المخمرات الرهبانية

شكرا لك على عدم تجاهلها.
إنه فقط بالنسبة لشخص لم يصنع خميرة ، فإن الإجابة ليست واضحة. يمكن الافتراض أن هذا هو الخلط ، وفي الواقع ، ربما يلزم إضافة شيء ما أو إضافته (الماء ، على سبيل المثال ، بارد).

من قاموس أوشاكوف
4. (أونسوف. حاصر) ماذا. اعزل مكون المحلول ، واجعله يغرق في قاع الوعاء على شكل رواسب (كيميائية).
أي إطلاق ثاني أكسيد الكربون من الخميرة أثناء التقليب ، وإجبار الخميرة على الغرق في الوعاء - وإلا فإنها ستهرب بعيدًا.

أخبرني أرجوك
تنمو قفزاتي في كوخ الصيفي ، حيث قضى الشتاء. الآن ، في شهر مارس ، هل يمكن جمع هذه النتوءات ، أم أنها لن تكون على قيد الحياة؟ انتظر الجديد؟ شكرا مقدما

ومرة أخرى السؤال عن العجين المخمر بالزبيب ... هل من الممكن خبز الجاودار عليه أو شيء مثل بورودينو؟ أو هل تستخدم أنواعًا أخرى من الثقافات البادئة؟

ومرة أخرى السؤال عن العجين المخمر بالزبيب ... هل من الممكن خبز الجاودار عليه أو شيء مثل بورودينو؟ أو هل تستخدم أنواعًا أخرى من الثقافات البادئة؟

لما لا؟ أطعمها بدقيق الجاودار واخبزها من أجل الصحة.

لقد صنعت العجين المخمر رقم 3. بشكل مفاجئ (بمجرد أن حاولت أن أبدأ "أبدية" وعجين الكفير المخمر - كان علي أن أعاني) ، ظهرت بشكل ملحوظ في يوم واحد - حتى أن الزريعة هربت من وعاء لتر.

في اليوم الثاني قررت صنع الخبز عليها ، كانت الوصفة في نزوة.
350 جرام دقيق قمح
150 جرام دقيق الجاودار
1.5 ملعقة صغيرة. ملح
1 ملعقة كبيرة. ل. عسل
1 ملعقة كبيرة. ل. راست. زيوت
3 ملاعق كبيرة دائرية من العجين المخمر
استغرق الماء حوالي 330 مل.

أولاً ، في وضع البيتزا ، قمت بعجن العجين ، ثم اتركه يقف لمدة 5 ساعات في HP مغلق (عدة مرات قمت بتشغيل BAKING لمدة دقيقة واحدة). رفعت 3 سم تحت حافة الدلو. كنت خائفة من أن تبدأ في السقوط - فتحت المخبز لمدة ساعة و 15 دقيقة.
عند الخبز ، تراجع السقف قليلاً حتى أصبح مسطحًا ، وبعد الخبز (عندما يبرد) انخفض قليلاً ، بحوالي 1 سم.

مخبوز. القطع واللون مشابهان لتلك الموجودة في مقصف دارنيتسا. الاتساق أيضًا (جاف قليلاً أكثر مما اعتدت على خبز HP). أنا أتذوق المرارة بشكل واضح. رغم أن زوجي قال إنه ليس سيئًا.

لم يعجبه "جفاف" الفتات بشكل خاص. ربما أكثر من التعرض للخبز؟ في الأساس ، أخرجه قبل 10-15 دقيقة - لن يكون خامًا.

في اليوم الثاني قررت صنع الخبز عليها ، كانت الوصفة في نزوة.

كنت أبحث عن نوع الخبز الذي أصنعه على دقيق الجاودار ووجدت وصفتك
صنع 1 في 1 عمليا ، فقط رقم 1 قفز العجين المخمر
وقمت بقياس 295 جرامًا من الماء ، وبدا ذلك كثيرًا جدًا ، واضطررت إلى إضافة القليل من الدقيق
تحول الخبز لطيف جدا
ارتفعت العجينة لمدة 4-5 ساعات في مكان ما ، بعد سحقها كانت متشابهة تقريبًا ، وتم خبزها في الفرن ، ربما 50 دقيقة ..

على الرغم من أن الجزء العلوي من العقيق إلى حد ما (مع دقيق الجاودار كانوا يصنعون دقيق الكاسترد من قبل - هناك نفس القصة ، على الرغم من أن قبة قبة قمح نقي رائعة)

أتساءل إذا لم يكن هناك عسل في متناول اليد ، وكم السكر الذي يمكن وضعه مكانه ، وما مدى تأثير العسل على الطعم وما إلى ذلك؟

مرحبا! سعيد لانضمامك أخيرًا!
قل لي ، pliz ، ما مقدار البادئ الذي يجب أن أضعه إذا كنت أخبز الخبز من 4.3 أكواب (230 مل لكل منهما) من الدقيق و 1.5 ساعة من الماء؟ (والخميرة ليست ضرورية على الإطلاق؟)

مرحبا! سعيد لانضمامك أخيرًا!
قل لي ، pliz ، ما مقدار البادئ الذي يجب أن أضعه إذا كنت أخبز الخبز من 4.3 أكواب (230 مل لكل منهما) من الدقيق و 1.5 ساعة من الماء؟ (والخميرة ليست ضرورية على الإطلاق؟)

أهلا بك ))

أحصل على حوالي 5-6 ملاعق كبيرة من العجين المخمر مقابل 800 جرام من الدقيق
(حسنًا ، يمكنك حسابه بشكل متناسب)

حسنًا ، ليست هناك حاجة إلى الخميرة على الإطلاق))

شكر! وكوب 230 مل 150 غرام؟ لقد كتب في مكان ما

[لدي أسئلة حول العجين المخمر]

لدي أسئلة حول العجين المخمر

1. قرأت في مكان ما أنه يجب القيام به طازجًا كل نصف عام؟
2. إذا غيرت الرائحة فهل يستحق استخدامها ؟؟؟ أم أنه من الأفضل تركها. يبلغ عمر خميرتي بالفعل 6-7 أشهر

[لدي أسئلة حول العجين المخمر]

لدي أسئلة حول العجين المخمر

1. قرأت في مكان ما أنه يجب القيام به طازجًا كل نصف عام؟
2. إذا غيرت الرائحة فهل يستحق استخدامها ؟؟؟ أم أنه من الأفضل تركها. يبلغ عمر خميرتي بالفعل 6-7 أشهر

خميرتنا ، أيضًا 7-8 أشهر
أعتقد ذلك ، إذا تم استخدامه وإطعامه بانتظام ، فسيظل يعمل لفترة طويلة

بالمناسبة ، وضعوا اليوم كفاس مع العجين المخمر وليس الخميرة!

مرحبا! أنا إما أعمى أو غبي !!! لقد قمت بتخمير ثقافة البادئ nea hop رقم 3 ، لكن كيف أستخدمها الآن ؟؟؟ كم تأخذ 700 جرام من الطحين ؟؟؟

أضع 6 ملاعق كبيرة على 800 جرام من الدقيق. ملاعق من الخميرة

وأختلف من 3 ملاعق كبيرة. ل. إلى كوب ، اعتمادًا على الخبز الذي ترغب في الحصول عليه أكثر أو أقل

وأختلف من 3 ملاعق كبيرة. ل. إلى كوب ، اعتمادًا على الخبز الذي ترغب في الحصول عليه أكثر أو أقل

ألا تؤثر كمية كبيرة من الخميرة على طعم الخبز؟

بأى منطق؟؟ إذا كنت تتحدث عن طعم العجين المخمر نفسه ، فلا ..

لا أحب الخبز الجاف جدًا ، لذلك إذا كنت أريد المزيد من الإشباع والرطوبة ، فأنا آخذ 3 ملاعق كبيرة. l. ، إذا كان أكثر تهوية وذات قشرة رقيقة - خذ كوبًا (من حيث الحجم).
لقد لاحظت مؤخرًا إما أن الخميرة قوية جدًا بالفعل ، أو أنها دافئة جدًا في المنزل ... لكنها تعمل فقط بسرعة كبيرة. حتى الآن أنا في الغالب حتى 1.5 كجم رغيف من 3 ملاعق كبيرة. ل. خميرة
تشكو الأخت الصغيرة من أنه إذا كنت تأخذ العجين المخمر فقط ، فإن الخبز يلتصق بالقالب ، وإذا كنت تأخذ العجين المخمر الأبدي في أجزاء متساوية ، فكل شيء على ما يرام. الخبز ذو قشرة رقيقة ولذيذ جدا.

ملاحظة. إذا كانت الخميرة رقيقه جدا وخذ الملاعق مع شريحة. ثم الحجم تقريبا كوب ويخرج.

تشكو الأخت الصغيرة من أنه إذا كنت تأخذ العجين المخمر فقط ، فإن الخبز يلتصق بالقالب ، وإذا كنت تأخذ العجين المخمر الأبدي في أجزاء متساوية ، فكل شيء على ما يرام. الخبز ذو قشرة رقيقة ولذيذ جدا.

لقد اعتدت بطريقة ما على تشحيم النموذج بطبقة رقيقة من زيت عباد الشمس

ذهبنا إلى دير Savvino-Storozhevsky.

من بين أمور أخرى ، لم أستطع المقاومة - اشتريت خبز الجاودار في الدير مع عجين القفزات - كما هو مكتوب على الملصق. الخبز لذيذ حقًا والعجين المخمر - كل من يزرع العجين المخمر ويخبز خبز العجين المخمر سيحدد على الفور.
لقد نسيت بأمان أن أترك خميرتي للتخزين ، وهذا ، essno ، ...

تم تناول كل الخبز تقريبًا ، ونجحت في دفن شريحتين من أجل محاولة زراعة عجينة جديدة عليها.

وبصحة جيدة - أثيرت! سكبت هاتين الشريحتين بالماء ، وتركت ليوم واحد ، ثم هناك - ملعقة من طحين الجاودار ، 5 قطع من الزبيب الأسود ، 1 ملعقة صغيرة من العسل.
وبعد ذلك - كما هو الحال دائمًا - جزء - إما استخدام أو التخلص من الطعام - والآن لدينا ثقافة بداية رائعة للعيش والعمل!

قبل يومين وضعت Hmelevaya رقم 3 على دقيق القمح. أضعها في الدفء. ارتفع جيدا في يوم واحد ، فقاعات. في اليوم التالي بدأ ينزل ، أخرجته من مكان دافئ وتركته على الطاولة في المطبخ ، أطعمته بدقيق القمح ، واليوم هو يغلي ، لكنه لم يرتفع غرامًا واحدًا. اعتقدت أنه إذا قام ، فسوف أضع بعض الخبز عليه. الآن أنا لا أعرف ماذا أفعل .. اتضح أن الأمر لا يعمل كما ينبغي؟ من فضلك قل لي ماذا أفعل معها بعد ذلك. ربما كنت أطعم خطأ؟ اعتدت أن أحصل على عجين مخمر دائم ، لذلك أطعمته تقريبًا ، أضفت الطحين والماء حتى يبقى قوام الكريمة الحامضة الكثيفة.

أرجو أن تجيب أحداً .. ثقافتي البادئة لا ترتفع بجرام ، لكنها تنبعث منها رائحة طيبة وطعمها طيب والفقاعات .. ماذا تريد؟ يمكن وضعها في مكان دافئ أو إطعامها أو إطعامها بدقيق الجاودار. أنا حقا لا أريدها أن تختفي مرة أخرى ..
تحولت العجين المخمر الأول على الفور ، لكن الأخيرين ذهبا إلى الدلو والآن أصبح من غير الواضح مرة أخرى ما يحدث ((((((

حاول أن تأخذ ملعقة كبيرة من البادئة وتطعمها مثل فطيرة سميكة.

قبل يومين وضعت Hmelevaya رقم 3 على دقيق القمح. أضعها في الدفء. ارتفع جيدا في يوم واحد ، فقاعات. في اليوم التالي بدأ ينزل ، أخرجته من مكان دافئ وتركته على الطاولة في المطبخ ، أطعمته بدقيق القمح ، واليوم هو يغلي ، لكنه لم يرتفع غرامًا واحدًا. اعتقدت أنه إذا قام ، فسوف أضع بعض الخبز عليه. الآن أنا لا أعرف ماذا أفعل .. اتضح أن الأمر لا يعمل كما ينبغي؟ من فضلك قل لي ماذا أفعل معها بعد ذلك. ربما كنت أطعم خطأ؟ اعتدت أن أحصل على عجين مخمر دائم ، لذلك أطعمته تقريبًا ، أضفت الطحين والماء حتى يبقى قوام الكريمة الحامضة الكثيفة.

مثل طحين الجاودار؟ ..

افتح كعكة البلد (البيتزا ، إلخ) على العجين المخمر من خبز الجاودار بالدير - تكوين العجين - ملعقة كبيرة من دقيق الشوفان والحنطة السوداء وفول الصويا والجاودار وعصيدة من دقيق الذرة والباقي دقيق القمح.

لقد وضعت القفزة رقم 1 ، بعد 12 ساعة نظرت - من الواضح أنها مقسمة إلى طبقتين - كان الماء داكنًا في الأعلى ، وسميكًا في الأسفل ... مختلطًا ، ذهب للعمل ... هذا يعني أنه لم يحدث شيء؟ هل يمكنني رميها بعيدا؟ او انتظر؟

تحتاج إلى إضافة الدقيق والخلط. طالما كان السائل في الأعلى - الخميرة حية ، سائلة جدًا. إذا كانت "المياه" تحت - فقد ذهب كل شيء

شكرًا ، سأحاول اليوم بدء واحدة جديدة ... لأنه بحلول المساء كان السائل أقل بقليل ولكن لا يزال هناك الكثير من القفزات في البلد

بالأمس في الساعة 21 ، وضعت العجين المخمر رقم 1 ، مضافًا إليه طحين الجاودار المقشر وملعقة واحدة من دقيق الشوفان (لأن الشمال فقط كان مصنوعًا من القمح ، وكان مع مادة مضافة). بدأ العجين المخمر على الفور في الظهور. في الصباح تضاعف. أطعمتها بدقيق الجاودار المخمر بالماء المغلي. مثل هذا الشعور أنها تبدأ في النمو بنشاط. هل يمكن أن تصبح العجين المخمر جاهزة في غضون 24 ساعة؟

شعرت بسعادة غامرة في وقت مبكر. بعد الرضاعة (مر يوم) الأمر يستحق ذلك ، فقاعات ببطء ، لكنها توقفت عن النمو. ماذا تفعل بعد ذلك؟ لقد قمت بالفعل بسكب عجين حامض اللاكتيك ، ولم يكن موجودًا أيضًا.

صباح الخير

أخيرًا ، حصلت على خبز العجين المخمر أيضًا.
صحيح ، لقد استخدمت على الفور العجين المخمر والزبيب.
شكرا جزيلا لكم جميعا !!! قرأت الكثير من النصائح
خبز الصور مرفق

[جيلينا]

جيليناجميل! مثل هذه النتيجة سوف تسعدني أيضا!
ما هي وصفة الخبز؟

مساء الخير فعلت هذا:

في 280 مل. الماء المغلي لتحضير كيسين من الشاي.
أضف 1 جدول. ملعقة من خلاصة الشعير. سكبتها في دلو الفرن. بردت إلى 40 درجة.
ثم أضفت الجدول الثالث. ملاعق من الخميرة ، 1 ملعقة صغيرة. الأكاذيب. الصحراء
150 جرام دقيق الجاودار.
يخلط بلطف وينسيه لمدة ثلاث ساعات)
وأضافت عندما نبت العجين:
3 طاولة. الأكاذيب. راست. زيوت
200 غرام دقيق الجاودار و 150 غرام قمح
1 طاولة. الأكاذيب. كاكاو.
1.5 ساعة لودج. ملح
كمون ، فلفل مطحون ، كزبرة (اختياري)
وأقوم بتشغيل برنامج العجين.
ثم انتظرت حتى يرتفع الخبز مرتين وشغلت الخبز.
اتضح ، بالطبع ، لفترة طويلة ، لكن الأسرة بأكملها سعيدة بالنتيجة (ص)

معلومات لشعب كييف.
توقف العجين المخمر على طحين Kievmlyn عن العمل بالنسبة لي. كسب المال في Belotserkovskaya.
ومن يطعم حيواناتهم الاليفة بأي دقيق؟

مرحبا. صنع قفزة العجين المخمر # 1. بعد الرضاعة ، فقاعات ومضاعفة. الآن أحاول خبز الخبز عليها (على الرغم من أنني خفت وأضفت القليل من الخميرة ، 0.5 ملعقة صغيرة). لدي سؤالان - الآن أنت بحاجة إلى وضع العجين المخمر المتبقي في الثلاجة وقبل 12 ساعة من الخبز التالي ، أخرجه وأطعمه وضعه في مكان دافئ؟ أم أنه من الأفضل إطعامها الآن في الثلاجة ، وإخراجها من الثلاجة لتدفئة بضع ساعات قبل الخبز؟
أحاول صنع خبز الجاودار ، والآن أضعه في وضع "عجين الجاودار". بعد ذلك أريد أن أحاول سحب المضرب ووضعه في الوضع الفرنسي. ما رأيك هو الصحيح؟

بعد عجينة الجاودار ، يمكنك إيقاف تشغيل الفرن ، والانتظار حتى يتضاعف العجين وتشغيل وضع الخبز. في الوضع الفرنسي ، كما هو الحال في أي وضع آخر ، قد يكون هناك وقت كافٍ للتدقيق

للقيام بذلك ، كان من الضروري الاستيقاظ في الصباح الباكر وتشغيل الخبز ، كان الخبز ضروريًا لتناول الإفطار. كنت كسولًا جدًا ، بعد وضع "عجين الجاودار" لمدة ساعة ونصف ، وقفت العجين ، وارتفعت ، وقمت بشكل دوري بتشغيل عدم الخبز. قبل الذهاب إلى الفراش ، قررت أن أعجنها مرة أخرى ولهذا الغرض قمت بتشغيل وضع "البيتزا" لمدة 10 دقائق. ثم سحبت المجداف وأجلت النظام الفرنسي لمدة ساعة. المجموع 7 ساعات. الخبز لم يرتفع ولم أتذوقه بعد. أخبرني ، لقد فعلت الشيء الصحيح بعد وضع "عجين الجاودار" قمت بتضمين "بيتزا". أو في وضع العجين ، يتم تنفيذ جميع العمليات الضرورية ، ما عليك سوى انتظار الارتفاع وتشغيل الخبز؟

[زافاركا]

زافاركا,
كيف هو طعم الخبز الخاص بك؟ إذا كان جيدًا ، فكل شيء على ما يرام.
اعجن العجين المخمر جيدًا بما فيه الكفاية - لا يهم أيهما
الوضع ، دعه يرتفع جيدًا ، واخبز. يمكنك بالطبع أن تعجنها عدة مرات ، لكن لماذا؟ أنا أفعل هذا الآن ، ربما يقوم شخص آخر بذلك بشكل مختلف. الشيء الرئيسي هو النتيجة.

لم أتذوقه بعد. لم يكن لدينا وقت لتناول الإفطار ، لذلك سنجربه على العشاء الآن. استيقظت الابنة في الصباح وسألت - هل يصادف أن لدينا خبزًا فرنسيًا رائحته لذيذة جدًا؟ إنها تحبه كثيرًا ولم أخبز مؤخرًا ، زوجي على نظام غذائي. لا أعرف كيف فهمت نظام "الخبز الفرنسي". قبل ذلك ، لم أكن قد أخبز الجاودار في هذا الوضع. بالطبع كانت رائحته رائعة. أحب أن أستيقظ على رائحة الخبز الطازج

لم يخبز خبزي. سأستخدمه على أقنعة الشعر. إنه لأمر مؤسف بالطبع ، لكنه لم يكن مخبوزًا. اتضح أنه منخفض وخام.

حاول مرة أخرى ، قم بزيادة وقت الخبز.

[البابونج]

خصوصا ل البابونج:
إذا كان لديك بالفعل ، وكتبت أنه قد تم إعطاؤك عجينًا مخمرًا جاهزًا وهناك بضع ملاعق متبقية ، فيمكنك حينئذٍ معرفة مدى كثافته.
تحتاج إلى إضافة الماء إليها ، وتقليبها جيدًا ، أو من الأفضل خفقها بشوكة لتشبعها بالأكسجين ، ثم إضافة الدقيق والتحريك. علاوة على ذلك - فقط اضبط الاتساق.
عند التخزين في الثلاجة: نخرجه ونتركه يسخن لمدة ساعة ثم نطعمه ونتركه يقف في درجة حرارة الغرفة لمدة 1-3 ساعات ونضعه في الثلاجة.
يمكنك غلي دقيق الجاودار بالماء المغلي ثم إطعامه. كنت كسولًا للشراب. لا ، في البداية صنعت ، ثم توقفت ولم ألاحظ الفرق.
عند التخزين في الثلاجة ، حاول ألا تجعلها سميكة جدًا ، فستكون أقل حمضية.

شكرا على الاجابة! لقد أطعمت العجين المخمر ، لكن استغرق الأمر 25 جرامًا من الدقيق بدلاً من 50 جرامًا ، وأكثر من 75 جرامًا من الماء. لماذا لا تعرف. ما هو القوام الذي يجب أن تكون عليه العجين المخمر ، مثل القشدة الحامضة السائلة؟ وطوال الليل وقف الخمير على المنضدة ، بحلول الصباح كان يرتفع ثلاث مرات. لم أكن أعلم أن ثلاث ساعات كافية! اذن ستبقى لمدة ثلاث ساعات ويمكنك خبزها والباقي في الثلاجة؟

لم أكن أعلم أن ثلاث ساعات كافية! اذن ستبقى لمدة ثلاث ساعات ويمكنك خبزها والباقي في الثلاجة؟

لقد أطعمت مبلغًا صغيرًا فيما يتعلق بكمية المبدئ نفسها. لذلك كانت ثلاث ساعات كافية. المزيد من "العلف" يعني المزيد من وقت النضج.
يمكنك خبز والباقي في الثلاجة. أو يمكنك الخبز وإطعام الباقي وتركه يرتفع (ولا حتى الحد الأقصى) وفي الثلاجة. يعتمد ذلك على مقدار الخميرة التي تريد الاحتفاظ بها. على أي حال ، قبل الخبز التالي ، ستحتاج إلى تركه يسخن وإطعامه وتركه ينضج.

هل يمكنك أن تخبرني ما إذا كنت قد فعلت الشيء الصحيح: تناولت وصفة خبز القمح والجاودار ، ضع عجينة الجاودار في HP في الوضع ، ثم قف ، ارفع وضعها في وضع "الخبز"؟

[البابونج]

البابونج,
تصحيح إذا قمت بضبط درجة الحرارة بشكل صحيح.

يخبز الجاودار آخر - مع العجين المخمر وأوراق الشاي وبذور الكتان ودقيق الشوفان. أوراق الشاي - ليس فقط الشعير المخمر ودقيق الجاودار بالماء المغلي ، ولكن أيضًا قمت بتسخينه (لا تغلي!) بعد التبريد ، قمت بخلطه مع العجين المخمر ، وعجن العجين ، ووقفت في الليل ، ورفعته في الصباح ، وأضف العسل والملح والقليل من الزيت ، وأضف القليل من دقيق القمح - لقد وجدته في طحين Platypus المذهل - Ladushka - حبيبة مطحنة Stary Oskol ، رخيصة ، مقابل 9 روبل فقط. لكل كيلو. مكتوب أنه لا يوجد هناك سوى دقيق للأغراض العامة.
العجين المخمر يندفع عليه ، العجين جيد أيضًا.
شكلت كرة من العجين ، ووضعتها في قالب (سلة بلاستيكية للخبز ، وغطتها بقطعة قماش) ، ولمدة 1.5 ساعة أخرى في فرن ميكروويف مع كوب من الماء المغلي.ثم قمت بتمريرها على صفيحة خبز وأخبزتها في الفرن في T 200 بالبخار.

يخبز جودار آخر - بالعجين المخمر ...

ما معجزة!

نستخدم العجين المخمر
مثل هذا السؤال - إلى متى يحتفظ بخصائصه؟

حسب الملاحظات ، يبدو أنه بعد حوالي ستة أشهر يصبح غير نشط ومن الضروري عمل واحدة جديدة ؟؟

في رأيي ، هذا ينطبق على أي خميرة - بعد نصف عام تبدأ في الضعف وتفقد خصائصها. لذلك ، كما لاحظت بشكل صحيح ، يوصى ببدء واحدة جديدة.

مرحى وأنا فعلت ذلك! لقد صنعت العجين المخمر # 1. لقد عذبتني قليلاً (أو أنا هي) فقاعات لمدة 3 أيام ، لكنها لم تنهض ، انتهزت الفرصة - أطعمتها بصلصة سميكة للغاية وفي فرن دافئ (تم تسخين الفرن لمدة 5 دقائق تقريبًا) وبعد 30 دقيقة حرفيًا صعد. فرحتي لا حدود لها! ضعي على الفور 4 ملاعق على الخبز (حسنًا ... فقط للتأكد) والباقي في الثلاجة لقد صنعت خبز الجاودار وفقًا للوصفة من آلة الخبز ، لكن بدلاً من الخميرة ، تناولت العجين المخمر النقي. في KhP كنت أعجن - وفي ميكروشكا مع كوب من الماء المغلي لمدة 3 ساعات. نهض - مجرد قصة خرافية! ثم للخبز لمدة ساعة.
حسنًا ، يا له من خبز لذيذ !!! في المرة الأولى التي أكلت فيها خبز العجين المخمر على الإطلاق ، لن أبادله بأي شيء الآن!

شكرا لكل من ساعدني غيابا في هذا الأمر بتعليقاتهم!

ولا سيما لول للخميرة الرائعة !!!

ملاحظة. لكن في الثلاجة ، لقد سقط كل شيء ، اليوم سأحاول إخراجها وإعادة تنشيطها حتى أتمكن من خبزها غدًا. قرأت أن حفظ العجين المخمر في الثلاجة ليس جيدًا ، لكن لماذا؟ وأين أحفظه في الصيف ، أريد أن أعتز به وأدلله الآن - أخشى أن يتجمد فجأة ... لدي ثلاجة - ليس كثيرًا ...

قرأت أن حفظ العجين المخمر في الثلاجة ليس جيدًا ، لكن لماذا؟ وأين أحفظه في الصيف ، أريد أن أعتز به وأدلله الآن - أخشى أن يتجمد فجأة ... لدي ثلاجة - ليس كثيرًا ...

لن تجمد.
و "ليس من الجيد" تخزين خميرة في الثلاجة فيها بكتيريا حمض اللاكتيك. تعيش بكتيريا الخميرة البرية في العجين المخمر ، وتشعر بالراحة في الثلاجة.