سلطة حبار سوس فيد (قدر ضغط ستيبا)

[natalisha_31]

سلطة حبار سوس فيد (قدر ضغط ستيبا)

الفئة: الوجبات الباردة والوجبات الخفيفة

مكونات
حبار	5 قطع
خيار	3 قطع
بيض	3 قطع
فلفل حلو	2 قطعة
ذرة معلبة	1 علبة

طريقة طهو

• المكون الرئيسي لدينا هو الحبار. المنتدى له وصفة natalisha_31-ناتاليا ، لكن لدينا طريقة مختلفة لطهي الحبار بأنفسهم.
• في طريقي ، قررت أن أجرب وأستخدم تقنية صنع فيديو سو.
• لذلك ، اغسل الحبار وجففها بمنديل وضعها في كيس وقم بالمكنسة الكهربائية (لدي Caso 200). لقد طبخت في Shteba DD2 على برنامج التسخين 60 جم ​​، 1 ساعة و 20 دقيقة. في نهاية البرنامج ، تبرد العبوة مع الحبار بالماء البارد وبعد أن تبرد ، أرسلها إلى الثلاجة لتنضج لمدة 30 دقيقة.
• نقطع جميع الخضار إلى شرائح (خيار ، فلفل حلو) ، نقطع البيض ناعماً ، نضيف الذرة المعلبة ، ونضيف الحبار ، ونقطعها إلى شرائح أيضًا. ملح ، فلفل ، املأ شخصًا بما يحلو له ، لدي مايونيز. أتمنى لك وجبة شهية!

الطبق مصمم ل

4-5 حصص

وقت الطبخ:

ساعة و 20 دقيقة (طبخ الحبار) + 10 دقائق (

برنامج الطبخ:

تسخين 60 جرام

ملحوظة

يتطلب وقت طهي الحبار تصحيحًا ، لأنه بالنسبة لذوقي تبين أن الحبار طري مثل الزبدة ، لكني أرغب في ذلك مع قرمشة. بشكل عام ، سأحاول في المرة القادمة تقليل الوقت بمقدار 20-30 دقيقة. أعتذر عن الصورة فهي ليست جيدة جدا لأني التقطت صورا من التابلت.

[أولغا]

أولغا، هذا هو مدى روعة أن أضع الوصفة.

بالطبع ، يمكنك أيضًا إضافة الطماطم والبصل إليها ، يجب أن تكون لذيذة جدًا.

وصفة ممتازة !!

الصيحة! المزيد من الوصفات جيدة ومختلفة!
لقد كنت أعمل في su-vid لفترة طويلة ، لكن لم يخطر ببالي مطلقًا أن أطهو الحبار بهذا الشكل.
شكرا على الوصفة!

كنت دائما على الرحب والسعة ، حاولت

[أولغا]

أولغا

حبار 5 قطع

الحبار مختلفة. هل يمكنك إلقاء نظرة فاحصة على الصور ، أي الصور التي استخدمتها؟
إذا كان فيليه ، إذن - كم يتم تعليقه بالجرام؟

ذرة معلبة 1 علبة

كم تزن بالجرام؟

[أولغا]

أولغاالحبار مختلفة. هل يمكنك إلقاء نظرة فاحصة على الصور ، أي الصور التي استخدمتها؟
إذا كان فيليه ، إذن - كم يتم تعليقه بالجرام؟
كم تزن بالجرام؟

لسوء الحظ ، لا توجد صور لتلك الحبار ، كل ذلك عن طريق البصر. بطريقة ما لم أفكر في التقاط صورة لهم وترك صورة مؤطرة لأتذكرها

[أولغا]

أولغا

لسوء الحظ ، لا توجد صور لتلك الحبار

صور أقاربهم جيدة.

أضف الحبار لدينا عن طريق تقطيعها إلى شرائح أيضًا.

حسب الاقتباس - لقد أخذت فيليه. كم تزن بالجرام؟
حبوب ذرة معلب 1 علبة - كم تعلق بالجرام؟ البنوك مختلفة.
مهتم بالوصفة.

نحن نطبق الطريقة الاستنتاجية.
الطبق مصمم ل 4-5 حصص ، لذلك:
حبار ~ 500 جرام
الذرة المعلبة 1 علبة ~ 400 جرام

نطرح السؤال بشكل مختلف:
حبار ~ 500 جرام في قطعة. Su-Vid 60 * C 1 ساعة و 20 دقيقة كافية؟

كان لدي 4 قطع من الحبار ، مقشرة بالفعل ، وكانت الذرة عبارة عن جرة عادية ، وليست صغيرة.[/ اور

تمت الإضافة السبت 12 Mar 2016 07:38 AM

وتحتاج إلى طهي الحبار في أقل من ساعة و 20 دقيقة ، لأنها أصبحت طرية ، في مكان ما حوالي 50-60 دقيقة ، أو حتى هذا قد يكون أقل.

[أولغا]

أولغا
مع الذرة فرزها.

4 قطع من الحبار ، أليس كذلك؟

من المثير للاهتمام تكرار الوصفة بالكامل.
ثم الارتجال. على سبيل المثال ، مع الأخطبوطات الصغيرة (مخالب).

[وصفة رائعة! شكر!]

مكونات:
يتم تكبير جميع الصور الصغيرة عن طريق النقر.




- الحبار - يغسل ويجفف بمنديل.
- سنقوم بالمكنسة الكهربائية.
- تسخين 60 درجة مئوية لمدة ساعة.
- صدمة حرارية. في النهاية - برد الكيس مع الحبار بالماء البارد.
- بعد التبريد - يوضع في البراد لينضج لمدة 30 دقيقة.


- تقطع جميع الخضار إلى شرائح (خيار ، فلفل رومي) ، يقطع البيض ناعماً ،


أضف الذرة المعلبة.
- نضيف الحبار بتقطيعها إلى شرائح.


ملح ، فلفل ، متبل بالمايونيز (في أجزاء).


وصفة رائعة! شكر!

[Iskatel-X]

Iskatel-Xوماذا في ساعة؟ لذلك أعتقد أنه يمكن أن يقلل؟ ولكن كم

[يفغينيا]

يفغينيا

وماذا هم في ساعة؟

الحبار مثل الحبار ...
لا يوجد شيء للمقارنة ، طهيت لأول مرة. بالتأكيد ليس المطاط وليس تشويه. طيب المذاق!
عن طريق اللمس ، قبل / بعد الطهي ، الاختلافات غير ملحوظة ، لكن هل يجب أن تكون؟ ..
أنا أحب ذلك أكثر صعوبة: المعكرونة والجبن والمعكرونة ، إلخ.

[Olgushechka81]

Olgushechka81، أنا أحب شحم الخنزير مع الحبار ، لكنني لم أضف الفلفل الحلو مطلقًا ، لكن عليّ المحاولة. يجب أن يكون لذيذ!
Iskatel-X، نتيجة ممتازة!

[جوليا]

جوليا

نتيجة ممتازة!

شكر.
سأكرر ، فقط جرب وصفات أخرى للسلطات مع الحبار. النظر في المرشحين للطبخ ...
الفلفل الحلو لذيذ في أي طبق ، لمن يحبونه.

يفغينيا

لذلك أعتقد أنه يمكن أن يقلل من ذلك أكثر؟ ولكن كم

تحميل في حزمتين.
خذ - واحد في وقت سابق ، والآخر في وقت لاحق. المقارنة.
نكرر "التجربة" بفترات زمنية مختلفة. حتى تحصل على النتيجة المرجوة.
يمكن تقسيمها إلى المزيد من الحزم في وقت واحد.

[Iskatel-X]

تحميل في حزمتين. خذ - واحد في وقت سابق ، والآخر في وقت لاحق. المقارنة. نكرر "التجربة" بفترات زمنية مختلفة. حتى تحصل على النتيجة المرجوة. يمكن تقسيمها إلى المزيد من الحزم في وقت واحد.

متألق! يمكنك القيام بذلك مع منتجات أخرى أيضًا ...
Iskatel-Xشكرا على الفكرة. وسلطتك كانت رائعة.

[جالينا]

جالينا

وسلطتك كانت رائعة.

لم يجد الفلفل ما يقطعه.
على المبشرة ليست مريحة ، فقط تمزيقه بسكين. أود أن تكون جميع الشرائح متساوية ، مثل الخيار.

يمكنك القيام بذلك مع منتجات أخرى أيضًا ...

إنه مفيد جدًا عندما يختلف وقت طهي المكونات.

[Iskatel-X]

يا لها من سلطات رائعة! إلى الإشارات المرجعية. سنفعل ذلك بالفلفل البلغاري.Iskatel-X، ولكن كل نفس الحبار ما هو أفضل وقت لوضع؟

[ناتوسيا]

ناتوسيا

الحبار في أي وقت من الأفضل وضعه؟

الطبخ - تسخين 60 درجة مئوية لمدة ساعة.
في المرة القادمة سأحاول 40 دقيقة. من غير المحتمل أن يكون الفرق ملحوظًا.

تُغلى الحبار في ماء مغلي لمدة 1-2 دقيقة تحت الغطاء.
درجة حرارة أقل - مزيد من الوقت + تقنية محددة.
درجة الحرارة أقل - نوفر المزيد من الخصائص المفيدة!

[Iskatel-X]

Iskatel-X، شكرا ، سوف أتعلم أن أرى

والحبار الخاص بي لم ينجح وفق وصفة صارمة. لقد جربتها اليوم ، لكنها كانت خامدة. ماذا أفعل؟
هل انتهى كل شيء مرة أخرى؟

[ناتوسيا]

ناتوسيا، بمعنى الخام؟

[ناتوسيا]

ناتوسيا، بمعنى الخام؟

يُهرس ، كما لو كان ذابًا حسب الرغبة

[ناتوسيا]

ناتوسياوهم يعضون بسهولة

يمضغ بشكل طبيعي ولا طعم له
هم بدون ملح وبهارات. ربما كان من الضروري تشويهها بالتوابل ، فسيكون ذلك لذيذًا
لكن اللبن تحول إلى بارد

عندما قمت بطهيها لمدة ساعة و 20 دقيقة ، تبين أنها طرية جدًا ، ولم أحبها. لذلك كتبت أنه يجب طهيها بشكل أقل ، لكن مرة أخرى هذه مسألة ذوق. وبعد ذلك ستظل تضيف الملح إلى السلطة ، إذا وضعت المايونيز ، فهو مالح أيضًا.

[أولغا]

أولغا، شكر. سوف أطبخها في المساء. ربما ليس الأمر مألوفًا ... المرة الأولى التي قمت فيها بعمل sous-vid

أضيف الخميس ، 07 أبريل 2016 2:34 مساءً

أولغالكن في موضوع dd2 كتبت عن الملح لكن هنا لا ... لكنني فعلت ذلك بدقة حسب الوصفة (منفصلة) ، لذا قصدتها قبل التنظيف بالمكنسة الكهربائية