موس رخام الشوكولاتة

موس رخام الشوكولاتة

الفئة: الحلويات

مكونات
كريم 10٪	100 مل
الشوكولاته المرة (90٪)	100 جرام
بيض	4 أشياء
السكر البودرة (أو الفركتوز)	100 جرام
فانيلين	1 قرصة
ملح	1 قرصة
حمض الليمون	1 قرصة

طريقة طهو

• سخني الكريم حتى يغلي. تُذوّب الشوكولاتة المفرومة في الكريمة الساخنة وتُحرّك جيداً حتى تصبح ناعمة.
• 
• افصل البياض عن الصفار.
• 
• يُضاف 1/3 السكر البودرة ، الفانيلين إلى الصفار ، ويُخفق حتى يصبح لونه أبيض ؛
• 
• امزجي مع الشوكولاتة المذابة واخفقي قليلا.
• 
• أضف الملح وحمض الستريك إلى البروتينات ، واخفق حتى يصبح الرغوة قوية ؛
• 
• يضاف السكر البودرة المتبقي في أجزاء (حتى يصبح حلاوة حسب رغبتك) ويضرب حتى يذوب ويصبح للبروتينات لمعان.
• 
• يُضاف 1/3 بياض البيض المخفوق إلى كريمة الشوكولاتة مع التحريك برفق ولكن جيدًا.
• 
• أضف 1/3 البروتينات مرة أخرى وحركها برفق من الأسفل إلى الأعلى مع لف المقلاة في شكل دائرة.
• 
• أضف باقي البروتينات ، دون عجن الكتلة حتى تصبح متجانسة تمامًا ، لإضفاء تأثير الرخام. اتركي "خيوط" البروتين وكريم الشوكولاتة دون تغيير.
• 
• نضع الموس النهائي في الأوعية ويوضع في البرد لعدة ساعات أو طوال الليل.

الطبق مصمم ل

4-5 حصص (حسب حجم الأوعية)

وقت الطبخ:

20 دقيقة + تبريد

ملحوظة

أوصي بتقديم الموس مع القهوة الخالية من السكر. الحلوى لطيفة للغاية لغسلها مع رشفة من القهوة القوية العطرية.
أتمنى لك وجبة شهية!

وصفات مماثلة

موس الفانيليا بافاريان (Larchik79)

موس كبد الدجاج (بات) (مشرف)

موس الفاكهة "أورانج صن" في خلاط بروفي كوك متعدد الاستخدامات (مشرف)

يا له من لذيذ !!!

يا له من لذيذ !!!

يوافق على!
واتساق جيد التهوية!

اليوم قررت أن أصنع هذا الموس. أنا حقًا أحب هذه الحلويات ، لكنني لم أفعلها أبدًا. لديّ علاقة متوترة مع البروتينات ، بطريقة ما لا يريدون أن يضربوني ... أضع الموس في الثلاجة ليبرد ، غدًا سأبلغ عن النتيجة. أحببت الشكل السائل حتى الآن. لكني أتساءل: كيف سيتحول الأمر من شوكولاتة الحليب؟ أنا حقا لا أحب الشوكولاته الداكنة.

أركا! الموس رائع فقط!

الزهور لك! اجازة سعيدة!

اليوم قررت أن أصنع هذا الموس. أنا حقًا أحب هذه الحلويات ، لكنني لم أفعلها أبدًا. لديّ علاقة متوترة مع البروتينات ، بطريقة ما لا يريدون أن يضربوني ... أضع الموس في الثلاجة ليبرد ، غدًا سأبلغ عن النتيجة. أحببت الشكل السائل حتى الآن. لكني أتساءل: كيف سيتحول الأمر من شوكولاتة الحليب؟ أنا لا أحب الشوكولاتة الداكنة حقًا.

Flaxia ، فقط حاول التغلب عليها لفترة أطول ، ربما ليس لديك ما يكفي من الصبر. إذا انزلقت السناجب بسهولة بالنسبة إلى الوعاء نفسه ، فهناك المزيد من العمل الذي يتعين القيام به. سنقوم بها! ثم ماذا يسمحون لأنفسهم!
فيما يتعلق باستخدام شوكولاتة الحليب ، يمكنك بالتأكيد المحاولة ، لكن سيتعين عليك تناول ضعف الكمية ، وإلا فلن يكون الطعم ملحوظًا.

أركا! الموس رائع فقط!
الزهور لك! اجازة سعيدة!

شكرا جزيلا لك الحاج! متبادل!
الابتسامات ، الزهور ، الربيع في الروح!

اتضح أنه لذيذ. سأفعل ذلك كثيرًا ، فقط سأضع سكرًا أقل ، اتضح أنه حلو جدًا. شكرا على الوصفة.

اتضح أنه لذيذ. سأفعل ذلك كثيرًا ، سأضع سكرًا أقل ، اتضح أنه حلو جدًا. شكرا على الوصفة.

سعيد حببت!
بدا لي حلوًا أيضًا ، كل ما يزيد عن ملعقتين هو حلو بالفعل بالنسبة لي ، لكن بالنسبة للكثيرين هذه القاعدة جيدة

شكرا جزيلا على الوصفة !!!!!!!!! لذيذ جدا ، طري ، متجدد الهواء ، شوكولاتة جدا !!!!!!!! كما فعلت للبالغين ، سكبت ملعقة من البراندي في الشوكولاتة المذابة - وهي رائحة لا توصف ، بدلاً من الكريمة ، تناولت الحليب محلي الصنع. إنها مجرد قصة خيالية مع قهوة قوية !!!!!!!!!

شكرا جزيلا على الوصفة !!!!!!!!! لذيذ جدا ، طري ، متجدد الهواء ، شوكولاتة جدا !!!!!!!! كما فعلت للبالغين ، سكبت ملعقة من البراندي في الشوكولاتة المذابة - وهي رائحة لا توصف ، بدلاً من الكريمة ، تناولت الحليب محلي الصنع. إنها مجرد قصة خيالية مع قهوة قوية !!!!!!!!!

إيرا ، شكرًا ، من الجيد أن تكون الوصفة مفيدة!
الكونياك أفضل بالتأكيد! أقترح ، لمن لا يحبون الحلويات ، استبدال كل السكر الموجود في الوصفة بالكونياك!

كيف افتقد مثل هذا السحر؟ أجلس وألعق شفتي. ممتاز!!!

كيف افتقد مثل هذا السحر؟ أجلس وألعق شفتي. ممتاز!!!

لا حاجة للجلوس! يذهب للحصول على استعداد! قبل أن تغمض عينك ، ستبرد!

انا لااستطيع! البيض - صفر. لن تجلب إلا غدا

انا لااستطيع! البيض - صفر. لن تجلب إلا غدا

أنا أصنع الموس بوصفة مختلفة. بدون بيض أو سكر بودرة. اتضح أنه مسامي (متجدد الهواء) ولذيذ أيضًا.

150 غرام شوكولاتة لا تقل عن 50٪ كاكاو
200 مل كريم 33٪
60 مل من الخمور أو الكونياك (أسكب بضع ملاعق فقط)

تذوب في الميكروويف ، تبرد قليلا وتضرب. تصب في قوالب وأكواب (يفضل أن تكون شفافة ، ثم انظر) وفي الثلاجة. ثلاث ساعات و
الصور و المؤلف من هنا: 🔗

أنا أصنع الموس بوصفة مختلفة ...
150 غرام شوكولاتة لا تقل عن 50٪ كاكاو
200 مل كريم 33٪
60 مل من الخمور أو الكونياك (أسكب بضع ملاعق فقط)

ناتكا ، كما أفهمك! كنت أتناول الكريمة المخفوقة بنفسي بملعقة كبيرة بدون موس وفي شكلها النقي!
لكن بالنسبة لأحبائي ، وبالتالي بالنسبة لي ، كنت أقوم بإعداد الأطباق لفترة طويلة على مبدأ "سعرات حرارية أقل دون التضحية بالطعم"
بشكل عام ، أتجنب الكريمة المكثفة والشوكولاتة قليلة الكاكاو.

وأوصي بوضع وصفتك كموضوع منفصل ، فهي تستحقها!

أحضرت تقريرًا وشكراً جزيلاً على الوصفة! والنتيجة هي رغوة خفيفة ولطيفة للغاية.
يتم تقديمه بناءً على توصياتك مع القهوة - متناغم للغاية.

ماريشكا! يا لها من قوالب جميلة! ربما تخبز كريم بروليه فيها؟ ..
شكرا لتقرير الصورة! جميل!
سعيد حببت!

هل فهمت بشكل صحيح - صفار البيض الخام والبيض؟

هل فهمت بشكل صحيح - صفار البيض الخام والبيض؟

كل شيء دقيق.
AlenaT ، عند شراء البيض ، اختر البيض الطازج ، خلال 3 أيام من التعبئة

نات ، شكرا لتذكيري بالكريم. لم أفعل ذلك منذ فترة طويلة ، لكنني أردت ذلك على الفور.
القوالب مريحة تمامًا والأهم من ذلك أنها متعددة الاستخدامات. لكني أريد أن أمتلك قلمًا - ولا يصادف الجميع مثل هذا.

نات ، شكرا لتذكيري بالكريم. لم أفعل ذلك منذ فترة طويلة ، لكنني أردت ذلك على الفور.
القوالب مريحة تمامًا والأهم من ذلك أنها متعددة الاستخدامات. لكني أريد أن أمتلك قلمًا - ولا يصادف الجميع مثل هذا.

هذه هي الحلوى المفضلة لدي
أفعل ذلك بنفسي
أينما حلوا ، أتذوق

أنا أحبه أيضا.

حسنًا ، دعنا على الأقل نلقي نظرة

هذه الصورة ليست لي

رائع! الجمال حسنًا ، اجعلك تفعل ذلك!

[أركا]

اليوم قمت بعمل موس آخر Vkusnotischschaaaa! تم ضرب البيض بنجاح ، وتحولت أجزاء كبيرة. وضع السكر البودرة 5 ملاعق كبيرة. ل. ، في المرة القادمة سأضع أقل ، سأقوم بتعديل الوصفة حسب ذوقي. القليل من كونياك مغطى بالشوكولاتة.
أسكب لنفسي فنجان قهوة بدون سكر ، وأخذ ملعقة من الموس ، أشعر كأنني سيدة في مدينة كان (على ما أظن)
أركاأنت للحصول على وصفة طبية.

وضعت جزءًا صغيرًا من الموس في الفريزر ، واتضح أنه آيس كريم شوكولاتة.

كتان! أحسنت! الفكرة رائعة - تجمد! والموس والآيس كريم - اثنان في واحد

من فضلك قل لي إذا كان البيض نيئا في الموس؟ بشكل صحيح؟ لا يمكنك أكلها نيئة ، أليس كذلك؟

[ليودميلا!]

لا يمكنك أكلها نيئة ، أليس كذلك؟

ليودميلا! لما لا؟ شيء لا أتذكره مؤخرًا تقارير عن وباء السالمونيلا في روسيا ... يكفي غسل البيض بالفرشاة والصابون ، وفي الواقع ، يمكنك استخدامه بأمان ... لقد كنت أشرب البيض النيئ لسنوات عديدة وأنا على قيد الحياة. ويراقب المصنعون الآن جودة منتجاتهم عن كثب. لكن ، بالطبع ، كما هو الحال دائمًا ، الأمر متروك لك لاتخاذ القرار.

هذا صحيح ، لا يوجد شيء تضيفه