نازوكي - خبز جورجي حلو

نازوكي - خبز جورجي حلو

الفئة: خميرة الخبز

مطبخ: الجورجية

مكونات
دقيق القمح	450-500 جم.
خميرة طازجة	15 جرام
السكر	60 جرام
زيت نباتي	60 جرام
زبدة	80 جرام
بيضة	حاسب شخصي 1.
زبيب	100 جرام.
قرفة	على طرف السكين
قرنفل	2 براعم
ملح	قرصة
الفانيليا السكر	5 د.
حليب	150 جرام
للتشحيم:
بيضة	حاسب شخصي 1.

طريقة طهو

• عجينة:
• طحن الخميرة مع 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر من المجموع. تصب في الحليب الدافئ مع التقليب. يضاف السكر المتبقي ويقلب ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
• يضاف كلا النوعين من الزيت ويترك لمدة 15 دقيقة أخرى.
• أدخل البيض والدقيق والملح في العجين. اعجن العجينة إلى حد ما. عجن مع مزيج لمدة 10 دقائق.
• غطي العجينة بمنشفة واتركيها تنضج لمدة ساعة.
• بعد فترة من الوقت ، اعجن مرة أخرى. واتركيه لمدة ساعة أخرى. يزيد حجم العجين 2.5-3 مرات !!!!
• بالنسبة لـ HP ، يمكنك استخدام برنامج العجين.
• يُسكب الزبيب بالماء المغلي ويترك لمدة 10 دقائق ، ويُجفف بمنشفة ، ويُلف في الدقيق ، ويُعجن في العجين بالقرنفل المطحون والقرفة المطحونة وسكر الفانيليا ، في محاولة لتوزيع الزبيب بالتساوي.
• قسّمي العجينة إلى قطع بالحجم المطلوب (لدي 12 قطعة) ، ولفها إلى كعكات بيضاوية. افرديها بحيث يكون أحدهما مسطحًا والآخر ممتلئ الجسم.
• 
• ضعي الكعك على ورقة خبز مغطاة بورق الخبز واتركيه لمدة 15 دقيقة.
• ادهنيها بالبيض قبل الخبز.
• اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا لمدة 20-25 دقيقة (ركزي على فرنك). الاستعداد لتحديد درجة رودي.
• قم بتبريد الكعك النهائي تحت المنشفة.
• 
• انها مجرد فاحش لذيذ !!!! ويؤكل في جلسة واحدة !!!!

ملحوظة

الوصفة مأخوذة من الموقع 🔗، RU تلقائي

وصفات مماثلة

لافاش ارميني (رفيع) (إلينا بو)

مطناكش بالعجين المخمر (بالفرن) (ميشا)

خبز على أساس الجورجية شوتيس بوري (كورسيكا)

[الهدال]

حسنا، الهدال، كل يوم لديك تجربة من نوع ما

[بوجريموشكا]

بوجريموشكا ، شكر! ماذا طلبت مني أن أفعل؟ بعد استحوذت أكلت ، لأننا غدا نحتاج أن نخبز مرة أخرى !!!!

طحن الخميرة مع 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر من المجموع. تصب في الحليب الدافئ مع التقليب.

كم تحتاج من الحليب؟ إنه ليس في قائمة المكونات.

بالضبط بالضبط! أين هو الحليب؟

AAAAAA ، الفتيات ، آسف !!!!! اللبن ضاع !!! لقد تم اصلاحه !!!

سؤال آخر من الغلاية - هل يمكنك عمل الخميرة الجافة؟
(لحظة آمنة)
نصف كيس (5.5 جرام) من الدقيق؟

[ليليش]

ليليش ، مرحبا بكم في منتدى!

نصف كيس (5.5 جرام) من الدقيق؟

بالتأكيد تستطيع. 5 جرام يكفي. فقط ، على ما أعتقد ، ليس في الدقيق ، ولكن مثل الطازج - في السائل. هناك أيضا عجين.

بالتأكيد تستطيع. 5 جرام يكفي. فقط ، على ما أعتقد ، ليس في الدقيق ، ولكن مثل الطازج - في السائل. هناك أيضا عجين.

يبدو أن صاف اللحظة بحاجة إلى خلطها بالدقيق

• تطبيق بسيط: يتم خلط خميرة Saf-Moment بالدقيق بدون تخفيف أولي في الماء.

لن يكون سيئا بالنسبة لهم إذا تم استخدامها كالمعتاد؟

[ليليش]

ليليش ، في الأصل الوصفة كانت تعتمد على الخميرة الجافة. أنا فقط لا أحب العمل معهم وإعادة صنعهم للعيش.

shl. لقد حظرنا الروابط النشطة لمصادر خارجية. يرجى تصحيح.

[ليليش]

ليليش ، وهو شيء كنت أشكك فيه بشدة بشأن الخميرة الجافة. اليوم سأحاول أن أخبز معهم. سأقوم بإلغاء الاشتراك في النتائج!

[ليليش]

ليليش ، وهو شيء كنت أشكك فيه بشدة في الخميرة الجافة. اليوم سأحاول أن أخبز معهم. سأقوم بإلغاء الاشتراك في النتائج!

أريد أيضًا أن أجرب اليوم ... وسأقوم بإلغاء الاشتراك أيضًا

هنا نصائحي. مصنوع من الخميرة الجافة Saffa-moment للخبز 5g. مخفف باللبن كأنه حي.لأسباب فنية ، كان هناك دليل واحد فقط للعجين ، ثم تم تشكيل الكعك.







بدا لي أنه مع الخميرة الطازجة ترتفع العجين بشكل أسرع وتكون أكثر عطرية. بالنسبة للباقي ، القوائم رائعة !!!

اممم ...
لكنني حصلت على عجينة كثيفة وثقيلة - ليست جيدة التهوية.
هناك شعور بأنني أضع الكثير من الدقيق.

علاوة على ذلك ، بدأ في الارتفاع أكثر أو أقل فقط بعد الخفض الأول.


Pokusysh:

[ليليش]

ليليش بمبادرة منك !! لم تقل أي شيء عن الطعم. ذهب الألغام بالفعل !!

لكنني حصلت على عجينة كثيفة وثقيلة - ليست جيدة التهوية.
هناك شعور بأنني أضع الكثير من الدقيق.

وأين وكيف عجن؟ وكم دقيق وضعت في؟ ما زلت أوصي باستخدام الخميرة الطازجة!

[ليليش]

ليليش بمبادرة منك !! ولم تقل شيئًا عن الذوق. ذهب الألغام بالفعل !!
وأين وكيف عجن؟ وكم دقيق وضعت في؟ ما زلت أوصي باستخدام الخميرة الطازجة!

هل يمكنني الحصول عليك؟ :-)

حول الذوق - اتضح أنه لذيذ ، لكنه قاسي وهش إلى حد ما. من حيث الأعراض ، يبدو أنني كنت ثقيلًا جدًا بالدقيق (لقد صنعت عجينة الخميرة ، لا أتذكر متى ... حسنًا ، منذ وقت طويل جدًا)
لقد فعلت نصف جزء ، استخدمت البريد الإلكتروني. مقاييس

في سكر الحليب الدافئ + خميرة ، 15 دقيقة ، زبدة ، 15 دقيقة. في هذه اللحظة ، لم يكن العجين رغوة للغاية. هناك خيار آخر بأن الخميرة سيئة (لحظة الأمان ، تاريخ انتهاء الصلاحية حتى عام 2013 ، تم شراؤها عند التقاطع).
ثم كل ما هو مطلوب في العجين ، طحين أخيرًا ، يُعجن أولاً بالخلاط ، ثم بيديك.
الطحين ، إذا قسمته إلى قطع ، كان من الضروري حوالي 250 جرامًا ، اتضح أن 1.5 كوب (لدي كوب 250 مل بالضبط) ، لم أسكب كل شيء (بقي قليلاً فقط).

في المرة الأولى التي لم يرتفع فيها العجين بقوة ، كانت المرة الثانية أفضل ، ولكن بالتأكيد أقل من مرتين.

حسنًا ، لدي تفسيران:
الكثير من الدقيق
هناك خلل في الخميرة.

أجريت تجربة - اشتريت نفس الخميرة في متجر آخر. وبنفس النسب أضفته إلى الماء الدافئ الحلو ، والثاني (الجديد ، وليس تلك التي يتم خبزها) أفضل بكثير. ولكن في البداية كان هناك أيضًا رغوة (أقل).

أي أفكار أخرى لما يمكن أن يكون خطأ؟
أنا حقا أريد نفس الكعك الرائع.

سأحاول شراء منتجات طازجة ، فهي ليست في المتاجر المجاورة ...

من فضلك هل بامكانك؟ :-)

كانيشنا !!

حول الذوق - اتضح أنه لذيذ ، لكنه قاسي وهش إلى حد ما.

بالتأكيد لا يكفي السائل.

عجن أولاً بالخلاط ، ثم بيدي.

استخدم يديك في العجن لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، أي 3 مرات أطول من الخلط. لا تصبح العجينة مرنة وناعمة على الفور ، ولكن فقط في نهاية الدفعة.

الطحين ، إذا قسمته إلى قطع ، كان من الضروري حوالي 250 جرامًا ، اتضح أن 1.5 كوب (لدي كوب 250 مل بالضبط) ، لم أسكب كل شيء (بقي قليلاً فقط).

بالنسبة لعجينة الخميرة الغنية ، من الأفضل إضافة دقيق أقل (يمكن تعويض الالتصاق أثناء الصب عن طريق غبار الطاولة بالدقيق) بدلاً من التغيير. عندما يُشار إلى انتشار الدقيق في الوصفة ، يجب أن ينتقل المرء من الحد الأدنى ، وعند العجن ، فقط إذا لزم الأمر ، أضف الباقي. علاوة على ذلك ، ليس بالضرورة كل 500 جرام. يحتوي دقيق كل فرد على محتوى رطوبة مختلف ، لذلك ربما كنت قد ذهبت إلى 460 جم ​​(مع حصة كاملة).

في المرة الأولى التي لم يرتفع فيها العجين بقوة ، كانت المرة الثانية أفضل ، ولكن بالتأكيد أقل من مرتين.

كان من الضروري زيادة وقت التحضير والاسترشاد بعجينتك.

سأحاول شراء منتجات طازجة ، فهي ليست في المتاجر المجاورة ...

شراء جديدة في المناسبات. يمكن تجميدها. لقد قطعت إلى قطع 15 جرام ، ولفها في ورق الألومنيوم وفي الفريزر. عندما يكون من الضروري الخبز ، أقوم بتوزيعه بالخلط مع السكر. تحتاج الخميرة المجمدة إلى 2-3 جم. أكثر مما هو مذكور في الوصفة.

أما بالنسبة للجفاف ، فأنا لا أحبهم على وجه التحديد بسبب عدم القدرة على التنبؤ. في وقت من الأوقات بدأت في الخبز في KhP باستخدام الخميرة الجافة وفوجئت جدًا بسبب عدم تمكني من الحصول على مثل هذا الجمال كما في الصور الموجودة في الوصفات.

أنا حقا أريد نفس الكعك الرائع.

إذا أردت - ستنجح بالتأكيد !!! حظا سعيدا!

Oksanka ، أنا فخور بك!

شكرا للمساعدة

يجب أن أحاول مرة أخرى - أنا حقًا أحب المخبوزات بالفانيليا والقرفة ، إلخ.

سأقوم بإلغاء الاشتراك في النتائج

نازوكي المخبوزة
ببساطة تحول خبز رائع ، لذيذ. رقيق ، طري مع فتات ممتلئ الجسم ونكهة عطرية.
يخبز في 17 دقيقة. شكرا جزيلا على الوصفة لك

[فراو]

ببساطة تحول خبز رائع ، لذيذ.

فراو ، يوافق على!!! سعيد لأنك أحببته!

[Ksyu]

بعد فترة من الوقت ، اعجن مرة أخرى.

Ksyuتحت الكلمة دلك هل تقصد نوبة بسيطة؟ أم أنك حقا بحاجة إلى العجن بالتحديد ؟!

Ksyuوششيا هذا السؤال ... نخلط الزبيب والتوابل مع سكر الفانيليا بعد التدقيق الثاني ، صحيح؟
أنا أتساءل ، لماذا لا تفعل ذلك على الفور؟ هذا ما يغير الخيط؟

بشكل عام ، لقد قمت بالفعل بخبزهم ، وتمكنت من التقاط صورة للتيار على ورقة الخبز ، ولكن في نفس الوقتح حمن لا شيء على الإطلاق Ksyu ?





اتضح أنها لذيذة ولذيذة !!! ويا لها من عجينة! حب ترقيع لنحت من هذا !!! لدي دقيق 450 غرام. تدفقت ، كما كان هناك !!!

وبدلاً من الزبيب (لم يكن هناك) لدي الكرز المجفف الخاص بي ، انظر ...

شكرا لك يا عزيزي Ksyushenka !!!

[كروشيك]

كروشيكيا له من سحق !!!! حتى أنيق !!! أنا سعيد لأننا أحببنا ذلك. عندما أخبزهم ، يأكلهم زوجي أربع مرات في اليوم - للإفطار - الغداء - الشاي - العشاء.

على الرغم من التأخير ، لكني أجيب:

Ksyuوششيا هذا السؤال ... نخلط الزبيب والبهارات مع سكر الفانيليا بعد التدقيق الثاني ، صحيح؟
أنا أتساءل ، لماذا لا تفعل ذلك على الفور؟ هذا ما يغير الخيط؟

يمكنك بالطبع ، ولكن يتم ذلك لجعل العجين أكثر رقة. بدون إضافات ، ستعمل بشكل أفضل.

Ksyuتحت الكلمة دلك هل تقصد نوبة بسيطة؟ أم أنك حقا بحاجة إلى العجن بالتحديد ؟!

مجرد تجعد.

[في]

على الرغم من التأخير ، لكني أجبت: يمكنك بالطبع ، لكن هذا يتم لجعل العجين أكثر خصوبة. بدون إضافات ، ستعمل بشكل أفضل.
مجرد تجعد.

حسنا ثم أنا طالب مجتهد فيفعل الشيء الصحيح!

شكرا لكم على كل شيء Ksyuأولا ، لأنك أنت معنا نحن لدينا !!!

كسيوشا قل للبطيئ الذكاء ..
عجينة:
طحن الخميرة مع 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر من المجموع. تصب في الحليب الدافئ مع التقليب. يضاف السكر المتبقي ويقلب ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

يضاف كلا النوعين من الزيت ويترك لمدة 15 دقيقة أخرى.

ثم دفعه في HB؟ أو على الفور؟

وشيء آخر: هل تحتاج إلى الزبيب؟ الكل استحوذت لقد حصلوا عليه ، وسيصل يوم الخميس ، وعلي أن أخبز غدًا
هل يمكن أن يفعل البرقوق بالمشمش المجفف؟ لا تشتريه؟

[تانيا]

تانيا، كنت أعجن في معالج الطعام. من الممكن أيضًا في HP ، بالطبع ، حتى لا تتسخ الأطباق ، يمكن أيضًا عجن العجين في HP. بدلا من الزبيب ، بالطبع ، يمكنك استخدام المشمش المجفف والخوخ.

Ksyusha ، لدي شكراً آخر.
لا يخلو من بعض المغامرات. ما زلت أشتري الزبيب (100 جرام)
في البداية ، لم يرغب الزبيب في الاختلاط بالعجين ... قفزوا مثل كائن حي. شاهد الكهوف الصغير تحت الطاولة
ثم تبين بعد ذلك أن اللفات التصقت بالورق واحترقت قليلاً: - \ هذا ما يقولونه ، لا تأخذوا ورقًا غير مألوف ، لكنني نظفتهم ، كل شيء على ما يرام. بالطبع ، ليسوا وسيمين مثل أمرك .. ليس لدي أي فكرة عن كيفية الطهي مع الصغار.


غدا سنتناول الإفطار مع الشاي والزبدة

[تانيا]

تانيا، أنا سعيد لأن القوائم لا تزال ناجحة !!! أتمني أن تعجبك.

ليس لدي أي فكرة عن كيفية الطهي مع الصغار

الحالية في الليل !!!!!

أعجبني!
أول مرة عملت بالعجين
سأذهب للفتات ، شكرا لك)

من المحتمل أن Ksyusha تحفر الأسرة ، وأتحدث مرة أخرى مع وصفتها التالية. سؤال للجمهور - لا يمكنك تذويب الزبدة هنا ، هل تعتقد؟

ساشا ، أضفت خففت ...

نعم مرتين: حفر ، طرية.))

شكرًا على الإجابات ، لقد وضعتها على هذا النحو ، لكنني لم أجرؤ على الخميرة مع الحليب ، ضع الدقيق فوق HP. أنا ذاهب لأخبز الآن. وأكثر من ذلك - لن أنظر في وصفات أوملكين حتى أزرع حديقة نباتية وكل عظامي.

واكتشفت أين - سأرميها في شرحات.

[أوميلا]

أوميلا، Ksyushenka، عجين لذيذ بشكل لا يصدق
باختصار ، كان من الضروري (حسنًا ، لقد أثار إعجابي) أن أخبز شيئًا في المساء. الطحين هراء ، لا يوجد زبيب (وهو كسول جدًا عند الركض إلى المتجر) والفرن مجرد قمامة (لكنه يحاول خبز شيء آخر). عجن العجين في صانع الخبز (ليس هناك وقت للعبث). العجينة مجرد قصة خيالية ، إنه لمن دواعي سروري العمل بها. سجّلت هذه النازوكي على عجل (آسف ، لا زبيب). عند التدقيق ، زحفوا منفصلين وأغلقوا مع بعضهم البعض. حسنًا ، حسنًا ... شكل كعكاتي ، بالطبع ، لم ينجح جيدًا. حسنًا ، بالنسبة للصورة ، اخترت بطبيعة الحال تلك التي تبين أنها أكثر جمالًا
لكن الذوق - يمكن ببساطة أن يؤكل العقل. لدي تقرير وشكرا جزيلا
في المرة القادمة سيكونون بالتأكيد مع الزبيب ، أعدك



تبرد كعكي ، سأريك ما بالداخل

[لودميلا]

تظهر ما بالداخل

لودميلااين الفئران الخاصة بي ؟؟ جمال لا يصدق! سعيد حببت!

[أوميلا]

أوميلا، الوصفة مثالية. أخذت 450 غراماً من الدقيق ، ولم يفسدها شيء. سأخبز أكثر من مرة. شكرا للمشاركة. سريع ولذيذ مع لمسة (القرفة والقرنفل تلعبان بالضبط الحماس).