روتي تاي (بان كيك بالموز والبيض)

[عجينة]

روتي تاي (بان كيك بالموز والبيض)

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: التايلاندية

مكونات
عجينة
دقيق القمح / الصف	240 جرام
ماء	100 مل
ملح	1/3 ملعقة صغيرة
بيضة C1	1 قطعة
زيت نباتي ب / ثانية	60 مل
زبدة لكل فطيرة	5-10 جرام
حشوة فطيرة واحدة
موز	1 قطعة
بيضة	1 قطعة
تتصدر
لبن مكثف
شوكولاته مذابه
زبدة لكل فطيرة	5-10 جرام
--------	------
زيت نباتي (لم أستخدمه)	للقلي

طريقة طهو

نخل الدقيق ، اجمعه بشريحة وقم بعمل ضغط فيه. يخفق في بيضة ويتبل بالملح.

يُسكب في الماء ويهز البيض بالماء وابدأ في العجن. أولا ، اعجن بالملعقة أو الشوكة. يضاف الدقيق تدريجياً من الأطراف. بمجرد أن يبدأ العجين بالخروج ، نستمر في العجن باليد.

يجب أن يتكتل العجين ولا يبقى دقيق. كل شخص لديه أنواع طحين مختلفة ، لذلك يمكن أن يزيد الطحين أو يقل. أضف الماء أو الدقيق.

ننشر العجين على طاولة جافة ونستمر في العجن باليد. نعجن لمدة 5 دقائق. لم نعد نضيف الدقيق.

ستكون العجينة ناعمة وحريرية وغير لزجة باليدين والمائدة.

قسمت العجين إلى 7 قطع. بدا لي هذا الخيار الأفضل. يمكن أن يكون لديك أجزاء أكثر أو أقل. كل هذا يتوقف على كيفية خبز هذه الفطائر.

نحن ندور كل قطعة.

صب نصف الزيت النباتي في الأطباق.

نستحم كل قطعة من العجين بالزيت ونضعها في نفس الطبق.

تُملأ العجينة بالزبدة المتبقية. هذا هو السر الرئيسي لعجين هذه الفطائر.

شدّ الصحون بغلاف بلاستيكي واترك العجينة في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريبًا. لا يستحق المغادرة لفترة أطول أو أقل. خلاف ذلك ، إذا تركت العجينة لفترة أقصر ، فلن يكون لديها وقت للاسترخاء وسيكون من الصعب مدها. وإذا تركتها لفترة أطول ، فستكون العجينة مرتخية للغاية وستكون طرية جدًا ، مما سيجعل من الصعب أيضًا التمدد.

حشوة

قطع الموزة.

اغسلي البيضة وأضيفيها إلى الموزة. مزج. يجب أن تذهب هذه الكمية لفطيرة واحدة. بقي لي ثالث. أضفت إليها موزة وبيضة أخرى واستخدمت نصفها في الفطيرة التالية. لذلك كان لدي 4 موز و 4 بيضات لـ 7 فطائر.

التشكيل والخَبز

لقد قمت بخبز (أو قلي ، أيهما تفضل) الفطائر على صفيحة خبز مقلوبة ، والتي أضعها على موقد غاز مع الشعلات. لم أقم بدهن ورقة الخبز ، رغم أنهم يفعلون ذلك وفقًا للقواعد.

نخرج قطعة واحدة من العجين وندهن الطاولة بالزبدة. قطعة من اللبلاب ، ضعها على المنضدة وابدأ في إخراجها. نعمل بعناية.

اسحب العجين إلى فطيرة رقيقة. إذا انكسر العجين في مكان ما ، فهذا ليس مخيفًا على الإطلاق.

نتيجة لذلك ، يجب أن نحصل على مثل هذه العجينة الرقيقة.

انقلي العجينة إلى صينية خبز ساخنة. نضع ونستوى. العجين بدأ بالفعل في الطهي.

صب الحشوة في المنتصف.

نحول الأطراف إلى الوسط ونقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. لا يجب أن تكون النار عالية حتى تنضج الحشوة جيدًا.

يُرفع البان كيك من صينية الخبز ويُدهن بالزبدة. في الواقع ، تُضاف الزبدة عند القلي ، عند قلب الفطيرة لأول مرة. لكنني قررت عدم إضافة الزيت على الإطلاق عند القلي.

نقطع البان كيك إلى قطع صغيرة ، ويُسكب مع الحليب المكثف والشوكولاتة المذابة. ويقدم على الفور.

الطبخ ليس صعبًا ، الشيء الرئيسي هو أن تفعله بحب لأحبائك)

ملحوظة

هذا هو طعام الشارع التايلاندي المشهور جدًا. لقد جربها أي شخص زار تايلاند. بائعو الفطائر موجودون في كل زاوية ، مع هذه الفطيرة المحمولة. إنهم يصنعون العجائب مع هذا الاختبار. يتطلب الكثير من المهارة. شاهد الفيديو ممتع جدامن رآه ، سيظل معجبًا بهذا العمل الموهوب ، ومن لم يشاهده ، تعرف عليه.



الفطائر اللذيذة. كنت أرغب في صنعها لفترة طويلة ، لكن لم أكن أعرف كيف أقترب. أخيرًا ، صادفت وصفة مفصلة على قناة Positive Kitchen. أخذته على الفور وفعلته. كل شيء على ما يرام. نوصي!

كنت أنا وابنتي في تايلاند وأكلنا فطيرة في مطعم ماكشنيتسا.))) شكرًا لك على الذكريات السارة ، أزيلا! كل شيء رائع! ومع ذلك ودائما !!!

[أنجيلا]

أنجيلا، هذه تحفة فنية من فن الطهي!

[آنج كاي]

آنج كايشكرا جزيلا على الوصفة لك! لقد أحببت حقًا هذه الفطائر في تاي ، سأحاول صنعها.

أنجيلا ، فطيرة الفراغ ، أنا ممتلئة وما زلت أشتريها. وأنا أيضًا أحب الأرز مع المانجو. بعد تاي ، أخبز مثل هذه الفطائر على فطيرة كبيرة ، وأخذ عجينة من نوع الفيلو كأساس ، وعندما أكون كسولًا بالعجين ، يتم استخدام لافاش رقيق ، شكرًا للتذكير ، الآن أود أن أذهب إلى هناك ، في الدفء ، لأكل الفطائر والسوم تاما.

كوني مجنونة يا له من جمال ولذة!
أنجيلا ، شكرا على الوصفة وأخذها Mk!
أعتقد فقط أين يكون الموقد جميلًا جدًا ، لا يوجد غاز في المنزل ، ربما في Pizsepechka؟

Ksyukhin ، هل هناك فطيرة كبيرة؟

لا

[أنجيلا]

أنجيلا، الفطائر فائقة المخادع - فاتح للشهية ، جميل ، لذيذ! ومع ذلك ، مثل كل شيء أعدته أنت! شكرا لعضو الكنيست!
هل سحبته مباشرة بمقابض (ذهبية!) أم بمسمار؟

[آنج كاي]

آنج كاي, أنجيلا، جمال لا يصدق! : girl_love: جرّتها إلى نفسي!

[الفتيات،]

الفتيات، شكر. أنا سعيد لأنني ألهمت شخصًا ما بذكريات ، وفتحت واحدة جديدة لشخص ما. آمل أن تكون الوصفة مفيدة)

أين فرن التجميل هذا ، لا يوجد غاز في المنزل ، ربما في Pizsepechka؟

أعتقد أنه يمكنك وضع ورقة خبز على الشعلات الكهربائية ، فقط لا تقلبها. لن أقول أي شيء عن الأميرة ، لأنني لا أملك واحدة).

مع مقابض أو مع شوبك؟

سفيتوتشكا. اليدين. تمتد بشكل جيد جدا.

[أنجيلا]

أنجيلا، نعم ، إن النظر إلى عمل السيد هو دائمًا متعة كبيرة)) هل يمكنك حشو هذه الفطائر بحشوة غير حلوة؟ يبدو أن العجين محايد تمامًا ...

[أنجيلا]

سفيتوتشكا. اليدين. تمتد بشكل جيد جدا.

أنجيلا، معجب بك! جديد لذيذ كل يوم! هل حصلت على قسط من الراحة ؟! شكر!

[تانيوش ،]

هل يمكنك حشو الفطائر بحشوة غير حلوة؟ يبدو أن العجين محايد تمامًا ...

تانيوش ، اعتقد انك تستطيع. كل ما في الأمر أنهم يفعلون ذلك.

يستريح؟!

يوما ما) شكرا لك.

الوصفة رائعة! التنفيذ رائع! صورة مذهلة!
والفيديو رائع مثل شاورما أوديسا - نقود وعجين بنفس اليدين))))

[أنجيلا]

أنجيلاما هو روتي تاي الخاص بك
سيكون من الممتع المحاولة ، شكرا للماجستير

[أنجيلا]

أنجيلا، نفس الفطيرة ، التي كان طعمها باهتًا لعدة سنوات.
أشكركم على حد وصفه

[الفتيات،]

الفتيات، شكرا لك)

تمامًا مثل شاورما أوديسا - المال والعجين بنفس اليدين))))

لاحظت بالضبط. لن أشتري منزلًا أبدًا في حياتي. وهناك حاولت. توقفت عن شراء شحم الخنزير المملح من السوق لنفس السبب. شحم الخنزير ، المال ، شحم الخنزير. كل ذلك بيد واحدة.

أنجيلا ، لم أجرب هذا مطلقًا ، لكنني أريد ذلك حقًا. قل لي ، هل طعم الحشوة يشبه كتلة عجة؟ وإذا صنعت عجينة بان كيك محايدة أم لا تفسد المنتج؟

[ايرينا]

ايرينا، لا تذكرني. لكن لكل فرد مستقبلاته الخاصة.

وإذا صنعت عجينة بان كيك محايدة أم لا تفسد المنتج؟

يجب أن تكون عجينة مختلفة قليلاً مثل فطيرة لدينا. يأخذ Vaughn Tanyulya Filo أو على الأقل خبز البيتا الرقيق. لكن جربها. حسن النار إذن.

شكر! : روز: ذهبت للحصول على موزة

[آنج كاي]

آنج كايكانت الوصفة موجودة في الإشارات المرجعية لفترة طويلة ، واليوم هي ساعة H. Flour ، وما زلنا نمتلك تلك الفاكهة - كان علينا إضافة أكثر من 240 غرامًا. صفيحة الخبز قديمة ، أول فطيرة عالقة قليلاً ، لكنها لم تؤثر على الطعم ، مدهون صينية الخبز ، سارت الأمور بشكل أفضل. كان من الصعب جدًا نقل العجين الرقيق إلى صينية الخبز. كان يقع عشوائيا.لكن الفطيرة الثانية كانت تُخبز عادة دون أن تلتصق. جاء الثالث أجمل قليلا. لكني شعرت بالخجل من التقاط صور "مثل هذا الجمال" على خلفية الفطائر الخاصة بك. ما أريد أن أقوله - إنه لذيذ جدًا ، لكن OCHCH مرضٍ - لم أقم بأكثر من فطيرة واحدة ، 2 تناسب الابن الأصغر ، بينما كان يأكل الثانية التي طلبها للثالث. وأقول له ، ستنتهي من هذا أولاً! : لول: نتيجة لذلك ، رفض الحصة الثالثة ، ولكن غدًا ، بعد درسين ، طلب 2 آخرين (المدرسة على بعد دقيقتين سيرًا على الأقدام من المنزل وهو يركض إلى المنزل لتناول الطعام في استراحة كبيرة). بشكل عام ، لا يزال لدي 3 أجزاء من العجين متبقية ، وبصق على كل شيء ووضعه في الثلاجة - مهما حدث ، لكنه لم يتناسب مع أي شخص. الخلاصة - في المرة القادمة سأقوم بعمل جزء أقل مرتين بالضبط. لذا شكرا لك على هذا الطبق الرائع!

[تاتيانا]

تاتيانا، اقرأ التقرير بسرور) الشيء الرئيسي هو أنه في النهاية نجح كل شيء. أنا سعيد لأنني أحببت النتيجة.
من الصعب حمل العجين بالطبع ، لكن كل شيء يتطلب مهارة. يمكن أن تجعل الفطائر أقل لجعلها أسهل. لكن لا شيء. لا الآلهة أحرقوا الأواني. منذ أن ظهر الثالث جيدًا ، سيكون الباقي أفضل. طبخ من أجل الصحة)
نعم وعن الطحين. والجودة والقدرة على الرطوبة مختلفة. لذلك ، أنصحك دائمًا بتناول كمية أقل من السائل في البداية مما هو مذكور في الوصفة. من الأفضل إضافته لاحقًا.

[آنج كاي]

آنج كاي، تقرير Anzhelochka مرة أخرى: قضى العجين بهدوء الليل في الثلاجة في نفس الوعاء مع الزبدة - أصبح أكثر ليونة في العمل. أنهيت بقية الأطفال الصغار لتناول الطعام بعد درسين وتوجهت إلى فيتيبسك. قال الأصغر إن البرد ليس أسوأ من الحارة - فقط الموز المظلمة. حسنا ، شيء من هذا القبيل.

حسنا ذلك رائع. آمل أن لا يكون من الصعب اليوم تحملها وخبزها)

[آنج كاي]

آنج كاينعم ، كان الأمر أسهل اليوم

... حاولت ذلك. كل شيء على ما يرام. قد لا تكون جميلة كما في YouTube. لكن لذيذ. ممم

[كليمنت]

كليمنت، هذا جيد)