كعك برتغالي حقيقي

كعك برتغالي حقيقي

الفئة: الحلويات

مطبخ: البرتغالية

مكونات
نفث عجينة خالية من الخميرة	500 جرام
كريم:
طحين	60 جرام
حليب	500 مل
السكر	500 جرام (لدي 350 جم)
ماء	250 جرام
صفار البيض	6 قطع
قشر الليمون
قرفة	1/2 ملعقة صغيرة أو أقل بقليل

طريقة طهو

• في قدر ، قم بتخفيف الدقيق بكمية قليلة من الحليب ، وصب القليل منه وفركه حتى لا تكون هناك كتل. اسلقي باقي الحليب مع قشر الليمون والقرفة.
• يُسكب الدقيق المخفف بالحليب في تيار رقيق ، مع التحريك المستمر ويترك على نار خفيفة حتى الغليان على نار خفيفة ، مع التحريك من حين لآخر. عندما يغلي ، يرفع عن النار.
• اخلطي السكر بالماء واتركيه ينضج لمدة 3 دقائق. يُسكب في مجرى رفيع في خليط الدقيق ويخلط جيدًا.
• أثناء تبريد الكتلة ، يجب وضع العجينة الملفوفة والمقطعة بحجم القوالب في القوالب بحيث تكون هناك جوانب (مثل السلال). كما أنني قمت بتبطينهم بقوالب الورق. إذا كان لديك حديد ، فمن الأفضل تليينها.
• عندما يبرد الكريم ، من الجيد خلط الصفار باستخدام الخلاط.
• املأ العلب حتى تصل إلى - ثم دس العجينة المتبقية فوق الكريمة قليلاً (ولكن ليس كثيرًا). لذلك جعل الجانب حول الحافة.
• استرشد بفرنك. يجب أن تكون العجينة ذهبية اللون.

الطبق مصمم ل

24 قطعة

وقت الطبخ:

حوالي 20 دقيقة.

برنامج الطبخ:

يسخن الفرن مسبقًا حتى 220 جرام. فرن

ملحوظة

كعك برتغالي حقيقي. عندما يأكلهم البرتغاليون ، يغمضون عيونهم بسرور! ولكل منها أسرارها الخاصة في إعدادها. إنها مصنوعة في قوالب صغيرة ومنخفضة. تسمى المعجنات "Pashtel de nata".

تعليقاتي:

يمكنك صنع وصفة عجين الفطير المفضلة لديك.
لقد فعلتها في حالة جيدة. شكل فطيرة كيشي. قصير جدا. الطعم لا يتغير من هذا.
لذيذ غير عادي!

أتمنى لك وجبة شهية!

صور سفيتال

[ميلا 007]

ميلا 007 وصفة رائعة!

سأقوم الآن بطباعته ، ووضعه في مكان بارز ، وأخبزه عندما تنحسر الحرارة.

وأخبرني ، من حيث المبدأ ، أنك بحاجة إلى صنع الكاسترد وفقًا للوصفة المقترحة ، أم يمكنك استخدام وصفتك الخاصة؟

كم يجب وضع القرفة؟ وهل يمكنك وضع البيض بدلا من صفار البيض؟
أنا فقط أصنع كاسترد بالبيض الكامل ، لكن هذا لن يشوه الذوق الأصلي لهذه الكعك الرائع.

[Qween]

شكر! هذه الكعك برتغالية حقًا ، والبرتغال فخورة بها ومشهورة بها. في الواقع ، الشيء الرئيسي في هذا الكريم هو صفار وقشر. هم مطلوبون. يمكن تعديل الباقي حسب رغبتك. لكننا نخبز ونطبخ حسب رغبتنا ، حتى تتمكن من فعل ما تريد.

Qween ، أنا أيضًا عندما لـ "نابليون" أو أي شيء آخر ، ثم أضع بيضًا كاملًا ... لكن في هذه الكعك يكون صفار الكاسترد ... مذاقه مختلف عن الكاسترد المعتاد ... والقرفة حسب الذوق ... علبة صغيرة ... هناك المزيد من النكهة التي تعطي ...

[ميلا 007]

ميلا 007
جميل جدا!!!!

[ميلا 007]

ميلا 007
جميل جدا!!!!

شكراً لكم. وهي لذيذة ... هذه الفطائر هي بطاقة زيارة للبرتغال .... شيئاً فشيئاً أقدم لكم وصفاتهم ... وأتعرف على نفسي .. قبل أن أتعرف على منتدانا ، كنت أخشى أن أطبخ .... كنت خائفة من المطبخ ... والآن أنا لا أخاف من أي شيء ... على العكس .. شيق .. وإذا كان لذيذًا ، فأنا أريد أن أشاركه مع الآخرين!

[ميلا 007]

يا، ميلا 007! اتصلت بأمي لتخبرني عن هذه الكعك اللذيذ. وقالت والدتي إنه تم عرضهم حتى على التلفزيون. قالوا إن هذا ليس فخر البرتغال فحسب ، بل وصفة سرية أيضًا. وكيفية طهيها بشكل صحيح ، لا يخبر الحلوانيون.
لذا ، مرة أخرى ، شكرًا على مشاركة هذه الوصفة!

[Qween]

حسنًا ، هؤلاء هم الذين لا يخبرون من لديهم حيلهم وأسرارهم ...يمكنك ابتلاعها بأصابعك ... أكلتها أكثر من مرة في محلات الحلويات في لشبونة ... وهي باهظة الثمن هنا رغم أنها أكوام من ... لا يوجد محل حلويات واحد لا يخبزهم ... ولا يوجد برتغالي واحد لديه لا يحب ..
شكرا على الكلمات الرقيقة ، Qween ... والدتك على حق في كل شيء وهي على دراية كبيرة

Mila007 ، شكرًا جزيلاً لك على الكعك. إنه لذيذ جدًا ، لكنني خفضت كمية السكر ، لأنه حلو جدًا بالنسبة لنا. وضع السكر 260 جرام و 130 مل من الماء.

[سفيتال]

سفيتال ، وو ما اتضحوا لك! هذا هو بالضبط نوع الكريم الذي يجب أن يتحول! صف دراسي! تشرفت!
يجب أن تكون الكريمة حلوة وحلوة .. نعم ، كم عدد الذين كتبوا هنا أن البرتغاليين حلوون جدًا. لأكون صريحًا ، لقد كتبت بالفعل أقل في الوصفة ... ولا تزال حلوة ، أعرف. لكن بالطبع يمكن للجميع تعديل الحلاوة حسب رغبته. أنا دائما أفعل نفس الشيء بنفسي! فتاة ذكية! أشكركم على التصنيف!

ميلا عزيزتي شكرا مرة أخرى على الوصفة! الكريمة - سوفليه أرق + قاعدة مقرمشة - هذا حقا لذيذ !!! مع القهوة ، مجرد أغنية !!!

والقوالب الخاصة بك هي بالضبط ما تحتاجه لهذه الكعك!

[: Mila007]

: Mila007 ,

اسلقي باقي الحليب مع قشر الليمون والقرفة.

، أخبرنى. واللبن لا يتخثر من قشر الليمون هل مازال حامضا؟ لقد أحببت الوصفة كثيرًا ، ويبدو أنها فاتحة للشهية لدرجة أن سيلان اللعاب بدأ في التدفق. شكر.

[باسجا]

شكر، باسجا الكعك لذيذ حقا
لا ، لن يتخثر اللبن من الجلد بدون اللب ...

[: Mila007]

: Mila007 شكرا ، سنحاول

[ميلا 007]

ميلا 007، شكرا مرة أخرى على حد وصفه!
لقد خبزت هذه الكعك على شكل كعكة ، مع نصف حصة من الكريمة. العجين مصنوع من كوبين دقيق.
أنا أيضا زينت الجزء العلوي مع عجين الفطير.
لذيذ جدا ! أكل كل شيء تقريبًا ، بقيت قطعتان صغيرتان لتناول العشاء.

وتحولت قشدة القرفة إلى لون القهوة. فكل شخص ينجح أم يقلل من القرفة؟

وأشكرك أيضًا على الوصفة
لذيذ جدًا ، لقد صنعت نصف حصة في قالب لاذع ، كريم ، نعم ، كان لدي أيضًا لون قهوة ، لكن لذيذ
ميلا ، شكرا
للأسف ، لم تظهر صورة عادية واحدة

[لوتشوك]

لوتشوك يا عزيزي ، لكن لا شيء بدون صورة! الشيء الرئيسي هو أنك أحببت ذلك! أشكركم على التصنيف! تنفجر إلى الصحة! هذه هي أشهر أنواع الكعك هنا! البرتغال فخورة بهم! وأنا فخور بك لأنك أيضًا يمكنك الآن طهيها في المنزل!

خبز اليوم مثل فطيرة. لذيذ جدًا ، لكن ليس أنيقًا جدًا ، لذا لا توجد صورة. لنتدرب !!! أعتقد أن الكعك الفردي ألذ بكثير - طبقة أقل من الكريمة والكثير من العجين المقرمش لكل جزء ، وإلا فلن يحصل الجميع على عجينة في الكعكة (على الجانبين).
شكرا جزيلا على الوصفة !!!!

[كوزيف]

كوزيف ، من الجيد جدًا أن تكون كعكاتي موضع تقدير! شكر!
نعم ، يجب أن تكون صغيرة .. لا يوجد سوى مثل هذه الأشياء هنا ... والفطيرة الكبيرة والمنخفضة هي بالفعل تخيلات منزلية حول موضوع أن تكون كسولًا لدرجة تجعلها صغيرة ..

[ميلا 007]

ميلا 007 شكرًا على الوصفة ، لقد اشتريت للتو قالبًا واحدًا لـ 6 قطع في اليوم الآخر. و 2 في أحواض صغيرة.
تحول كريم لذيذ جدا



كان هناك الكثير من الكريمة في المقالي ، وكان مخبوزًا بشكل سيئ (هذا خطأي بسبب جهلي)
وكريم 0.5 كجم. الاختبار ، بدا لي كثيرًا جدًا


بدت مثل سفيتال ، كريمتي لم ترتفع لسبب ما ، ربما فعلت شيئًا خاطئًا؟

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1 ، انت ذكي! لقد صنعت كعكات صغيرة رائعة! هم الحقيقيون!
ويجب ألا يرتفع الكريم كثيرًا. وأنت خبزته بشكل مثالي! يجب أن يكون الأمر كذلك. وفي الأحجام الكبيرة ، يمكنك زيادة وقت الخبز قليلاً عند درجة حرارة منخفضة ، بحيث لا يجف العجين ويجف الكريم!

حبيبي كيف لم أر مثل هذا الجمال؟ سأفعل ذلك بالتأكيد ، بالفعل في الإشارات المرجعية

[سفيتال]

بدا لي سفيتال ، كريمتي لم ترتفع لسبب ما ، ربما فعلت شيئًا خاطئًا؟

Tatjanka_1 ارتفع قشدي أثناء الخبز ، ثم سقط.

لقد صنعتهم! الكعك رائع. أشاد الزوج وحماته بكلمة واحدة "لذيذة" ر
الكريمة حلوة حقًا ، على الرغم من أنها وضعت 300 جرام من السكر في الدرب. مرات سأضع أقل.
شكرا على الوصفة لذيذة جدا جدا

[Elena4ka]

Elena4ka ما أجمل من تقييم الحمو والزوج
أنا سعيد جدًا لأنهم وأنتم أحبوا الكعك. ومع السكر - نعم ، حسب الرغبة ...

[ميلا 007]

ميلا 007، أخبرني لمن هم في الخزان. هناك ، الوصفة تخفض السكر ، وتُغلى بالماء.هل انت بحاجة لتقليل كمية الماء؟ بخلاف ذلك ، من أجل الحصول على نفس تركيز الشراب ، قمت أيضًا بتقليل الماء.
اتضح أنه لذيذ جدًا ، لكن بالحكم على صورتك - كريم أكثر كثافة. طيات أكثر سمكا
وسؤال آخر ... فقط أحصل على فائض من الكريمة (حوالي الربع لا يصلح) ، وإذا كان هناك أيضًا قدر كامل من الماء ...

[ناتا 333]

ناتا 333 ، سعيد لأنك أحببت الكعك. قللت السكر ، لكنني تركت الماء كما هو. لا أعرف عن الطيات
قوام الكريم يشبه الحلوى. نعم ، وهو يناسبني بالكامل ... ربما كان العجين قد تم لفه أرق من عجينك

الفتيات اللواتي صنعن الكعك ، pliz !!! مساعدة !!! لقد صنعت كريمًا ودمجه مع الشراب وهو سائل جدًا !!!! ربما يبرد ثم يثخن قليلاً. من كان؟ ونخفق صفار البيض بشكل كثيف أو نخلطه بالكريمة ؟؟؟

Oksanochka ، ربما تكون قد صنعت الكعك بالفعل ...
سأكتب ، فجأة سيكون مفيدًا لاحقًا. تبين أن الكريمة أرق قليلاً من الكاسترد العادي. لم أتغلب على الصفار كثيرًا ، ولكن قليلاً فقط حتى تنفصل القشرة جيدًا.

ستظل الكريمة سميكة في الفرن.

[ميلا 007]

ميلا 007
جميل جدا!!!!

واختفت صور المؤلف في مكان ما.

واختفت صور المؤلف في مكان ما.

وأتذكر أن الصورة كانت جميلة !!! إنه لأمر مؤسف أنه ذهب. ربما يكون هذا نتيجة للتغيير في شكل جديد.

وهذه هي ... التورتيلا البرتغالية. فرطت في الجفاف قليلاً (لكنها ليست مخيفة بالنسبة لي!)

كم هو لذيذ !!!!!!!!!

اشتريت عجين خميرة نفخة.
Anyut ، لكنني لم أنتظر إجابتك. لذلك ، فصلت نصف الكريم ، وأضفت صفارًا إلى هذا النصف. كان هذا كافياً ل 450 جرام من العجين. الباقي سيكون غير ضروري ، لا أفهم كيف يمكنك حشر كل هذا في 500 جرام؟

يجب أن تجرب مع نفخة محلية الصنع.

شكرا للمؤلف ، هائل!