جوليان

جوليان

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
صدور الدجاج	2 قطعة
الفطر	8-10 قطع
مصباح	حاسب شخصي 1
ليمون	1 شريحة
صفار مسلوق	حاسب شخصي 1
صلصة جوليان	1 حزمة
حليب	400 مل
الكريمة الحامضة	200 جرام
جبنه	100 جرام

طريقة طهو

• لا تكتمل وجبة واحدة بدون هذا الطبق الكلاسيكي ، إذا جاز التعبير. يتم تحضيره من نفس منتجات السلطة تقريبًا ، لذلك قمت بإعداد طبقين على التوازي. ولكن هنا بالفعل تحت إشراف صارم من حماتها. لا سمح الله أن يخطئ
• مجموعة من المنتجات.
• 
• تقلى صدور الدجاج المتبلة. يقطع لاجزاء صغيرة.
• نقطع البصل والفطر إلى شرائح. يقلى.
• نحن نجمع كل شيء ونمزج.
• 
• لم أنجح في صنع الصلصة ، حيث كانت حماتي تستعد (أحرقت الدقيق) ، وبناءً على نصيحتها ، استخدمت كيس "ماجي" لجوليان. الأبسط لا يعني الأسوأ
• مخفف بالحليب. يضاف الكريمة الحامضة ، ويقلب ويصب في الفطر والدجاج.
• عندما تغلي الصلصة ، اعصر العصير من قطعة الليمون.
• يُبشَّر صفار البيض في مبشرة ناعمة ، ويُضاف إلى الصلصة ويُخلط كل شيء مرة أخرى
• 
• أضع الفطر مع الصلصة في صانعي الكسرولة (يبدو أنه صحيح). يرش الجبن المبشور على الوجه ويترك لخبز.
• هذا ما خرج منه.
• 

[صهر حماتها]

صهر حماتها ، أحسنت!!! ومرة أخرى الفطر .. بالتأكيد !!!

لذيذ !!!!

هذا هو الأكروبات! الشيء الرئيسي هو حفظ الطبق دون مغادرة الموقد ، وحتى تكون حماتها سعيدة

[صهر حماتها]

ليس من قبيل الصدفة أن ترعى حمات زوج ابنتها - فهناك فطر في كل طبق!
صهر حماتها، أحسنت!

أيها الشاب ، جوليان دائما لذيذة
ويمكنك أن تكون أكثر تحديدًا بشأن التوابل ، فهي تسمى السحرة "لجوليان" وما الذي يتضمنه تكوينها؟

[صهر حماتها]

صهر حماتها ، أحسنت!!! ومرة أخرى الفطر .. بالتأكيد !!!

ولدي سؤال: كيف يجب تحضير الصلصة التي في هذه الحالة لم تنجح واستبدلت بـ "السحرة"

وإذا لم يكن هناك صانعو كسر صغير ، لكنك تريد طهي هذا الطبق بشيء يمكنك استبداله ، أخبرني

أحيانًا أخبز جوليان في كعك صغير على المحمصة. الطريقة المعتادة: قطع الغطاء عن الكعكة ، وإزالة الفتات ، وتجفيفها قليلاً لتقوية الجدران ، ووضع جوليان (الأفضل إذا كانت دافئة) ، ورش الجبن ووضعها على المحمصة لبضع دقائق حتى تذوب الجبن.
وبوجه عام ، ما عليك سوى المزاح في الخزانة: ربما توجد كعكات صغيرة أو سلال أو كعكات - كل شيء سيفعله.

أنا أصنع جوليان في علب رقائق صغيرة. إنها كثيفة جدًا ويمكن استخدامها عدة مرات.

[دوبلتا]

وإذا لم يكن هناك صانعو كسر صغير ، لكنك تريد طهي هذا الطبق بشيء يمكنك استبداله ، أخبرني

لقد صنعت أيضًا كعك حسب الوصفة دوبلتا... إذا أمكن ، هل يمكنني إدخال رابط للوصفة؟ أم لا .... حسنًا ، بشكل عام ، أوصي بشدة! أنا فقط لم أجفف الكعك قبل التتبيلة وأحببت أن تكون منقوعة في الصلصة لم يتسرب أي منهم ، لكنهم كانوا طريين جدًا. لكن هذا ليس للجميع.
وهذه الوصفة تشمل أيضًا صدور الدجاج. سيكون أكثر إرضاء. يجب أن نحاول! شكر!

ولدي سؤال: كيف يجب تحضير الصلصة التي في هذه الحالة لم تنجح واستبدلت بـ "السحرة"

هناك نوعان من حشوات جوليان: القشدة الحامضة - القشدة الحامضة ، إذا رغبت في ذلك ، سميكة بالدقيق أو البيضة (يمكنك عمل هذا الحشو إلى نصفين بالمايونيز) ؛ وصوص البشاميل - دقيق محمص ممزوج بالحليب والزبدة. ورشي الجبن على الوجه قبل الخبز.

شكرا جزيلا للجميع !!

أوميلا: اللعنة ، أعتقد أنني أسقط ...)) ... وتوقفت حماتي عن الكتابة في المنتدى ... هاهاها (نكتة)

ليلاي: بحلول الوقت الذي وصلت فيه إلى المنتدى ، أجاب الجميع هنا ...
الصلصة الصحيحة ، التي أحرقت من أجلها الدقيق ، تسمى الكلمة الجذابة "بشاميل" ، حيث كان يجب قلي الدقيق بالزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. وبحسب حماتها ، يجب أن تكون الرائحة من المكسرات المحمصة. لم يكن لدي مثل هذه الرائحة ، وتحول لون الطحين إلى البني الغامق ... حسنًا ، ليس المطبخ))) .. لذلك كان علي استخدام كيس سحري لـ جوليان.

يمكنك استبدال صانعات الكسرولة بأي أشكال صغيرة يمكنك خبزها في الفرن أو المقلاة الهوائية. أو يمكنك عمل كل ذلك في مقلاة كبيرة أو طبق خبز.

بمجرد أن يتم الكشف عني ، سيتم تدويني في هذا الموضوع.
اتضح أنه من الصعب جدًا الجلوس والصمت عند طرح سؤال ، ولديك إجابة.
لقد وجدت وصفة لهذه جوليان في مجلة حول العالم ، في الأيام التي لم يكن من الممكن لنا فيها الحصول على كتب عن الطهي بالكامل.
ادعى أنها وصفة فرنسية حقيقية. كانت حقيقة الدجاج غير واردة على الإطلاق. هذا هو بلدي الكمامة. لكنني أعتقد أنها كانت ناجحة للغاية. أنا أحب ذلك بشكل أفضل مع الدجاج.
أبرز ما يميز الطبق بصلصة البشاميل. في الواقع ، يُقلى الدقيق في الزبدة حتى يصبح لونه بني فاتح. تحتاج إلى التحريك باستمرار حتى لا يحترق الدقيق والزبدة. الرائحة في المطبخ !!!! ش ش ش ش! مربى حقيقي !! (هذا إذا لم يحترق الطحين)
ثم يضاف الحليب قليلاً إلى هذه الكتلة ويقصف. يتم إحضارها إلى كتلة متجانسة بدون كتل. ثم تضاف الكريمة الحامضة وجميع المنتجات الأخرى ، كما كتب أندريه. لكن الكريمة الحامضة يجب أن تكون دهنية ، وإلا فإن الصلصة سوف تتخثر من عصير الليمون. بدون إضافة الليمون ، مذاق الصلصة مختلف تمامًا. يضيف صفار البيض سمكًا إلى الصلصة ولونًا لطيفًا أصفر قليلاً.
وأيضًا ، يدخل جزء من الجبن المبشور في الصلصة نفسها. حسنًا ، في الأعلى ، بعد وضعه في أشكال ، يتم رشه أيضًا بالجبن.
نأمل أن تساعد هذه الإضافات أولئك الذين يريدون جعل جوليان هكذا !!

مم-مم! حمات هوسكا! الآن أعرف من مطبخه يمكن سماع رائحة "Polezhaevskaya" اللذيذة مني عبر النهر
حظا سعيدا لعائلتك في المنافسة!

لذيذ!!! جدير جدا!