مهلبية الجبن مع المشمش على البخار (الوقواق 1054)

[وضع Steamer ، المستوى 2 ، 15 دقيقة]

مهلبية الجبن مع المشمش على البخار (الوقواق 1054)

الفئة: أطباق الألبان والبيض

مكونات
جبن	600 جرام
السكر	4-5 ش. ل.
زبدة	3 ملاعق كبيرة. ل.
بيض	2 قطعة
فتات الخبز	1/3 كوب
كريمة كثيفة	1/3 كوب
مشمش مجفف	8-10 قطع.
الفانيليا السكر	قرصة
ملح	1-2 قرصات
الصلصا:
إجاص	2 قطعة
زبدة + زيت نباتي	1.5 ملعقة كبيرة. ل.
السكر	2-3 ش. ل.
قشر الليمون	1 ملعقة صغيرة
عصير ليمون	1-2 ملعقة صغيرة
كونياك	1-2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• مطلوب قالب بقطر 16 سم.
• الطهي في طباخ متعدد الطهي 1054
• اشطف المشمش المجفف بالماء الساخن ، مقطعة إلى قطع صغيرة أو شرائح.
• يُمزج الجبن ، القشدة ، الزبدة (تذوب ، بارد) ، السكر ، الملح ، صفار البيض ، سكر الفانيليا ، تُخفق بالخلاط.
• أضف فتات الخبز ، والتي يمكن الحصول عليها من عدة شرائح من الخبز الأبيض ، مقطعة إلى فتات باستخدام الخلاط.
• يخفق البيض في رغوة سميكة ، يضاف إلى كتلة اللبن الرائب ، ويُمزج بعناية مع ملعقة ، مع التحريك من الأسفل إلى الأعلى.
• يُضاف المشمش المجفف مع البروتينات مع التحريك برفق.
• سوف تتحول كتلة الخثارة إلى سائل ، وتضعها في قالب (دهن القاع والجوانب بالزبدة) ، وقم بتنعيم السطح ، لكن لا تضغط على الكتلة.
• صب 500-600 مل من الماء في مقلاة متعددة الطهي ، ضع شبكة بخارية ، ضع قالبًا به كتلة خثارة في الأعلى.
• ممكن وضع Steamer ، المستوى 2 ، 15 دقيقة وجلب الاستعداد. بعد الإشارة ، قم بإيقاف تشغيل وضع التسخين واترك القالب مع البودينغ النهائي لمدة 30-40 دقيقة تحت الغطاء المغلق.
• افتح الغطاء وأزل طبق البودينغ وضعه على المنضدة وقم بتغطيته بمنشفة واتركه يبرد تمامًا. البودينغ ساخن (مباشرة بعد تبخيره) يكون سائلًا جدًا ، حتى باستخدام الملعقة!
• 
• طبخ صلصة الكمثرى.
• قشر الكمثرى مقطعة إلى مكعبات صغيرة. تُذوّب الزبدة في قدر ، ويُضاف السكر وعصير الليمون والقشر ويُترك حتى يذوب السكر. نضيف الكمثرى إلى مكعبات ، ونقلى لمدة 2-4 دقائق حتى تصبح الفاكهة شفافة ، ثم نضيف الكونياك ويتبخر السائل قليلا ، ولكن اترك القطر السائل من كراميل الفاكهة.
• قم بإزالة البودينغ المبرد من القالب (اقلبه) على طبق ، صب صلصة الكمثرى في الأعلى. يُقطّع إلى أجزاء ويُقدّم.
• 

ملحوظة

لقد فعلت هذا البودينج عدة مرات بالفعل ، وقد أحببته أكثر من طاجن الخثارة المخبوز في طباخ بطيء.

البودينغ دقيق للغاية من حيث الاتساق ، ناعم ، متجدد الهواء - لذيذ! وتجدر الإشارة إلى أن البودنج المطهو ​​على البخار لم يكن قط حمارًا بالنسبة لي! يحتفظ دائمًا بشكله ، على الرغم من كونه شديد السائلة عندما يكون ساخنًا!
بدلاً من السميد والبسكويت ، أضيف فتات الخبز المطحون ، فهو رطب ولا يأخذ الكثير من السائل من اللبن الرائب ، لكنه يعطي شكل اللبن الرائب!

لم يستقر البودينغ أبدًا بعد الطهي ، واحتفظ بشكله عندما يبرد.

بدلاً من المشمش المجفف ، يمكنك إضافة هريس المشمش المجفف على شكل قطع ، حيث يُسكب المشمش المجفف القليل من الماء ويغلي حتى يصبح طريًا ثم يخفق بالخلاط حتى يهرس. وتحصل على لون أصفر من الحلوى!

اطبخ بكل سرور وبشهية طيبة!

وصفات مماثلة

بودينج السميد (للعلامة التجارية 6050) (سفيتا)

كعكة إسفنجية مع بودينج الفانيليا (آنج كاي)

Witzenhauser Cherry Pudding و German Folk Fun (Witzenhauser Kirschenmichel) (رادا- dms)

يا له من جمال. أخذته إلى الإشارات المرجعية.

[لينا]

لينا، لصحتك! آمل أن تستمتع به!

حسنًا ، يبدو أنه تم العثور على وضع لا يطوى فيه البودينغ في كعكة الجبن. سأفعل ذلك بالتأكيد.

جربها! في حين أن النتيجة تسعدني - فهي طرية وعصرية ولذيذة!

[تاتيانا ،]

تاتيانا ،، وجدت أيضًا هذه الوصفة الخاصة باللبن الرائب ، بشكل عام ، المنظر رائع ، والأهم من ذلك ، "البودينج لم يستقر بعد الطهي ، حافظ على شكله عندما يبرد."، - بالنسبة لي بشكل عام بحث ، ممتن جدًا لك!

[ليوبا]

ليوبانعم إنه كذلك ، البودينغ لم يسقط أبدًا! مما أحببت طريقة الطهي هذه.

إنه لأمر مخيف أن ننظر إليها عندما تكون ساخنة ، ناعمة جدًا ، يمكنك أن تغرفها بملعقة - عندما تبرد تمامًا ، فإنها تحتفظ بشكلها العالي ، الناعم من الداخل.

جربها أيضًا - أتمنى أن تنجح وتحبها

[تاتيانا]

تاتيانا، أريد أن أقول شكرا لك مرة أخرى! لم أنتظر حتى نهاية التدوينة وصنعت البودينغ. وأشاد الأطفال والأحفاد بي ببساطة ، واتضح أنه لذيذ ولذيذ وأنا الآن ، على ما أعتقد ، لماذا لم أحصل على فكرة صنع جدة من الجبن لزوجين مثل بودنغ الجبن؟ لم يكن لدي وقت لالتقاط صورة لأنني لم يكن لدي سوى 500 جرام من اللبن الرائب ، لقد فعلت ذلك وهربت ، وأكلت أسرتي ، مع العلم أنني كنت صائمًا ، وأكلتها ، وعندما أتيت لم يكن هناك شيء لتصويره ، لكن بطبيعة الحال ، سأفعل ذلك وأبلغ كما هو متوقع ... وأنت أيضا شكر من عائلتي!

ومع ذلك ... من الواضح أنها لا تسقط ، لأنها لا ترتفع ، كما في الخبز؟ نعم؟ حصلت على مثل هذا السطح المسطح

[ليوبا]

ليوباأكل لصحتك! من الجيد سماع ردود الفعل من عائلتك

نعم ، هذا البودينغ يختلف عن الخبز في الفرن. سيكون سقف الزوجين دائمًا مسطحًا ولن يجلس ، وهذا ما أحبه.
أبقي البودنج النهائي تحت الغطاء حتى يبرد ، ثم يخرج ببطء. وحاول تغطية القالب بالرقائق ، وصنع قبة صغيرة فوق القالب ، حتى لا تتسرب الرطوبة على البودينغ ، وسيكون السقف أفضل وأكثر سلاسة.

أتمنى لك وجبة شهية!