زبدة الجزار

زبدة الجزار

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
عجينة:
طحين	90 جرام
ماء	75 جرام
خميرة طازجة	6 جرام
عجينة:
كل العجين
طحين	250 جرام
ماء	50 مل
بيض	1 قطعة + 1 صفار
السكر	40 جرام
دبس السكر الخفيف (عسل)	1 ملعقة كبيرة
ملح	1 ملعقة صغيرة
زبدة	35 جرام
بذور السمسم أو الخشخاش للرش
البيض والحليب للدهن

طريقة طهو

• 1. للعجين ، تُذوّب الخميرة في ماء دافئ ، وتُمزج مع الدقيق وتترك لمدة 20-30 دقيقة.
• 2. يطحن البيض والصفار مع السكر والدبس أو العسل ويخلط مع الماء المتبقي. يُمزج الدقيق مع الملح. يُسكب مزيج البيض في العجينة المتوافقة ويُخفق حتى يصبح ناعمًا. ثم نضيف الدقيق على عدة مراحل ونعجن العجينة لمدة 6-8 دقائق. تُضاف الزبدة المخففة (غير المذابة) وتُعجن لمدة 3-4 دقائق أخرى حتى تصبح ناعمة. اتركه للارتفاع لمدة 60-75 دقيقة (حتى 2.5 مرة تقريبًا).
• 3. ضعي العجينة النهائية على بساط تقطيع مغطى بغبار الطحين وشكل حبل بطول 60-70 سم ، ثلاث حلقات متعرجة ، لف الطرف المتبقي من الحبل في النهاية وثبت بداية "الثعبان". من الأفضل تشكيل شعيرات على الفور على ورقة مغطاة بورق الخبز ، والتي ستستقر عليها. اتركه للتدقيق لمدة 45-60 دقيقة ، مغطى بقطعة قماش مبللة قليلاً.
• 4. اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لأول خمس دقائق ، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية وضعيها على استعداد (15-20 دقيقة أخرى). تبرد على رف السلك. قبل الخبز ، ادهن بيضة ممزوجة بالحليب ورشي بذور السمسم (كنت أستخدم الأسود) أو بذور الخشخاش.
• 

ملحوظة

اطبخ بحب وشهية طيبة!

[مارينا]

مارينامع ما انقلبت على الجانبين خبز التمساح! vidocq مثيرة للاهتمام!

أحسنت!

[تانيوشا]

تانيوشا، شكرا على الكلمات الرقيقة! بدأ الزوج مؤخرًا يطلب شيئًا "حلوًا ، لكن ليس كعكات حلوة". أصبح Etavitushka خيار حل وسط. ويتم ذلك ببساطة وبسرعة كافية.

[مارينوتشكا]

سوبر vintushechka! مارينوتشكا، أنا أفهم أنها ليست حلوة ، أليس كذلك؟

إيه ، بوفيه مرة أخرى !!!
مارينا ، إنها جميلة جدًا ، أنا صامت بشأن الذوق ، لا أستطيع ، سأصاب بالجنون
لكنني جررت إلى الإشارات المرجعية
شكرا لك على هذا المنعطف الرائع!

[فيكول]

لا أستطيع ، سأصاب بالجنون

فيكول، هل تتضور جوعا مرة أخرى / مرة أخرى أرنبي؟

ماريشا، جيد vitushechka ، أوه جيد !!!

ماريشا السيد !!!

[فيتالينكا]

فيتالينكا، شكر!!!

مارينوتشكا ، أفهم أنها ليست حلوة ، أليس كذلك؟

انها لطيفة قليلا. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تناول القليل من السكر.

فيكوسيا، شكرا على الكلمات الرقيقة!

لا أستطيع ، سأصاب بالجنون أبكي

لا على الإطلاق ، ولا حتى قطعة صغيرة؟

كروشيك ، شكرا على المديح !!! سأكون سعيدًا إذا كانت الوصفة مفيدة! جعلني في حيرة من أمري

[إلتواء]

إلتواء، شكر ! سنحاول.

[ماريشا]

ماريشا - أنت خباز من الدرجة الأولى ، أحسنت!
هذه الكعكة هي مجرد لعبة كلاسيكية. لذيذ ، لذيذ ، لذيذ!

ماريشا ، كعكة لذيذة! هل قمت بنحت التلال بشكل منفصل؟

[ماريشا]

ماريشا ! جربه في بعض الأحيان ، فلن تندم!

غشا، الملف بأكمله مصنوع من حزمة واحدة - يتم ثني النهاية فقط وتثبيتها على طول الجزء العلوي وتثبيتها مع الطرف المقابل تحت "الحلقة" الأولى.

[ماريشا]

ماريشا، فيتوشكا رائع!
الوصفة موجودة بالفعل في دفتر الملاحظات ، وسأحاول بالتأكيد خبزها ، فقط القوالب ... حسنًا ، حسنًا ، سأشمرها.

[ماريش]

ماريش جربه ، أعتقد أنك ستحبه.
والقولبة بسيطة للغاية. ضع مثل هذه "الحلقة" من الحزام النهائي يو الابتعاد عن نفسك. ثم نفس الشيء بجانبه ، لكنه مقلوب - عن طريق التحرك "تجاه نفسك". والثالث ، تمامًا مثل الأول. يتم لف الثلث المتبقي من العاصبة من أعلى وتثبيتها مع بداية العاصبة أسفل "الحلقة" الأولى.

مارينا ، أنا آخذ الخبز إلى إشاراتك المرجعية. هل طعمها قليلا مثل الشلة؟ سأخبزه قريبًا.

[ناتاشا]

ناتاشا ! فيتوشكا ، في رأيي ، لا تشبه إلى حد بعيد الشلة. جربها ، سأكون مهتمًا برأيك.

: hi: مارينا ، بمجرد أن أخبز ، سأكتب بالتأكيد.