خبز هولندي

خبز هولندي

الفئة: خميرة الخبز

مطبخ: هولندي

مكونات
ماء دافئ	500 مل
جبن ميموليت أو أي جبن آخر	200 جرام
ملح	2 ملعقة صغيرة
دقيق القمح	500 جرام
دقيق الجاودار	150 جرام
دقيق الحبوب الكاملة	50 غ
الخميرة الجافة	1 ملعقة صغيرة
شقائق النعمان	40 جرام

طريقة طهو

• ضع جميع المكونات في وعاء ، مع مراعاة الترتيب الموصى به لطراز HP. لدي خميرة في الطابق العلوي.
• 
• برنامج رقم 5 "فرنش رول" وزن 1000 جرام قشرة خفيفة. كان يتسلق بشكل جيد ، على الرغم من التكوين الصعب.
• 
• لكن ، هنا ، الصورة على القطع لم تنجح ، آسف!

الطبق مصمم ل

1000 جرام

وقت الطبخ:

3 ساعات 39 دقيقة

ملحوظة

الخبز ، بالطبع ، ليس رخيصًا. ولكن ، إذا كان لديك قطعة من الجبن (بالمناسبة ، لقد استخدمت لامبرت) ، أوصي بذلك! القشرة رقيقة ومقرمشة. الطعم المعبّر للجبن وقرمشة الخشخاش المطهو ​​على البخار يجعل الخبز طبقًا مستقلاً. مع فنجان من القهوة أو الشاي العطري ...

وصفة من كتاب "من خبز بورودينو إلى خبز الباجيت الفرنسي"

[ميري]

شكر، ميري، للحصول على وصفة شيقة. أخذته إلى الإشارات المرجعية حتى الآن. نهاية المنشور ستحاول بالتأكيد. أنا وحفيدتي نحب خبز الجبن.

[ميري]

شكر، ميري، للحصول على وصفة شيقة. أخذته إلى الإشارات المرجعية حتى الآن. نهاية المنشور ستحاول بالتأكيد. أنا وحفيدتي نحب خبز الجبن.

شكرا لك تاتيانا على اهتمامك بالوصفة! إنه مزين بالخشخاش مع الجبن ، أتمنى أن تستمتع به! أتمنى لك وجبة شهية!

[ميري]

حسنًا ، لقد خبزتها ، ميريخبزك. شكرا لك مرة أخرى . طعمه رائع. لقد خفضت الإشارة المرجعية ، لأن لدي حد أقصى 900 جرام ، لذلك أخذت كل شيء بمعامل 0.6. لكن مع الخميرة فاتني قليلاً. أخبز على مكبس مضغوط وأخذ 6 غرامات منها. ارتفع الخبز إلى أعلى درجة تقريبًا ، وبقيت ساعة و 26 دقيقة حتى نهاية العملية. لذلك أردت مقاطعة البرنامج وأقوم بالخبز ، لكنني قررت عدم التدخل في الوقت الحالي. نتيجة لذلك ، سقط سقف الخبز. هذا بالطبع لم يؤثر على مذاق الخبز ولكني أريد الجمال أيضًا. سأظل على يقين من أنني سأخبز ، سأقوم فقط بتقليل الخميرة ، وبعد ذلك سأجربها مع العجين المخمر

تاتيانا ، شكرا لك على عدم نسيان الوصفة! سيظهر بالطريقة التي تريدها ، أظهر الصورة!

خبز رائع! لقد أضفت القليل من السكر (لا يخرج خبزي بدون سكر أبدًا) ، لكن في المرة القادمة سأجربه بدون سكر.
لذيذ بشكل خاص بعد المحمصة!

الصورة فقط من الهاتف للأسف

[AstraCat]

AstraCat، أحسنت! خبز جميل! بدون سكر سيكون أكثر روعة.

هذا ، على ما يبدو ، سينتهي بسرعة ، لذلك سأحاول قريبًا بدون سكر)))
بالمناسبة ، تناولت الجبن إلى نصفين مع suluguni ، اللون والرائحة رائعان

هذا ، على ما يبدو ، سينتهي بسرعة ، لذلك سأحاول قريبًا بدون سكر)))
بالمناسبة ، تناولت الجبن نصفين مع السولوجوني ، اللون والرائحة رائعين

سولوجوني هي أيضًا جبن! سيكون لذيذ مع أي شخص!

شكرا جزيلا على الوصفة !!! بالأمس خبزت هذا الخبز ، كانت الرائحة رائعة ، لكن زوجي قال إن الخبز رقيق إلى حد ما ، ويبدو أنه لا يوجد ما يكفي من الحلوى له. قل لي من فضلك ، إذا أضفت العسل أو السكر البني فلن يتغير القوام وإلا أحببت هذا الخبز بروعته؟

شكرا جزيلا على الوصفة !!! بالأمس خبزت هذا الخبز ، كانت الرائحة رائعة ، لكن زوجي قال إن الخبز لطيف إلى حد ما ، ويبدو أنه لا يوجد ما يكفي من الحلوى له. قل لي من فضلك ، إذا أضفت العسل أو السكر البني فلن يتغير القوام وإلا أحببت هذا الخبز بروعته؟

سفيتلانا ، أخبزها بدقة وفقًا للوصفة ، لذلك لا أستطيع أن أقول إن السكر سيفسد الخبز ، لكنني لست بحاجة إليه هناك ، من الأفضل وضع الجبن الجيد. إذا أردت ، حاول ، لكن لا تضع أكثر من 2 ملعقة كبيرة. ل.

[ضوء]

قل لي من فضلك ، إذا أضفت العسل أو السكر البني فلن يتغير القوام وإلا أحببت هذا الخبز بروعته؟

ضوءيحب الكثير من الناس الخبز المضاف إليه السكر. على الرغم من أنه إذا كان هناك دقيق الجاودار في التركيبة ، فأنا لا أضيف أبدًا.
جرب 1 ملعقة كبيرة. العسل. أعتقد أن زوجي سيحبه.

تاتيانا ، شكرا على النصيحة! يبدو لي أن الطعم متوازن في الوصفة.

يبدو لي أن الطعم متوازن في الوصفة.

حسب ذوقي ، لن أضيف السكر أيضًا. لهذا السبب فهي أقلام فلوماستر لتكون مختلفة عن الذوق.

يا فتيات ، شكرا على النصيحة! سأحاول مع الفن الأول. ل. عزيزي ، ثم قم بإلغاء الاشتراك كيف حدث ذلك

مرحبا! قل لي ، هل أنت بحاجة لبشر الجبن؟ كبيرة أو صغيرة؟ وسؤال آخر - لباناسونيك كيف تحسب عدد المكونات؟

مرحبا! قل لي ، هل أنت بحاجة لبشر الجبن؟ كبيرة أو صغيرة؟ وسؤال آخر - لباناسونيك كيف تحسب عدد المكونات؟

لقد استخدمت جبنة السولوجوني ، فركت بشكل سيئ ، مقطعة إلى مربعات صغيرة ، إنه أسهل بالنسبة لي ، كل شيء ممزوج جيدًا أثناء العجن

[زولوتسي]

مرحبا! قل لي ، هل أنت بحاجة لبشر الجبن؟ كبيرة أو صغيرة؟ وسؤال آخر - لباناسونيك كيف تحسب عدد المكونات؟

زولوتسي، لقد بشرت الجبن على مبشرة خشنة. ما هو وزن الخبز في صحتك؟

صانع الخبز باناسونيك SD-ZB2502.
وزن الخبز: 1000 غرام ، 800 غرام ، 600 غرام.

شيء لا أفهمه كيفية إعادة فرز المكونات بشكل صحيح. على سبيل المثال ، أخبرني كيف أحسب باستخدام مكون واحد أو اثنين على الأقل

صانع الخبز باناسونيك SD-ZB2502.
وزن الخبز: 1000 غرام ، 800 غرام ، 600 غرام.

شيء لا أفهمه كيفية إعادة فرز المكونات بشكل صحيح. على سبيل المثال ، أخبرني كيف أحسب باستخدام مكون واحد أو اثنين على الأقل

كما ترون من الوصفة ، تم حساب المكونات لـ 1000 غرام. الخبز للحصول على 800 غرام. تحتاج إلى ضرب كل منتج في 0.8 ، وهو ما سيكون 600 جرام. بنسبة 0.6. بالطبع ، لن تعمل الأرقام الواضحة ، ولكن يمكنك دائمًا التقدير بالعين ، على سبيل المثال ، ملح 2 ملعقة صغيرة. مقابل 800 جرام ، الخبز 1.6 ملعقة صغيرة ، أي 1 ملعقة صغيرة. و + أكثر بقليل من نصف ملعقة صغيرة ، شيء من هذا القبيل

[زولوتسي]

شكرا لك ، سفيتلانا ، على إجابتك لي زولوتسي! صحيح!

[زولوتسي]

شكرا لك ، سفيتلانا ، على إجابتك زولوتسي! صحيح!

ميري ، شكرا جزيلا لك على الوصفة الممتازة ، إنها المفضلة لدي حتى الآن ، على الرغم من أنني فعلت ذلك مرة واحدة ... أثناء التجربة ، إذا سامحتني ، فأنا مسؤول عنك!

إذا سامحتني أنني مسؤول عنك!

على العكس من ذلك شكرا! أنا لا أتمكن من البحث هنا كل يوم.

حاولت اليوم أن أخبز مع تغييرات طفيفة. لدي أيضًا 900 جرام كحد أقصى. أضفت أيضًا 2 ملعقة صغيرة. الصحراء. اتضح أنه رائع. كان من الضروري فقط "التخلص" من بقايا الجبن ، وكان هناك في الغالب Poshekhonsky + القليل من النقانق.
وصفة رائعة غير قياسية.

[أيكيماري]

أيكيماريمن الجيد أنك قدّرت الخبز الهولندي. يمكنك حقًا استخدام أي جبن ، والخبز لذيذ حتى بدون أي شيء ، تمامًا مثل هذا.

ساعدني ، في المرة الثانية التي أخبز فيها هذا الخبز ، باناسونيك 2501 على البرنامج الرئيسي لمدة 4 ساعات ، تبين أن kolobok ممتاز ، أضفت الجبن بعد الإشارة. الخبز له سقف مسطح. ماهو السبب؟

ساعدني ، في المرة الثانية التي أخبز فيها هذا الخبز ، باناسونيك 2501 على البرنامج الرئيسي لمدة 4 ساعات ، تبين أن kolobok ممتاز ، أضفت الجبن بعد الإشارة. الخبز له سقف مسطح. ماهو السبب؟

وما هو وزن الخبز؟ هل قمت بتغيير الوصفة؟

كنت أحسب لكعكة أصغر

ماء دافئ 300 مل
جبن ميموليت أو أي جبن آخر 120 جم
ملح 1.2 ملعقة صغيرة
دقيق القمح 300 جم
دقيق الجاودار 90 جم
دقيق الحبوب الكاملة 30 جم
الخميرة الجافة 0.6 ملعقة صغيرة

تم استخدام القمح لأول مرة من قبل مخبز الدرجة الأولى (Gaspadar) للمرة الثانية من الدرجة الأولى ، الجاودار المقشر ، تبين أن الكعكة ممتازة ، والجبن العادي مبشور ، وأضيف بعد الإشارة. شاهدت العجينة قبل الخبز بنصف ساعة ، تصبح صغيرة الفتحة ، هل يذوب الجبن ويصبح العجين ثقيلاً؟ هل يمكن تجاوز العجين؟ 30 دقيقة - التسوية T ، 15-25 دقيقة من العجن ، ثم الرفع (يتداخل مرة أخرى أثناء الرفع) ، 50 دقيقة. منتجات المخبز. مرتين نفس النتيجة. الخبز كثيف جدا ولا طعم له. أنا لا أعرف ما يجب القيام به.

لقد عدت لكعكة أصغر

ماء دافئ 300 مل
جبن ميموليت أو أي جبن آخر 120 جم
ملح 1.2 ملعقة صغيرة
دقيق القمح 300 جم
دقيق الجاودار 90 جم
دقيق الحبوب الكاملة 30 جم
الخميرة الجافة 0.6 ملعقة صغيرة

تم استخدام القمح لأول مرة من قبل مخبز الدرجة الأولى (Gaspadar) للمرة الثانية من الدرجة الأولى ، الجاودار المقشر ، تبين أن الكعكة ممتازة ، والجبن العادي مبشور ، وأضيف بعد الإشارة. شاهدت العجينة قبل الخبز بنصف ساعة ، تصبح صغيرة الفتحة ، هل يذوب الجبن ويصبح العجين ثقيلاً؟ هل يمكن تجاوز العجين؟ 30 دقيقة - التسوية T ، 15-25 دقيقة من العجن ، ثم الرفع (يتداخل مرة أخرى أثناء الرفع) ، 50 دقيقة. منتجات المخبز. مرتين نفس النتيجة. الخبز كثيف جدا ولا طعم له. أنا لا أعرف ما يجب القيام به.

هل وضعت الخشخاش فيه؟ يمتص السائل ، بدونه ، يتم الحصول على فائض من السائل.

لا ، أنا لا أحبه. كان هناك القليل جدًا منه ، ولم يتم تلطيخ العجين ، كان هناك كعكة مرنة تصل إلى الجبن

لا ، أنا لا أحبه. كان هناك القليل جدًا منه ، ولم يتم تلطيخ العجين ، كان هناك كعكة مرنة تصل إلى الجبن

جرب ترك 1 ملعقة صغيرة. الخميرة وإضافة 1-2 ملعقة كبيرة. ل. طحين.

شكرا سأحاول

ميري شكرا جزيلا لك على الوصفة. خرج الخبز غير واقعي! لم أقم بإضافة الخشخاش أيضًا ، لأنه لم يكن لدي سوى في المزيج الحلو للحشو. أعدت حسابها بمعامل 0.8 لكل 800 جرام. لكن الخبز النهائي خرج 1 كجم تقريبًا. لقد تناولت الجبن الذي كان مناسبًا تمامًا للوصفة - الجبن العطري الصلب ، مثل الجبن أو البارميزان الجيد. الرائحة رائعة. شكر

[Funkylizard]

Funkylizardيا له من رجل وسيم خبزوا! تهانينا!

بنات اين يباع دقيق الحبوب الكامل وما هو؟ لم أستخدمه أبدًا. أريد أن أجرب الخبز الهولندي.

[تاتيانا]

تاتيانايباع طحين الحبوب الكاملة في نفس المكان مثل أي مكان آخر. ليس في كل متجر ، اسأل البائعين في مدينتك.

شكر ! سوف تسعى .