خبز البصل في صانع الخبز

[تعليق المسؤول]

خبز البصل في صانع الخبز

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
ماء	270 مل
زبدة	1 ش. ل.
ملح	1 ملعقة صغيرة
حليب مجفف	1 و 1/2 ملعقة صغيرة.
دقيق القمح	450 غرام
الخميرة الجافة	1 و 1/4 ملعقة صغيرة.
بصلة	2 بصل كبير

طريقة طهو

• نضع الماء -> الملح -> الزبدة (لم أقم بإذابه - لقد التقطته بملعقة) -> دقيق -> حليب مجفف -> جاف. خميرة. قطعي بصلتين كبيرتين إلى مكعبات ، واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في كمية قليلة من الزبدة ، ورشي القليل من الدقيق واقليها مرة أخرى. يضاف إلى العجينة بعد أن تنطلق الفرن. لأول مرة ، أفرطت في الزبدة ، عندما قليت البصل - كان البصل يعجن بشكل سيئ - بقي البعض على الجدران - حتى أعجنهم بيدي. لذا كن على علم. تبين أن الخبز كان عطريًا جدًا ولذيذًا.
• صانع الخبز ألاسكا BM2600
• تعليق المسؤول.
• نظرًا لأن الوصفة تستخدم البصل المقلي ، يمكن لكل واحد منكم الحصول على كمية مختلفة من البصل بالزبدة.
• عند عجن العجين ، يجب مراعاة هذه النقطة ، ويجب مراقبة حالة تناسق العجين ، يمكن أن تكون سائلة للغاية.
• راقب توازن الدقيق / السائل واضبط العجينة في الوقت المناسب!
• حظا سعيدا خبز جيد لك!

الطبق مصمم ل

700 غرام

وقت الطبخ:

3-3.5 ساعات

برنامج الطبخ:

الأساسي

وصفات مماثلة

خبز البصل (صانع خبز باناسونيك 2501) (يفجيني 250)

خبز البصل طحين الدرجة الأولى (فيرونكا)

خبز البصل الأبيض في صانع الخبز (بري)

خبز جيد!

شكر

[زيت الذرة - 2 ملعقة كبيرة. ل.عسل - 1 ملعقة كبيرة. ل.ملح - 1 ملعقة صغيرةالسائل - محادثة خاصة حول هذا الموضوع ، سوف تذهب أدناهطحين أبيض غير مبيض - 2 كوبدقيق هندي متعدد الحبوب - 1 3/4 كوببصلة كبيرة مفرومة ناعماً ومتعبة قليلاً بدون زيت تقريباًالخميرة الجافة - 1 1/4 ملعقة صغيرة.]

لأول مرة قررت أن أخبز خبز البصل في KhP ، واتضح أن "أول فطيرة" تقريبًا متكتلة. لكن كل شيء في محله. ها هي وصفتي:

زيت الذرة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
عسل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح - 1 ملعقة صغيرة
السائل - محادثة خاصة حول هذا الموضوع ، سوف تذهب أدناه
طحين أبيض غير مبيض - 2 كوب
دقيق هندي متعدد الحبوب - 1 3/4 كوب
بصلة كبيرة مفرومة ناعماً ومتعبة قليلاً بدون زيت تقريباً
الخميرة الجافة - 1 1/4 ملعقة صغيرة.

ها أنت ذا. قبل تجربة البصل ، عادةً ما كنت أتناول حوالي 300 مل من الماء ، مطحونًا 1 ملعقة كبيرة. ل. كريمة حامضة أو زبادي عادي وتغطى حتى 375 مل. أضع البصل في كوب قياس ووصل إلى 200 مل. لقد رش ملعقة من الزبادي في نفس المكان ، وبعد أن قدر أن البصل كان رطبًا أيضًا ، بحيث يمكن أن يكون الماء أقل ، أضاف ما يصل إلى 500 مل. كان هذا خطأي.
عادةً ما أقوم بضبط مؤقت HP بحيث يكون الخبز جاهزًا بحلول الساعة 7.30 صباحًا لتناول الإفطار. لذلك كان هذا الوقت. لكن اليوم استيقظت من النوم مبكرًا ، حوالي الساعة السادسة صباحًا ، وقررت أن أذهب وأرى كيف كانت تجربتي. يا إلهي! الدلو ممتلئ تقريبًا بالعجين الذي يستمر في الارتفاع. أطفأت الموقد على الفور ، وألقيت العجين في وعاء ، وأضفت كوبًا آخر من الدقيق الأبيض ، واضبطته على الارتفاع لمدة نصف ساعة. أعددت ورقة خبز ، وغطيتها بورق شمعي ، ووضعت العجين ، ووضعتها في مكان دافئ لتقسيمها. كانت العجينة لا تزال رقيقة ، لذا فقد زحفت في رغيف رفيع إلى حد ما ، لكنني كنت أخشى بالفعل تغيير أي شيء. يسخن الفرن إلى 410 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية) ويخبز لمدة 40 دقيقة. إليك ما حدث:



كما ترون ، يُخبز الخبز جيدًا ، والفتات عادية ، والقشرة رقيقة. كم هو لذيذ يمكن الحكم عليه من خلال حقيقة أنه بحلول الوقت الذي وصلت فيه إلى الكاميرا ، اختفت الأماكن! وحتى زوجتي ، التي لا تأكل خبزي ، وتفضل الخبز الذي اشتريته من المتجر ، قالت إن الخبز جيد جدًا وستأكله.

خبز معطر جدا ولذيذ! ارتديت من المساء حتى الصباح ، لذلك ملأت البصل المقلي على الفور ، لكن اتضح أنه رائع جدًا! شكرا على الوصفة

وأنا حقًا لم أخبزها ، فبدلاً من 50 جرامًا من القمح ، أضفت 50 جودار ... في الخارج ، ظهر مثل هذا الرجل الوسيم !! إيه

[مسبار درجة الحرارة]

وأنا حقًا لم أخبزه ، فبدلاً من 50 جرامًا من القمح ، أضفت 50 جودار ... في الخارج ، ظهر مثل هذا الرجل الوسيم! إيه

كيف غير مطبوخ؟ أين خبزت الخبز؟ إذا كان في الفرن على الموقد (أو في الشكل) ، فمن الضروري التحكم في الخبز مسبار درجة الحرارة، جهاز ضروري جدا للخبز لمراقبة جودة الخبز بنسبة 100٪ ، عندما تصل درجة الحرارة داخل الخبز إلى 94-96 درجة مئوية
بالعين ، وفي الوقت المناسب ، وباستخدام إبرة الحياكة - من الصعب القيام بذلك ، فأنت لا تصل دائمًا إلى الهدف

إذا كان الخبز في صانع الخبز والفتات نيئة ، فقد تمت إضافة الكثير من السائل إلى العجين.