كعكة لا تيراميسو

كعكة لا تيراميسو

الفئة: الحلويات

مكونات
للاختبار
طحين -	1 كوب متعدد الطهي (لدي 160 مل)
السكر -	1 كوب متعدد الطهي (لدي 160 مل)
بيض -	2 قطعة
كريم
جبن	150 جرام
كريمة خفق 33٪ -	200 مل
لبن مكثف -	150 مل
لتشريب الكعك
قهوة سوداء حلوة -	200 مل
كونياك -	المذاق

طريقة طهو

• نصنع أبسط كعكة إسفنجية: نخفق بياض البيض مع السكر ونخلط مع الدقيق ونخبز بأي شكل حتى ينضج. عندما تبرد ، قطّعي كعكتين.
• نصنع قهوة سوداء قوية مع السكر (حسب الرغبة). امزج القهوة المبردة مع الكونياك. صب القهوة في وعاء مسطح ، اخفض القشرة السفلية مع الفتات لأسفل والقشرة العلوية لأسفل. من الضروري إزالته من التشريب بسرعة كبيرة حتى لا تبلل الكعك على الفور.
• للقشدة ، اخفقي الجبن الرائب مع الحليب المكثف (أضربها بيدي ، بمضرب بسيط ، حتى تصبح ناعمة ،
• دقائق 3). اخفقي الكريمة بشكل منفصل حتى تصبح رغوة قوية ، امزج كلا المكونين ، واخفقيها برفق حتى تصبح ناعمة.
• انشر الكعكة السفلية ، ضع الثانية في الأعلى ، انشر الجزء العلوي. تزين بالشوكولاتة المبشورة والكاكاو والتوت.
• نضعها في الثلاجة لعدة ساعات (يفضل طوال الليل) لنقعها.
• 

الطبق مصمم ل

1 كعكة أو عدة كعكات ، اختياري

وقت الطبخ:

1 ساعة للطهي ، بين عشية وضحاها للنقع

ملحوظة

الكعكة بسيطة ، أحب النتيجة. بالنسبة إلى التيراميسو ، تكيفت مع ليس فقط ماسكاربوني ، ولكن أيضًا
كريم خثارة غير مملح بدون إضافات ، والذي يوجد في المتجر - "Cream-bonjour" ، "Almette".
وبدلاً من البسكويت ، استخدمت بطريقة ما خبز الزنجبيل المجفف ، المقطّع إلى شرائح. وكان لذيذًا أيضًا! قهوة مع
الكونياك والقشدة اللذيذة تجعل "التيراميسو"!

تم أخذ وصفة التيراميسو في الأصل من "مدونة Pie" لشوشوندرا وتم تعديلها قليلاً.

لقد كنت أرغب في تجربة Taramisu لفترة طويلة ، لكن لا يمكنني جمع نفسي معًا. أخذت الوصفة الخاصة بك. ثم سأقوم بإلغاء الاشتراك.

الفراولة ، جربها! على الأقل مع البسكويت ، على الأقل مع السافويارد الحقيقي ، على الأقل مع خبز الزنجبيل المجفف. أنا لا أحب البيض النيئ في الكريمة ... وأنا أحب أن هذه الكريمة بدون بيض تُصنع في 5 دقائق ، والنتيجة لم تخيب أملي أبدًا. اتمنى ان تعجبك ايضا

يا له من قلب عيد الحب الجميل

: الزهور: أوه ، شكرا لك ، ذكروني. بدلاً من مسكربون ، غالبًا ما أستخدم كتل الخثارة الحلوة. أيضا ، التكنولوجيا الكاملة مع الكريمة والحليب المكثف. واتضح أنه ليس أسوأ ، هذا صحيح. وفي كعكة مماثلة ، آخذ كعكات أصابع السيدات (أصابع البسكويت) ، والتي تُباع غالبًا في متاجر مترو ، فأنا أغمس هذه "الأصابع" بسرعة في وعاء من القهوة القوية غير المحلاة. أنشر عدة طبقات وقم بتشويهها بالكريم. أنا أطحن الجزء العلوي من الكاكاو. يخرج بشكل رائع.

[الكسندرا]

الكسندرا حسنًا ، نعم ، كان من الضروري إرضاء رجالك. ونعرف الطريق إلى قلوبهم
جريبانا ، كنت سعيدًا جدًا أيضًا عندما اكتشفت أن الماسكاربوني يتم استبداله تمامًا بأجبان خثارة أخرى. يمكنك القيام بذلك في أي مكان يوجد فيه على الأقل بعض المتاجر وليس فقط في موسكو. ولسوء الحظ ، فإن أصابع السيدات ليست موجودة دائمًا. لكني جفت خبز الزنجبيل. لقد بدأ التيراميسو معهم!

: girl_red: حسنًا ، هنا! صنع مثل a-la-la-la ... tiramisu. في أقرب O "Kei لم يكن هناك ماسكاربوني ، سافوياردي ... أحضرت ابنتي كعكات جاهزة ، وقررت أن أخبز هذه العصي ، على الرغم من أن سيليزنيف أوصى بقطع البيض والصفار بشكل منفصل ، ولكن ... باختصار ، تبين أن الكعك اللذيذ ، لا يمكن إيداعه. لقد خفقت الكريمة. بشكل منفصل ، كريم الزبدة مع الحليب المكثف ، اتضح أنه مائي. بشكل عام ، قمت بترطيب الكعك بالقهوة مع أماريتو ، وسكبه بالكريمة ، ووضعته في الغرفة الباردة.

آمل ألا يكون الأمر قد انتهى بعد. لا بأس أن الكريم بدا رقيقًا بالنسبة لك - سيتجمد في الثلاجة ، وسيذهب السائل الزائد لتليين البسكويت. على أي حال ، سيكون لذيذًا ، أنا متأكد!

آمل ألا يكون الأمر قد انتهى بعد. لا بأس أن الكريم بدا رقيقًا بالنسبة لك - سيتجمد في الثلاجة ، وسيذهب السائل الزائد لتليين البسكويت. على أي حال ، سيكون لذيذًا ، أنا متأكد!

نعم! وهذا ما حدث. تجرأ على كل شيء في 5 دقائق! لكن على الرغم من ذلك ، فأنا أريد تيراميسو حقيقيًا ، على الرغم من أن حفيدتي طلبت مني تدوين الوصفة. شكرا لك مرة أخرى!

حسنًا ، مسألة "واقعية" التيراميسو هي نقطة خلافية.
هذه الوصفة ، التي قمت بتعديلها قليلاً (أي تيراميسو بدون بيض) ، وجدها المؤلف في كتاب طبخ إيطالي قديم ، Napoli Consiglio ، من عام 1899 ، على الرغم من أن ملفات تعريف الارتباط بالطبع كانت سافوياردي.
لذا ، إذا كنت تحب ذلك ، فيمكنك التفكير بهدوء في هذا التيراميسو
لا أؤمن حقًا بالوصفات الشعبية الدقيقة بنسبة 100٪ ، لأن كل مضيفة إيطالية ، يابانية ، بلغارية ، روسية ، إلخ. لا تزال لديها أسرار منزلها وانحرافات عن الوصفة ، وطبقها (إذا نجح ذلك) ، وسيكون الأكثر واقعية - تيراميسو أو بورش أو بيلاف أو لازانيا
أنا سعيد لأنني أحببت الحلوى!

لا تزال كل مضيفة إيطالية ، يابانية ، بلغارية ، روسية ، إلخ. لديها أسرار منزلها وانحرافات عن الوصفة ، وسيكون طبقها (إذا نجح) هو الطبق الحقيقي - تيراميسو ، بورشت ، بيلاف أو اللازانيا

كيف لاحظت بدقة! يجب أن تتذكر دائمًا أن الوصفات يتم إنشاؤها ثم إعادة إنتاجها بواسطة أشخاص عاديين أو غير عاديين ، وكل شخص لديه أسلوبه الخاص ، مثل الكتابة اليدوية ، مثل بصمات الأصابع - هناك وصفات متشابهة وليست متطابقة!

وصفة رائعة يا كافيار! وكيف خدم بشكل جميل!

: روز: الوصفة تستحق الاهتمام ولا شك! لكنك تريد طبقة سميكة من الكريم - هل يمكنك استخدام الجيلاتين كما ينصح أيضًا؟ ما رأيك؟ من المرجح أن يتغير طعم الكريم؟ جربت التيراميسو في بعض المقاهي ، لكنني لم أحصل على الكثير من المتعة. هناك قوالب مختلفة وأريد طهي شيء غير عادي. أخبرني أرجوك.

يبدو لي أنه يمكنك فقط استخدام مسحوق السكر بدلاً من الحليب المكثف ، لأن الحليب المكثف سائل في حد ذاته.
سيأتي الكافيار ويخبرك بكيفية تحقيق كثافة أكبر ، ويضربني في رقبتي لدرجة أنني أتدخل ، لكن يبدو لي أنني تنكرت تمامًا

: girl_haha: بينما هي ذهبت ، سنقوم ببعض النكات. وبدا لي أيضًا أنه بعد إضافة الحليب المكثف إلى كريمة الزبدة ، أصبح سائلًا. كان الكريم نفسه في الجرة قويا. لقد قرأت بالفعل الكثير عن التيراميسو ... لقد كسرت تلك البسكويت التي تحولت إلى الخارج بدلاً من السافوياردي وسكبت الكريم بغباء في الأوعية. كان لذيذ جدا.

أوه وكومة علي ...
حسنًا ، استمع إلى خيار آخر ، يحمل الاسم نفسه ...
إذا أضفت الشوكولاتة المذابة إلى الكريمة ، ونقع البسكويت في عصير البرتقال ، مسلوقًا قليلاً مع السكر ، والحماس والكحول العطري القوي (كونياك ، براندي ، ويسكي ، كالفادوس ...) ، فستحصل أيضًا على مزيج مجنون من الأذواق ، مثل التيراميسو مور

حسنًا ، هذه سادية! : girl_cray: هل ستضيف كيلوغرام آخر ؟!

[قوس،]

قوس، نعم ، أنت من الذواقة !!! مزيج من الشوكولاته والبرتقال - مممممممم، فكرة سحرية رائعة، يحيطون علما.

[قوس،]

قوس، نعم ، أنت من الذواقة !!! مزيج من الشوكولاته والبرتقال - مممممممم، فكرة سحرية رائعة، يحيطون علما.

حسنًا ، هذه سادية! : girl_cray: هل ستضيف كيلوغرام آخر ؟!

لذلك أنا مقتنع تمامًا أن الحلويات ليست بالكيلوغرامات ، ولكن كلها في الدماغ. وعندما تؤمن حقًا ، فإن التجسيد أمر لا مفر منه!

في القسم ضحكت ... قرأت: الشخص يكبر حتى 25 سنة ولكن فقط ... والمعدة لا تعرف ذلك. كل شيء يشبه لي. لكني دائما آكل الحلويات بسرور ...

هنا وصفة سافوياردي ، وبالمناسبة ، في قوالب وصنع الفراغات "إصبع سيدة" ، وسوف تذهب إلى تيراماسو.
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138895.0
خذ هذا فقط كوصفة إضافة أو خيار ،

حسنًا ، لقد حلمت هنا بينما كنت أقوم بإصلاح الكمبيوتر))))
نعم ، لا أعرف ... أنا أحب الكريم السائل في التيراميسو ، لكني لا أحب الجيلاتين. إذا لم يكن الكريم كافيًا ، يمكنك ببساطة تكبيره
بشكل عام ، أحب أن حتى البسكويت قد تم نقعه في زيوزو لأخذ نوع من العطاء من وعاء بملعقة ...
بالمناسبة ، بدلاً من Savoyardi ، يمكنك استخدام ملفات تعريف الارتباط من نوع "Leningrad".
من هذه البسكويت ، صنعت تيراميسو في أوعية بالكريمة ، وهي في الوصفة. لكن البسكويت كان يسكب فوق القهوة والكونياك كما ينبغي. أنا لا أمارس أماريتو ، لكني أحب نوتة الكونياك في هذه الحلوى.

وصفة رائعة! لقد فعلت ذلك ثلاث مرات بالفعل ، يتم تناوله على الفور ، وليس لدي حتى الوقت لالتقاط صورة.
وكيف لم أفكر في نقع الكعك في وقت سابق؟ هذا هو - ببساطة عبقري. كنت دائما أعذب بالملاعق ، والفرش ، والرشاش ... شكرا لك ، شكرا لك ، شكرا لك!
صُنعت الكريمة من الماسكاربوني والجبن القريش والجبن القريش محلي الصنع. تناولت الحليب المكثف العادي والمغلي. اتضح أن الكريم رائع!
بالنسبة لكعكة 8 مارس ، صنعت "كرزًا مخمورًا" على كونياك واستخدمته للتلقيح وللزخرفة.

بشكل عام ، البهجة والكثير من الشكر!

[cvt]

cvt كم أنا سعيد! حتى نقص الصور يغفر

آها !!!! اتضح أنهم كانوا يتحدثون عن ذلك بدوني! هرعت إلى الإجابة الأخيرة ، لكن لم أخمن أن ألقي نظرة على الصفحة السابقة.
هذا ما سأقوله عن الجيلاتين: لعله ممكن به. ولكن بعد ذلك انقع البسكويت أو السافويارد على الفور حتى يبتل مباشرة. بعد كل شيء ، القهوة مع الكحول (أو العصير ، كما قالوا هنا - أريد بالفعل أن أفعل ذلك أيضًا) تعمل على ترطيب البسكويت فقط ، وتأخذ باقي السائل والنعومة من الكريمة. ومع الجيلاتين ، لن يعطي الكريم شيئًا ، جشعًا
في المتاجر ، يتم بيع نوع من مادة التيراميسو الجافة من دكتور إيتكر - هذا هو المكان الذي يبدو لي أنه يظهر فيه مثل هذا الكريم. بصراحة ، مع كل الاحترام الواجب لهذه الشركة ، لم أحب هذا التيراميسو على الإطلاق. على وجه التحديد لأن الكعك لم يكن منقوعًا ، ولم يكن منقوعًا ، ولم "يصنع صداقات" ، كما يقولون في المنتدى ، بالكريمة.

أنقع البسكويت عن طريق خلط جزء من الكريمة من Qween (ليس الكريمة نفسها ، أو بالأحرى السائل من الكريمة) مع عصير التوت البري ، على سبيل المثال. الخيارات لا حصر لها. من خلال اللعب بقوام الكريم ، يمكنك تحقيق نتائج مختلفة تمامًا.
إذا حاولت ، يمكنك بسهولة الحصول على ما تسميه "ملعقة من وعاء ، مم"

ساشا ، لم أفهم شيئًا عن "السائل من الكريم" والباقي موجود؟
Qween كريم - ما هو؟