الكعك "الضفائر الخشخاش"

الكعك "الضفائر الخشخاش"

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
دقيق القمح	250 جرام
حليب	100 مل
السكر	2.5 ملعقة كبيرة. ل.
ملح	قرصة
زبدة	30 جرام
خلاصة الفانيليا	بضع قطرات
الخميرة (لدي فيرميبان)	2/3 ملعقة صغيرة
بيضة	حاسب شخصي 1.
حشوة:
شقائق النعمان	100 جرام
السكر	70-80 جم

طريقة طهو

• كان العجين يعجن في صانع الخبز. بعد أول عملية تدقيق وعجن ، كانت العجينة مغطاة بورق الألمنيوم وترسل (!) إلى الثلاجة طوال الليل. والآن سأقتبس منشورًا فضوليًا واحدًا من الموقع:
• "هناك طريقة أخرى للحصول على نتيجة ممتازة عند الخبز من عجينة الخميرة - تدقيق العجين في الثلاجة ، على الرغم من أنه من المقبول عمومًا أن البرد هو العدو الرئيسي للتدقيق. والشيء هو أنه بالإضافة إلى الإثبات ، هناك عدد من العمليات غير المرئية لأعيننا ، كل هذه العمليات تحدث ببطء شديد ، أبطأ بكثير من التدقيق ، لكنها ليست أقل أهمية على الإطلاق ، وبالتالي ، ترك العجين لفترة طويلة في الثلاجة ، فإننا نبطئ عملية التدقيق ، أي أن العجين يرتفع ببطء شديد ، مما يسمح لك بالتنشيط عمليات أخرى وتأتي العجينة ، إذا جاز التعبير ، إلى الحالة المرغوبة ، مع وجود تدقيق طويل ، تشارك الإنزيمات (الإنزيمات) التي تكسر البروتينات وأنواع السكر المعقدة ، ويتم إثراء العجين بالأحماض الأمينية وأنواع بسيطة من السكر ، ونحصل على طعام سهل الهضم ، ومعدتنا جيدة والأهم من ذلك ، أننا لا نتعافى منه. هذا باختصار حول أصعب عملية ، تعرف على المزيد حول ما يمكننا ولكن بعد دراسة مادة عن تفاعل مايار ، كيميائي وطبيب فرنسي.
• التحضير في الثلاجة هو ثاني تدقيق بعد ارتفاع العجين. يجب ترسيبها وإرسالها من الثلاجة إلى الرف العلوي ، حيث يجب أن تكون درجة الحرارة حوالي 5 درجات. هناك ، يمكن أن تدوم العجينة 4 ساعات على الأقل إذا كنت في عجلة من أمرك. هذه المرة كافية بالفعل لتشعر بالفرق. ولكن يمكنها البقاء هناك لمدة 24 ، 36 ساعة وحتى لفترة أطول. هذا فقط يجعل العجين أفضل ".
• يُغلى الخشخاش للتعبئة بالماء المغلي لمدة 15 دقيقة ، ثم يُفرك بالسكر في الخلاط ، أو يُمرر عبر مفرمة اللحم (ويفضل بضع مرات). افردي العجين النهائي على شكل مستطيل ووزعي الحشوة عليه بالتساوي.
• 🔗
• نطوي هذا المستطيل على الطول ثلاث مرات.
• 🔗
• تُسحق العجينة برفق وتُقطّع إلى شرائح بعرض 3 سم.
• 🔗
• نقوم الآن بلف كل شريط عدة مرات على طول المحور وربط أطراف "الضفائر"
• 🔗
• يبقى وضع الفراغات على ورقة خبز مغطاة بورق الخبز ، ودهنها بالصفار وتخبز لمدة 15 دقيقة في درجة حرارة تصل إلى 210^حول فرن.
• 🔗

الطبق مصمم ل

8 قطع

وقت الطبخ:

من 4-5 ساعات وأكثر)

برنامج الطبخ:

صانع خبز + ثلاجة + فرن

ملحوظة

مؤلفة الوصفة ، التي بدأت منها ، هي ناتاليا إمشينيتسكايا. لقد طهت هذه الكعك باستخدام طريقة الإسفنج واستخدمت ملعقة كبيرة من الخميرة مقابل 500 غرام من الدقيق ، والتي ، كما بدا لي ، كثيرة مع مثل هذا التدقيق الطويل للعجين.

سوبر بانز. أخذته إلى الإشارات المرجعية.

Abaaaaaaaaaaaaaaaaaaa كعك مع بذور الخشخاش !!!!!!!!!!!!!!!!! خاصة تلك التي يوجد فيها mmnoo الخشخاش !!!! (هنا لعاب مبتسم يقطر).
كراسسسسسس سوووووووت niiiiiischschschschaaaaaaaaa و!

[ريتوتشكا]

ريتوتشكا، أهدأ ، أهدأ! وبعد ذلك - تعال قبل أن تؤكل!

دوبلتا!
شكرا على الوصفة!
لقد تخيلت بالفعل كيف سأقوم بنحت القرع!
وشكرًا منفصلاً على "العزل البارد"

واللعاب حقا يأسر !!

لصحتك! و شكرا لك !

كعك رائع! أخذته إلى الإشارات المرجعية.

[ريتوتشكا]

ريتوتشكا، أهدأ ، أهدأ! وبعد ذلك - تعال قبل أن تؤكل!

اللعنة عليك؟ بينما أنا أجري 300 كم ، ستأكلون كل القوائم !!!

دوبلتا شكرا جزيلا على الوصفة !!! لخبز بذور الخشخاش "سأبيع وطني"! والعجين من الثلاجة بشكل عام شيء! غالبًا ما أستخدم هذه الطريقة لكل من الخبز والخبز.

[Dopletochka]

Dopletochka، الكعك رائع! جميل جدا ولذيذ!

الكعك جمال! صب

آسف على البلاهة
هل تحتاج إلى الذوبان قبل الخبز - أو في الفرن مباشرة؟

الجمال!!!!!

[فيتامين جديد]

آسف على البلاهة
هل تحتاج إلى الذوبان قبل الخبز - أو في الفرن مباشرة؟

لا حاجة لطلب المغفرة فيتامين جديد، هذا سؤال عادي - قمت بإذابة العجين في صانع الخبز حتى أول عجن قصير.
أشكركم على فتيات الثناء - القوس ، القوس ، القوس.

دوبلتا !!!
أعتذر مرة أخرى - هل قمت بتشكيل الكعك ، ثم قم بتثبيته أو ذهبت مباشرة إلى الفرن؟

يا فتيات ، يا له من جمال لذيذ.
قمت بسحبها إلى حاوياتي ... أنا حقًا أحب المخبوزات "بحماسة"

شكرا على الوصفة

دوبلتا !!!
أعتذر مرة أخرى - هل قمت بتشكيل الكعك ، ثم قم بتثبيته أو ذهبت مباشرة إلى الفرن؟

توقف عن الاعتذار! بالطبع ، لن يزداد الأمر سوءًا ، ولكن سيكون من الأفضل فقط تركهم يقفون لمدة 15-20 دقيقة ، "يستقرون" ، لكنني خبزت على الفور ، وعلى الرغم من ذلك ، تبين أن العجين رائع - ناعم ، متجدد الهواء ، مع قشرة مقرمشة.

اشرح دوبلتا للغبي: هل من الضروري تسخين العجين قبل تقطيعه ولم يفهم مكان لف العجين للمرة الثالثة.

أنا مسرور للغاية مثل ريتا ... أنا بالفعل أكتب الوصفة ...

رائع !!! ما أجمل شكرا !!!
اللعنة ، كيف يمكنك متابعة الشكل مع هؤلاء الحرفيات
والأهم أننا لا نتعافى منه. سيكون ذلك صحيحًا.

يا له من كعكات رائعة - دخلت قائمة الانتظار للإنتاج !!! شكرا على الوصفة!

[كيرش]

اشرح دوبلتا للغبي: هل من الضروري تسخين العجين قبل تقطيعه ولم يفهم مكان لف العجين للمرة الثالثة.

لا، كيرش، لا حاجة لتسخين أي شيء. أما بالنسبة للطي ، فهو ينحني باتجاه الوسط ، ويملأ 1/3 من الطول على جانب واحد (كما في الصورة - الجانب السفلي) ، ثم يتم وضع الثلث الآخر أيضًا في الأعلى. واضح؟ إذا لم يكن الأمر كذلك ، فلا تتردد ، سأعرض لك بمزيد من التفاصيل على قطعة من الورق.
مرة أخرى ، أشكركم جميعًا على الكلمات الرقيقة!

يا إلهي ما فات ما فات !!! ضع إشارة مرجعية على وجه السرعة ، وإلا ما زلت في اليوم الثاني على نظام غذائي ، ولكن إذا كان Doplet يرضينا ، فلن يتم حفظ الوجبات !!! هل يمكنك المقاومة هنا؟

[كيرش]

لا، كيرش، لا حاجة لتسخين أي شيء. أما بالنسبة للطي ، فهو ينحني باتجاه الوسط ، ويملأ 1/3 من الطول على جانب واحد (كما في الصورة - الجانب السفلي) ، ثم يتم وضع الثلث الآخر أيضًا في الأعلى. واضح؟ إذا لم يكن الأمر كذلك ، فلا تتردد ، سأعرض لك بمزيد من التفاصيل على قطعة من الورق.
مرة أخرى ، أشكركم جميعًا على الكلمات الرقيقة!

شكر. اعتقدت ذلك ، لكن يبدو أنه اتضح أنه يطوى مرتين ، لذلك كنت أشك

توقف عن الاعتذار! بالطبع ، لن يزداد الأمر سوءًا ، ولكن سيكون من الأفضل فقط تركهم يقفون لمدة 15-20 دقيقة ، "يستقرون" ، لكنني خبزت على الفور ، وعلى الرغم من ذلك ، تبين أن العجين رائع - ناعم ، متجدد الهواء ، مع قشرة مقرمشة.

شكرا لك !!!!
بالأمس قمت بالفعل بعجن العجين. فقط malova- شيء!

شكر. اعتقدت ذلك ، لكن يبدو أنه اتضح أنه يطوى مرتين ، لذلك كنت أشك

نعم ، ربما يكون من الأصح أن تكتب "في ثلاث طبقات" ، لكن "مرتين" ليست كذلك.

شكرا لك !!!!
بالأمس قمت بالفعل بعجن العجين. فقط malova- شيء!

لقد كتبت - لـ 8 كعكات! من يمنع زيادة النسب؟

فئة رئيسية!!!

[دوبلتا]

دوبلتا أحببت تجعيد الشعر حسب وصفتك !!! لذيذ ، معطر ، والعجين خارق ، مطيع جدا في العمل!
سأكرر بالتأكيد!
شكر خاص من أمي.

أوه ، مارينا أيضًا مع تقرير الصور الخاص بها ... لقد عدت بالفعل الأيام ، وأثني أصابعي ، ومتى سيكون الأمر أحاديًا لأخبز مثل هذه اللذة والجمال ، والأهم من ذلك ، ليس فقط للأقارب ، ولكن أيضًا لأضعه في فمي

[دوبلتا]

دوبلتا أحببت تجعيد الشعر حسب وصفتك !!! طيب المذاق،

أنا سعيد جدا، ماريزتم تلبية هذه التوقعات! شكرا للتقرير ، و تحية كبيرة لأمي!
فيتامين جديدواين لفاتك؟ يبدو أن الوقت قد حان لكي يكونوا في الوقت المناسب ويؤكلون .. هل حقا لم يتبق أي صور؟

[فيتامين جديد]

فيتامين جديدواين لفاتك؟ يبدو أن الوقت قد حان لكي يكونوا في الوقت المناسب ويؤكلون .. هل حقا لم يتبق أي صور؟

تحولت القوائم !!!
دوبلتا!!! شكرا على الوصفة !!!
أنا وزوجي حصلنا على واحد فقط. البقية - تم سحق الأطفال. وهم ينظرون بعيون كهذه ، وإلى أي مدى نستطيع؟

كان هناك 8 كعكات - بالضبط على صفيحة خبز. فقط عندما أخرجت العجين من الثلاجة في المساء ، أدركت أنه لا يوجد خشخاش في المنزل. نتيجة لذلك ، أصبحت القوائم الجوز. من الجيد أن الجوز على الأقل بقي في الثلاجة. دققتهم بقذائف الهاون قليلاً ، ممزوجة بالسكر. - قليل من الزبدة على طبقة من العجين مع خليط الجوز مع السكر والباقي حسب الوصفة. قمت بالتدقيق - 30 دقيقة. قمت بمسح الجزء العلوي بدهن صفار البيض - تمسك المكسرات بإحكام ولم يسقط أحد! وكم هو جميل! الآن أنت بحاجة لشراء الخشخاش

ولن تكون هناك صور! تؤكل القوائم بشكل ميؤوس منه! ويطلبون المزيد! اوه اوه اوه اوه! أقدر بلدي القطيفة الفاسدة!
الوصفة بسيطة جدا. ويكون مناسبًا عند العمل حتى وقت متأخر: في المساء الأول ، تعجن في الثانية. أنصح به للجميع!

ويطلبون المزيد! اوه اوه اوه اوه! أقدر بلدي القطيفة الفاسدة!

هذا هو الشيء الرئيسي! لذلك يغفر عدم وجود الصور!

الوصفة بسيطة جدا. ويكون مناسبًا عندما تعمل حتى وقت متأخر: في المساء الأول ، تعجن في الثانية. أنصح به للجميع!

ربي - ربي !!! حسنًا ، هذا هو خياري عمومًا !!! أنا دائمًا أهتم بالخبز بسبب الإثبات. وهنا ، يا له من سحر - يمكنك الخبز في يوم واحد !! الصيحة !!! ليس من أجل لا شيء أن هذه الكعك نظرت إلي على الفور. انتهى نظامي الغذائي ، لذا انتظرني ، Dopleta ، مع تقرير ، إذا كان لدي وقت لإنهاء الكعكة الليلة (بعد العمل) ، فسأعجن اليوم ، وغدًا بعد العمل (يعني `` ج) أخبز ، وبعد ذلك لمدة 6 أيام سأذهب إلى والدي في القرية ، لست متأكدًا من مكان الموقد (لم أذهب إليه مطلقًا بعد).

لذا انتظرني ، دوبلت ، مع تقرير

انتظار انتظار!

أعجن العجين ، لم يكن هناك دقيق ، فقط الغرض العام ، فالسؤال هو: هل يعجن العجين في كعكة أم لا؟ إضافة الطحين؟

لذلك ، بدا كل شيء وكأنه طبيعي ، أدركت

إيلونا! كيف هي القوائم؟
واشتريت الخشخاش

نعم ، حتى الآن لا شيء ، أمس جمعت الكعكة ، سأخبز اللفائف الآن ، وذهبت لصنع بذور الخشخاش

أوه ، لقد قمت بتسخين العجين لمدة ساعتين بعد الثلاجة ، أنا في انتظار ظهورها ، لكن اتضح أنها ليست ضرورية؟

أوه ، لقد قمت بتسخين العجين لمدة ساعتين بعد الثلاجة ، أنا في انتظار ظهورها ، لكن اتضح أنها ليست ضرورية؟

هذا هو الجمال - دحرجته ، دحرجته ، انتظر 30 دقيقة إذا رغبت في ذلك وقم بتخبزها لصحتك!

الآن ، بعد 24 ساعة ، أخرجت العجين من الثلاجة. رائحة الخميرة القوية. هل هذا ما ينبغي أن يكون؟

وأنا لا أشم رائحة الخميرة ، لقد فعلت ذلك بدون NTX على العجين المخمر ، اتضح أنه رائع !!! شكرًا للمؤلف مرة أخرى ، لكنني لست متأكدًا من أنه يمكنني نشر الصور ، لأنه الآن خلف Tver في قرية نائية من الهاتف الذي أكتبه في كومة - الشبكة تتراجع باستمرار.

[كيرش]

كيرش، لم يكن لدي أي رائحة خميرة. حسنًا ، أين القوائم؟

هل العجين يعجن في كعكة أم لا؟ إضافة الطحين؟

لذلك ، بدا كل شيء وكأنه طبيعي ، أدركت

و؟ ...

تم بالفعل أكل القوائم. لقد أفسدت شيئًا ما ببذور الخشخاش. بعد أن قمت بطحنه بالسكر ، أصبح سائلًا. على ما يبدو أنها استنزفتها بشكل سيء. نتيجة لذلك ، عندما كنت أقوم بتدوير القوائم ، أخرجتها. لم يؤثر على الذوق. خطاف

و؟ ...

حتى هنا هو عليه:

اتضح سوبر !!! شكرًا للمؤلف مرة أخرى ، لكنني لست متأكدًا من أنه يمكنني نشر الصور ، لأنه الآن خلف Tver في قرية نائية من الهاتف الذي أكتبه في كومة - الشبكة تتراجع باستمرار.

حتى هنا هو عليه:

قصدت شيئًا آخر ، كنت أتوقع إجابة على السؤال:

... هل العجين يعجن في كعكة أم لا؟ إضافة الطحين؟

قصدت شيئًا آخر ، كنت أتوقع إجابة على السؤال:

العجين هو كعكة ممتازة - يعجن في HP. وبدا أن إيلونا تفعل ذلك بالعجين المخمر ، ربما هذا هو سبب ظهور هذا السؤال؟

العجين هو كعكة ممتازة - يعجن في HP.

شكرا جزيلا.
هذا ما أثار اهتمامي

لقد نجحت أيضًا ، لقد بدأت في إطلاق المنبه مبكرًا! رجل خبز الزنجبيل لم يجتمع على الفور. لكن كان لدي أيضًا طحين غبي - يسمونه سخيفًا في أوكرانيا (لا أعرف ماذا يعني هذا ، أخبرني زوجي عن الدقيق السيئ الذي لا يأخذ الرطوبة)