نفخة الكعك لريتشارد برتينت

نفخة الكعك لريتشارد برتينت

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
عجينة:
الخميرة الطازجة (أو الجافة)	10 جم (أو 2 ملعقة صغيرة)
دقيق القمح	235 جرام
سكر محبب	1 ملعقة صغيرة
ماء	245 جرام
عجينة:
كل العجين
دقيق القمح	265 جرام
الماء (أو الحليب)	105 جرام
ملح	1.5 ملعقة صغيرة
سكر محبب	1 ملعقة صغيرة
بذور السمسم للرش

طريقة طهو

• تُطحن الخميرة الطازجة المضغوطة بأصابعك إلى فتات مع الدقيق حتى تصبح ناعمة. نقوم ببساطة بخلط الخميرة الجافة مع باقي المكونات. نضيف السكر والماء الدافئ ونعجن العجينة. اتركيه للارتفاع لمدة ساعة.
• نضيف جميع المكونات الأخرى إلى العجينة ، ونعجن عجينة ناعمة ومرنة. نترك لنستيقظ لمدة ساعة ونصف. يمكنك عمل ذلك في صانع الخبز ، في وضع "العجين" ، أو مزج جميع مكونات العجين في أي وضع مناسب. في هذه الحالة ، بعد 50 دقيقة من التدقيق ، يجب عجن العجينة.
• ننشر العجينة على منضدة مغبرة بالدقيق ونلفها إلى طبقة بسمك 5 مم ، مع كوب (6-7 سم) مقطوع بشكل دوائر. نخلط باقي العجينة ونطحنها ونقطعها.
• قم بتشحيم كل دائرة بالماء ووضع الدوائر في كومة (فوق بعضها البعض) ، 3 أو 4 قطع لكل منها.
• ننقل الكعك إلى صفيحة خبز مغطاة بورق الخبز (دهن الورقة قليلاً بالزيت).
• نترك الكعك في مكان دافئ ، بعيدًا عن المسودات ، ونتركها تتضاعف في الحجم. دهن الكعك بالماء ورشي بذور السمسم.
• نضع في التسخين المسبق إلى 220 درجة. تخبز بالبخار. للقيام بذلك ، قم بتسخين الفرن مع وعاء من الماء أو رش الفرن بالماء من زجاجة رذاذ مباشرة بعد وضع صينية الخبز فيه وأغلقه على الفور.
• اخبزيها حتى تصبح طرية لمدة 15-20 دقيقة ، تحت إشراف الفرن.
• ضعي الكعك النهائي على رف سلكي واتركيه يبرد.
• 
• 
• أتمنى لك وجبة شهية!
• لينة جدا ، وخبز متجدد الهواء مع قشرة شهية. من المناسب كسرها وعمل شطيرة متعددة الطبقات بالجبن واللحوم والأعشاب.

الطبق مصمم ل

10-12 قطعة

وقت الطبخ:

3 ساعات

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

مصدر الوصفة: 🔗
في الوصفة الأصلية لهذه الكعك ، كانت العجينة تعجن على الفور بطريقة آمنة. لقد أحببت نسخة الإسفنج أكثر ، حتى أن الكعك أكثر رقة.

[مانيشكا]

مانيشكا، صف دراسي !!!! يمكن أيضًا صنع هذه الكعك من عجينة (ملونة) مختلفة.

كعكات رائعة ، سأحاول بالتأكيد صنعها ..

[ماريشا]

ماريشا، ممتاز !!!

كسيوشا ، لينا ، ماريش! شكرا لك الفتيات!

كسيوشا المبادرة يعاقب عليها!

ما الكعك! ممتاز! آخذه إلى الإشارات المرجعية.

[فيتالينوتشكا]

فيتالينوتشكا، شكر! سأكون سعيدا جدا إذا كنت ترغب في ذلك!

واه! حسنًا ، ماانيايايا !!! حسنًا ، chuuudooo !!!

شكرا يا جاش.

هذه الكعك أنيق وحساسة. شكرا لك يا مارينا!

إيرلندي ، شكرًا! الجراء للصحة!

[سونادورا]

سونادوراما هي الكعك الأصلي! شكرا جزيلا! غير عادي جدا! للأطفال ، إنها هبة من السماء!
أوميلاشكرا لتلميح اللون ، سيكون أكثر برودة - مخطط!
يا بنات ، يا لها من مضيفات أنتم! أنا لا أتوقف عن الإعجاب!

[مانيشكا]

مانيشكاأنا أحب وصفاتك! بالأمس كررت قطع الجبن فقط ، وستكون هذه هي التالية. أنا أيضا أحب العجين أفضل!

حسنًا ، ستفقد وزنك هنا بحلول الصيف ... لقد أخذت كل شيء إلى الإشارات المرجعية! سأحاول (أحب السمسم كثيرا) ...

[ليوبا ، سفيتوتشكا ، إروشكا!]

ليوبا ، سفيتوتشكا ، إروشكا! بنات شكرا! سأكون سعيدًا إذا كانت الوصفة مفيدة والنتيجة مرضية.

سفيتوتشكا ، تقوم آلة صنع الخبز الخاصة بي بتسوية درجة الحرارة لمدة ساعة ، لذلك أستخدمها. يبدو لي أنه بالنسبة للخميرة ، وخاصة الطازجة ، فإن ساعة ونصف لرفع العجين قليلة جدًا.

إروشكا، لذلك سنحاول أولاً جميع الكعك ، ثم نفقد الوزن!

[مانيشكا]

مانيشكا، أنا أول مع التقرير. يتم خبز كعكاتك ، فهي تبرد.
الكعك رائعة !!! جيد التهوية مع قشرة رقيقة مقرمشة ، لم أستطع المقاومة وجربت قطعة ساخنة. لذيذ! وهي مفككة جيدًا في طبقات ، يمكنك عمل طبقة بينية للجميع حسب ذوقك.
شكر لكعكاتك ، ركضت لوضع علامة زائد!

[إروشكا]

إروشكا، لذلك سنحاول أولاً جميع الكعك ، ثم نفقد الوزن!
[/ اقتبس]
نعم ، حقًا ، هل يمكنك تجربتها جميعًا ...

[فيتالينوتشكا]

فيتالينوتشكايا لك من رفيق رائع !!! الكعك مجرد وليمة للعيون! رقيق جدا وأنيق !!!
شكرا جزيلا على ثقتك وعلى هذا الجمال !!!

إروشكا، ماذا هناك للقيام به! مرحبًا ، لا يعجبك ذلك ، ولكن عليك خبز القوائم كل يوم!

واو ، يا لها من جمال. هنا يمكنك تجربتهم الآن.

[سونادورا]

سونادورا، لقد صنعت الكعك - لذيذ بشكل مثير للدهشة ، إلا أنهم غير واضحين معي ، دقيق البوفيه. لقد فعلت ذلك بدون ملح - أنا أتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من الملح ، ولا أفقد وزني - هل يمكن أن تتلاشى الكعك بدون ملح أم أنه نفس الشيء من الدقيق؟

[ليوبا ،]

ليوبا ، بالكاد بسبب الملح. وكانت الكعكة طبيعية أثناء العجن ، ألم تشوه قاع الدلو؟

لا ، لم أشوهه ، لقد تحكمت في الكعكة ، حتى أنني أضفت الدقيق. ربما طحين بلدي "عائم"؟ إنه لأمر مخز ، شجرة عيد الميلاد ، لذيذة ، لكن

Lyuba ، ربما فشل الطحين. أو (الافتراض) أن سمك العجين لم يكن متماثلاً ، وخرجت دوائر مختلفة السماكة وبعد الإثبات تم "قيادة".

[مارينوتشكا]

مارينوتشكا، شكرًا لك ، من المحتمل أن آخذ MacFa ، سأحاول معها مرة أخرى وأبلغ! والعجين كان - بينما انتهى الأخير ، الأول غير واضح ، "إنه عار ، اسمع ، إنه عار"

[ليوبا ،]

ليوبا ، بالكاد بسبب الملح. وكانت الكعكة طبيعية أثناء العجن ، ألم تشوه أسفل الدلو؟

وأنا أعلم أن العجين الخالي من الملح يطفو ، ولا يحافظ على شكله جيدًا.

[ميري]

ميري، إليك تأكيد آخر على أن رأسين جيدين ، والمنتدى أفضل بكثير ، شكرًا جزيلاً لك الآن سيعرف الجميع! آه ، من المحتمل أن آكل القوائم السائبة ، لكنني سأظل أجرب ماكفا

[ايرلندية]

ايرلندية، اشكرك على المعلومات! سوف أعلم! هذا ما أحب منتدانا من أجله ، لأنك دائمًا ما تتعلم شيئًا جديدًا وضروريًا!

ليوبا ، سننتظر المحاولة التالية!

[ليوبا]

لا ، لم أشوهه ، لقد تحكمت في الكعكة ، حتى أنني أضفت الدقيق.

ليوباجرب استخدام الزبادي أو الكفير بدلاً من الماء (إذا كان بإمكانك بالطبع استخدام هذه المنتجات) واصنع العجينة فجأة. سيتغير الطعم بالطبع قليلاً ، لكنه سيحافظ على شكله.

[أوميلا]

أوميلا لقد فعلت ذلك باللبن ، لكني أضفت الماء - لقد كانت عجينة شديدة الانحدار ، حسنًا ، أعتقد ذلك ، لكن اتضح أنه إذا كان بدون ملح ، فهذا أمر طبيعي ، فأنا ممتن جدًا لك ، شكرًا جزيلاً لك!

[ليوبا]

ليوبا، قرأت عن الزبادي والكفير في مقال عن استبدال الملح. يؤثر الملح فعلاً على مرونة العجين وغيابه يؤدي إلى انتشاره. ربما تقوم فقط بتغيير شكل الكعك ، لا تجعله من 3 أجزاء ، اترك 2 أو مجرد كعكات مسطحة. حظا سعيدا!

[سونادورا]

سونادورا، فقط هم غير واضحين معي طحين البوفيه

سامحني لعدم وجودي في الموضوع ، لكنني أنا وخميري من دقيق البوفيه سعداء

[أوميلا]

أوميلاشكرا ، حسنا ، الآن فهمت. إليك من كان يظن - الأمر كله يتعلق بالملح
iiirrraaa وأنا أيضًا أحب طحين البوفيه ، مع الملح فقط.

يا له من رائع !!!!!!!!! إشارات مرجعية بالتأكيد بامتنان !!!!!!!!!

زينيا ، سأكون سعيدًا جدًا إذا أعجبك.

رائع! إنها مجرد قنبلة! حلويات جميلة!