خبز التخسيس

خبز التخسيس

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
طحين أو خليط دقيق ونخالة	450 جرام (ليس مل ، ولكن غرام ، يرجى ملاحظة)
مصل اللبن أو الكفير أو اللبن الرائب. يمكنك أيضًا استخدام اللبن الرائب ، أو شيء من الحليب المخمر الممزوج بالماء (2: 1 أو بنسب أخرى)	330 مل
ملح	1 ملعقة صغيرة
الخميرة الجافة الخيار الأفضل الذي يقول لحظة	7 غ (2 و 1/4 ملعقة صغيرة بدون أعلى)
اختياري	حفنة
بذور اليقطين أو عباد الشمس ، السمسم وبذور الكتان. يمكنك فعل شيء واحد ، يمكنك الاختلاط.

طريقة طهو

• نتبع التعليمات الخاصة بصانع الخبز الخاص بنا. إذا كنت بحاجة إلى صب السائل في الوعاء أولاً ، صبه بجرأة. إذا وضعنا عدادًا ، فلا ينبغي أن يتلامس الملح مع السائل. باختصار ، من لديه صانع خبز يعرف هذه التفاصيل الدقيقة من التعليمات.
• ونخبز. اخبز بالسرعة أو البطيء كما تريد. إذا استخدمنا البذور ، فإننا نخبز في وضع MIX BREAD.
• حول الدقيق و "مسحوق النخالة":
• - إذا كان هناك دقيق أبيض فقط (في بعض البلدان يتم إنتاج ما يسمى بدقيق الخبز ، ويفضل) تناول جزئين من الدقيق لجزء واحد من "مسحوق النخالة". على هذا النحو ، نستخدم شيئًا واحدًا أو في اختلافات عشوائية: نخالة القمح (شيء لطيف) ، ونخالة الشوفان (لا شيء أيضًا ، لكنها يمكن أن ترطب الخبز قليلاً) ، ورقائق الشوفان الجافة الخشنة (فقط ليست بدلاً من "المسحوق السائب" بأكمله ، ولكن معظم - النخالة ، الشوفان قليل الدرفلة) ؛
• - إذا كان هناك طحين رمادي (حبة مطحون مع القشرة) ، خذها. يمكنك استبدال جزء من هذا الطحين "بكميات كبيرة" - النخالة أو الشوفان الملفوف ، ولكن ليس أكثر من ربع الوزن الإجمالي ، أي لا يزيد عن 450: 4 = 112 جم. خيار جيد جدًا: لجزءين من الدقيق الرمادي ، وجزء واحد من الدقيق الأبيض ، ولكن لا يزال بإمكانك تخصيص مائدة جيدة من الدقيق الرمادي. ملعقة ذات رأس واستبدالها بنفس الكمية من النخالة ؛
• (اشتريت هذا النوع من الدقيق أمس بسعر 15 روبل للكيلوغرام من متجر "Indian Spices" في سريتينكا).
• - إذا كان هناك دقيق الجاودار ، أضف 1/3 الحجم + النخالة 1.5 ملعقة كبيرة. ل + 7 ملاعق كبيرة ، ل من رقائق الحبوب من النوع 4.
• 1. من المستحسن للغاية استبدال طاولة واحدة. ملعقة من الدقيق 1 مائدة. ملعقة مع الجزء العلوي من الغلوتين (الغلوتين ، يعطي مرونة العجين ، ينقي). الغلوتين هو بروتين موجود في الحبوب. ومع ذلك ، إذا لم تجدها ، فلا شيء أيضًا. يحتوي الدقيق الحديث على كمية لا بأس بها من الغلوتين. إذا كان محتوى البروتين في الدقيق حوالي 11-12 في المائة ، فهناك ما يكفي من الغلوتين. ومع ذلك ، أقوم بإضافة الغلوتين إلى أي دقيق. بالطبع ، يقلل البروتين من إجمالي GI للخبز.
• أشتري الغلوتين من متجر متخصص ، وهو ليس سوى جنة الخبازين. يوجد مثل هذا المتجر في مدينتي. أنا لم أره في السوبر ماركت. تناولت الخبز في موسكو في معرض الإنجازات الاقتصادية في الجناح "المركزي". هناك الكثير من منتجات المخابز المفيدة.
• 2. عندما تبدأ العجينة بالعجن ، سترى على الفور ما إذا كانت قد تشكلت ، كما ينبغي ، في كعكة ، ملتصقة بالجدران ، حتى ولو كانت جميلة. إذا لاحظت عدم وجود سائل كافٍ ، أضف ملعقة صغيرة من مصل اللبن أو الماء أثناء العجن. إذا رأيت أن الدقيق غير كافٍ ، أضف الدقيق ، لكن ليس "السائب". عادة ما تكون هذه الكمية من السائل مناسبة تمامًا.

ملحوظة

هذا هو خبز التخسيس القائم على مصل اللبن بدون زبدة وسكر مأخوذة من المرحلة المكثفة لنظام التغذية لإيلينا ستويانوفا "سيباريت"
أخبز عندما أفقد الوزن ، لكنني دائمًا أفقد الوزن!

تصوير Lar4ik

وصفات مماثلة

قمح الجاودار مع النخالة ودقيق الأرز (آنا هليبوف)

خبز نخالة القمح (صانع الخبز) (جروشا)

خبز سريع بالنخالة والحبوب (كوزيا)

صحيح!
Toka القليل من التعليق. إذا كان الفرن خاليًا من الغلوتين ، فإن نسبة 67٪ من دقيق الخبز إلى 33٪ نخالة ستؤدي إلى ضعف الخبز وتفتيته.
من الناحية التجريبية ، وجدنا الموقع بأكمله: بنسبة 80٪ دقيق + 20٪ نخالة (المزيد من الرقائق) ، سيكون هناك رغيف جيد وبعد ذلك تكفي ملعقة صغيرة من الخميرة. - 1 1/2 ملعقة صغيرة

لقد صنعت هذا الخبز بالأمس. لم أقم بإدارة مثل هذا الرعب حتى أثناء تعارفي مع HP! منخفض ، مقرمش ، كثيف ولزج "! لقد فعلت كل شيء وفقًا للوصفة ، وأخذت طحين الدرجة الثانية ، مخففًا من الدرجة الأولى. فقط في حالة ، حتى أنني وضعت القليل من التكديس (البانيفرين). لقد طهيت في الحبوب الكاملة r-me. هذا هو الخبز الأول لي التي ستذهب إلى سلة المهملات! لماذا؟!

لقد صنعت هذا الخبز بالأمس. لم أتمكن من إدارة مثل هذا الرعب حتى أثناء تعارفي مع HP! منخفض ، مقرمش ، كثيف ولزج "! لقد فعلت كل شيء وفقًا للوصفة ، أخذت طحين الدرجة الثانية ، مخففًا من الدرجة الأولى. فقط في حالة ، حتى أنني وضعت القليل من التكديس (البانيفرين). لقد طهيت في حبوب كاملة من r-me. هذا هو خبزي الأول الذي سيذهب إلى سلة المهملات! لماذا؟!

لدي إجابتان:
1. قصير وغير جاد.
يسمى الموضوع "خبز للتنحيف". لإنقاص الوزن ، عليك تناول القليل من الخبز. لذلك تبين أنه كان فاتح للشهية.
قدمه للطيور.

2. طويل.
وصفك المختصر = نسبة عالية من الماء وانخفاض في الغلوتين. اكتب المبلغ الذي وضعته وما هي الكعكة. أخبز في برنامج بسيط (4 ساعات) ، الخبز بالطبع أقل من القمح النقي ، لكنه صالح للأكل تمامًا.

لقد تناولتها وفقًا للوصفة: 450 جرامًا من الدقيق (+ ملعقة واحدة من الأجنة) ، مصل اللبن - 330 جرام. أضفت 2 جرام من المكدس ، 1.5 ملعقة صغيرة ملح ، بذور + بذور الشبت - في الموزع. لم أر رجل كعك الزنجبيل ، وضعته على المؤقت. أنا معتاد على الوثوق بالوصفات من الموقع ، ولم يكن هناك أي ثقوب

لقد صنعت هذا الخبز بالأمس. لم أتمكن من إدارة مثل هذا الرعب حتى أثناء تعارفي مع HP! منخفض ، مقرمش ، كثيف ولزج "! لقد فعلت كل شيء وفقًا للوصفة ، أخذت طحين الدرجة الثانية ، مخففًا من الدرجة الأولى. في هذه الحالة فقط ، حتى أنني وضعت مكدسًا صغيرًا (بانيفرين). لقد طهيت في الحبوب الكاملة r-me. هذا هو الخبز الأول لي التي ستذهب إلى سلة المهملات! لماذا؟!

الخبز مرارا وتكرارا بالضبط وفقا لهذه الوصفة. كل شيء سار على ما يرام.

لقد تناولتها وفقًا للوصفة: 450 جرامًا من الدقيق (+ ملعقة واحدة من الأجنة) ، مصل اللبن - 330 جرام. أضفت 2 جرام من المكدس ، 1.5 ملعقة صغيرة ملح ، بذور + بذور الشبت - في الموزع. لم أر رجل كعك الزنجبيل ، وضعته على المؤقت. أنا معتاد على الوثوق بالوصفات من الموقع ، ولم يكن هناك أي ثقوب

حسنا ماذا يمكن أن أقول.
لا توجد شكاوى حول التكوين.
نوع واحد فقط من نوعي الطحين لم يأخذ السائل جيدًا ولم ترفع الخميرة الخبز جيدًا.
قبل تشغيل المؤقت ، أقوم بإعداد وصفات جديدة مرة واحدة عندما التقيت شخصيًا بـ kolobok.

مرحبًا ، أنا جديد في رتبك ، لا خبرة

أرجو أن توضح لي ما هو مصل اللبن من الزبادي أو الكفير أو الزبادي أو اللبن أو أي شيء من الحليب المخمر الممزوج بالماء (2: 1 أو بنسب أخرى)

ماذا يعني الزبادي؟ كيف يمكن الحصول عليها؟

شكر

يمكنك استخدام مصل اللبن الجبن (إذا كنت تطبخ الجبن القريش بنفسك) أو رمي الزبادي على القماش القطني واتركه حتى يجف للحصول على الجبن القريش. ليس عليك أن تزعج نفسك وتخبز فقط بالزبادي أو الكفير.

يمكنك استخدام مصل اللبن الجبن (إذا كنت تطبخ الجبن القريش بنفسك) أو رمي الزبادي على القماش القطني واتركه حتى يجف للحصول على الجبن القريش. ليس عليك أن تزعج نفسك وتخبز فقط بالزبادي أو الكفير.

أي الكفير / الزبادي أفضل - طازج أم منتهي الصلاحية؟

نصف كفير بالماء
بغض النظر عن نوع الكفير ، أفضل من 0٪ دهون

منتهي الصلاحية أفضل لدقيق الجاودار ، لكن لا يهم دقيق القمح

لكن في الحقيقة ، ليس الأمر أسوأ على الماء

وكم تساوي 450 جرام من الدقيق بالمليلتر؟ وإلا فليس لي وزن

حسب نوع الطحين
من خلال البحث ، يمكنك العثور على Temki حول جداول التحويل وكمية أكواب الطحين المختلفة من حامل متعدد الطهي

دقيق قمح أبيض ممتاز 250 مل (زجاجي) = 150 جم.
الجاودار والحبوب الكاملة - أقل

مساء الخير!
لقد كنت أقرأ موضوعاتك ووصفاتك منذ عدة أسابيع ، إنها مثيرة للغاية!
أعطاني زوجي مؤخرًا صانع خبز.الآن أنا أخبز ، على الرغم من أن خبز الخميرة فقط حتى الآن وهدفي هو تعلم كيفية خبز الخبز الصحي الخالي من الخميرة. فشلت التجربة الأولى مع الخميرة "الأبدية". لقد ذهبت ... على ما يبدو.
أريد أن أحاول خبز نخالة الآن. لكن لا يوجد شيء حتى الآن.

قل لي ، ف ذلك ، هل من الممكن إضافة "ألياف سيبيريا" أو APITSAMPA إلى الخبز بدلاً من النخالة ؟؟؟

يوجد الكثير من الخبز بالنخالة هنا. ابحث واعثر.
بالمناسبة ، يمكن صنع العجين المخمر بالنخالة أيضًا. في الآونة الأخيرة ، غالبًا ما أصنع مثل هذا الخبز.
قبل عام ، بدأت خميرتي الجافة في التلاشي ، لأنني تحولت إلى الضغط ، والآن يتجمدون في المجمد ، لأنني أستخدمها أحيانًا للخبز ، ثم للسرعة.

هكذا حصلت على خبز التخسيس



فقط ليس لديه الوقت ليبرد لأنه يبدأ فورًا في التصلب - حسنًا ، هل هو سريع بشكل كارثي للجميع ، أم أنني محظوظ فقط؟

[شانتال]

شانتال

كل شخص لديه

ملعقة زيت تعمل على تحسين الوضع ، لكن هذا بالفعل يتجاوز فقدان الوزن الشديد ، إذا كنا نتحدث عن الوصفة الأصلية
هناك خيار لف الشرائح الزائدة المبردة فورًا في قطعتين في طبقتين من الفيلم وتجميدهما. في الصباح ، أخرجه حسب الحاجة واحتفظ به في درجة حرارة الغرفة ، وغالبًا ما يكون جاهزًا بحلول 12 عامًا

الكسندرا ، شكرا على النصيحة! لذلك سأفعل ذلك فقط ، سأذوبه في الميكروويف - لدي وضع لإذابة الخبز (لعدد السنوات التي اعتقدت أن هذه كانت أكثر وظيفة عديمة الفائدة) ، بضع دقائق - ومرة ​​خبز

لقد جربته أيضًا في الميكروويف ، لكنني أحببت إزالة الجليد السلس في درجة حرارة الغرفة أكثر

أنا خبزت الخبز حسب وصفتك.
اتضح أنه رائع!
كانت آلة صنع الخبز تستخدم فقط لعجن العجين ورفعها ، وتخبز في الفرن. أضفت 2. ملعقة صغيرة جلوتين إلى الوصفة ، 1 ملعقة كبيرة. ل.بذور الكتان المطحونة وبعض بذور السمسم وبذور عباد الشمس. عند العجن ، اضطررت إلى إضافة ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون ، لأن الكعكة كانت عالقة على جانب الدلو ولا تريد العجن ، على ما يبدو بسبب وزنها المنخفض.
لقد خبزت رغيفًا صغيرًا من نصف جميع المكونات. الوزن النهائي 400 جرام.
لقد استخدمت مثل هذا الدقيق

لقد استبدلت ملعقة واحدة من الدقيق بالدقيق من الجاودار المنبت

الخبز في الفرن

هذا رجل وسيم

شكرا على الوصفة.

لقد خبزت خبزًا رقيقًا ، وعدت المكونات بمقدار 0.75 ، وفكرت - لن آكل كثيرًا ، والأطفال - ليس لدى زوجي ما يأكله خبزًا رقيقًا ، ولديهم سعرات حرارية عالية ... لقد حسبت عبثًا - لقد أكلوا الخبز ، وبقي كعب واحد. ... خبزت في مصل اللبن ، ووضعت ملعقة من الغلوتين وملعقة من الفول السوداني وحليب الشوك (في مسحوق). اتضح أنها مقرمشة جدًا ، ساخنة جدًا. السقف هو "زوابع معادية" فليكن. غدا سأخبز واحدة جديدة ولن أعدها. شكرا على الوصفة!
........................ ........................ .....................
يخبز بالحجم المعتاد ، يستبدل 70 جرام من الطحين بمزيج من "11 حبة". طيب المذاق!!! السطح مرة أخرى مثل المناظر الطبيعية الجبلية.

مرحبا !!! استمرارًا لتجارب تخسيس الخبز ، حاولت اليوم خبزه في برنامج معجل. اتضح أنها جميلة وبسقف محدب مسطح !!! الجمال!!!! الآن سأخبز فقط في الوضع السريع !!! بالمناسبة فقدت 1300 من وزني !!!

بالمناسبة خسرت 1300 من وزني !!!

يا مشانية تقبلوا مني خالص التهاني! بالنسبة لي ، هذا أيضًا موضوع ذو صلة.
أما بالنسبة للوضع المتسارع ، فأنا أكرهه بطريقة ما. يبدو لي أن الخميرة ليس لديها وقت "للتغلب" في مثل هذا الوقت القصير (لدي تسريع ساعة و 25 دقيقة). إذا كنت تستخدم الخميرة المضغوطة ، تبقى نكهة الخميرة في الخبز. صحيح أنه ليس مع تلك الجافة ، لكن ليس حقيقة أن العمليات التي تجري معهم تتم بشكل أسرع. لكن هذا رأيي الشخصي. ربما سيخبرك الخبازون الأكثر خبرة بشيء.

Myshanya ، سؤال من مبتدئ: على أي برنامج معجل قمت بخبزه - رقم 2 ، رقم 4 أو رقم 9؟ أريد حقًا الحصول على خبز جيد يمكنك من خلاله إنقاص الوزن. ثم بعد 25 يومًا ، عندما قدمت لي HP ​​، قمت بخبزها 18 مرة بالفعل. مختلفة ، وإن كانت صغيرة - 500 جرام لكل منها. وهذا على الرغم من حقيقة أنني لم أكن أنا وزوجي قد أكلنا الخبز عمليًا من قبل ..والآن أنت لا تريد ذلك ، لكن جربه ، لكنه لذيذ جدًا ، حتى لو قمت بخياطة الخبز ، وحتى التخسيس ، كل شيء!

وإذا لم يكن هناك سائب ونخالة ، دقيق من الدرجة الأولى ، ولكن يوجد دقيق قمح ممتاز ودقيق جودار مقشر ، فلن يكون هذا خبزًا أرق؟

[البندق]

البندق، على الرغم من أنني لست مؤلف الموضوع ، لكنني سأجيب - لن يكون الخبز أرق ، إذا كان لديك على الأقل بعض النخالة ... يمكنك استخدامها لتقليل المؤشر الجلايسيمي للدقيق الممتاز (النخالة تُباع في كل مكان - حتى في الصيدلية!)

والمزيد من النصائح لكل من يريد إنقاص وزنه:
مصل اللبن لا ينبغي أن يؤخذ من حليب البقر ، ولكن من الماعز. يحتوي مصل اللبن "البقر" (بالإضافة إلى جميع منتجات الألبان "البقر") على مؤشر جلايسيمي مرتفع إلى حد ما.

بشكل عام ، المصل ليس لفقدان الوزن.

على الماء ، دقيق كامل مضاف إليه نخالة وبدون زبدة وسكر. لا يزيد عن 75 جرامًا في اليوم حتى الظهر مع وجبة عملاقة من الخضار الطازجة. ولا مزيد من الكربوهيدرات النشوية هذا اليوم. في هذه الحالة ، من المنطقي التحدث عن الخبز "التنحيف"

وهنا "خبز إنقاص الوزن".

نظرًا لأنني خبزت بالبذور ، وأنا لا أحب هذا النوع من الخبز ، لذلك قررت أن أخبز واحدة صغيرة ، لنفسي فقط. لكن لا يزال حوالي 500 غرام.

خبز مثل هذا:
دقيق / ق - 200 جم ، (عند عجن كعكة ، أضف 4 ملاعق كبيرة. لتر)
دقيق الجاودار المقشر. - 50 غ
رقائق الشوفان - 50 جم
ملح - 0.75 ملعقة صغيرة
الخميرة - 1.5 ملعقة صغيرة.
البذور - 3 ملاعق كبيرة. ل.
بطاطا. مرق - 220 مل

اتضح أن الخبز جيد ، لذيذ ، بطعم البذور ، وكل شيء كان مخبوزًا بشكل رائع!
فقط انتفاخ السقف ضعيف. والسقف غير مستوي. لكن بصراحة ، أنا منقسم بالتساوي!



في المرة القادمة أخبز مع 1 ملعقة صغيرة. الخميرة ، وبعد ذلك سوف أخبز مع الضغط.