خبز الحنطة السوداء

[التكوين الأصلي 900 غرام. رغيف:]

خبز الحنطة السوداء

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
ماء	140 مل
حليب	55 مل + 1 ملعقة كبيرة. ل.
زيت الزيتون	0.8 ملعقة كبيرة. ل.
ملح	0.9 ملعقة صغيرة
عسل الحنطة السوداء	0.5 ملعقة كبيرة. ل.
دقيق قمح 1 درجة	210 جرام
طحين الحنطة السوداء	60 جرام
دقيق الجاودار	30 جرام
الخميرة الجافة	1.1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• ضع المكونات في دلو HP وفقًا للإرشادات.
• وصفة من كتاب آنا كيتايفا "أنا وصانع الخبز الخاص بي".
• يجب تتبع رجل خبز الزنجبيل ، سيكون كثيفًا. يوصي المؤلف بوضع كل دقيق القمح والحنطة السوداء أولاً ، وإضافة دقيق الجاودار حسب الحاجة. صببت كل الدقيق في دلو دفعة واحدة وأضفت 1 ملعقة كبيرة. ل. حليب.

الطبق مصمم ل

500 جرام

وقت الطبخ:

3 ساعات و 20 دقيقة

برنامج الطبخ:

كل الحبوب

ملحوظة

شق

يعطي الحنطة السوداء + دقيق الجاودار لونًا رماديًا للخبز. لكن الخبز لذيذ. مثل خبز المائدة ، لكل يوم - لقد أحببناه حقًا.

التكوين الأصلي 900 غرام. رغيف:
ماء - 250 مل
الكفير ، مصل اللبن أو منتجات الحليب المخمرة الأخرى - 100 مل
الزيت النباتي - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
ملح - 1.7 ملعقة صغيرة.
عسل (يفضل الخردل) - 1 ملعقة كبيرة. ل.
طحين في / ثانية أو 1 درجة - 380 غرام.
دقيق الحنطة السوداء - 100 غرام.
دقيق الجاودار - 60 غرام.
الخميرة الجافة - 2 ملعقة صغيرة.

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفات مماثلة

خبز الحنطة السوداء (واحد آخر) (آنج كاي)

فطائر العالم القديم مع الحنطة السوداء ومخلل الملفوف والفطر (غلا)

كرات لحم الحنطة السوداء الخضراء مع بيض بذور الكتان وصلصة حليب جوز الهند (مشرف)

كسينيا!
خبز جميل.
قل لي مخبوز في مولينكس؟

كسينيا!
خبز جميل.
قل لي مخبوز في مولينكس؟

شكر!
لا ، هذه النسخة مخبوزة في Binatone.

كسيوشا كيف طعمها؟

كسيوشا كيف طعمها؟

Anyut ، طعم الخبز مع مثل هذا المحتوى من دقيق الحنطة السوداء ليس محددًا للغاية ، على الرغم من أن الحنطة السوداء محسوسة قليلاً ، تلميح. خبز لذيذ. أحبني زوجي وابنتي. تناولنا العشاء مرتين ونفد الخبز

لنجرب! أوه ، وتحب إعطاء وصفات من 0.9 إلى 0.8 ملعقة صغيرة ، ثم أقف وأقيسها ...

لنجرب! أوه ، وتحب إعطاء وصفات من 0.9 إلى 0.8 ملعقة صغيرة ، ثم أقف وأقيسها ...

آنه ، أريدك أن تكتب تركيبة 900 جرام؟

شكرا لك ، تعال وبعد ذلك سأقرر كيفية الخروج أو ربما رغيف ، لكني أحب الصغار ، أكلهم ويمكنك تجربة الجديد !!!

شكرا لك ، تعال وبعد ذلك سأقرر كيفية الخروج أو ربما رغيف ، لكني أحب الصغار ، أكلهم ويمكنك تجربة الجديد !!!

آنه ، أضافت في الملاحظات. أخبرني فيما بعد بما حدث

[Ksyushk @ -Plushk @]

آنه ، أضافت في الملاحظات. أخبرني فيما بعد بما حدث

Ksyushk @ -Plushk @، مرحبا! أو يمكنني تخطي السطر ، بدلاً من العاني ، سأعرض ما حدث حسب الوصفة الأصلية من "الملاحظات" في HP الخاص بي باناسونيك SD 255:



بدلا من العسل ، ضعه 2 فن. ل. الدبس الغامق.



لماذا استهلكت دبس السكر أكثر من العسل بوصفة طبية؟
يحتوي العسل على حوالي 99٪ مواد صلبة ، ودبس السكر - من 68 إلى 72٪.

[أكسيوم]

أكسيوم، مساء الخير! يا له من رجل وسيم تبين لك كيف ذوقك هذا؟ وما هو اللبن الزبادي الذي استخدمته؟ ألم تصحح رجل خبز الزنجبيل؟ أنت تفهم ، الاهتمام المهني

[أكسيوم]

أكسيوم، مساء الخير! يا له من رجل وسيم تبين لك كيف ذوقك هذا؟ وما هو اللبن الزبادي الذي استخدمته؟ ألم تصحح رجل خبز الزنجبيل؟ أنت تفهم ، الاهتمام المهني

Ksyushk @ -Plushk @!
شكر!
لقد استخدمت مصل اللبن في الوصفة ، ولا أعرف كيف أعمل مع الكفير أو الزبادي
Kolobok لم يكن صحيحًا! في رأيي ، نسبة الماء إلى الدقيق صحيحة تمامًا. بغض النظر عن حقيقة أن
دقيق الحنطة السوداء متقلب للغاية بسبب امتصاصه للرطوبة العالية.
في المرة القادمة سأضع 10 غ من دقيق الحنطة السوداء وسيكون "السقف" أجمل ...

Ksyusha ، لقد صنعته منذ وقت طويل ، لكنه لم ينجح ، ما زلت لن أنشر الصور. لدي مشكلة أبدية مع السقف - حسنًا ، لا يمكنني التغلب عليها



أحتاج إلى تجربة مرة أخرى

Ksyusha ، لقد صنعته منذ وقت طويل ، لكنه لم ينجح ، ما زلت لن أنشر الصور. لدي مشكلة أبدية مع السقف - حسنًا ، لا يمكنني التغلب عليها

آنه ، سقف مشرق ، أليس كذلك؟ وإلا فأنا لا أرى أي شيء غير ناجح.

بطة ، بعض الحدبات ، خفيفة - حسنًا ، لكن هذه الحدب وعدم التحدب تزعجني بشكل خاص ولا يمكنني العثور على إجابة لسؤال حول كيفية جعلها جميلة في المنتدى

بطة ، بعض الحدبات ، خفيفة - حسنًا ، لكن هذه الحدب وعدم التحدب تزعجني بشكل خاص ولا يمكنني العثور على إجابة لسؤال حول كيفية جعلها جميلة في المنتدى

حسنًا ، هويتي ليست مثالية. الحنطة السوداء متقلبة. في HP الخاص بي ، أجعل kolobok مشدودًا قليلاً ، فقط قليلاً. ثم هناك قبة وسأرى

كما لو أن الحنطة السوداء متقلبة ، لا يمكنني أيضًا الحصول على سقف جميل معها

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @!
شكر!
لقد استخدمت مصل اللبن في الوصفة ، ولا أعرف كيف أعمل مع الكفير أو الزبادي
Kolobok لم يكن صحيحًا! في رأيي ، نسبة الماء إلى الدقيق صحيحة تمامًا. بغض النظر عن حقيقة أن
دقيق الحنطة السوداء متقلب للغاية بسبب امتصاصه للرطوبة العالية.
في المرة القادمة سأضع 10 غ من دقيق الحنطة السوداء وسيكون "السقف" أجمل ...

ومن يستطيع أن يقول؟ أفعل ذلك بدون طحين الحنطة السوداء والقمح والجاودار معًا ، وأحيانًا أضيف النخالة - وقشرتي تتساقط باستمرار؟ قلل بالفعل من الماء ، فإنه لا يعمل. ما يحتاج إلى تغيير؟

تحتاج فقط إلى تعلم كيفية صنع عجينة الخبز ، والحفاظ على توازن الدقيق / السائل ، وأخذ الكمية المثلى من المكونات وقياسها ووزنها بشكل صحيح.

دعنا نذهب هنا للدراسة: الخبز لم ينجح مرة أخرى ، لقد فعلت كل شيء بدقة وفقًا للوصفة. ما يمكن ان يكون خطأ؟ https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

[يفجينيا]

يفجينيا، إذا لم يساعدني تقليل الماء شخصيًا (يحدث أيضًا) ، فأنا أضيف الدقيق (عادةً القمح) 1-2 ملعقة صغيرة.

خبز الحنطة السوداء وسيم اليوم ... MMMMMMM .... nya م يم
اتضح أنها متساوية ، لكن نوعًا ما ليس كبيرًا جدًا ... مخبوز 900 جرام ...
شكرا على الوصفة

[سفيتلانا]

سفيتلانا، شكرًا لك على ثقتك في الوصفة.
ونعم ، الخبز غالبًا ليس مرتفعًا جدًا. من الواضح أن خصوصية دقيق الحنطة السوداء هي كما يلي.

وفقًا للكتاب ، تم استبدال 60 جرامًا فقط من دقيق الجاودار و 60 جرامًا من الماء بالعجين المخمر. مخبوزة جيدًا ، أخذها أقاربي ولم أبق :)

[سفرجل]

سفرجل، أخبز مرة أخرى ، لكن لا تعرضها لأي شخص آخر.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, كسينيا، أنا ممتن لوصفة الخبز. سرعان ما قدر لي رغيف 500 جرام وطالب بالمزيد. لقد فعلت ذلك مرة أخرى ، للمرة الثانية اليوم. هذه المرة - 900 غرام. شكرا للمشاركة!

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @، مرحبا. لقد قمت بخبز خبز الحنطة السوداء وفقًا لوصفتك (أحببت حقيقة أن قطعة 500 جرام). بالطبع ، اتضح أنها ليست جميلة مثل لك ، لكننا سنكافح. صانع الخبز الخاص بي Redmond-1910. الخبز له طعم لذيذ ، أوافق ، هناك طعم الحنطة السوداء. ها هي صوري. مخبوزة في وضع الحبوب الكاملة ، الوزن 500 جرام. لكن وقتك هو 3 ساعات و 25 دقيقة ، بينما يخبزني 3 ساعات و 50 دقيقة.

[سفيتلانا]

سفيتلاناشكرا جزيلا على ردك لك.
إذا كان الخبز حسب ذوقك ، فهذا هو الشيء الرئيسي. وقد يختلف الوقت في صانعي الخبز المختلفين في البرامج التي تحمل الاسم نفسه.
بالنسبة للجمال: أود إضافة قطرة ماء ، ستكون الكعكة أكثر نعومة. حاول أن تتبع أثناء العجن. كتبت في الوصفة عن تصحيح kolobok. لكن بشكل عام ، بقدر ما أستطيع أن أرى ، خبز جيد مسامي.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @، كسينيا ، شكرًا لك ، بالتأكيد كان يجب أن أضيف المزيد من الماء.