كعكة شيفون بالليمون من فيلم "منتصف الليل في باريس"

[كعكة سوفليه الليمون والليمون]

كعكة شيفون بالليمون من فيلم "منتصف الليل في باريس"

الفئة: الحلويات

مكونات
عجينة ساندي:
دقيق (غربلة)	100 جرام
صودا الخبز	2.5 جرام
سكر ناعم	23 جرام
زبدة (باردة)	95 جرام
صفار مسلوق	20 جرام
دقيق اللوز	20 جرام
ملح	0.5 جرام
قشر الليمون)	1 ساعة ل.
نكهة الليمون:
بيض	4 أشياء
الجيلاتين	17 جرام
السكر	500 جرام
عصير ليمون	25-30 مل
قشر الليمون)	1 ساعة ل.
كريم 33٪	400 جرام

طريقة طهو

• "منتصف الليل في باريس"
• 2011 ، الولايات المتحدة الأمريكية ، إسبانيا.
• المخرج وودي آلن
• شاهدت الفيلم ... أمشي وأبتسم ، وأفرح بالخفة وبعض راحة البال. شكرا لك الحبيب وودي الن ، لم يخيب! أوصي بشدة بمشاهدة هذا الفيلم لأولئك الأشخاص الذين لاحظوا الأفكار القائلة بأنه سيكون من الجيد العيش في عصر آخر ، لتخيل ما كان يفعله هذا الجيل أو ذاك. أحيانًا أريد حقًا الذهاب إلى هناك…. أود أن أرقص على رقصة تشارلستون ، وأقابل دالي ، وربما حتى أقول مرحباً لـ ...
• والفيلم يدور حول مدينة جميلة ، حيث ترى في كل لقطة مدى إعجاب المخرج بها. يدور الفيلم حول أشخاص رائعين لم تكن لديهم أي فكرة عن تفردهم ، لكنهم عاشوا وعملوا وأحبوا وحلموا. نظرة!
• 

• 
• كعكة سوفليه الليمون والليمون
• عجينة صابر قصيرة على صفار مسلوق:
• ينخل الدقيق مع صودا الخبز على سطح عمل الطاولة. نأخذ مبشرة ونفرك الزبدة وتغمس في الدقيق باستمرار. من الضروري خلط الدقيق والزبدة تدريجياً.
• 
• يُسكب السكر البودرة ودقيق اللوز والملح والقشر والصفار المبشور من خلال أصغر مصفاة في فتات الزبدة والدقيق.
• 
• اعجن بسرعة واجمع العجين في كرة. قد ينهار قليلا. انها ليست مخيفة.
• 
• مع تغطية احباط. ونتركها في البرد لمدة ساعة.
• قم بتشغيل الفرن عند 180 درجة مئوية.
• نخرج العجين من الثلاجة. هذه عجينة ناعمة وجميلة تحتاج إلى لفها في طبقة رقيقة في قالب. قد يلتصق العجين ، لكن هذا جيد. يمكنك فقط رشها قليلاً بالدقيق. لا تعجن لوقت طويل!
• 
• أخبز لمدة 10-15 دقيقة. إلى لون جميل.
• الكعك رقيق جدًا ومتفتت وهش. إذا لم تكن قد جربت مثل هذه العجينة بعد - أوصي بها بشدة - فسوف تقع في حب عجينة الغريبة. هذا البسكويت لذيذ بشكل لا يصدق. أعجن دائمًا عدة أجزاء في وقت واحد ، وأقوم على الفور بإعداد ملفات تعريف الارتباط ...
• 
• سوفليه
• حضري مسبقاً قالب كيك مقسم بقطر 22 سم. هناك بالفعل كعكة الغريبة.
• ذوبي الجيلاتين في 120 جم ماء ساخن. السماح لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
• افصل البياض والصفار عن البيض.
• 1) يخفق صفار البيض مع 400 غرام من السكر ، وفي نهاية الخفق يضاف عصير الليمون والقشر. اجلس جانبا.
• 2) يخفق البياض مع 100 جرام من السكر و 10 مل من عصير الليمون حتى يستقر. اجلس جانبا.
• 3) اخفقي الكريمة حتى تتماسك.
• قم بخلط الكتل الثلاث برفق باستخدام خلاط بأدنى سرعة. وصب محلول الجيلاتين في مجرى رقيق. بمجرد أن يكون هناك توزيع موحد ومتساوي ، أكمل العملية. ضع السوفليه في القالب مباشرة.
• 
• ناعم بملعقة. غطي القالب بورق احباط وبارد.
• تقطع إلى أجزاء بسكين جافة وتقدم مع الشاي. استمتع!
• 

وقت الطبخ:

1 ساعة

ملحوظة

SOUFFLE هو طبق حلويات حلو ، عادة من المنتجات المسلوقة المهروسة في البطاطس المهروسة ، ممزوجة بالصفار والبياض المخفوق ، مطحون بالسكر ، ومخبوز في أغلب الأحيان ، يتم تحضير السوفليه من الفواكه والتوت والشوكولاتة وما إلى ذلك. تحتاج إلى خبز سوفليه قبل التقديم حتى لا تسقط.

وصفات مماثلة

كعكة إسفنجية شيفون خالية من الغلوتين (درجة الماجستير) (آنج كاي)

البسكويت الشيفون الجوز (كارا)

بسكويت شيفون بجوز الهند (كارا ميا)

ناتاشا ، كالعادة ، ذكية! مخنوق باللعاب! حلوى فرنسية رائعة! شكر! سأستخرج من الإشارات المرجعية حسب الحاجة!

ناتاشا وما هي القطع لأجل ماذا؟ فقط تمضغ؟

[ناتاشا]

ناتاشايا لها من فتاة ذكية! رائع!

سوفليه فاتح للشهية جدا!
كريم Pereyaslovskiy سيفعل؟
ما هو قطر القالب؟

شكرًا على التعليقات وبكل الوسائل ... ربما من المذاق المعتاد لـ soufflé ستجد لنفسك في طعم الليمون ما اكتشفته لنفسي.

لينا ، تم صنع الشظايا خصيصًا لإظهار ما هي عجينة الغريبة السحرية هنا.

لا أعرف عن كريم Pereyaslovsky ، لكن أي كريم دهني سيفي بالغرض! وكتبت النموذج - D22cm.

[تاشا 74]

تاشا 74
فيلم ممتع وشكرا على مشاركة الوصفة !!

فاسيليسا ، سأكون سعيدًا إذا استخدمته.

وعادة ما أصنع 2 قطعة من البسكويت لكعكة واحدة (أعلى وأسفل). الزوج يطلب دائما المزيد من الكعك ...

ممتاز!

ناتاشا ماذا عن هذه الحلوى للحلاوة؟ ثم بعد القراءة أن الشكل يبلغ قطره 22 سم و 0.5 كجم من السكر .... ليس حلوًا جدًا؟ : girl_red: شكرا لك! أود أن أصنع هذه الحلوى

[تاشا 74]

تاشا 74جميل جدا وشهية سوبر !!!!!!!!!!!!!! ورجاء اخبرني لا بديل لدقيق اللوز؟

ناتاشا ، كتبت أنك تحضرين كعكتين (أعلى + أسفل) لكعكة واحدة. كم العجين؟ هل تحتاج إلى مضاعفة منتجات العجين؟ أصبت؟

حتى سأجعل هذه الحلوى ما يسمى روح الشاعر لا تستطيع تحمله. لفترة طويلة أعجبت بأشهى المأكولات من بعيد. لا يمكن الحصول على المزيد والمزيد من المقاومة مكسورة

[فيوفانيا]

ناتاشا ، كتبت أنك تحضرين كعكتين (أعلى + أسفل) لكعكة واحدة. كم العجين؟ هل تحتاج إلى مضاعفة منتجات العجين؟ أصبت؟

نعم ، تجرؤ على فعل المزيد. حتى لو بقيت قطعة ، ضعها على البسكويت ...
هذه نسبة مزدوجة لطيفة:
300 جرام طحين
7 جرام بيكينج بودر
70 جرام سكر. مساحيق
280 جرام سل. زيوت
60 جرام صفار مسلوق
50 جرام لوز طحين
1.5 جرام ملح

جميل جدا وشهية سوبر !!!!!!!!!!!!!! ورجاء اخبرني لا بديل لدقيق اللوز؟

يمكنك ، مع الدقيق ... لكن مع دقيق اللوز ، تكون القشرة ألذ وأكثر تفتتًا. إذا لم يكن هناك دقيق. يمكنك القيام بذلك بنفسك: طحن حبات المكسرات في الخلاط ... إلى مسحوق ... وتجفيف هذا الدقيق.

فيوفانيا، شكر

مقيم في الصيف ، نعم ، للقيام بذلك بدون متاعب وبسرعة ...

ناتاشا ماذا عن هذه الحلوى للحلاوة؟ ثم بعد القراءة أن الشكل يبلغ قطره 22 سم و 0.5 كجم من السكر .... ليس حلوًا جدًا؟ : girl_red: شكرا لك! أود أن أصنع هذه الحلوى

هذا صحيح ، الحلوى حلوة ... لكن ليس كثيرًا ... إذا أردت ، قللي السكر ... قليلاً. هنا ، يذهب 500 جرام من السكر ... ليمونة كاملة!

[1) يخفق صفار البيض مع 400 غرام من السكر ، وفي نهاية الخفق يضاف عصير الليمون والقشر. اجلس جانبا.]

صباح الخير ، لقد فعلتها أمس. جميل جدا. كما في الصورة لم يعمل كل شيء بدقة حسب الوصفة. مذاقه رائع جداااااااااااااااااا كعكة ميجا لذيذة (لقد قمت بخبز جزء مزدوج مرة واحدة). أثناء عملية التحضير ، كانت لدي أسئلة:1) يخفق صفار البيض مع 400 غرام من السكر ، وفي نهاية الخفق يضاف عصير الليمون والقشر. اجلس جانبا. - تمكنت من الطحن ، وليس الخفق ، في البداية حصلت على فتات من صفار السكر ، بعد إضافة عصير الليمون ، سالت الكتلة قليلاً. لكن السكر لا يريد أن يذوب في مثل هذا الحجم الصغير من السائل. لم أحصل على تناسق سوفليه جميل (سأدرج صورة لاحقًا) ، لكنه مائي
الاستنتاجات:
- سأفعل المزيد لأشعر بالطعم الحقيقي لهذه الحلوى ،
- سأضع سكر أقل في المرة القادمة ، و 10 مل من عصير الليمون (بعض الليمون ليس لدي "ليمون" أو ماذا) ،
- لقد اتخذت الشكل بقطر 24 سم وظهرت كتلة سوفلي إلى الأعلى ، فتيات ، لديهن أشكال قياسية من 9 ارتفاع جانبي) ، ثم عند 22 سم ، أعتقد أن هذه الكتلة الكاملة لن تتناسب ، من الضروري أن تكون جوانب النموذج 9 سم.
على أي حال ، شكرًا لك على الوصفة ، سأنتصر عليها بالتأكيد

ناتا ، لدي شكل 22 سم ولم يملأ السوفليه الحجم بالكامل. وجوانب شكلي 6 سم. هنا سأريكم صورة مليئة ...

نعم ، يعتمد الكثير على المنتجات: أيضًا على الليمون والقشدة والبيض ... الليمون مختلف ...تُخفق الكريمة وتعطي تأثيرًا مختلفًا (أكثر إحكامًا ، أو رقيقًا ، أو العكس ، غير منقوش ...) ، كما أن بياض البيض أحيانًا يقدم لي مفاجآت ... وحتى السكر حلو وليس حلوًا ... والجيلاتين هكذا ، أنه يجب فحصه ، ثم وضعه موضع التنفيذ ... أقوم بالفعل بتحليل كل شيء بشكل منفصل و "تألق" المنتج ...

الصفار مهترئ ومخفوق تمامًا ... الكتلة كريمية ، لكنها ليست زغبية ، بالطبع ، مثل بياض البيض المخفوق ... في النهاية أضيف عصير الليمون مع الحماس ...

ومع السكر حقًا .... إنه ممكن وأصغر ... خاصة إذا كان هناك أكثر من كعكة واحدة ... لكن كان لدي مثل هذه الوصفة ، لذلك كتبت كل شيء كما هو. كان حلوًا في المطعم أيضًا. لم أضع السكر في الشاي ...

هذه الكعكة دائما مثالية بالنسبة لي. إنه لأمر مؤسف أن يكون لديك تأثير خاطئ.

ناتاشا ، ما نوع الجيلاتين الذي تستخدمينه؟ الصانع؟

لكن بشكل عام أحاول أخذ الورقة.

هل سبق لك أن حاولت فعل ذلك مع الجيلاتين؟ إنه أقوى من مريا. أخشى أن تناول 17 جرامًا من الوصفة ، يمكن أن يصبح السوفليه مطاطيًا. وأنا لم أر ورقة الجيلاتين. أين شرائه؟

أطلب ورقة عبر الإنترنت ، ثم يقومون بتفكيكها سريعًا ، لذلك أحصل عليها أيضًا في المنزل من وقت لآخر. نعم ، يأتي المطاط من جرعة زائدة من الجيلاتين. لقد تكيفت بطريقة ما مع Mriya ... كل شيء رائع معي. أنا أيضًا أستخدم Odker ، بالطبع أحتاج إلى تقليل الجرعة قليلاً ...
ودائماً ما أنظر إلى Mriya من خلال النافذة الشفافة في العبوة. لذلك الجودة مرئية على الفور. إذا كان الجيلاتين خفيفًا ومثل البودرة ، فيمكنك تناول المزيد. هذا جيلاتين جيد .. ويصادف أنه معروض للبيع مع بلورات كبيرة وهو داكن - لا ينصح بتناوله ...

شكر. سأحاول صنع كعكة الحلوى هذه مع Mriya ، وآمل ألا تخذلني هذه المرة

وسؤال آخر.
في الوصفة ، كتبت أنك بحاجة إلى مشروب غازي. وأدناه (بنسبة أكبر للعجين) تكتب البيكنج بودر. إذن أيهما أفضل؟ الصودا أو مسحوق الخبز؟
وفي نسبة أكبر من العجين قمت بزيادة المكونات 3 مرات. من هذا القدر من الاختبار ، تحتاج إلى إجراء اثنان كيك؟

نعم بالتأكيد. قالوا في الحكومة أنه يوجد الآن كمية أقل وأقل من السكر الحقيقي ...

........ إذًا أيهما أفضل؟ الصودا أو مسحوق الخبز؟
وفي نسبة أكبر من العجين قمت بزيادة المكونات 3 مرات. من هذا القدر من الاختبار ، تحتاج إلى إجراء اثنان كيك؟

البيكنج بودر على شكل صودا ... أي أننا نأخذ صودا الخبز. إذا كنت تستخدم Adker ، فأنت بحاجة إلى أن تأخذه ، أي ما تريد ...

يمكنك الحصول على 2 + ذيل ... اخبزها وتناولها بشكل منفصل ...

[تاشا 74]

تاشا 74
شكرا ، فهمت

ها هي الصورة الموعودة

قام الدكتور إيتكر بعمل ذلك باستخدام الجيلاتين ، وأخذ 17 جرامًا ، بيض محلي الصنع ، 33٪ كريم Prostokvashino (ربما هذا هو السبب ، لم يتم جلدهم جيدًا). سكر من كيس و خبز عيد الفصح معه و كعكات مختلفة. لقد كان حلوًا لزوجي ، ولكن ليس متخمًا ، كانت أختي وابنة أخي في غاية السعادة - قالوا شكرًا
على أي حال ، سأفعل ذلك مرة أخرى وأحقق الاتساق المطلوب ، وكتبت بمثل هذا التفصيل حتى يمكن للفتيات أن يأخذن أخطاء الآخرين في الاعتبار.

أحسنت ، أنت لا تخشى ارتكاب الأخطاء ... يبدو لي أن الجيلاتين لا يكفي هنا ... يجب أن يخفق الكريم جيدًا ، في نهاية الجلد يصنع موجات ارتياح ...

نعم بالتأكيد. في الحكومة قالوا أنه يوجد الآن أقل وأقل من السكر الحقيقي ...

تحتاج لشراء السكر البني .. يمتصه الجسم تماما على عكس السكر العادي .. غالي الثمن ولكن حياتنا فريدة من نوعها ...

وحاولت صنع مثل هذه الكعكة ويبدو أنني ارتكبت بعض الأخطاء ، ساعدني في معرفة أي منها ... تم خفق البروتينات التي تحتوي على السكر بشكل رائع ، كما تم خفق الكريمة جيدًا ، في حالة ارتياح (بتول 33٪) ، لم يكن صفار البيض بالطبع بشكل خاص ، ولكن هذه القشدة الحامضة ظهرت. الجيلاتين ... لا أعرف كيف أستخدمه على الإطلاق ، صببت هاس الجيلاتين القابل للذوبان بالماء الدافئ ، ثم ذاب فورًا وبعد 15-20 دقيقة لم يحدث أي تغيير ، وصببت هذا الماء في خليط من ثلاثة مكونات مخفوقة وبدأت في التقليب بسرعة بطيئة.اتضح أنها سائلة للغاية ، ليس كما في الصورة ، بالطبع أضعها جميعًا للتجميد في الثلاجة ، لكن لا يوجد أمل ... وفي البداية تناولت جيلاتين الطعام ، لكن عندما سكبته ، أخذه في غضون 10 دقائق وتجمد في الوعاء ، لقد قمت بالفعل لم تستخدمه. واتضح أن الحجم ، من حيث المبدأ ، هو نفسه الموجود في الصورة - تقريبًا إلى حافة النموذج المقسم ... لكنني أخشى أنه لن يتكاثف

[انجيتيون]

انجيتيون
لقد لاحظت خطأ واحدًا ، سأجيب ، بدلاً من سيدة الوصفة ، يجب أن ينقع الجيلاتين في الماء البارد ، وسوف ينتفخ ، ثم وضعه في حمام مائي وانتظر حتى يتحول إلى مادة سائلة.

شكر! قرأت التعليمات الخاصة بالجيلاتين ، لكنني اعتقدت أن سكب الماء الساخن بالماء الساخن هو قراءة مجانية للتعليمات سأحاول القيام بذلك مرة أخرى ، لأنه تبين أنه لذيذ جدًا ، فقد تناولوا ملاعق مباشرة من القالب (تناسق الزبادي السميك) ، والذين وصلوا إلى القاع - جائزة في الشكل كعكة رائعة حسناً ، ربما فقط حلوة جداً ، على الرغم من أنني قمت بتخفيض السكر بمقدار 100 جرام ، ولم يتحول اللون إلى اللون الأصفر لسبب ما ، ولكن ... كريم ، عاج بشكل عام

لذلك نظرت أيضًا عن كثب إلى الكعكة لفترة طويلة ، وعلى الرغم من أنني لست مبتدئًا في صناعة الكعك ، إلا أن هناك أسئلة: الزهور: حسنًا ، أولاً ، البيض لا يخضع لأي معالجة حرارية - كل شيء نيئ !!! سكر مخفض بمقدار 200 جرام. (بعد أن قرأت أنها حلوة جدًا) وحتى 200 جرام في صفار البيض لم يذوب تمامًا. بينما كان كل شيء يخفق بقية السكر ، استقر في القاع وعندما اضطررت إلى الجمع بينه ، جمعت فقط الطبقة العليا. لم تكن هناك مشاكل مع الجيلاتين. بعد إضافته إلى كتلة قشدة البيض ، بدأ يتجمد أمام أعيننا. أثناء الوقوف في الثلاجة. سوف أنشر الصورة لاحقا.

اتضح أنه ليس طويل القامة. لكن الجميع في المنزل أحب ذلك. الآن فقط لم أتجمد كثيرًا. يبدو أنه لا يزال يعتمد على الجيلاتين. شكرا على الوصفة!

لورين ، هذا جميل جدا.

الفتيات! للجيلاتين: اقرأ التعليمات! يوجد جيلاتين فوري ، يُسكب في سائل ساخن ، مع التحريك بشكل مكثف في نفس الوقت ... وهناك الجيلاتين ، الذي يجب الإصرار عليه ، يسمح له بالانتفاخ ... لدي خيار مع الجيلاتين الفوري.

[لورين]

لورين ولكني اعجبتني الصورة حقا:
إطلاقا ليس مسدودا وغير مطاطي المظهر ...
في رأيي ، اتضح أنه جيد للغاية.
و جميل)))
كيف رسمت حرف واحد فقط؟)))

شكر: روز: رسمت حرف واحد فقط مع الكراميل تحتل المرتبة الاولى. من حيث المطاط ، هذا أمر مؤكد))). في حد ذاته ليس أي سوفليه ، على ما يبدو بسبب هذا. لكن الكعكة كانت طرية للغاية

ناتاشا ، جئت بتقرير!
قرأت بعناية الوصفة والتعليقات من جميع الفتيات. فعل كل شيء حسب الوصفة. صحيح ، كعكة استحوذت لقد جربناها على الفور واضطررنا على الفور إلى خبز الثانية (تمت تجربة الأولى حتى النهاية). في الصباح أخرجت كعكة من الثلاجة و ... لا أرى "ذلك المعطف"! لم يعجبني الهلام الناعم! لكننا نحن أنفسنا نبحث عن المشاكل ونتغلب عليها! قررت تحسين النتيجة ، إضافة الجيلاتين. خلعت كل الجيلي من الكعكة ، ووزعت 10 جرام أخرى من الجيلاتين ودعنا نحقنها في الهلام. لكن ... أصبح الهلام على الفور وكأنه لم يكن من الواضح أن شيئًا ما قد توقف. لكن هذا أمر مؤسف بالنسبة للمنتجات ، لقد خدشت اللفت واتخذت قرارًا آخر - أخذت 100 مل أخرى (لكل عين) من الكريم ، وقمت بجلدها وإضافة الهلام. كل شيء تحول بشكل رائع! وضعته في شكل جديد وبعد 3-4 ساعات كان كل شيء على ما يرام! انحرافاتي عن الوصفة - تناولت 100 غرام أقل من السكر (بناءً على نصيحة الفتيات ، على الرغم من أن لديّ أسنان حلوة) والمزيد من عصير الليمون ، لأنه لا يزال حلوًا للغاية بالنسبة لي. ربما أثرت كمية عصير الليمون على بنية الهلام؟ ولسبب ما لم يتحول لون الهلام إلى اللون الأصفر الجميل. خلاف ذلك ، "كل شيء على ما يرام!"
وها هي الكعكة.

🔗

قال الزوج إنه سيصنع كعكة مع الكثير من هذه الكعكات!
لكنني سأفكر في الأمر غدًا.
حصل على نعمة!

يبدو هيكل الكعكة جيدًا! وما هو قطر القالب وكم ذهب الجيلاتين؟ والشركة؟
اخترت الجيلاتين لنفسي. لقد سئمت أيضًا من الاحتكاك معه ... من الآن فصاعدًا سأشير إلى الشركة ، لأن هناك قادمون جدد في هذا العمل وأنا آسف لسماع الإخفاقات. لذلك أنا أبحث عن ...

شكل 27 سم.في الواقع ، كانت هناك مشكلة مع الجيلاتين ، عندما صنعت الكعكة في المنزل ، لم يكن هناك سوى الجزء العلوي (لم يكن هناك ثقة كبيرة في ذلك!) ، ثم ركضت واشتريت mriya. لقد نسيت أيضًا أن أكتب أنه في البداية تم جلد الجيلي بشكل رائع! ثم ، بالطبع ، استقرت مرتين بالضبط. نعم ، الهيكل جيد - ليس مطاطيًا ، ولكنه ضيق بدرجة كافية للقطع. في المجموع ، ذهب الجيلاتين 17 جم + 10 جم = 27.

🔗

لقد صنعت هذه الكعكة الممتازة بالأمس. للحصول على حصص 1.5 على قالب بقطر 28. اتضح أنه صحيح تمامًا. ولكن في المرة القادمة المزيد من السيدات الجيلاتين. كان لدي * أوكراسا * الجيلاتين الفوري. أخذت 35-40 جرام. يذكرني بالحلوى الإيطالية بانا كوتا. لطيف جدا !!!! أو ربما اختلطت بشكل سيئ ، وحافظت على شكلها ، ولكن من أجل الطلب ، من الضروري جعلها أكثر استقرارًا.
لذيذ جدا جدا جدا! لقد فعلت ذلك لأول مرة ، ولكن بناءً على المراجعات ، أخذتها معي ، وقد أحبها الجميع. : الزهور: وعجين الغريبة حقا سائبة ولذيذة.
توجد صورة لقطعة ، لكنني سأقوم بنشرها كيف يمكنني معرفة ماذا وأين
شكرا جزيلا على الوصفة !!!!!!!!!

أطلب ورقة عبر الإنترنت ، ثم يقومون بتفكيكها سريعًا ، لذلك أحصل عليها أيضًا في المنزل من وقت لآخر. نعم ، يأتي المطاط من جرعة زائدة من الجيلاتين. لقد تكيفت بطريقة ما مع Mriya ... كل شيء رائع معي. أنا أيضًا أستخدم Odker ، بالطبع أحتاج إلى تقليل الجرعة قليلاً ...
ودائماً ما أنظر إلى Mriya من خلال النافذة الشفافة في العبوة. لذلك الجودة مرئية على الفور. إذا كان الجيلاتين خفيفًا ومثل البودرة ، فيمكنك تناول المزيد. هذا جيلاتين جيد .. ويصادف أنه معروض للبيع مع بلورات كبيرة وهو داكن - لا ينصح بتناوله ...

مرحباً بالجميع!
قررت أن أصنع هذه الكعكة أيضًا ...
وجدت فقط ورقة الجيلاتين في الصندوق ، من هذا القبيل

في عبوة من 12 غرام ، 5 أوراق ... هل هذا يكفي لكعكة ؟؟؟ هو قوي هل هذا جيلاتين؟ أو بحاجة لشراء المزيد؟ أنا فقط لم أتعامل مع ورقة ، لا أعرف كيف أتعامل معها ...
تقول العبوة أن العبوة بأكملها تحتاج غرام. 500-600 كتلة. كم هو سوفليه في كعكة؟

والسؤال الثاني ... لماذا تم تزيين الكيك بمثل هذا الجزء العلوي الجميل (ومن الواضح أنه لذيذ) ؟؟؟

أعرف على وجه اليقين أن ورقة الجيلاتين أقوى من مسحوق الجيلاتين. لم أحاول PARFE. لقد استخدمت أوراقًا ذهبية من الجيلاتين (توجد أيضًا أوراق فضية) ، لذا فإن النسبة كما يلي: 4g sheet = 10g powder.

وزن سوفليه أكثر من 1 كجم. لم أزن ، لكن يمكنك الاعتماد على المكونات.

الزخرفة العلوية مصنوعة من طلاء السكر بالليمون (جاهز على شكل أعواد).

الكعكة لذيذة ، فقط حلوة جدًا ، حتى مع الأخذ في الاعتبار أنني سكبت 100 جرام أقل من السكر ...
في المجموع ، وضعت 8 أوراق من الجيلاتين ، أي حوالي 20-22 جرامًا ، لكن تبين أن السوفليه كان سائلًا ، أو بالأحرى ، عندما لم يتم تجميده بعد - كان يسكب ، أخطئ على الكريمة - لم يرغبوا في الجلد حسب الحاجة
لكن في النهاية تجمد كل شيء .. بينما كان يقف على الشرفة))) وعلى المنضدة ذابت البداية قليلًا ، ولكن بسبب och. لذيذ ، ثم لم يكن لديه وقت ليذوب ، لقد سحقوه بسرعة ، كانت هناك قطعة على الإفطار وهذا كل شيء ...

شكرا على الوصفة

نعم أرى أن ورقة الجيلاتين هذه أضعف من المسحوق؟ تحتاج إلى اختبار كل شيء بنفسك مقدمًا.

على الأرجح كريم سائل. يحدث أن يتم جلد الكريم بحيث يكون من الضروري تقليل الجرعة المقصودة من محلول الجيلاتين.

وعلى حساب السكر - أوافق. أنا أيضًا قمت مؤخرًا بتخفيض السعر بمقدار 200 جرام بالتأكيد. يتغير الطعم مع تقدم العمر. 🔗

قل لي ، هل سوفليه كثيفة في الاتساق؟ أو خفيف التهوية؟ ثم أبحث عن وصفة سوفليه كثيفة. ربما شخص ما يعرف ؟!

خفيف ، متجدد الهواء ، يحافظ على شكله من تلقاء نفسه ، لا يذوب في درجة حرارة الغرفة. حليب سوفليه بيرد - أكثر كثافة ، على سبيل المثال ...

عزيزي تاشا 74 ، لقد أحببت وصفتك حقًا ، الشيء الوحيد المخيف هو أن البيض لا يخضع للمعالجة الحرارية .. حتى الآن أضفت فقط إلى الإشارات المرجعية.

ناتاشا شكرا لك على الكعكة ، سوفليه رقيق جدا ولذيذ. لقد صنعت كعكة قصيرة القوام لأسفل ولأعلى (من المستحيل قطعها بشكل جيد وأنيق_{أعوج قليلا}، لذلك أنا لا أنشر الصورة): آسف: طعم الكعكة

شكر!
اتضح أنه لذيذ جدًا ، لكنه حلو جدًا.أضفت 100 جرام سكر أقل.
يبدو لي أنه لا يمكنك إضافة 400 بل 300

شكرا جزيلا على الوصفة لك! صحيح ، لقد قمت بطهي سوفليه فقط وهو لا يضاهى! جيد التهوية ولطيف. ممممم!
قرأت ما كتبوه في المراجعات وأضفت 100 غرام فقط من السكر إلى البيض وصفار البيض ، واستخدمت كريمة الخضار وهي بالفعل حلوة قليلاً. في النهاية ما أمره الطبيب لي على الأقل))
شكرا مرة اخرى! في المرة القادمة سأطبخها بقشرة)