ديك رومي "رأس السنة" مع صلصة التفاح

ديك رومي "رأس السنة" مع صلصة التفاح

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
ديك رومي	4 كجم
نقيع:
ثوم	1 رأس
زيت الزيتون	30 جرام
بهارات: كاري ، مردقوش ، اوريجانو ، جوزة الطيب ، ملح ، فلفل	المذاق
حشوة:
تفاح	2 قطعة
أناناس معلب	1 ب.
جبنه	100 جرام
الكريمة الحامضة	2 ش. ل.
ليمون	1 \ 2 قطعة.
ثوم	2-3 سن.
ريحان	2-3 اغصان
التوابل: أعشاب بروفنسال	2 ح ل.
ملح فلفل	المذاق
صلصة:
تفاح	2 قطعة
إكليل الجبل	1 فرع
عسل	20 جرام
زبدة	20 جرام
فلفل الورد	2 غ
ملح فلفل	المذاق

طريقة طهو

• أول شيء لبدء طهي الديك الرومي هو المحاولة على مكان مستلق.)) نأخذ ورقة خبز ونضع الطائر:
• 
• كما ترى ، لا توجد مساحة كافية. من الضروري الإخصاء لقطع بعض الأجزاء البارزة بشكل خاص (كانت الأجنحة لا تزال مقطوعة ، لكنها لم تدخل جلسة التصوير):
• 
• نضع الطائر على ورقة الخبز مرة أخرى. كل شيء يأتي ويخرج (ج)
• 
• نبدأ في تحضير ماء مالح.
• 
• مرر الثوم من خلال معصرة ، أضف الزيت والأعشاب والملح والفلفل واخلطهم.
• 
• نضع الطائر على صينية ونبدأ في تغطية الخارج والداخل.
• 
• الطائر جاهز.
• 
• خذ كيسًا كبيرًا واربط الصينية بالطائر. يترك لينقع في البرد لمدة 12-24 ساعة.
• 
• طبخ الحشوة.
• 
• نقطع الجبن والأناناس إلى مكعبات. قشر الثوم ولكن لا تقطعه. يقطع الريحان ناعماً ويتبل ويضاف الكريمة الحامضة ويخلط.
• 
• املأ الديك الرومي بالحشوة. هذه المرة لم أقوم بخياطة الحفرة ، لكنني أصبت بالصرير باستخدام عود أسنان. هذا يكفي لمنع الحشو من السقوط.
• 
• بعد ذلك ، ضع الديك الرومي في كيس الخبز. هذه المرة ، أضع شبكة تحتها حتى يتم تصريف الدهون. تأكد من ثقب الفيلم باستخدام مسواك في عدة أماكن حتى يهرب البخار. إذا لم يتم ذلك ، فقد تنفجر الحقيبة إذا تم تسخينها.
• 
• سخني الفرن إلى 250 درجة مئوية.
• اخبز الديك الرومي على حرارة 250 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة ، ثم اخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية واخبزها حسب حجم الطائر (في المتوسط ​​، فإن حساب 1 كجم من الدواجن هو ساعة واحدة من الخبز). لقد حصلت على 3 ساعات ، أي أن إجمالي وقت الخبز كان 3.5 ساعة.
• بعد ذلك ، قم بقطع الفيلم بعناية ، وزد درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية واخبز ، وسكب العصير كل 5 دقائق لمدة 309 دقائق. لقد حذفت هذا العنصر لأن ديك رومي الخاص بي أصبح بنيًا بالكامل تحت الفيلم.
• لتحضير الصلصة ، قشر التفاح وقطّع إلى مكعبات. ضعه في كيس مفرغ ، أضف العسل والزيت وإكليل الجبل وفلفل الورد والملح. إخلاء.
• اطبخي على مبدأ "سو فيد" عند 85 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. لقد قمت بالطهي في CUKOO1054 باستخدام وضع Multi-Cook.
• تغلب على التفاح النهائي بالخلاط. أزلت غصن إكليل الجبل أولاً.
• تقدم مع الديك الرومي.
• 
• 
• 
• 
• هذه المرة قررت أن أطهو ديك رومي على NG ، على أمل أن يكون هناك طفل. إنه لا يأكل أوزة أو بطة. في النهاية ، لم أتطرق إليها حتى. (((لكن بالنسبة لي أنا وزوجي ، تم حل مشكلة عشاء الأسبوع المقبل.))))))))))))))

ملحوظة

شكرًا جزيلاً لـ Alexey Pestov من الموقع للحصول على وصف تفصيلي لعملية الطهي. وصفة الصلصة مأخوذة من درس Steba الرئيسي.

أوكسانكا ، أنا وأنت نفكر في نفس الوقت!)))
كان لدي أيضًا ديك رومي ، على الرغم من أنه تم طهيه بطريقة مختلفة تمامًا ، لكنني كنت سعيدًا بهذا الطائر. بصراحة ، لقد أعددته لأول مرة ، لكنني الآن أفهم لماذا يحبها الناس في جميع أنحاء العالم كثيرًا))))
طائرك هو مجرد جمال وعارضة أزياء !!! لم يكن لدي وقت لتنظيم جلسة التصوير هذه ، لم يكن الضيوف قادرين على الانتظار!
أعتقد أنه الآن ، ليس فقط في NG ، ولكن أيضًا لبقية العطلات ، سأطبخ نسختك من الديك الرومي ، وسأحاول أيضًا!

Ksyusha ، هل اشتريته ، أم أنه ظهر نتيجة الفصل الرئيسي؟ ألقي نظرة على الأسعار - بطريقة ما لا تلهمني بعد ...

[ليزا]

ليزالقد أحببنا الديك الرومي أيضًا ، على الرغم من أن الزوج كان متشككًا جدًا. وفي اليوم الثاني أصبح ألذ.

عليا، لم أشتري مكنسة كهربائية بعد ، لكني أريدها كثيرًا. كان لدي أكياس فراغ Teskomovskie ومضخة يدوية من الحاويات. لكن في النهاية اتضح بشكل سيء .. دخل السائل في الحفرة وهبط الهواء. ((تعرضت للتعذيب.

أوكسانا ، كم هو رائع تركيا! عادةً ما أفعل ذلك بشكل تقليدي (بالأسلوب الأمريكي) ، لكنني سأستخدم هذه الوصفة في الخدمة. أنا أحب السمان المحشو بالأناناس والإوز بالتفاح. وها هي التفاح والأناناس!

[بابوشكا]

بابوشكا ، شكر! سأكون سعيدًا إذا كانت الفكرة مفيدة!

شاهدت Food Tube Jamie Oliver حول عدد الأشياء المختلفة التي يمكن صنعها من وليمة عيد الميلاد المتبقية
🔗
هذا إذا بقي شيء من الديك الرومي ...

هذا إذا بقي شيء من الديك الرومي ...

Nuuu ، من غير المحتمل بالفعل ..

الديك الرومي رائع! الحشوة غير عادية. كيف كانت تبدو عندما خدمت؟ أنا مهتم بكيفية عمل الجبن.
واليوم أيضًا قمت بطهي ديك رومي ، بشكل مختلف قليلاً ، لكن تبين أيضًا أنه لذيذ جدًا.

[ايرا]

ايرا، شكر! ذاب الجبن وبدا أنه تم امتصاصه في الحشوة. تم تقديمه كما في الصورتين الأخيرتين .. في المقدمة عبارة عن حشوة فقط.

جميل ، شيء لم أفكر فيه على الفور.

[كسيوشا]

يا له من ماء مالح مثير للاهتمام ، كسيوشا! تحول الجمال!
في الآونة الأخيرة ، وقعنا أيضًا في حب تركيا! وسأطبخ أيضًا لعيد الميلاد ، لكن ليس ضخمًا جدًا - حتى لا أتناوله طوال الأسبوع! سوف أطبخ الثدي أو بعض الخيوط الأخرى.
بعد كل شيء ، يمكنك الخبز في أجزاء تحت أي ماء مالح وصلصة!
وما زلت أملك الخيار المفضل - تركيا مع اليوسفي ، وإرفاق بقايا الطعام - إنها أفضل من شعبنا لن يتمكن أحد من ذلك (في سلطة ، على سبيل المثال ، أو فطائر) !!!

[ماريشا]

ماريشا، شكر! ساعد الأقارب لن تضطر إلى إرفاق أي شيء.

لقد أحببنا صلصة التفاح كثيرًا. الآن أنا أستعد هذا لأي لحم. هذه المرة كان من الممكن الإخلاء بمضخة يدوية في المرة الأولى:



لكني ما زلت أريد مكنسة كهربائية.