مزيج الخبز مع ملاحظة الحنطة السوداء

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
بولش
دقيق قمح 1 درجة	100 جرام
ماء	100 جرام
خميرة مضغوطة	1 جرام
عجينة
بولندي	كل
دقيق القمح / الصف	220 جرام
دقيق الجاودار	35 جرام
طحين الحنطة السوداء	35 جرام
نخالة القمح	35 جرام
ماء	200 جرام
عسل الحنطة السوداء	10 جرام
خميرة مضغوطة	10 جرام
ملح البحر	8.5 جرام

طريقة طهو

بولش
تذوب الخميرة في الماء. اخلطي السائل مع الدقيق. يغطى ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 10-12 ساعة.
الكتلة كلها في شكل فقاعات وتبدأ في القرفصاء في المنتصف.
عجينة
تم تعجن العجين في خبروت على برنامج "العجين" (5 * 5 * 10)
تذوب الخميرة والعسل في الماء.
قم بتحميل اللب والسائل في حاوية HP. إضافة الطحين.
أضف الملح بعد 5 دقائق.
قد تكون هناك حاجة للمياه ، إما أكثر أو أقل. كل هذا يتوقف على الدقيق الخاص بك.
العجينة طرية ولزجة قليلاً.
قم بإطالة العجين والتخمير. تخمر لمدة 90 دقيقة. تمدد أضعاف مرة واحدة بعد 45 دقيقة.
العجين في بداية ووسط ونهاية التخمر.
نحن نشكل الخبز بأي شكل.
إثبات على ورق الخبز ، درز ، 45-50 دقيقة. أقوم بعمل "طوق" من منشفة من الكتان لجعل الخبز يكبر.
نخبز عند درجة حرارة 240 درجة على حجر تحت غطاء. نقوم بتسخين الغطاء والحجر مع الفرن. قم بإزالة الغطاء بعد 15 دقيقة. خففي درجة الحرارة إلى 200 درجة واخبزيها حتى تنضج. لا يزال لدي 15 دقيقة.
نخرجها ونتركها تبرد ونقطعها ونستمتع بها.
قد يكون هناك دائمًا خبز وخبز في منزلك!

الطبق مصمم ل

1 لفة

وقت الطبخ:

3 ساعات

برنامج الطبخ:

HP ، فرن

ملحوظة

الخبز الأكثر عطراً وجيد التهوية. نكهة الحنطة السوداء موجودة بشكل واضح. خبز خيالي. نوصي!

جالينا إس

أنجيلا !!!! يا معجزة !! خبز معجزة !! أنا أحب الحنطة السوداء

إينوشكا

الجمال ، مثل هذا الخبز جيد التهوية وورد

آنج كاي

علامة الاختيار، إينوشكاشكرا لك الفتيات!
جاليا، إنه لك بالتأكيد! أعتقد أنني سأحبه ، بمعرفة ذوقك.

جالينا إس

اقتباس: أنج كاي

جاليا ، هذا بالتأكيد لك! أعتقد أنني سأحبه ، بمعرفة ذوقك.

نعم ، الحنطة السوداء ، النخالة ، لديّ درجة طحين بدرجة 1. فتات دانتيل جميل جدًا ، ملاك !!

آنج كاي

شكرا لك، يا عزيزي!

تومانشيك

كنت أنتظره !!!!! شكرا جزيلا لك!

آنج كاي

تومانشيك، انتظرت! وأعتقد ، إلى أين تذهب؟

تومانشيك

اقتباس: أنج كاي

تومانشيك، انتظرت! وأعتقد ، إلى أين تذهب؟

تحاول طهي كل شيء! باستخدام جهاز واحد متعدد الطهي وميكروويف! تم إيقاف الغاز!

آنج كاي

خذ مثالا مع تانيولي. ليس لديها موقد ولا مقلاة. وهو يطبخ.

تومانشيك

اقتباس: أنج كاي

خذ مثالا مع تانيولي. ليس لديها موقد ولا مقلاة. وهو يطبخ.

لن أكون خرابًا في العالم ، فلنذهب! أرخص بالنسبة لي على الغاز. ببساطة لا تتكيف مع الظروف الميدانية العسكرية. لذلك أنا أخرج

نينزا

أوه ، أنجيلا ، هناك أيضًا بعض الخبز. سيكون هذا خبزك وخل الخل - مجرد وليمة للروح! أنا آخذ كل شيء. شكرا لك يا عزيزي.

آنج كاي

نينوتشكا، خذها ، خذها. انا مسرور جدا. أنا حقا أحب الخبز.

تومانشيك

أنجيك! أنا خبزته! الرائحة تحبس الأنفاس. لون جميل. آسف ، لن أريك. انا ثمل. لقد خبزت في صانع الخبز (كما تعلم ، نعم). لم أختر البرنامج بشكل صحيح ووقفت قليلاً ، وسقط السقف. لكنها لم تؤثر على الطعم. سيكون هناك غاز - سأكرره بشكل جميل!
شكرا لك يا عزيزي!

آنج كاي

تومانشيكليس لدي شك في أنك ستعيدها. وقع على الذوق والصحة!

الرئوية

: hi: Angela ، كل ما تبذلونه من الخبز في الإشارات المرجعية. أنا لا أخبز فقط تلك التي تتطلب الخميرة. انتهى الأمر معي ، لكنهم لم يصلوا إلى يد جديدة. لا يوجد عجين مخمر في هذه الوصفة ، لذلك سأخبز بالتأكيد!

آنج كاي

ناتاليا، آمل أن تشارك انطباعاتك وأن تتجذر الوصفة

الرئوية

بمجرد أن أخبز ، سأقوم بنشره هناك.

آنج كاي

انتظر بوم!

رادا- dms

خبزت خبزك يا أنجيلا !! لذيذ ، ناعم ، مسامي ، عطري! لماذا أعطيت نصفها ، وكاد نصفها يؤكل! لقد تناولت العشاء معهم ، عمليا! بمجرد أن تذوق قطعة ، لم أرغب بأي شيء آخر ، سكبتها بزيت اليقطين و ... أنت تفهم نفسك !! يا لها من حشوة ، تمامًا مثل اللحم!
الشيء الوحيد هو أنني نسيت أن أضع النخالة ، لقد رأيت الآن فقط بقعًا على صورتك ، وتسلقت لإلقاء نظرة على الوصفة ورأيتها. كل ما في الأمر أنه تم تفريغ القرص ، وتذكرت الدقيق وما إلى ذلك ، لكن لم يكن هناك نخالة. وأعتقد أن هذا قليل جدًا من الدقيق ، وقمت بإضافة الدقيق. اتضح أنني كنت مخطئا.
وصفة جيدة للغاية ، حتى مع وجود مشاكل مع الفرن الخاص بي ، تحولت فتات رائعة. الآن اعتدت على رفع درجة الحرارة عن طريق تشغيل الشواية بكامل طاقتها ، تمكنت من اللحاق بما يصل إلى 200. ثم لا يزال يسقط بشدة ، ولكن على الأقل شيء ما.
كيف يكون فرنك الجديد سعيدا؟

آنج كاي

أولينكا! تحول الخبز الكبير. وليس لدي شك في أنه لذيذ. هي نفسها أكلته بسرور كبير. أتمنى أن تخبزها أكثر من مرة ولن تنسى النخالة. شكرا على التقرير العظيم.
الفرن لا يزال سعيدا. الجهد أو التيار لا يكفي. ما يصل إلى 280 ، كما هو مذكور ، لا تسخن. الحد الأقصى 250. حسنًا ، هذا جيد.

فوتينا

أنجيلا ، لقد خبزت هذا الخبز أيضًا! فقط بدلاً من 320 جرامًا من دقيق القمح الممتاز و 35 جرامًا من النخالة (منتهية) ، استخدمت 150 جرامًا من دقيق الحبوب الكاملة و 200 جرام من القمح الممتاز. وبدلاً من الماء - بيرة خفيفة.
الباقي بوصفة طبية. حاولت تشكيل رغيف ضيق. أو خبز باغيت واسع - أتعلم كيفية صنع الخبز للسندويشات.)))

يبدو أن العجين كان باردًا ، لكنني كنت خائفًا من إضافة الماء ، لأنه تم تلطيخه بالفعل قليلاً على دلو HP. في المرة القادمة سأضيف الماء. أو سأجادل لفترة أطول. الفتات مذاقها جيد ، لكني أود أن أبدو أكبر من الفتحة ، المنجم جيد المسام.
ربما يكون اللون أغمق بسبب الدقيق والبيرة. لم يضف الشعير))

آنج كاي

سفيتلانا، شكرا للمشاركة. لكن لديك بالفعل خبزًا مختلفًا تمامًا حسب ذوقك. خبز جيد. وبمرور الوقت سوف تتحسن الأمور. الشيء الرئيسي هو أن تحبه.
انظر هنا كيف يمكنني تشكيل الرغيف.

خبز القمح مع بذور الشبت (درجة الماجستير) (آنج كاي)

فوتينا

شكر! هذا جميل جدا!

ايرينا توكينا

مرحبا يا فتيات. الوصفة تحتوي على دقيق الحنطة السوداء. هل يمكنك طحن الحنطة السوداء في koyemolka حتى لا تشتري كيسًا منفصلاً من دقيق الحنطة السوداء ، أو حتى تستبدل 35 جرامًا بالحبوب الكاملة؟

آنج كاي

إيرينا ، مرحبا. يمكن طحنها جيداً في مطحنة القهوة. يمكنك بالطبع الاستبدال ، لكن لن يكون هناك بعد الآن المذاق الذي أردته.

فوتينا

إيرينا ، من الأفضل أن تطحن. 35 جرامًا تعطي نكهة الحنطة السوداء الأنيقة
لم أكن أعتقد حتى أنه سيكون ملحوظًا جدًا في الكمية الإجمالية للدقيق.

ايرينا توكينا

شكرا على النصيحة سفيتلانا. سأحاول الإبلاغ عن النتائج.

جالينا إس

Angel ، مخبوزًا ، دون أن أجرب كل شيء ، لقد جمدت ، ذهبت بالفعل للعمل من الرابع ، مخبوزًا ، حيث كان لدي دقيقة لتجنيبها. سأحضر لك صورة ونحن نأكل

أعجبني المظهر والرائحة. أعتقد أنني سأستبدل اللب بالعجين المخمر وما شابه

آنج كاي

علامة الاختيار، انتظر. بالطبع ، يمكنك أيضًا استخدام العجين المخمر. تطلب مني بعض الفتيات فقط أن أخبز شيئًا على قدم وساق.

جالينا إس

أنجيلا !! مرحبا! هنا أحضرت قطعة ، سامحني ، قاموا بإزالتها بدوني ، وقطعوها وأكلوها تقريبًا أخذوا قطعة من أجلك. أحببت ذلك كثيرا جدا! لي وزوجي. يا له من طعم غني وجاودار هنا وحنطة سوداء ونخالة !! كل شيء على ما يرام!

اقتباس: أنج كاي