تشيرشكيلا

تشيرشكيلا

الفئة: الفراغات

مطبخ: الجورجية

مكونات
عصير عنب طبيعي	1 لتر
عين الجمل	500 جرام
دقيق الذرة	130-150 غرام
دقيق القمح	35 جرام
السكر	0-100 غرام

طريقة طهو

• حلوى رائعة وهدية جيدة للأصدقاء.
• تشرشكيلا هي طعام شهي رائع موجود منذ سنوات عديدة. جاؤوا به للأطفال كحلوى. هناك الكثير من المكسرات ، والكثير من العنب في جورجيا - هكذا ظهر السنيكرز الطبيعي.
• أولاً ، لنعد المكسرات. الجوز والبندق واللوز والبقان والمكاديميا وحتى الزبيب. لا تجفف المكسرات مسبقًا. قررت تجفيف الجوز وعبثا ، بدأ طعم المرارة في الجلد.
• نأخذ خيطًا قويًا بإبرة طوله 150 سم. خيط في طبقتين ، في النهاية نصنع عقدة جيدة ونبدأ في ربط المكسرات. إذا كان من الصعب سحب الإبرة ، يمكنك استخدام الزردية للإغاثة. نحن لا نربطها حتى النهاية ، مع الأخذ في الاعتبار أنه يجب أن يكون هناك مساحة في المنتصف للتعليق.
• 
• يُسكب السكر في العصير ويُوضع على نار معتدلة. صب الدقيق في عصير دافئ. (إذا تشكلت كتل ، يمكنك كسرها بخلاط). يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 5 دقائق ، ولا يجب الشعور بالطعم والدقيق ، بل يجب الشعور بالهلام اللذيذ فقط).
• بشكل عام ، الجورجيون ليس لديهم وصفة واضحة لتشرشخيلا. هنا تحتاج إلى الطبخ مع "الشعور". يجب أن يكون كيسل سميكًا ، لكن ليس سميكًا جدًا. وليس سيلان جدا. مثل عصيدة سميكة جيدة. لا ينبغي أن يفرغ الهلام من الملعقة. نغمس البليت مرتين في الهلام ونحمله للتجفيف. لهذه الأغراض ، من الملائم استخدام تجفيف الملابس.
• 
• 
• نترك كل شيء لمدة يومين على الأقل. يجف تمامًا في غضون أسبوع أو أسبوعين. كنت أقوم بالتجفيف والتعليق في المطبخ وملفوفًا بقطعة قماش خفيفة الوزن. ممنوع تجفيف الكنيسة في الشمس! بعد أسبوعين ، تظهر زهرة بيضاء مميزة على سطح الكنيسة ، وهذا هو السكر الطبيعي.
• مدة صلاحية تشرشكيلا سنة واحدة على الأقل!
• أتمنى لك وجبة شهية...

ملحوظة

إذا كنت لا ترغب في استخدام السكر ، فأنت بحاجة إلى تناول 1200-1300 مل من العصير وغليها إلى 1000 لتر ، ثم طهي الهلام. وبالتالي ، فإن العصير المغلي يحتوي على المزيد من الفركتوز الطبيعي.
نغمس الكنيسة لدينا في الهلام المغلي مرتين ونعلقها (إنه مناسب لي في مجفف الملابس) ، دون أن ننسى وضع الورق أدناه (هلام من Juchela سوف يقطر لأسفل).
يمكنك أيضًا بناء مثل هذه الطريقة.
يمكن تناول عصير الشورخيلة من العنب الأبيض والأحمر.
يمكنك أيضًا عصر العصير بنفسك. من 2 كجم حصلت على 1 لتر من العصير (معصور باليد).

بفضل إيرينا للحصول على وصفة مفصلة لهذا. ذكّرني بمذاق الطفولة ، :-) :-) :-) لكن هذا لم يكن صحيحًا لفترة طويلة :-) :-) :-) من قبل في الصيف تم بيعها دائمًا ، لكن الآن لن تجدها في منطقتنا ، أخذها إلى إشاراتك المرجعية ، سأحاول بالتأكيد في بعض الأحيان.

أوه ، ولم أكن أعلم أنه للوهلة الأولى مثل هذه الأمعاء المصابة بسرطان القولون هي طعام شهي رائع! فصل دراسي رائع!

شكرا جزيلا على درجة الماجستير! كنت أراهم دائمًا في السوق ، كنت أنظر بعين الشك. الآن يمكنني أن أفعل ذلك بنفسي!

شكرا جزيلا!
أنا حقا أحب Juchela !!!
الآن سأحاول القيام بذلك بنفسي.
والطعم هو نفسه كما كان من قبل؟

كل الشكر لردود الفعل! تاريخيا ، والدي الثاني من جورجيا. لقد حصلت على وصفة هذه الكنيسة من والدته. أتذكر أنهم طهوا كل شيء معًا ، وصنعوا eeli معًا! الطعم من الطفولة !!! تقوم العديد من العائلات في جورجيا بطهي الهلام فقط من دقيق القمح ، ولكن من دقيق الذرة يكون أكثر ليونة ولذيذ. تشرشخيلا من عصير العنب الأبيض أيضا لذيذة جدا.
يمكن أن يتشقق Chupchela أيضًا أثناء التجفيف ، وهذا أمر طبيعي! جرب هذا الشهي اللذيذ والصحي!

وكم نحب chupchella ، mmmmmmmm سأشكرك بالتأكيد على الوصفة

هكذا يتبادر إلى الذهن شاطئ أنابا.
والصياح: "نبيذ! جاف! تشرشكيلا!"
كان ذلك في أواخر التسعينيات من القرن الماضي. زجاجة (1.5 لتر) من النبيذ الشبابي تكلفتها نفس زجاجة المياه المعدنية ، حتى أرخص. تشرشكيلا مثل 3-4 زجاجات.

أتذكر أيضًا ذكريات الطفولة تقريبًا. وأتذكر أيضًا تعليق اللون البرتقالي الفاتح أو الأحمر الداكن في السوق. أتذكر أن أمي سألت ، لكن اللون أحمر جدًا - حسنًا ، إنه عصير البنجر - كان هذا هو الجواب! حسنًا ، عصير البنجر على المكسرات ليس مثيرًا للإعجاب على الإطلاق!

فقط هل تذكرت البقلاوة؟
والوصفة - نعم ، رائع
شكر

هل يمكنك استخدام عصير العنب من أكياس البقالة؟
هل هو دقيق ذرة ناعم؟

يمكنك شراء عصير العنب من المتجر ، فقط ليكون طبيعيًا. في عبوات ليست من العصائر الطبيعية. هناك ، نسبة الطبيعي صغيرة جدا والكثير من السكر. ابحث عن المؤكد أن هناك. ودقيق الذرة مطحون ناعما. بحيث يكون عند الطهي هلام سميك ، وليس عصيدة.

[كفيتكا 22]

كفيتكا 22، شكر!

[ايرينا]

ايريناشكرا على الوصفة التفصيلية! أنا أحب Churchkhela ، الآن سأحاول القيام بذلك بنفسي. ل 2 غمس تحصل على هذه الطبقة السميكة من الهلام؟ في أي فترة تراجع؟

لا أحب حقًا طبقة سميكة من الجيلي على المكسرات. الخشخاش مرة واحدة وعلى الفور مرة ثانية. إذا كنت تحب السماكة ، فلا يهم عدد الانخفاضات ، ولكن سمك الهلام نفسه. الشركات المصنعة المختلفة لديها دقيق بجودة مختلفة ، ضبط. جرب مثل هذه العملية الإبداعية!

وصفة رائعة ، يجب أن تجربها!

شكر!

لقد جربتها مع الأصدقاء ، أحضروها مباشرة من جورجيا ، حصل الجميع على قطعة في المنزل. رأيت الوصفة ، كنت سعيدًا جدًا ، وسأحاول بالتأكيد.

جربها.

هل يمكن استخدام النشا بدلا من الدقيق؟

لا ، النشا غير مسموح به. على الأقل لم أسمع ذلك عن استخدامه.

[كفيتكا 22]

كفيتكا 22, ايريناشكرا على الوصفة تم صنع Churchkhelu من العنب الأخضر. اتضح على الفور ، لم أكن آمل حقًا.

نعم لا على الاطلاق !!! تبدو رائعة ... شهية طيبة !!!

[كفيتكا 22]

لقد مر أسبوعان ، جفت كنيستي الخلوية وتبدو الآن هكذا (مظلمة)

انفجر في مكان ما. على الأرجح من حقيقة أنها غمسها في الهلام مرة واحدة فقط ، لأنها كانت سميكة جدًا. بالتأكيد ، عليك أن تأخذ كمية أقل من الدقيق. أحب الذوق الحلو مع الحموضة كما أحب. لم أحاول تشرشخيلا من قبل. ألذ مع الجوز واللوز أيضًا. مع الكاجو ، ليس طعم ريفي من نوع ما. الاستنتاج هو: سأفعل ذلك. كفيتكا 22, ايريناشكرا مرة أخرى على حد وصفه

أتساءل ما إذا كان يمكنك عصير العنب فقط أم من التفاح أيضًا؟

أتساءل ما إذا كان يمكنك عصير العنب فقط أم من التفاح أيضًا؟

للأسف ، لا أعرف ، بمناسبة نزل العنب.

[ناتاليا]

ناتاليا، نعم ، متصدع. من الأفضل أن تغطس 2-3 مرات. يمكن أن يكون مع زهرة بيضاء ، والسكر بارز جدا. والذي يحب مضغه مثل العلكة اللينة. كل هذا يتوقف على كمية الدقيق. أنا أي لينة على سبيل المثال. والأهم من ذلك كله أنني أحب البندق والجوز. مع البقية ، أنا بسيط أيضًا.

[لودميلا]

لودميلا، مع عصير التفاح من الممكن أيضًا ... لكن أقاربنا من جورجيا يطبخون فقط من العنب. لقد أوضحت.

أنا معك ومع الكنيسة

اتضح أنها جميلة ...

نعم ، لكنها تعاني من مشاكل .... يبدو لي أنها لن تعيش لتنضج بشكل طبيعي - فالنمو المحليون يقضمون ببطء من جوانب مختلفة ...

أنا بنفسي ، هذا العدد الكبير فقط ساعدني على انتظار النضوج ... لذلك ، أنا أتخذ جانبًا تمامًا من القضم ؛)

لقد صنعت نسخة كسولة من Churchkhela. لقد طهيته في عصير البرقوق ، وخلطت المكسرات بالهلام وصبته في مجفف كهربائي على رق. يعجبني .. ولكن كيف أحفظه على الأقل حتى العام الجديد؟ هل من الممكن مثل الخطمي في الجرار؟ كل ما في الأمر أن عثتنا تلتهم كل شيء في الهواء.

كيف تحفظه على الأقل حتى العام الجديد؟

في الكيس وفي الفريزر

شكر! لذلك سأفعل.