الحمص: حمص
يطلق عليه التركية أو البازلاء الضأن ، الفوار ، الشيش والنخات. يبدو حقا مثل البازلاء - نفس الشكل الدائري ، ولكن أكبر بكثير - من 0.5 إلى 1.5 سم في "محيط". ينمو الحمص في البلدان الجنوبية ذات المناخات شبه الاستوائية والاستوائية ويستخدم بنشاط كغذاء هناك: الهند والصين وباكستان وشمال إفريقيا (المغرب وتونس وإثيوبيا). على مدى القرنين الماضيين ، نما الحمص أيضًا في الأمريكتين - المكسيك وكولومبيا ودول أخرى.
من الغريب أن يطلق على الحمص في البحر الأبيض المتوسط اسم chich أو tsits (tsits) منذ عدة آلاف من السنين. يأتي لقب السياسي والفيلسوف الروماني شيشرون من الاسم القديم للحمص.
الحمص حبة حكاية. حتى قبل 7500 عام ، نمت وأكلت في أراضي الشرق الأوسط الحديث. تم العثور على بقايا الحمص أثناء عمليات التنقيب في مستوطنات العصر الحجري الحديث. في العصر البرونزي في اليونان وروما ، كان الحمص أحد المحاصيل الغذائية الرئيسية ، وقد تم توضيح خصائصه المفيدة وحتى العلاجية في الأعمال العلمية للأطباء القدماء. يتمتع الحمص بشعبية في البلدان ذات التاريخ الغني ، والتي كانت ثقافتها في العصور القديمة ، إن لم تكن هي نفسها ، ثم متشابهة ، وهو أمر ملحوظ في الطبخ. على سبيل المثال ، في إسرائيل والأردن وسوريا ولبنان وقبرص ، يتم تحضير الحمص من الحمص ، وهو طبق يقلل بشكل خطير من مستويات الكوليسترول والسكر في الدم ، ويحسن الهضم والتمثيل الغذائي.
يصعب المبالغة في تقدير فوائد الحمص. تحتوي الفاصوليا غير الواضحة على كميات كبيرة من البروتين النباتي والألياف والدهون غير المشبعة والمعادن النزرة الأساسية مثل الحديد. يحتوي الحمص على ليسين ، وهو حمض أميني أساسي يحصل عليه الشخص فقط من الغذاء وفيتامينات B1 و B6 وحمض الفوليك (فيتامين B9) والعديد من المعادن
الفكرة مأخوذة من وصفة من "Tasty Blog": 🔗 
