فاتح للشهية جدا)))

شكرا لك، انا مسرور!

أوه ، اللعنة!
يبدو لي أنك لست بحاجة إلى مضغ هذه الكعكة ، فكل شيء يذوب في فمك

صحيح تمامًا يا تانيا ، إنه يذوب ويمنح متعة سماوية! شكر!

🔗
أطلق النار على شخص ما !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
🔗

ما أنت يا أروشكا ، عش عزيزتي ، سنكون سيئين بدونك!

لكني أتساءل. هل تحاول حتى ما تفعله؟ أم أنها ليست للعائلة؟

أحاول دائمًا كل شيء ، وإلا كيف يمكنني وصف أحاسيس التذوق!؟ أطبخ لعائلتي وأصدقائي ، ومن المؤسف أنه لا يوجد وقت كافٍ لكل شيء! لقد خبزت هذه الكعك لصديقتي ، لقد أحبها الجميع حقًا!

الدرجة وما هي الحلوى المفضلة لديك؟ أو حسنًا ، ثلاثة مفضلة على الأقل

شكر!

يا الهي ناتاليا! لم أنس آخر "تروبيكان" ، لكنك تحفة جديدة! كيف يمكن للمرء أن يقاوم مثل هذا الإغراء؟ مرة أخرى ، سأقضي عطلة نهاية الأسبوع في المطبخ ، وأردت تنظيف الحديقة قبل الشتاء ، على الرغم من أن الأيام الآن قصيرة ، والليالي طويلة: يمكنك التقاطها في الحديقة والمطبخ. جمال ولذة! سوف احاول. زوجي ، بعد كل روائع مطبخي من آلة الخبز في مطعم ، لا يمكنه طلب كعكة: إنها ألذ في المنزل. ومحلات المعجنات الآن: Olesya ستخبز أكثر لذيذًا. شكرا لك على التحفة اللذيذة!

كان oo tropicanka منذ فترة طويلة. هناك ، بعد المنطقة الاستوائية ، هناك الكثير من الأشياء الجديدة بالفعل

أعددت لـ Tropicana لمدة أسبوع: أولاً صنعت مربى المانجو ، ثم صنعت الكريمة ، وفقط عند إغلاق الستارة ، صنعت السلال بأنفسهم. أعود إلى المنزل من العمل في الساعة 8-9 مساءً ، لذلك أطبخ فقط في عطلات نهاية الأسبوع ، لذلك ليس لدي وقت لملاحظة كل شيء.

[ناتاشا]

ناتاشاأنه لا يوجد كعكة أو كعكة هي عمل فني! يا لها من شريحة فاتحة للشهية ، طرية ، مشرقة ولذيذة!

عندما يتجمد الكريم ، يكون كثيفًا جدًا! من الأفضل الحصول عليها قبل التقديم لمدة 30 دقيقة.

نعم ، نعم ... أنا أفرك مقابض بما فيه الكفاية ، لذلك سيكون من الممكن تغطيتها بالمصطكي

[ناتاشا]

أعددت لـ Tropicana لمدة أسبوع: أولاً صنعت مربى المانجو ، ثم صنعت الكريمة ، وفقط عند إغلاق الستارة ، صنعت السلال بأنفسهم. أعود إلى المنزل من العمل في الساعة 8-9 مساءً ، لذلك أطبخ فقط في عطلات نهاية الأسبوع ، لذلك ليس لدي وقت لملاحظة كل شيء.

أعمل من 6.30 إلى 15.00 ، أستيقظ في 5.30. أعود إلى المنزل ، وأستريح قليلاً وأفتح الموقد! في الغالب السهر! أريد أيضًا أن أتجول عبر الإنترنت ، وأبحث عن وصفات جديدة ، ومرة ​​أخرى على جهاز تلفزيون ... قبل الساعة 01:00 ليلاً لا أستطيع الذهاب إلى الفراش. إذا كنت أرغب في طهي شيء جميل ، إلا في عطلات نهاية الأسبوع! شكرا على الكلمات الرقيقة!

ناتاشاأنه لا يوجد كعكة أو كعكة هي عمل فني! يا لها من شريحة فاتحة للشهية ، طرية ، مشرقة ولذيذة!

شكرا ، أنا مسرور جدا!

نعم ، نعم ... أنا أفرك مقابض بما فيه الكفاية ، لذلك سيكون من الممكن تغطيتها بالمصطكي

أوه ، لا أعرف ، هناك فقط كريم في الأعلى ... أنا مع المصطكي ، ولا تسأل الفتيات!

أعمل من 6.30 إلى 15.00 ، أستيقظ في 5.30. أعود إلى المنزل ، وأخذ قسطًا من الراحة وأفتح الموقد!

ناتاشا ، على الأقل لن أذهب إلى العمل على الإطلاق ، لكن لا يمكنني حتى أن أكرر ما تفعله المائة.

رائع! جميل جدا وأنيق وأعتقد أن احتفالية أوه أوه أوه أوه تشن

من فضلك قل لي ما هو حجم ورقة الخبز المصممة من أجلها وما ارتفاع الكعكة بعد الخبز (بعد كل شيء ، تحتاج إلى تقطيعها إلى قطعتين أخريين) ، وإلا أخشى أن يفوتوا الحجم.

الكعكة رائعة!
أنا مهتم باستبدال الكريمة بالقشدة الحامضة محلية الصنع.

هل يعمل الكرز المجمد؟

ناتاشا ، على الأقل لن أذهب إلى العمل على الإطلاق ، لكن لا يمكنني حتى أن أكرر ما تفعله المائة.

حسنا ، فقط نفس الشيء! لا تشتم على نفسك!

رائع! جميل جدا وأنيق وأعتقد أن احتفالية أوه أوه أوه تشن

شكرا جزيلا لك!

من فضلك قل لي ما هو حجم ورقة الخبز المصممة من أجلها وما ارتفاع الكعكة بعد الخبز (بعد كل شيء ، تحتاج إلى تقطيعها إلى قطعتين أخريين) ، وإلا أخشى أن يفوتوا الحجم.

قم بتغطية صينية الخبز 38x38 بورق الخبز ، واخبزها ، وأعد وضعها على ورقة نظيفة وقم بتقطيع 2 كعكات متطابقة. لا ارتفاع يقطع ، قطع الكعك من رقيقة. مثل لفة البسكويت!

الكعكة رائعة!
أنا مهتم باستبدال الكريمة بالقشدة الحامضة محلية الصنع.

يمكنك ذلك ، ولكن لا ينبغي أن تكون القشدة الحامضة حامضة وتحافظ على شكلها جيدًا بعد الضرب!

هل يعمل الكرز المجمد؟

لائق بدنيا! فقط يحتاجون إلى السلق الأبيض بالسكر ، ثم ترك الشراب يصفى جيدًا!

حسنا ، فقط نفس الشيء! لا تشتم على نفسك!
شكرا جزيلا لك!
قم بتغطية صينية الخبز 38x38 بورق الخبز ، واخبزها ، وأعد وضعها على ورقة نظيفة وقم بتقطيع 2 كعكات متطابقة. لا ارتفاع يقطع ، قطع الكعك من رقيقة. مثل لفة البسكويت!
يمكنك ذلك ، ولكن لا ينبغي أن تكون القشدة الحامضة حامضة وتحافظ على شكلها جيدًا بعد الضرب!
لائق بدنيا! فقط يحتاجون إلى السلق الأبيض بالسكر ، ثم ترك الشراب يصفى جيدًا!

[natapit]

اريد ام مثل natapit!

[natapit]

اريد ام مثل natapit!

سآخذ لتبني لك!

سآخذ لتبني لك!

أنا سعيد! هل يمكنني جمع أشيائي؟

يطير منتظرا

سابقا

ناتاشا ، aaaaaaa! أخبزها وكمية السكر للبسكويت غير محددة !! AAAAAA! فقط صحيح. مسحوق كريم. قرأت جميع الرسائل ، اعتقدت أنه ربما سأل شخص ما سؤالاً وهناك إجابة. لا ، لا جواب.
كم كمية السكر التي تدخل في البسكويت؟

[200 جرام سكر!]

لودا ، أنا آسف لأنني تأخرت في الإجابة! أضفت إلى الوصفة 200 جرام سكر!

ناتاشا ، كل شيء على ما يرام !! كما علمت. لقد تناولت 100 جرام مقابل نصف حصة.
كل شيء ، كعكاتي مبردة في الثلاجة. لم أحاول ذلك بعد ، لكنني آسف بالفعل لأنني فعلت نصف الحصة. لن يكون كافيا.
حتى نسيت ، نصف جزء يصنع بسكويت 500 جرام بالضبط.

UFF ... المجد لله !!!! أنت فتاتنا الذكية !!!!

حسنًا ، نفاد صبري بالطبع يخيبني. لكنني أردت حقًا تجربة الكعك. لم أتركهم يبردوا حتى النهاية ، وعند التقطيع ، فقد الكريم الأبيض شكله قليلاً. لكن ... كتب أحدهم سابقًا أنها تذوب في الفم بمجرد النظر.
وهذا مؤكد !! لقد حاولت ، وأنا أعلم. أؤكد. هذه ليست كعكة ، هذه أغنية !!
كم هم لطيفون. الكريم ناعم وحساس ويختفي بشكل مستقيم. وعندما تصادف كرزًا به نكهة خفيفة ، ولدي أيضًا رائحة الكونياك ، فهذا كل شيء ... وداعًا للخصر !!
ناتاشا ، شكرا على علاج لذيذ آخر !!



التالي في الخط هي أشجار عيد الميلاد الخاصة بك. بروفة للعام الجديد.

Lyudochka ، كنت أنتظر رأيك! كم أنا سعيد لأنك أحببته! شكرا على الكلمات الرقيقة والتقرير اللذيذ!
يقول زوجي إنني لست صبورًا جدًا أيضًا. أنني دائما أركض أمام القاطرة! حظا سعيدا في الطبخ!

ناتاشا ، لقد نسيت أن أسأل. من فضلك قل لي هل يجب أن يرتفع العجين أم لا؟ وضعت 1 سم من العجين ، وبقي 1 سم.



و كذلك. هل يجب أن يكون الرق مدهونًا أم لا؟

لودا ، لا ، البسكويت يكاد لا يرتفع ، أو بالأحرى ، ارتفع قليلاً أولاً ، ثم الحمار ، يجب أن يكون كذلك ، لأن المكسرات والمفرقعات ، كما تفهم. المخطوطة ذات جودة ممتازة ، لذلك لا أدهنها أبدًا ، وقمت بخبزها على صينية خبز ، ثم قطعت الكعك بإطار طهي!

نعم ناتاشا. إنه نفس الشيء معي. في البداية ، ارتفع قليلاً ، ثم انخفض إلى مستواه. والمكسرات الخاصة بي ليست مطحونة بالكامل في الدقيق. في بعض الأماكن ، تظهر قطع صغيرة. ويعطي المزيد من النكهة للكعك.
بينما كتبت لك تقريرًا ، كان هادئ أكل قطعة أخرى من الكعكة. وكان في ذلك الوقت؟ لكن لا يمكنني المقاومة.

لا ، أستطيع ، لقد تعافيت بالفعل (التغييرات المرتبطة بالعمر) ، لذلك بالنسبة لجميع الأشياء الجيدة ، من المحظور فقط محاولة وصف الذوق والانطباعات ، فأنا مندهش ، لكنني معتاد على ذلك ، مثل هذا

ناتاليا ، لقد فعلت ذلك !!! ومع ذلك ، فقد ضيعت حتى الثالثة صباحًا ، لكنني لم أتراجع عن بلدها! كانت المشكلة كلها في الكريمة: الكريمة رفضت الخفق وتحولت إلى زبدة. لقد تحولت إلى زبدة 2! لتر كريم (بدوره). ونتيجة لذلك قررت أن أصنع كريمة الزبدة حسب الوصفة التالية: 300 جرام. حليب + 2 بيضة + القليل من السكر (الزبدة حلوة بالفعل!) قمت بطهيها كلها على حرارة 100 درجة ، مع التحريك المستمر ، بردها ، أضف 400 جرام من الزبدة الحلوة المخفوقة بالفعل ، ثم اترك 200 جرام من الكريمة الناتجة والباقي حسب الوصفة: 200 جرام من الشوكولاتة المذابة أضيفت إلى الكتلة المتبقية و- إلى الأمام لانتصار "الشيوعية"! الباقي وصفة طبية. تبين أن لذيذ كان لا يصدق! كنت أقوم بإعداد وجبة مزدوجة (لعيد ميلاد ابني) ، يعتقد القليل من الناس أنه لم يتم شراؤه من متجر المعجنات ، لكن الابن أوضح بفخر أن والدته كانت تعرف كيف تصنع شيئًا لم يكن لذيذًا بعد. شكرا جزيلا على التعليمات التفصيلية لك! لقد ساعدوني في صنع مثل هذه الروائع.

أبدأ في خفق الكريمة بأقصى سرعة ، ثم عندما تبدأ في التكاثف قليلاً ، أذهب إلى السرعة المنخفضة ، وغالبًا ما أوقف الخلاط. قبل الجلد ، أنصحك بتبريدها بقوة مع وعاء ، حيث تضرب وتضرب ليس في معالج الطعام ، ولكن باستخدام جهاز يدوي. خلاط! أنا سعيد لأنني وجدت طريقة للخروج وعمل كل شيء! شكرا على التقرير!

ناتاشا !!!!!!!!!!! قنبلة!!!!!!!!! كما هو الحال دائما!!!!!!!!! أشعر بالإغماء !!!!!!!!!! أريد نفس الشيء !!!!!!!!! سأحاول ، بالطبع ، حسنًا ، سأحاول تكراره ، على الأرجح بالقرب من عطلة نهاية الأسبوع.
ثم نضج السؤال - كيف ، كيف ، بطريقة معجزة ، قطع الخليقة النهائية إلى فطائر؟ ناتاشا ، في الصورة هناك قطع واضح للغاية - لسبب ما أعتقد أنه لا يمكنك قطعها بسكين أم أنني مخطئ؟ إذا كان هذا لا يزال جهازًا رائعًا ، فادخلني فيه ، من فضلك

شكرا جزيلا! أقوم دائمًا بتقطيع جميع الكعك بسكين كبير ساخن وجاف وحاد جدًا!

الفطائر مجرد فرحة ، كم هي لذيذة خرجت! شكرا جزيلا على الوصفة لك!

من فضلك اشرح لي عن كريم الشوكولاتة. لسبب ما ، عندما قمت بخلط الشوكولاتة المذابة مع الكريمة المخفوقة ، تحولت إلى فتات شوكولاتة)))) كيف أضيفها بشكل صحيح بحيث يخرج الاتساق بالتساوي؟

ما هو حجم النموذج الأفضل أن آخذه؟ أريد أن أجعل نصف الجزء للتجربة ، أريد شيئًا طويل القامة كما في الصورة

إيرا ، إليك رابط لك ، حيث تتحدث ناتاشا عن حجم النموذج.

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=181494.0

عندما خبزت نصف حصة ، خرج البسكويت بارتفاع 1 سم ، ووزنه 500 جرام. مخبوزة في قالب مقاس 30 × 20 سم.

ناتاشا !!! كم هو جميل!!
لكن قل لي يا بزل لو وضعت الكاكاو بدل الشوكولا؟

ناتاشا !!! كم هو جميل!!
لكن قل لي يا بزل لو وضعت الكاكاو بدل الشوكولا؟

تاتيان ما هو ألذ بها ؟!