شوربة فطر بورسيني وبازلاء خضراء

شوربة فطر بورسيني وبازلاء خضراء

الفئة: الوجبة الأولى

مكونات
مرق اللحم الجاهز	2-2.5 لتر
فطر أبيض	100-150 جرام طازج أو مجمد
فلفل حلو	½ لكل منهما أحمر و أصفر
جزر طازج	حاسب شخصي 1.
بصلة	حاسب شخصي 1.
بصل أخضر ، بقدونس	2-3 ش. ل.
بطاطس طازجة	2-3 قطع وسط
بازلاء خضراء طازجة (مجمدة)	2-2.5 أكواب متعددة
زيت نباتي	لتحميص الخضار
مزيج الخضار المجفف	قرصة
ملح ، بهارات	المذاق

طريقة طهو

• أولاً ، أقوم بإعداد مرق اللحم. هذه المرة ، تم طهي المرق على جناح الديك الرومي ، واتضح أنه مرق غني وقليل الدسم. نضع اللحم والماء والفطر (إذا كان مجمداً ، لا تذوبوا ، تشطفوا وتقشروا) ، خليط من الخضار المجففة ، قليل من الملح ونضع المرق على أهبة الاستعداد في قدر الضغط متعدد الطهي.
• أثناء تحضير المرق ، أقوم بقلي الخضار. أقطع الخضار إلى شرائح رقيقة ، وأقليها بالزيت النباتي حتى تنضج نصفًا.
• 
• من الأفضل إضافة الجزر ، والبنجر ، والبصل ، والفلفل الحلو ، وجذر البقدونس ، والكرفس ، والطماطم إلى الشوربات ذات اللون البني ، لذا فهي ألذ. مادة التلوين - كاروتين ، التي يتم تحويلها إلى فيتامين أ في جسم الإنسان ، يتم امتصاصها بشكل سيء عند تناول الجزر النيء. عند اللون البني ، تزداد قابلية هضم الكاروتين ، الذي ينتقل إلى الدهون ، بشكل ملحوظ ؛ بالإضافة إلى ذلك ، فإن الدهن ، الذي يتحول إلى اللون البرتقالي أو الأصفر أو الأحمر ، يمنح الحساء لونًا جميلًا.
• تمنح التوابل الحساء طعمًا خاصًا ، وتحفز براعم التذوق ، وتعزز إفراز عصير المعدة والإنزيمات الهضمية.
• 
• أضع الخضار المعدة والمحمرة في مقلاة خزفية ، وأسكب المرق مع الفطر والأعشاب - أخرج اللحم حتى لا يغلي على الإطلاق.
• أقوم بإضافة البطاطس إلى شرائح خشنة ، وأقطعها واشطفها بالماء لإزالة النشا.
• أضف البازلاء الخضراء ، لا تحتاج إلى إذابة الجليد عنها.
• 
• أحضر المرق ليغلي ، أخفض الحرارة وأطهى حتى تنضج الخضار. قبل الطهي ببضع دقائق ، أضيف اللحم في أجزاء ، والأعشاب ، وطعمها وأعدها للاستعداد.
• 
• أسكب الحساء الجاهز في أطباق وأقدمه على المائدة.
• 

ملحوظة

اطبخ بكل سرور وبشهية طيبة!

وصفات مماثلة

شوربة الفطر مع الكراث (جلفح)

حساء الفطر في مرق من غليان اللسان (مشرف)

حساء فطر الغابة الطازج في Steba DD1 ECO (ElenkaM)

[مشرف]

مشرف الحساء يبدو لذيذ جدا جدا! هل يمكنني فعل ذلك مع الفطر المجفف؟ أنا حقا أريد أن أكررها.

[مشرف]

مشرف الحساء يبدو لذيذ جدا جدا! هل يمكنني فعل ذلك مع الفطر المجفف؟ أنا حقا أريد أن أكررها.

تاتيانكا، شكر!

بالطبع ستنجح ، حتى مع الفطر المجفف.نقعه مسبقًا لعدة ساعات ، أو احتفظ به في الماء الساخن لفترة ، ثم قطعه وغليه بالمرق.

[مشرف]

مشرفكالعادة الجمال !!!! أنا أحب الحساء الخاص بك.

[مشرف]

مشرفكالعادة الجمال !!!! أنا أحب الحساء الخاص بك.

تانيوليا، شكر!

استمر فى الحب! سآخذ حساء جديد الليلة

أشعر بالخجل من الاعتراف ، لكنني لم أتذوق حساء الفطر الطازج أبدًا ، ولا يمكنني حتى تخيل المذاق.

[تاتيانا]

أشعر بالخجل من الاعتراف ، لكنني لم أتذوق حساء الفطر الطازج أبدًا ، ولا يمكنني حتى تخيل المذاق.

تاتيانا، صدقني - إنه لذيذ جدًا! طعم الفطر الأبيض المسلوق! والفطر نفسه يبدو رائعًا في قطع كبيرة!

ذهبت إلى سوبر ماركت سبار ، وهناك فطر بورسيني مجمد مع شرائح كبيرة وكل شيء كما هو محدد ، نظيف وجميل ، والسعر لذيذ! ولسبب ما ، يكون مرق الفطر النيء ألذ من الفطر المغلي بالفعل من الفريزر.على ما يبدو ، ذهب كل مرق وطعم الفطر الخام على الفور إلى المرق.
لذيذ جدا!

تجمعت تاتيانا وحدها لطهي الحساء مع الفطر!

[رومينز]

سأخفف من شركتكم الصديقة! إلي رومينز أنا أحب الحساء أيضًا. أنا أحب مجموعة متنوعة من الحساء السميك.

ستجعل الحياة تحب الحساء عندما تطبخه كل يوم تقريبًا.