خبز الحبوب المطحون

خبز الحبوب المطحون

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق القمح	200 جرام
دقيق الحبوب الكاملة (مطحون)	200 جرام
مصل (الماء أو الكفير المخفف ممكن)	280 مل
ملح	1 ملعقة صغيرة
عسل (من يحب أحلى ممكن أكثر)	1.5 ملعقة كبيرة. ل.
راست. نفط (لي زيتون)	1.5 ملعقة كبيرة. ل.
الخميرة الجافة	1 ملعقة صغيرة
في الموزع:
الزبيب وبذور الخشخاش وبعض جلد اليوسفي المفروم ناعماً.

طريقة طهو

• الوضع الأساسي مع الزبيب ، حجم M ، قشرة - خفيفة

ملحوظة

في محاولة يائسة للعثور على دقيق الحبوب الكاملة في كييف ، قمت باستبداله بحبوب القمح المنبتة المطحونة على مطحنة القهوة / القهوة. لقد خبزت خبزًا حلوى منه ، جيد جدًا!
ها هي وصفتي (مقتبسة من مجموعة باناسونيك)
جربها!

وصفات مماثلة

100٪ خبز قمح كامل من ريتشارد برتين (دوجيرتان)

Reinhart's 100٪ خبز قمح كامل (فرن) (يانسون)

خبز أسمر (لوكا)

الآن أنا جالس ، أدوس على قطعة قهوة

[سفيتا]

سفيتالم أر قط جريش القمح المنبت هل هذا ما يسمى؟

نعم ، يوجد مثل "جريش القمح المنبت" ، "جريش الجاودار المنبثق". يباع عادة في أقسام الطعام الصحي (حيث يوجد جميع أنواع الخبز والألياف وما إلى ذلك). لكن لا يهم على الإطلاق. يبدو مثل جريش القمح العادي (Artek وآخرون). في المرة القادمة سآخذ العادي. صحيح أن مطحنة القهوة أمر مؤسف. نحن بحاجة إلى التفكير في شراء واحدة منفصلة ، خاصة لاحتياجات المخبوزات

سأفحص جميع الرفوف غدًا ، لكن يبدو لي أنني لم أر هذا من قبل

لا تثبط عزيمتك ، خذ الحبوب العادية (القمح) - ستكون هي نفسها.

[سفيتا]

سفيتا، شكرا على النصيحة!!! بعد تجربة اليوم مع الحنطة السوداء (قمت أيضًا بطحنها على مطحنة قهوة) ، أشعر بالخوف قليلاً من سكب 200 جرام. جريش القمح المطحون. اليوم لم ينجح خبزي - لم يرتفع وكان طعم عدم الخبز قويًا ، على الرغم من أن الحنطة السوداء كانت مطحونة أقل من 150 غرام. من المحتمل أن يكون لفريك القمح خصائص أخرى ، لكنه لا يزال مخيفًا غدًا سأفعل ذلك !!!

حتى طحين الحنطة السوداء يرتفع قليلاً ، ليس مثل الحنطة السوداء المطحونة! وهنا كان كل شيء على ما يرام ، كان الارتفاع متوسطًا ، ليس إلى القمة ، ولكنه لائق تمامًا. اعتقدت في البداية أن أضع بعض Stabilase (panifarin) ، ولكن ، كما اتضح فيما بعد ، لم يكن ذلك ضروريًا. لا يزال لدي هذا الدقيق (المطحون) ، لذا في المرة القادمة سأصنع شيئًا مالحًا (ربما بالزيتون والأعشاب). احترس من الكعكة ، أضفت القليل من الدقيق (عادي) - أقل بقليل من ملعقة كبيرة ، لكن ربما لن تكون هناك حاجة إليه.

اللعنة ، لماذا كل شخص لديه مثل هذه النسب الغريبة من السائل والدقيق؟
مرة أخرى تحول الخليط! أسكب 240 مل من الماء في ثلاثة أكواب من الدقيق ، وهنا كل شيء 280

[خبز القمح مع الحبوب والرقائق. فئة رئيسية.]

لا يمكنك طحن أي شيء وصنع الخبز بالحبوب فقط.

خبز القمح مع الحبوب والرقائق. فئة رئيسية.

للاحتفاظ بجميع فئات koloboks و Master في مكان واحد ، يمكن العثور على هذه الوصفة هنا على هذا العنوان:

اليوم لم ينجح خبزي - لم يرتفع وكان طعم عدم الخبز قويًا ، على الرغم من أن الحنطة السوداء كانت مطحونة أقل من 150 غرام. ربما يكون لحبوب القمح خصائص أخرى

يجب أن نتذكر أنه يجب وضع طحين الحنطة السوداء في العجين بما لا يزيد عن 20٪ من وزن الدقيق الموجود في العجين. تأخذ الحنطة السوداء الكثير من الماء ، لكنها تحب الكعكة.

طحين الحبوب المنبثق ، أو رقائق الحبوب المنبثقة ، لديها القدرة على ترقق العجين ، مما قد يتسبب في فقدان عجينة الخبز لشكلها وتبدو عالقة.