خبز البطاطس على عجينة choux في صانع الخبز

[عجينة الشو]

خبز البطاطس على عجينة choux في صانع الخبز

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
عجينة الشو:
دقيق القمح	50 غ
ماء	150 مل
عجينة:
معجنات شو +
دقيق القمح	200 جرام
مرق البطاطس أو الماء	50 مل
الخميرة الجافة	1.5 ملعقة صغيرة
حبيبات السكر أو العسل	2 ملعقة كبيرة. ل
عجينة:
كل العجين +
دقيق القمح	220 جرام
ملح	1.5 ملعقة صغيرة
حليب مجفف (اختياري)	20 جرام
الزبدة أو السمن)	20 جرام
البطاطس (الوزن الخام)	160 جرام

طريقة طهو

• قشري البطاطس واسلقيها حتى تنضج (بدون ملح). صفي الماء تمامًا ، البطاطس المهروسة. اترك 50 مل من مرق البطاطس في الكوب.
• عجينة الشو:
• الخيار 1. أحضر الماء والدقيق مع التحريك المستمر إلى حالة الهلام (حتى 65 درجة).
• الخيار 2. نقوم بتسخين الماء إلى 65 درجة ، نضيف الدقيق ونخلط بسرعة.
• صب عجينة الكاسترد (بتعبير أدق ، الهلام) في الترمس ، يمكنك وضعها (مغطاة بورق الألمنيوم) في فرن دافئ أو وضع وسادة تدفئة بجانبها. باختصار ، أي مصدر حرارة سيفي بالغرض. اتركه لمدة 3 ساعات على الأقل لتسكره. يمكنك طهي معجنات الشو في وقت متأخر من الليل وتركها طوال الليل.
• أوبارا:
• اخلطي عجينة الكاسترد والدقيق والسكر الحبيبي ومرق البطاطس. نترك العجين لينضج لمدة ساعة عند درجة حرارة 28-30 درجة. خلطت وتركت لأرتفع في صانع الخبز.
• عجينة:
• نضيف جميع المكونات الأخرى إلى العجين. اختر وضع الخبز الرئيسي (3-4 ساعات) ، الحجم - متوسط.
• ضع الخبز النهائي بحذر على الرف السلكي واتركه يبرد تمامًا قبل تقطيعه.
• 
• 
• خبز طري خفيف جدا. أتمنى لك وجبة شهية!

وقت الطبخ:

3 ساعات + 4 ساعات

برنامج الطبخ:

صانع الخبز

ملحوظة

في بعض الأحيان لدي رغبة لا تقاوم في مضغ الوصفات التي تم اختبارها بالفعل عدة مرات. لقد تعرضنا للضرب هذه المرة خبز البطاطس الكفير و شطيرة خبز الشو... أسعدتني النتيجة. آمل أن تستمتع به جدا.

[مانيشكا]

مانيشكا، وسيم !! لقد تعرفت عليهم بالفعل من الصور !!!

يا له من خبز رائع! سأخبزها أيضًا ، خاصة وأنني من أشد المعجبين بالتخمير بدرجة 65 ، بالأمس ، حتى من أجل التجربة ، صنعت البيتزا على عجينة رقيقة باستخدام هذا الشراب. حسنًا ، اتضح أنه رائع جدًا. كما تحول خبز الحلوى البرتقالي بشكل رائع. كنت جالسًا هناك أفكر في أي مكان آخر أضع فيه أوراق الشاي.

[كسيوشا]

كسيوشا!

أمل، أوراق الشاي الممزوجة بالبطاطس في الخبز هي قوة رهيبة. فحصت بشكل متكرر.
أتمنى أن يعجبك الخبز.

أوه ، نعم ، بالطبع ستعجبك ، حتى أنني أخبز خبز القمح والجاودار على أوراق الشاي هذه ، ثم هناك البطاطس!

أنا أيضا أحب حقا عجينة الكسترد والخميرة. اعتاد الجميع على فعل ذلك (جدتي ، إلخ). الخبز والفطائر كانت رائعة!

إيرين ، هذا مؤكد! ليس من أجل لا شيء أن تضاف معجنات choux إلى كعك عيد الفصح.

أوراق الشاي الممزوجة بالبطاطس في الخبز هي قوة رهيبة. فحصت بشكل متكرر.
أتمنى أن يعجبك الخبز.

نعم؟ حسنًا ، إذا كان الأمر كذلك ، فسأذهب إلى مثل هذا الفرن (بقي 4 أيام قبل الإذن لمنتجات C / W). علاوة على ذلك ، هذا نوع من الهجين المثير للاهتمام من Slaked ووصفاتك.

[إيلونا]

إيلونا، غاشا على كاسترد كريموها هي العجين. الخبز مختلف تمامًا. إذا كان Gashin يشبه كعكة جيدة ورائحته مثل المخبوزات ، فإن هذا الخيار يشبه الخبز المحمص.

حول! ولم أقرأها بعناية - كاسترد ، وحسناً أكثر من ذلك ، لا بد لي من تجربتها من أجل التغيير ، لقد جربها Gashin بالفعل وترجمتها إلى العجين المخمر ، لذا حان دورك ، لكن ... ولكن مع العجين المخمر!

[إيلونا]

سأكون سعيدا جدا إذا كنت ترغب في ذلك! وإذا نجحت وصفة خبز أخرى - فماذا يمكن أن يكون أفضل!

إيلوناالرجاء ارسال لي موضوع الخميرة! أريد حقًا أن أحاول ، لكني لا أعرف أي بداية أبدأ ومن أين أبدأ. عادةً ما أخبز خبز القمح ، أحيانًا بإضافة دقيق الحبوب الكاملة.

[الثقافات البادئة]

أنا أرسل: الثقافات البادئة
الثقافات البادئة.جدول المحتويات
فقط لا تقل لاحقًا ، "لقد أرسلتها ، لقد أرسلتها!"
لقد بدأت مع Rye MK من Admin. ثم قامت بتربية امرأة فرنسية (فيكي). ساعدت الفتيات بالنصيحة ، وأنا ممتن لها ، وإلا لما أتقنتها. سقطت الأيدي ، اعتقدت أن أكون غبيًا على الإطلاق. وكل شيء اتضح أنه مع نصائح. الآن نشأ Calvel ، أيضًا فرنسي (واحد من). لذا ، دعونا نحسم رأيك بالفعل - أنا متأكد من أنك ستتقنه!

إيلونا ، شكرا جزيلا لك!

نعم سيكون من أجل ماذا! اتصل بنا!

مارينا ، بالأمس خبزت خبزك الرائع على مشروبنا المحبوب 65 درجة. وبالطبع وضعي السريع المفضل. اتضح أن الأمر رائع ، فأنا لا أقوم بتبريد أوراق الشاي تقريبًا ، ولا أنتظر 3 ساعات ، فقط أسكبها في وعاء من المقلاة وأثناء صب الدقيق ، يبرد قليلاً. بالطبع شاركت في هذه العملية. العجين رائع والخبز لذيذ. صعدت إلى حواف الدلو. النتيجة رائعة فقط. لذا فإن هذه الوصفة مثالية للوضع السريع من باناسونيك.

[أمل]

أمل، شكرا جزيلا! أنا سعيد جدًا لأنني أحببت الخبز ، بصحة جيدة!

إذا كان ذلك ممكنا ، بالنسبة لي على "أنت".

إيلونا,

خبزنا أنا وماريش الخبز على معجنات شو ، لقد أحببنا النتيجة حقًا. لهذا ، لم يقف الخبز على عجينة choux ، تم تبريده وعجنه. لكنني صنعته ليوم غدًا ، أتساءل عما يحدث. حاولت أن أخبز بهذه الطريقة لأول مرة .. شكرا ..

مخبوز في HP Gorene.

Lenochka ، بصحة جيدة! تحول الخبز الوسيم! وما هي الثقوب في الفتات !!!
أنا سعيد جدًا لأنني أحببته. شكرا لتقاسم هذا الجمال!

من فضلك أخبرنا ما هو نوع الخبز الذي ستحصل عليه غدًا ، هل سيكون هناك فرق.

ماريش ، بالطبع سأكتب ...

ماريشا وها هو الخبز على الواقف "الكريمة" بصريا لم نلاحظ فرق كبير ولكن طعم الخبز اصبح اكثر ليونة

هيلين ، يا لها من فتات الدانتيل!

بصريًا ، لم ألاحظ فرقًا كبيرًا ، لكن طعم الخبز أصبح أكثر ليونة

لذا ، فليس عبثًا أن ينصحوا بتسكين أوراق الشاي!

هيلين ، يا لها من فتات الدانتيل! (ذ) لذا ، فليس عبثًا أن ينصحوا بتسكين أوراق الشاي!

حقًا ليس عبثًا ، لقد أحببت الخبز المصنوع بهذه الطريقة. شكرًا لك

الجمال!