كعكات الصداقة

[التحويل إلى 500 جرام للصحة]

كعكات الصداقة

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
طحين المخبوزات ج. من عند.	350 جرام
العجين المخمر الفرنسي الناضج رطب 100٪ (100 جرام دقيق ، 100 جرام ماء)	200 جرام
حليب	50 غ
ملح	1 ملعقة صغيرة
السكر	75 جرام
زبدة	100 جرام
خميرة طازجة	9 جرام
بيضة (85 جم لكل عجينة ، الباقي لدهن البيجل)	2 قطعة
فانيلين	0.5 جرام
صبغة كحولية من الزعفران (رشة صغيرة من مسحوق الزعفران)	1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• لذلك ، نسختي المعدلة قليلاً من ROGALIKS.
• أضع جميع مكونات العجين (باستثناء الزبدة) في صانع الخبز وشغّلت البرنامج 4 "الخبز الحلو" (10 دقائق من العجن الأولي ، 5 دقائق راحة ، 18 دقيقة من العجن النهائي ، 1.10 ساعة من الارتفاع الأول ، دقيقتان للعجن ، ساعة واحدة من الارتفاع الثاني ، منتجات المخبز)
• أثناء العجن الأخير ، أضفت الزبدة بدرجة حرارة الغرفة إلى العجينة.
• كانت العجينة قبل إضافة الزبدة صلبة ومرنة (مثل رغيف كثيف من "أوقات الركود"). في نهاية الدفعة (بعد إضافة الزيت) تصبح الكعكة ناعمة ، لكنها تحافظ على شكلها جيدًا.
• 
• اسحب الأطراف نحوك بينما تقوم بلف الخبز.
• حصلت على 2 صواني خبز. يتم تشكيل بعض الكعك في المعجنات.
• 
• أضعها للتدقيق لمدة ساعة في الفرن عند درجة حرارة 45 درجة مئوية ، بعد لف صينية الخبز في كيس بلاستيكي كبير (لتغليف الملابس).
• مدهونة بخليط من البيض والحليب المتبقي ، مع رش رقائق اللوز.
• بعد الخبز ، رشهم بالسكر البودرة.

الطبق مصمم ل

14 قطعة خبز ، 60 جرام لكل منها

وقت الطبخ:

15 دقيقة.

برنامج الطبخ:

أضعه في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية

ملحوظة

أعطيت هذا الاسم لهذه الكعك قبل أن أذهب لمقابلة فاسيليس في أوديسا.
بما أنه لم يكن لدي وقت لطهي رغيف ، ولم يسمح لي ضميري بالذهاب خالي الوفاض ، فقد خبزت هذه الكعك عشية الرحلة (اسمها الحقيقي "ريجاس رادزيني")
الوصفة الأصلية في Ludmila's LJ من تورنتو:
🔗
وقد بدأ كل شيء ببراءة. أعطتني Lisss مثل هذا الخبز.
وفي هذا الوقت كان الأصدقاء يزورونني.
لقد أكلت الخبز بنفسي (لم أستطع أن أمزق نفسي بعيدًا) ، لكنني أعددت ورقة خبز كاملة للضيوف. في غضون دقائق ، لم يتبق شيء من 8 قطع. تم إصدار أمر لعمل الخبز ليوم غد ثم بعد غد ، لذلك كل يوم لمدة أسبوع.
شكرا للضيوف: لقد حصلت على يدي لف الخبز.
ثم غيرت الوصفة قليلاً: بدأت في صنعها على العجين المخمر الفرنسي ، مما قلل من كمية الخميرة.
هذا جعل الكعك "أكثر مطاطية" قليلاً ، لكنه لا يزال لذيذًا جدًا.
أوصي بمحاولة صنع الخميرة (كما في الأصل) والعجين المخمر.
مع الخميرة ، تكون رغوية بشكل عام.

أتوسل إليكم أن تحبوا وتفضلوا: كعك الصداقة المعطر واللذيذ المصفر
أتمنى لك وجبة شهية!

التحويل إلى 500 جرام للصحة ستيرن

قال ابني: "لماذا هذا قليل؟"

لذلك اعتقدت ذلك عندما رأيت الوصفة الأصلية لـ 8 كعك ، لذلك قمت على الفور بإعدادها لـ 14-16 قطعة (لا يمكنك تخمين الكمية بالضبط ، لأنني دائمًا أصنع koloboks "بالعين". وصفة)
وشيء آخر: أود إضافة السكر

واليوم لدي هذه الكعك الرائعة ، حسنًا ، إنها لذيذة جدًا!
ليلي ، وأنت فعلت: كعك ملتوي؟ هل يجب أن نحاول؟

[ليولوك]

ليولوك ، ما زلت في رهبة من الخميرة. ووفقًا للوصفة الأصلية ، بدون عجين مخمر ، هل جربت هذه الفطائر؟

تدربت طوال الأسبوع على اللف ، وصنع الخبز وفقًا للوصفة الأصلية بالخميرة.
لقد تبين أنها ألذ: أكمل وأخف وزنا
أنا فقط قللت قليلاً من الماء ، ووقت التدقيق أيضًا ، لأنهما يرتفعان بسرعة فائقة بقوة لا تصدق.
الشيء الرئيسي: لا تجف في الفرن كما فعلت في المرة السابقة.
بدا لي ، كما ترى ، أن 12 دقيقة ليست كافية ، حسنًا ، لقد كان لدي 15 دقيقة. بينما كانت ساخنة ، كان الوضع طبيعيًا ، ولكن عندما تبرد ، كانت جافة
أي ، إذا كنت تخبز 60 جرام من الخبز بالخميرة ، فلا تضعه في الفرن الحراري لأكثر من 12 دقيقة !!!
يمكن إضافة Vanillinchik لجزء مزدوج و 1 جم. الرائحة: الجوع لا يتحملها !!! تم اختباره بناءً على تجربتي الخاصة وتجربة المقيم الصيفي

[ليولوك]

ليولوك ، ما زلت في رهبة من الخميرة.

فريكين بوكولماذا ترتجف امامهم. أنت بحاجة إلى التعاون معهم. حتى انقضى الصيف ، يمكنك محاولة زراعة الخميرة. وهناك تتعب من الفطائر أو التجميد حتى أفضل الأوقات!

ركبت طوال اليوم مع العجين المخمر. لسوء الحظ ، هي ليست جاهزة بعد ، لأن الكعك ليست صداقة بعد ، في حين أن الكعك ريغا. مشتت ، محترق ومع ذلك ، إنه لذيذ جدًا! لا يوجد زعفران في المنزل ، لقد نسيت الفانيليا ، لكن في المرة القادمة لن أضعه بشكل متعمد - رائحة الخبز الكريمية الحامضة التي لا تضاهى!

[فريكين بوك]

فريكين بوك ولفوها ببراعة: مثل هذه الحلقات في المنتصف. (ذ) سوبر !!!
وأنا أيضا أحبهم كثيرا. أستخدم هذه العجينة في صنع كعك الجبن ، والضفائر ببذور الخشخاش وحشوة المكسرات !!!
أحد الاستنتاجات يشير إلى نفسه: أنا مدمن على هذه العجينة

لا توجد حدود للكمال!
بالأمس صنعت كعك القرفة بناء على طلب الضيوف.
تم دهن اللسان الملفوف بالزبدة المذابة ورشها بالقرفة الممزوجة سابقًا بالسكر!
لعشاق كعك القرفة أحد خيارات المعجنات اللذيذة.
جربه - لن تندم!

ليليا يا فتيات !!! لقد خبزت بالأمس ... أو اليوم في الواحدة صباحًا هذه الكعك المخمر: نجاح باهر: هذا شيء. لقد اتضح أنهم ليسوا مرنين مثل ليلي ، أكثر نعومة (ربما لم ألويهم بإحكام شديد) ، لكنهم لذيذون ، بما يتجاوز الكلمات ، لم أستطع حتى المقاومة وحاول 2 ، لكن لدي المزيد ، أنا 80-86 جم أخذت عجينة لخبز. أيضًا ، أضفت الزيت على الفور ... لم أقرأه بعناية
شكرا ليولوك للمشاركة

سعيد لأنك أحببته!
هل قمت بإضافة القرفة؟

سعيد لأنك أحببته!
هل قمت بإضافة القرفة؟

نعم ، مع السكر ، أود أن تكون مثل هذه الدوائر. لكن لم يتم طرحه بشكل ضعيف بالنسبة لي

[لوليك]

هم أيضا ذاقوها. ها هي لي في حرارة الحر. على قدم وساق. لوليك، شكر.

[كولينوشا]

كولينوشا ، أنا سعيد لأنك أحببت الخبز أيضًا.
ما أجمل!

هذا شكر Lisss و Ludmila من تورنتو. لولا ليودوتشكي هؤلاء ، لما عرفت مثل هذه اللذة!
والعجين عالمي! الكعك والفطائر الحلوة والفطائر والجبن والمعجنات وأكثر من ذلك بكثير ...

اليوم قمت بطهي التفاح بالسكر وأضفت القرفة التي بقيت من الخبز ، الرائحة ... ش ش ش ش ... سوبر ، كان المربى ممتازًا (طهيته في طباخ بطيء)

حسنا حسنا حسنا . فكرة أخرى! الآن لدي أيضًا جهاز طهي متعدد !!!
أين تبحث عن وصفة لمثل هذا المربى؟

Lyulёk ، أنا في حالة صدمة ، فرحة ، نشوة والمزيد في ... في ... في .... في الخبز !!!
ما هي اللذة والتهوية !!!!

[ستيرن]

ستيرن ، أنا أفرح لحظك كطفل صغير
مجرد بلسم للروح !!!

ويجب أن تكون فكرة الخبز اللذيذ قد زارتني وزوجك في نفس الوقت. فكرت في السندويشات مع لحم الخنزير المسلوق محلي الصنع (لحم الخنزير ، إلخ) مع هذه الكعك ، فقط في نسخة لذيذة وخالية من الفانيليا. ربما رمي المزيد من الملح؟ ورش بذور الكراوية في الأعلى؟

واليوم "دربت" مع كعك الجبن
لفائف العجين ، الحشوة: الجبن الحلو بالكمثرى.
وما زالت فطائران محشوتان: تفاح بالقرفة والكمثرى.

حتى أجرب جميع الخيارات في هذا الاختبار ، لن أهدأ.

واليوم خبزت مثل هذه الفطيرة بالتفاح والقرفة ، ولا يزال هناك عجين لـ 8 كعكات ... لم أفكر في لف مثل هذه الكعك ، على الرغم من أنني لاحظت بالأمس

[سلستين]

سلستين، ليس بعد المساء!
وأخذ وصفة الحشو من GOST. حشوة الخثارة اللذيذة للجبن: 1 كجم من الجبن ، 250 جرام من السكر ، 90 جرام من البيض ، 30 جرام من الدقيق ، 0.25-1 جرام من الفانيلين. (إل جي لودميلا 🔗)

وفكرة الخبز اللذيذ ...
ربما رمي المزيد من الملح؟ ورش بذور الكراوية في الأعلى؟

الكمون خشن جدا.ها هي بذور السمسم

أضع العجين مع الزبيب المخمر ، لنرى ماذا سيحدث. حتى الآن ، هناك شيء لا يتناسب بشكل جيد.

هل قمت بإضافة الخميرة؟ أو مجرد خميرة؟

الكمون خشن جدا. ها هي بذور السمسم

وسأحاول بهذه الطريقة وذاك

أنا أبلغ. خبز البيجل المحشو بالتفاح والدمى. عجينة مصنوعة من عجين الزبيب + خميرة نيفادا. كل شيء مناسب تمامًا وعمل. جاء كل الجيران ، الكلاب والقطط ، مسرعين للرائحة. اضطررت إلى ارتداء السماور وترتيب حفل شاي جماعي. من الوجبة المزدوجة ، قمت بتدوير 24 قطعة خبز متوسطة. تمكنا من إخفائه في الصباح 4.
ملاحظاتي. العجين المحشو أقل ملاءمة وينتشر قليلاً. على الرغم من أنها طرية ولذيذة بشكل لا يصدق.
شكرًا لك LULEK على الوصفة والإلهام

هناك صور لكن لا يمكنني وضعها. غادر الدانتيل إلى فيودوسيا مع ابنه

حسنا حسنا! الآن الجيران ممتلئون !!! سعيد بالنسبة لك !!!
نعم ، يطفو العجين قليلاً مع الخميرة!

[تشوتشلكين]

الخبز من هذا الاختبار - بعد ذلك صنعت الخبز باستخدام هذه التكنولوجيا من تشوتشلكين عجينة فطائر الملفوف - لذيذة! الآن دعونا نجرب النسخة الأصلية.

Masya_ ، جربها!
فقط إذا قمت بصنع Rigas Radzini الأصلي باستخدام الخميرة ، فسيلزم تقليل التدقيق. يرتفعون بسرعة كبيرة

Lyulёk ، شكرًا جزيلاً على الوصفة مع العجين المخمر للخبز. اتضح 14 قطعة. ذاب العجين في فمي. قالت الابنة ان الوصفة جيدة جدا.
لكن مع الأسف ماتت الخميرة ... متى سأصنع واحدة جديدة الآن؟
وهكذا يريد rogliks مرة أخرى .......

المرة الثانية التي خبزت فيها بدون خميرة ، فقط بالخميرة. يتحول إلى عجينة أصغر ، وعندما يتم تجفيفها ، تطفو

لكن مع الأسف ماتت الخميرة ... متى سأصنع واحدة جديدة الآن؟
وهكذا يريد rogliks مرة أخرى .......

ماذا حدث للخميرة؟
يبدو أنهم بدأوا للتو في البدء مؤخرًا؟

لقد وقعت في حب هذه الكعك من النظرة الأولى ، وجيدة التهوية بشكل مدهش وعطاء. أنا أخبزهم بالخميرة.

ها هي لي (فقط تلك التي جربها ليوليك

المرة الثانية التي خبزت فيها بدون خميرة ، فقط بالخميرة. يتحول إلى عجينة أصغر ، وعندما يتم تجفيفها ، تطفو

نعم نعم ! اتضح أكثر روعة على الخميرة.
لكن اليد لا ترفع لتطرد الخميرة ، لذلك أقوم بتكييف جميع الوصفات لها.

أخيرًا ، كنت مستعدًا لتناول الخبز فقط Lilechka ، وكان لدي سؤال حول رشة من الزعفران المطحون في سوق Vinnitsa الخاص بنا ، رأيت مسحوقًا بلون مثل الكركم ، وفي مترو ، أزهار في أقماع بلاستيكية (مثل قرون الفانيليا) ، أخبرني أي واحد

ماذا حدث للخميرة؟
يبدو أنهم بدأوا للتو في البدء مؤخرًا؟

ليوليك ، ربما ماتت من الماء المعالج بالكلور. منذ أن فعلت ذلك على مسلوق لعبت بشكل جيد للغاية.

لا أعرف حتى ما إذا كنت سأثق في سوق الزعفران. لدي مثل هذا:

الزعفران ليس كذلك داكن اللون أصفر

لقد خبزت الخبز بالأمس حتى وقت متأخر من الليل. هذه المرة مع العجين المخمر. لذيذ جدا ، لكنني أحببته بشكل أفضل على قدم وساق. ربما يرجع ذلك إلى حقيقة أنني مخمر عديم الخبرة ، لكن كعك الخبز مع الخميرة خرج أكثر كثافة.

وقد كنت طرية جدًا مع خميرة وقليل من الخميرة

يكون الخبز طريًا مع العجين المخمر وبدونه ، ولكن إذا قارنا كلا النوعين من العجين (فقط مع الخميرة والعجين المخمر) ، فسيتم الحصول على الفطائر الأكثر رقة عندما يتم صنع العجين فقط من الخميرة ، لأن العجين مسبقًا يكون أكثر كثافة مع العجين المخمر ، أي. لأنه "يطفو" قليلاً أثناء التدقيق. ونحن بحاجة إلى نموذج ، لذلك علينا التضحية بـ "التهوية" من أجل المنفعة.
وبعض الناس يحبونه القليل من الخبز الكثيف.

أنا أفعل ذلك للمرة الثانية ، المرة الأولى كانت مع مربى البرتقال ، والآن مع مبشور الشوكولاتة والبندق. بواسطة

أوصي بشدة بالخيار الأخير! شكرا على الوصفة !!!!

لذلك ، أخيرًا ، تمكنت من خبز وتذوق الخبز الشهير.
إنه مجرد لذيذ بشكل غير مقبول. لقد خبزت للتو وأكلت بالفعل قطعتين بنفسي ، وهذا من أجل الليل. شكرا جزيلا .

هذا أمر مؤكد ، هناك الكثير من السعادة والسرور.أكلت نصفًا إلى النصف (كنت أقوم بتقييد نفسي) ، لكنني لم أستطع المقاومة ، تذوب الكعك في فمي.

بالأمس ، مرة أخرى ، خبزت هذه الكعك. لكن لدي هنا سؤال ، في الصور هم رديون للغاية ، لكن في نظري هم خفيفون طوال الوقت ، هذا لا يضعف مذاقهم ، لكنني أريد ألوانًا صفراء. لقد قمت بتلطيخ البيض + الماء + السكر ، البيض + الحليب + السكر ، لكنهم لا يريدون أن يتحولوا إلى اللون البني ، ومن المخيف أن نخبز لفترة طويلة.

أنا فقط أنشرها مع بيضة مخفوقة. إذا كان لديك فرن غاز عادي ، فمن الأفضل وضع المخبوزات الصغيرة أعلى من المخبوزات الكبيرة. وبعد ذلك ، في وقت قصير للخبز ، يصبح لونه بنيًا ولا يجف.

تزلج ، أقوم بتسخين الفرن كثيرًا ، أضعه في الأعلى. عندما يحمرون ، أقوم بتقليل الحرارة.
حاول أن تدهن فقط بالصفار. حظا سعيدا!

[لوليك]

شكرا جزيلا لك لوليك و ستيرن لتكييف الوصفة !!!


يخبز حسب هذه الوصفة بالضبط نفس الشيء:

نتيجة لذلك ، اتضح مثل هذا.
25 جم خميرة طازجة
90 جرام سكر
2 كيس من سكر الفانيليا
150 مل حليب
2 بيضة (115 جرام بدون قشرة)
6 جرام ملح
500 غرام + 2 طاولة. ملاعق كبيرة من الدقيق
130 غرام سمن

صنع من أجل التغيير - النصف الخبز مع البرقوق,
ونصف أردت أن أفعله كعك بالقرفة، مثل هنا - بقلب بسيط:
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1040.0

حتى هنا خرج الخبز بشكل رائع ومورقة ومذاق أفضل في اليوم الثاني ،
و هنا أرداف بطريقة ما خرجوا أكثر إحكاما وأصعب

أي ، من الواضح أن العجين ليس أفخمًا ، ولكن بالنسبة للخبز هو الأكثر!

وها أنا البيجل ، أو بالأحرى عجينة البيجل ، وأضع الحشوة.
كما هو الحال ، عاملني نباتي بمثل هذه الكعك ، فقط العجين كان على القشدة الحامضة ، والحشوة كانت عبارة عن مكسرات ، مقطعة بالعسل أو السكر.
هذا خيار نشط ومرضي.
الخبز في قالب سيليكون.
رشها بمسحوق (ليس أنيقًا جدًا ، تعلمت من خلال غربال)
بدلا من صبغة الزعفران - 1 ملعقة كبيرة. ل البراندي.
تذوق ----- ABaldet

كما أنني جربت الحشو - يخنة التفاح بدون أي شيء مع ملعقتين كبيرتين من السكر والقليل من القرفة ، حتى لا تغلي التفاحة.

فكرة الكونياك ليست لي ، قدم شخص ما على الموقع مثل هذه التوصية.
ويمكنك أيضًا الجوز بالعسل - حتى ألذ وأكثر صحة. يبدأ موسم الجوز الآن !!!!

[الفتيات]

الفتياتسوف أزورك ، مع الخبز ، وهي صداقة ، ساعد نفسك:



أنا سعيد للغاية معهم ، كم هو لطيف ولطيف ، هذا شيء!
مصنوع حسب الوصفة من الصفحة الأولى ، كما هو ، غرام إلى غرام. بدون أي تغييرات.
شكرا لك، ليولوكو الكلالذين يشاركون ، للإلهام والوصفات!
لذيذ جدا!
اليوم سأخبز مرة أخرى ، موافقة العائلة للغاية ،
اطلب "مواصلة المأدبة".

بالأمس أيضًا خبزت هذه الكعك ، لكن وفقًا للوصفة الأصلية ، مع الخميرة. لقد أعددت حصتين في وقت واحد ، حيث أن 8 كعكات صغيرة جدًا بالنسبة لنا ، وحصلنا على 17 قطعة ، ويمكن رؤية حجم الخبز النهائي في الصورة. لأول مرة ، عينات العجين ، قررت عدم إضافة أي حشوة ، مع رش 4 قطع من القرفة مع السكر و 4 أشياء - السكر فقط.
كان الجزء الأول بنيًا قليلاً ، والثاني - بقشرة محمصة جيدًا (ولكن ليس مجفوفًا!). أنا شخصياً أحببت الخيار الثاني أكثر.

ماذا يمكنني أن أقول - بدون كلمات: العجين رائع ، أنا فقط أحب ذلك! خفيف ، متجدد الهواء ، شمبانيا كما أحب الجميع في المنزل حقًا - لم يكن هناك خبز من مساء أمس حتى بعد ظهر اليوم
سيكون من الضروري اللعب مع الحشوات.

شكرًا للمؤلف على الوصفة ، Lilya - للتكيف. في أقرب وقت ممكن ، سأجربها مع العجين المخمر.

وهنا (بقايا طعامي):



لكن لا يوجد قطع ... ما عنده وقت ...

[ليولوك]

وفعلت الخبز. بدلا من ذلك ، تشابهها.
يتم تغذية العجين المخمر بدقيق الحبوب الكاملة.
والحشو مربى السفرجل الصلب. نحيف بشدة ، لم أحاول التشديد. عندما تدحرجت ، تدحرجت.
هنا:



ليولوك، شكر!

يخبز مرة أخرى ، وإن كان بدون خميرة (ليس هناك الآن). لقد خبزت لشخصين الليلة الماضية ، وهذا كل ما تبقى هذا الصباح.

تساعد الفتيات في pliz: (لقد بدأت عجينة بـ 500 جرام طحين ، كما أحصيت.رميت كل شيء بالقطن ، باستثناء الزيوت ، وعجنها لمدة 10 دقائق ، وتركت ترتاح لمدة 5 دقائق ، وعجنها مرة أخرى وأضفت الزيت ، وعجنها لمدة 18 دقيقة. وغادر ليأتي. استغرق الأمر 1.5 ساعة ، وخرجت العجين قليلاً وكان كل شيء دافئًا جدًا في المطبخ والعجين قريب من البطارية ، والخميرة طازجة ، ونفدت خاصة في الصباح واشتريتها ، ما الأمر الذي لا يمكنني فهمه. ربما فعلها شخص ما في المقلاة. 255 ، أخبرنا بمزيد من التفصيل عن كيفية العجن ، على أي برنامج؟

nut، da kakaja rasniza، na kakoj program mesit؟! خميرة Esli xoroshie dolzhno podojti! انتظر !!!!
A batareja ne slishkom gorachaja؟ موجيت ، بيريجريلا تستو؟

يحدث هذا أيضًا إذا تم إضافة المزيد من الملح.
يمنع الملح وظيفة الخميرة.