Witzenhauser Cherry Pudding و German Folk Fun (Witzenhauser Kirschenmichel)

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: ألمانية

Witzenhauser Cherry Pudding و German Folk Fun (Witzenhauser Kirschenmichel)

مكونات
أرداف	5 قطع (6 شرائح من رغيف أبيض)
زبدة لقلي الخبز	30 جم (15 جم)
حليب أو كريمة مفرومة	375 جرام (200 مل)
زبدة بدرجة حرارة الغرفة	70 جرام (35 جرام)
السكر	125 جرام (60 جرام)
صفار البيض	4 أشياء. (2 قطعة)
قرفة ، سكر فانيليا	1/2 ملعقة صغيرة. (1/2 ملعقة صغيرة)
قشر الليمون	1 جهاز كمبيوتر (0.5 جهاز كمبيوتر)
بيكنج بودر + دقيق	1 ملعقة صغيرة (3/4 ملعقة صغيرة)
بياض البيضة	4 قطع (2 قطعة)
لوز مقشر ومقطع ناعماً	100 جرام (50 جرام)
تشكيل دقيق الذرة والدهن للغبار
كرز	800 جم (كيس واحد مجمّد)
خمور الكرز للتلقيح	اضافتي

طريقة طهو

بعد أسبوعين فقط في السنة في الربيع ، يتحول Witzenhausen (في شمال Hesse في وادي Werra) إلى حديقة مزهرة الكرز ، والتي تجذب العديد من السياح. يوجد في هذا المكان أكبر بساتين الكرز في ألمانيا.
ينبغي توقع موجة ثانية من السياح خلال موسم الحصاد. ينجذبون إلى مجموعة متنوعة من الكرز والكرز: على شكل قلب ، وحامض وحلو ، وذهبي وأسود تقريبًا ، ولكن غالبًا ما يكون لامعًا وأحمر. ومن المثير للاهتمام أن Witzenhausen هي المدينة الوحيدة في العالم التي يتم فيها إصدار إعلانات للسائحين تنضح برائحة الكرز عند فركها على صورة التوت. تقع هذه المدينة على "طريق الحكايات" الألمانية. هنا ، في الشمال ، جمع الأخوان جريم المولودون في ولاية هيسن عددًا كبيرًا من القصص الخيالية.
المنطقة مثالية لزراعة أشجار الكرز. لا تسمح سلسلة جبال Meisner للرياح الباردة بالمرور ، ولكنها أيضًا لا تحجب أشعة الشمس.
في الإمبراطورية الرومانية ، تم إحضار الكرز ، الذي يطلق عليه في اللهجة المحلية "Cespernus" ، بواسطة Lucullus نفسه من مدينة Kerasus على البحر الأسود - من هذا الاسم الجغرافي يأتي اسم الكرز في اللغات الأوروبية.
في Wiezenhausen ، يتم انتخاب ملكة الكرز كل عام ، ومن واجبها قيادة مهرجان الكرز - مهرجان الحصاد.
الآن اسأل نفسك ، ما هي الطريقة اللذيذة لامتصاص التوت الحلو والحامض ، وأين تنمو ألذ أنواع الكرز ؟! وليست سعادة تذوق الطعام عندما يمكنك اختيار حفنة من الكرز من أحد الجيران (فهي بالتأكيد ألذ طعمًا منه!) وأكلها ، وبصق العظام دون تردد ، في أي مكان!
بالنسبة للألمان ، نمت هذه الطريقة المريحة في تناول الكرز إلى منافسة رياضية تقريبًا. أينما تنمو الكرز بكثرة ، يتم تنظيم مسابقات استهداف حفرة الكرز من أجل المتعة أو الجدية.
والآن من أجل الحقائق الممتعة. منذ عام 1974 ، أقيمت بطولة العالم في البصق بحفر الكرز. في ألمانيا ، يتم التعامل بجدية مع مسألة مسار حفر الكرز التي يتم إخراجها من الفم. ليس من قبيل المصادفة أن الرقم القياسي العالمي لبصق العظام قد سجله الألماني أوليفر كوك من هورتنفالد (21.71 م). فاز بالبطولة الألمانية في عام 2003 توماس بريوباتش أحد سكان Witzenhausen (24.33 م).
لا أعرف من الذي اعتاد إجراء مسابقات لبصق العظام ، الألمان بين الأمريكيين ، أو العكس ، ولكن في يوليو ، تستضيف ولاية مينيسوتا الأمريكية أيضًا مسابقة. وفقًا لقواعد نادي Cherry Seed الذي تأسس هناك ، فإن أعضائه ملزمون أيضًا بفعل شيء غبي مرة واحدة على الأقل في الشهر.
تجهيز
كنت أقوم بنصف المعدل - التغييرات بين قوسين
- نقطع الكعك أو الرغيف الأبيض إلى شرائح رفيعة. توضع على ورقة خبز وتوزع نشارة الزيت في الأعلى.اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (خبزت في فرن بيتزا برينسيس). ضعي الخبز المحمص في وعاء وغطيه بالحليب. استغرق الأمر مني ثلثًا إضافيًا من الحليب ، لذا انظر إلى بنية كتلة الخبز - يجب أن يكون الخبز منقوعًا تمامًا ولينًا ورطبًا حتى لا يصبح البودينغ جافًا.
- اخفقي الزبدة مع السكر وصفار البيض حتى تتماسك. نضيف القرفة وقشر الليمون والبيكنج بودر ممزوجين بملعقة من الدقيق ويخلط جيدا مع الخبز المنقوع. أضف الكرز المجفف منزوع النواة.
- اخفقي بياض البيض في رغوة قوية وقلبي برفق مع العجين
- دهن طبق مقاوم للحرارة ، رشي اللوز المفروم ، صب العجين فيه. نرش باقي اللوز المفروم على العجينة واخبزيها في فرن محمى على حرارة 175 درجة لمدة 50 دقيقة. يعتمد الوقت على الفرن الخاص بك - تحكم في القشرة العلوية وتحقق من الجاهزية بشظية - لا يجب أن تلتصق الفتات بها. يتم تقديم وصفة الحلوى في قالب.
لقد تأخرت مهلبية تمامًا عن القوالب ، حيث دهنتها بالزبدة ورشتها بدقيق الذرة.
شعرت الحلوى الصغيرة بالجفاف قليلاً ، وسكبت عليها مشروب الكرز ، الذي امتص على الفور. حرفيا ملعقة كبيرة.
جاء أفضل طعم ومحتوى رطوبة عادي للبودنج في قالب أكبر. أنا أيضا سكبته مع المسكرات وخدمته مع الكريمة المخفوقة الممزوجة بالقشدة الحامضة.

ملحوظة

أحببت الوصفة ، من حيث المبدأ ، فعلت ذلك مرتين. الطعم يعتمد بشكل كبير على نوعية الخبز. يتم الحصول على هيكل أكثر مرونة وأكثر تهوية من المنزل. الصورة عبارة عن بودنغ مخبز.

لم يكن واضحًا تمامًا من الوصفة الواردة في الكتاب الألماني أي الكعك المقصود وكم وزنه على الأقل

أعتقد أيضًا أنه يمكنك الاستغناء عن دهن الخبز بالزبدة قبل التجفيف. يمكن إضافة هذا الزيت إلى العجين.

يمكنني أن أوصي بالوصفة ، إذا لزم الأمر ، للتخلص من الخبز وكمية كبيرة من التوت الحر.
بودنغ جميل جدا ، ولكن لا شيء أكثر :)

وصفات مماثلة

بودنغ الشيا مع حليب جوز الهند والتوت (ايلينا كامش)

بودينج الذرة الحار (دوبلتا)

أرز باللبن مع حليب الصويا بالفانيليا والخوخ. (ميلفوك)

بوسيتيتل

شكرا على الوصفة الجيدة. وأنت لا تعرف ما إذا كان من الممكن استبدال الحليب بالماء ببساطة (لا أستطيع الحليب الحليب)؟

رادا- dms

بوسيتيتل، ما يمكن عصير؟ أم مياه معدنية؟

بوليسيان

أولغا ، كما هو الحال دائمًا أنت بأسلوبك الخاص! يا لها من قصة مضحكة وغير عادية! يا له من بودنغ رائع !!!

بوسيتيتل

اقتباس: رادا- dms

بوسيتيتل، ما يمكن عصير؟ أم مياه معدنية؟

شكرا لك ولكن هذه فكرة !!!

بوليسيان

اقتباس: posetitell

وأنت لا تعرف ما إذا كان من الممكن استبدال الحليب بالماء ببساطة (لا أستطيع الحليب الحليب)؟

سامحني على التدخل ، يبدو لي أن الحليب المخمر أو الزبادي سيكونان أقرب في المحتوى (إذا استطعت) ...

رادا- dms

اقتباس: بوليسيان

أولغا ، كما هو الحال دائمًا أنت بأسلوبك الخاص! يا لها من قصة مضحكة وغير عادية! يا له من بودنغ رائع !!!

آها! لقد أحببت أن يصبح الألمان أطفالًا ويقاتلون في نشاط ترفيهي مثل البصق بعيدًا. حتى أنني تذكرت المدرسة ، وأنا أبصق في أنبوب بقطع من الورق.

شكرا لعقده !!!!!

تومانشيك

يا أنا مسرور بالقصة! مثير جدا! بالطبع ، سألتزم الصمت بشأن البصق على أطفالي ، لكنني سأخبرك بالتأكيد عن الكرز!

رادا- dms

tumanofaaaaاوه سأضيف سرا من الاطفال الان انتظروا!

لا أعرف من الذي اعتاد إجراء مسابقات لبصق العظام ، الألمان بين الأمريكيين ، أو العكس ، ولكن في يوليو ، تستضيف ولاية مينيسوتا الأمريكية أيضًا مسابقة. وفقًا لقواعد نادي Cherry Seeds الذي تأسس هناك ، فإن أعضاءه ملزمون أيضًا بفعل شيء غبي مرة واحدة على الأقل في الشهر.

تومانشيك

اقتباس: رادا- dms