شوتي لافاش

شوتي لافاش

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: الجورجية

مكونات
طحين	300 غرام
ماء	180-190 مل
خميرة طازجة	9 جرام
ملح	1.5 ملعقة صغيرة
دبس السكر (العسل)	1 ملعقة صغيرة
زيت الزيتون	1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• 1. قم بإذابة دبس السكر والخميرة في ماء فاتر. أضف ملعقتين كبيرتين من الدقيق (خذ من الكمية الإجمالية) واتركها لمدة 15 دقيقة في مكان دافئ.
• 2. اخلطي الدقيق بالملح وامزجي مع خليط الخميرة. اتركيه للوقوف لمدة 5-7 دقائق. نضيف زيت الزيتون ونعجن العجينة لمدة 3-5 دقائق. في نهاية الدفعة ، يتم الحصول على كعكة ناعمة ولزجة قليلاً. اتركي العجين لينتفخ حتى يتضاعف حجمه.
• 3. انقلي العجينة إلى حصيرة تقطيع مغطاة بغبار الطحين وقسميها إلى قسمين. مدّ العجينة برفق بيديك إلى مربعات بسمك 3 سم تقريبًا ، اطوِها لثلاثة أجزاء ، وأغلقها بحافة راحة يدك. خذ الشريط الناتج من النهايات وانتقل 3-4 مرات في الهواء حول المحور ، مع تمديد الحواف قليلاً. توضع على صينية خبز مغطاة بورق الخبز. اضغط في المنتصف بطول الطول بحافة الكف أو الأصابع وخز بشوكة. يرش بالماء ويثبته حتى يتضاعف.
• 4. اخبزيها في فرن محمّى على 220 درجة لمدة 12-15 دقيقة. يرش قليلاً بالدقيق قبل الخبز.
• 
• 

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

بالطبع ، يعد خبز الخبز الجورجي الأصيل في فرن عادي مشكلة كبيرة. ومع ذلك ، فإن اللافاش ، الوصفة التي قررت أن أوجه انتباهكم إليها ، تبين أنها لذيذة جدًا جدًا. جربه ، أوصي به بشدة.
اطبخ بحب وشهية طيبة!

وصفات مماثلة

الخبز الأرمني محلي الصنع "ماتناكاش" (تاتا)

اللافاش الأرميني والمحلي ، والخبز الأرمني محلي الصنع "ماتناكش" (لينوسيا)

خبز أرمني "ماتناكاش" بالعجين المخمر (أنجلينا بلاكمور)

[ماريش]

ماريش، ممتاز- النقانق تحولت لافاش !!!! هل تعرف من أين يأتي هذا الاسم الجميل؟

مارين كيف أحب كل شيء !!! والغزل والنتيجة !!!

[كسيوشا]

كسيوشا، لدي معلومات (والوصفة نفسها) من صديق عمل في جورجيا لمدة عام تقريبًا. قالت إن "شوتي" تسمى كعكات صغيرة الشكل. هناك أنواع بيضاوية - تسمى "خبز الأم" (ديداس بوري) ، دائرية باسم صعب ، إلخ.
أعرف فقط أنه لا يوجد زبدة وسكر في النسخة الأصلية. لكنني وضعت الوصفة في شكل يتكيف مع ظروف المنزل. بعد كل شيء ، ليس لدينا "نغمات" جورجية ، أفران فقط

والغزل والنتيجة !!!

غشا، والنتيجة جدا ... اتضح أنها لذيذة بصراحة! وأثناء عملية الغزل ، "تلعب" العجين بشكل جيد في متناول اليد!

لقد وجدت هذه الصورة.

[ماريش]

جئت-رأيت-مطلوب !!!

ماريش، قررت المحاولة ، من فضلك قل لي:

اعجن العجينة لمدة 3-5 دقائق.

هل اختلطت مع خلاط؟ أو أقلام؟

عادة ما أستخدم الخلاط لعجن العجين لفترة أطول ، أم أن هذه المرة أكثر من كافية؟

في هذه اللحظة أشعر بالتوتر بشكل خاص:

خذ الشريط الناتج من النهايات وانتقل 3-4 مرات في الهواء حول المحور ، مع تمديد الحواف قليلاً.

[فينا]

فينايعجن بمضرب يدوي عادي. وقت كافي - 5 دقائق تكفي لهذه الوصفة.

[ب]

5 دقائق كافية لهذه الوصفة.

مقتنع بالفعل في الممارسة !!!



سأبلغكم عن مذاق الأمسية ، وفي نفس الوقت سأعرض لكم القطع ، بينما لم يجربها أحد ، لا أسمح دعها تبردب ...

Mnu بطريقة ما لم ينجح مع الشكل ، بدا وكأنني فعلت كل شيء وفقًا لما هو مكتوب ... لكنني بصراحة ... لويتهم لأول مرة ...

ملاحظة. للأسف ، أدركت في وقت متأخر أن قطع العمل يجب أن تكون مسطحة ... ثo تعني عادة لف اللفائف الساخنة في كل شيءجوأبهة ... حسناصترددت ، حسنًا ، الذي لم يحدث ... في المرة القادمة سأكون لوح حلا تحاول !!!

[فينا،]

فينا، تحول الرجال الوسيمين !!!
ولا يجب أن يكونوا مسطحين جدًا. على الأقل ما زلت أحصل على تلك الممتلئة - "تقفز" كثيرًا في الفرن.

لا يزال يتعين علي العمل على النموذج والعمل
الوصفة نفسها رائعة! طعم ، قشرة ، فتات - كل شيء رائع!
مخبوز لمدة 10 دقائق. في أقصى درجة حرارة في وضع الحمل الحراري. الخميرة الجافة 1.5 ملعقة صغيرة.
يعجن وضع "بيلميني" في صانع الخبز. أنا سعيد جدًا بالنتيجة!

شكرا جزيلا على الوصفة!

أنا مع تقرير)

صحيح ، لقد حاولت أن ألوي شيئًا ، لكن خطافات يدوية)) لذلك تركته مع رغيف طويل))





النفاس Myakgiyiy)
لطخته مرة أخرى بمزيج من الحليب والزبدة (وإن كان بدون ملح وسكر). القشرة رقيقة وناعمة
إنه مالح جدًا بشكل عام ، أليس كذلك؟) إذا صنعته تمامًا مثل الخبز ، فيمكنك استخدام كمية أقل منه ، حسب ذوقي)
شكرا جزيلا على الوصفة لك!

رائع! ما طبطب! الفتات ممتاز!
Zarinochka ، الشكل شيء حقيقي الشيء الرئيسي ، أحببت الذوق! تناول الطعام لصحتك!

اتضح أنها مالحة جدًا ، أليس كذلك؟)

نعم ، يبدو أنه ليس مالحًا جدًا ، ربما قليلاً.
شكرا جزيلا على هذه الصورة اللذيذة لك!

بشكل دوري أخبز حسب الوصفة) صحيح ، أنا أقلب مثل رغيف عادي)
بدأت في وضع المزيد من السكر في الخليط لدهن العجين) القشرة أكثر خشونة بشكل ملحوظ)

واو ، كم هم وردية! والتخفيضات تفتح بالفعل بشكل رائع!

بدأت في وضع المزيد من السكر في الخليط لدهن العجين (القشرة وردية بشكل ملحوظ)

Zarinochka ، أنا أفعل ذلك بالعين ، لكني أحاول أن أتناول نفس الكمية من الملح والسكر. حاول التجربة مرة أخرى ، على الرغم من أن النتيجة واضحة بالفعل!

🔗
🔗 - هنا وصفة الشوتي نفسها حقيقية وليست عن طريق الصديقات. بدون أي دبس وغيره ، صدقوني هذا لم يعد شوتي.
🔗
🔗
🔗
🔗
تغير نفسه في المنزل فقط لكعكات الجمهوريات المختلفة. أنا أعتبرهم أفضل خبز.

مرحبا. أريد حقًا أن أخبز لافاش ، لكن لا يوجد دبس ولا مكان لأخذه! ما الذي يمكن استبداله؟

[اليونا]

اليوناالوصفة تقول: دبس (عسل) 1 ملعقة شاي أي بدل الدبس يمكنك العسل.

شكر