كريم بروليه مع نبات إبرة الراعي من فيلم "Le fabuleux destin d`Amelie Poulain" ("Amelie")

[هلام مع إبرة الراعي الوردي]

كريم بروليه مع نبات إبرة الراعي من فيلم "Le fabuleux destin d`Amelie Poulain" ("Amelie")

الفئة: الحلويات

مكونات
جيلي إبرة الراعي	4 ح ل.
كريم 33٪	200 مل
صفار	2 قطعة (40 جرام)
السكر	25 جرام
مدغشقر الفانيليا بود	1/4 عصا
سكر بني ناعم	50 غ
سكر ناعم	20 جرام
الرتيفية	5 مل

طريقة طهو

• Crème br Brlée .... Brлеlée ... Crème brûlée ... أحب الطريقة التي تبدو بها هذه الكلمة. ربما مستوحاة من الطفولة. هل سمعت فرقعة هذه القشرة الذهبية الرقيقة؟ لذلك أنت فقط تريد صنع هذه الحلوى مرارًا وتكرارًا وتدليل جيرانك. وأنت تعرف كم هي لذيذة هذه القشرة ... كراميل ... وما بداخلها؟ في الواقع ، اتضح أن هناك بودنغ دقيق جدًا مشابه جدًا ، كريم صفار الكاسترد ... مرتجف جدًا ... وحتى لا يكون متخمًا ولذيذًا حقًا ، فأنت بحاجة إلى معرفة بعض الأسرار ، حيث بدونها ... Creme brulee سهل الطبخ ... يمكنك القيام به ومع نبات الغرنوقي أو الإضافات الأخرى المثيرة للاهتمام. سوف اعلم. وبالتالي.
• نقسم الفانيليا ونقطعها بالطول ونضيفها إلى الكريمة.
• 
• سخني الكريمة والفانيليا لكن لا تغلي (98 *). اتركيه لمدة 10 دقائق. ثم اخرج الفانيليا.
• يقلب صفار البيض مع السكر بشكل منفصل حتى يصبح ناعمًا.
• يُسكب تيار صغير في الكريم بحذر ، ويُخلط مرة أخرى. لا ينصح بترك رغوة أو فقاعات هواء. التواء. قسّم ملعقتين صغيرتين من هلام إبرة الراعي إلى قوالب سوفليه منفصلة وصب كتلة صفار الكريمة في قالبين.
• أبعاد سلطاني: ارتفاع 3.5 سم ، وقطر 12.5 سم.
• 
• قم بتشغيل الفرن على 175 * درجة مئوية.
• ضع الإطارات في حاوية مقاومة للحرارة ذات حواف. ضع رقائق أو قماش قطني في الأسفل. صب الماء الساخن 1/2 ارتفاع القالب (بعناية!). سيكون هذا حمام مائي.
• تخبز في درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. ضع في اعتبارك خصائص الفرن الخاصة بك. نتيجة لذلك ، يتماسك الكريم ويصبح مثل الهلام.
• 
• برد الكريم. يفضل لبضع ساعات.
• عندما يبرد كريم البروليه ، يرش السكر على الوجه بمقدار 1-2 مم ، ثم مسحوق السكر ويرش قليلاً بالماء. هذا ضروري للحصول على قشرة جميلة ومقرمشة.
• 
• ثم نضع الرامكين مع الكريم بروليه تحت الشواية حتى يتقشر. في العشرة الأوائل. تصل درجة الحرارة إلى 270 درجة مئوية. يستخدم الطهاة موقد طهي في هذه الحالة (هذا هو الخيار الأفضل!).
• ولكن من أجل اندلاع العواطف بشكل مذهل ، يمكنك إشعال النار في الكحول بنسبة 96٪. أو 20 مل من مشروب كوانترو ليكيور أو النعناع المنثول الفودكا في الأعلى. اتضح أكثر روعة. النعناع هو أيضا مشروب كحولي.
• أكل بارد فقط ، ثم هو حريري ، لطيف جدا ...
• أنا أكتب وصفة لهلام إبرة الراعي نفسه. المسك هو مضاد للاكتئاب ، فهو يحسن المزاج ويخفف التوتر. لدي مثل هذا إبرة الراعي. رائحة لذيذة !!!
• هلام مع إبرة الراعي الوردي
• 2 كوب أوراق إبرة الراعي الوردية الطازجة معبأة بشكل فضفاض
• 6 أكواب من الماء
• 8 حبات تفاح صغيرة حامضة
• 3 أكواب سكر
• 
• يُمزج جميع أوراق إبرة الراعي مع الماء المغلي ، ويُغطى الوعاء بغطاء ويترك لمدة 5-6 ساعات. سوف يتحول التسريب. التواء. تجاهل الأوراق.
• لب التفاح. لا تقشر القشر! مقطعة إلى مكعبات. صب 2 ملعقة كبيرة في قدر. يُضاف الماء ويُضاف التفاح ويُطهى على نار خفيفة حتى تنضج التفاح (حوالي 15-20 دقيقة). ازالة من الحرارة. افرك الكتلة من خلال غربال. ضعي المهروس الأخضر الفاتح في كيس من الشاش وشنقه. ضع وعاءًا تحته ، فأنت بحاجة إلى جمع كل العصير !!! تخلصي من القشر.
• أضف منقوع إبرة الراعي إلى كيس عصير التفاح. اترك الكيس لمدة ساعتين تقريبًا لتصفية العصير من خلال القماش القطني. يجب أن تصنع حوالي 4 أكواب من السائل. صب السائل في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ + سكر.سخنيها على نار متوسطة مع التحريك من وقت لآخر لإذابة السكر. يُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 30 دقيقة ، حتى يبدأ الهلام في التماسك. يمكن وضعها في البرطمانات ولفها.

الطبق مصمم ل

2 رامكيناس 125 مل

برنامج الطبخ:

فرن

مطبخ وطني

فرنسي

ملحوظة

Amelie Le fabuleux destin d`Amelie Poulain
ألمانيا ، فرنسا ، 2001
المخرج جان بيير جونيه
الممثلون أودري توتو ، ماتيو كاسويتز ، روفوس ، دومينيك بينون

أميلي فتاة غريبة الأطوار من الأقاليم ، تعيش في عالمها الخيالي ، الذي لا نفهمه بالنسبة لنا - معتادًا على وتيرة الحياة اليومية المحمومة. لكن حياتها غير رسمية تمامًا ، فهي مليئة برائحة الفانيليا من كعكة ، تحضر ما تحلم به أميلي بالحب ، قشرة سكر تحب أميلي كسرها بملعقة صغيرة ، أحجار مسطحة في جيبها الأيسر لرمي الفطائر على مياه قناة سان مارتا ، صديقة انتحارية لحوت العنبر ... والعديد من الآخرين الذين لا نهتم بهم! أميلي تفعل ما لا نحبه - إنها تتدخل في حياتنا الخاصة ، لكنها تفعل ذلك ... وغني عن القول ، كم أحب هذا الفيلم؟ .. اليوم ، مرة أخرى ، رتبت عطلة كريم بروليه حقيقية لعائلتي ... لكن في البداية ، عذبت الجميع بوقف التقاط الصور ، لكنني نجوت من كل شيء ... كم هو لذيذ ومبهج أن تعطي قطعة صغيرة من السعادة لأحبائك ... أعطك لحظة من المشاعر السارة في كريم بروليه أيضًا !!!



والفيلم جدير بالاهتمام. أتذكر الكلمات ... "لو لم تكن لك ، لكانت مشاعري مجرد انعكاس شاحب لحب شخص آخر" ...

ناتاشا ، عظيم! كما هو الحال دائما رومانسية ، خدم جميلة ومثيرة للاهتمام!

والوصفة لا شيء .. جيدة جدا للعشاق. دللوا وفاجئوا بعضكم البعض. آه ، لقد انتهى وقتي ... لم يعد زوجي مندهشًا من أي شيء ، فهو أكثر ناقدًا للجمالي ، والأطفال ، بالطبع ، مثل كل شيء ... سيتعين عليهم أيضًا أن ينفجروا !!!

[ناتالوتشكا ،]

ناتالوتشكا ،مكلفة! نحن جميعًا فتيات نريد حقًا أن نعجب أحباؤنا وإبداعاتنا ونندهش ونفرح كما كان من قبل ... مطلوب مهارة كبيرة وعمل رائع لأرواحنا حتى لا نتوقف عن الاندهاش في كل شيء في العالم! كن طفلا في القلب! أنا وزوجي أحيانًا نبحث عن شيء جديد من حولنا ، غير معروف ، يمكننا به أن نرضي أنفسنا ونفاجأ به ... بالطبع ، سيكون من الرائع أن يفاجئنا أزواجنا ، على الأقل في بعض الأحيان ... لذا دعونا نلمحهم بذلك!

ناتاشا! ها أنا! ووصفة وتذكير بفيلم رائع!
مرة واحدة في حياتي أكلت هذه المعجزة في مطعم فرنسي وحلمت بطهيها بنفسي. الآن سأرتب قصة حب لزوجي!
وكيف يرش بالماء ، يرش بمسدس الرش؟ كحول اللوز للصفار؟ أم يمكننا الاستغناء عنها؟

رش القليل فقط بضغطة واحدة من زجاجة الرش ...
مشروب اللوز (يمكنك إضافة أمارولا ، بايليز) إلى صفار البيض ... أنصحك بوضع كل ما هو مكتوب. لأن ، على سبيل المثال ، استبدال الكريمة بالحليب يؤثر على الطعم ... إذا لم تضع شيئًا أو تعطل العملية ، فقد ينتهي بك الأمر بشيء مثل عجة البيض ...
وتحتاج إلى العمل على القشرة ... من الأفضل استخدام موقد غاز ... لقد وجدت بالفعل مكانًا لشرائه ، في متجر للصيد والصيد ... حلمت منذ فترة طويلة !!! سيكون هذا الاكتشاف مفيدًا لمنتجات الحلويات الأخرى أيضًا.

ماريس ، أنت على حق. الآن أطفالنا مفاجئون ... ونحن نعمل وننشئ منصة للمستقبل ... نتذكر الأوقات الرومانسية مع الحنين إلى الماضي ... لكن أتمنى أن "نعود" ... سيكبر الأطفال ...

[ناتاشا]

ناتاشا، وصفة رائعة وخدمة رائعة!

شكر.

[تاشا 74]

كم أنت ذكي تاشا 74
وخدمت بشكل جميل موصوف شعريا ومن فيلم عظيم !!!
والحياة الأسرية من هذا القبيل ، إذا أفسدتها ، لا يمكنك التفكير في شيء ترضيه !!
غالبًا ما أقوم في هذه المناسبة ، على الأرجح ، عن طريق الصدفة "بوضعني على نظام غذائي للتضور جوعاً" - ثم إنهم يقدرونه أكثر !! كما أن حماتها لا تحضر دائمًا عشاء مطعم ، لذا فهي تلعب دورًا في يدي أكثر

لقد فعلت ذلك مرتين بالفعل ، لم أرش أي شيء في الأعلى ولم أحرقه ، وبدون ذلك اتضح أنه لذيذ بجنون ، فقد أكلوه في غمضة عين

إذا كنت تحب الحشوة ، فأنت بالتأكيد بحاجة في المرة القادمة إلى زيادة الجزء ... وما زلت تحاول صنع هذه القشرة السحرية ...