سجق الديك الرومي بالفطر (لحم الخنزير التيسكوما)

سجق الديك الرومي بالفطر (لحم الخنزير التيسكوما)

الفئة: الوجبات الباردة والوجبات الخفيفة

مكونات
لحم الديك الرومي (صدر وفيليه أرجل 50:50)	1 كجم
الفطر الطازج	200 غرام
سمين*	100 جرام
ثوم جاف	1 ملعقة صغيرة
أوراق الغار	حاسب شخصي 1.
فلفل أبيض و أسود مطحون	0.5 ملعقة صغيرة.
جنزبيل مطحون	1 ملعقة صغيرة
ملح النتريت	18 غرام

طريقة طهو

• سجق لمحبي الديك الرومي!
• يمر لحم الديك الرومي (700 غرام) ولحم الخنزير المقدد عبر مفرمة اللحم. قطعي 300 غ من فيليه الصدر إلى قطع بطول 0.5 سم.
• قشر الفطر ، مقطّع إلى 2-4 قطع ، حسب الحجم ، واتركه يغلي لمدة 10 دقائق بعد غليه في الماء مع أوراق الغار.
• ثم نضع الفطر في مصفاة ويبرد ويقطع إلى قطع صغيرة.
• يُمزج اللحم المفروم مع قطع الديك الرومي والفطر والبهارات.
• اعجن اللحم المفروم جيدًا حتى تتكون الخيوط اللحمية البيضاء المميزة.
• يُحشى لحم Teskom باللحم المفروم ، ويُسكب اللحم المفروم. (يمكن قراءة كيفية وضع أكثر من 1 كجم من اللحم المفروم في لحم الخنزير هنا.
• اتركي السجق لينضج في الثلاجة ليوم واحد.
• قبل الطهي ، سخني لحم الخنزير مع اللحم المفروم إلى درجة حرارة الغرفة لمدة 1-2 ساعات.
• أخبز النقانق في الفرن **:
• الساعة الأولى عند 50 * درجة مئوية
• الساعة الثانية عند 75 * درجة مئوية
• الثالث والرابع - عند 85 درجة مئوية وحتى تصل درجة الحرارة داخل الرغيف إلى 66 درجة مئوية.
• قم بتبريد صانع لحم الخنزير تحت الماء البارد (يمكنك استخدام الثلج) ووضعه في الثلاجة لمدة 8-10 ساعات.
• 
• أتمنى لك وجبة شهية!

ملحوظة

* يمكن استبعاد شحم الخنزير ، ولكن بعد ذلك يجف النقانق.
** يمكن غليه في الماء باتباع نفس خوارزمية ارتفاع درجة الحرارة.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @، Ksyusha ، اختبار النقانق. آخذها إلى الإشارات المرجعية ، أريد فقط توضيحها

أنا أخبز النقانق في الفرن

صانع لحم الخنزير من Teskom مصنوع من البلاستيك وهل هو في الفرن؟

نعم ، في الفرن - لم يتم فعل شيء لها في مثل هذا تي

[البندق]

البندق, Ksyushk @ -Plushk @، رائع ، وأجد نفسي في خزان ، فقط بالماء إلى Tekku shaman. مفتونًا ، غدًا سأثيره للمقارنة.

[سفيتلانا]

سفيتلاناشكرا جزيلا ونعم ، نعم ، لن يتم عمل شيء في الفرن في درجات الحرارة هذه.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @، Ksyusha ، على الرغم من أننا لا نأكل الديك الرومي ، فقد جئت على الأقل polyubovatstsa ، اتضح أنه جميل!

[كسيوشا]

كسيوشا، شكر . لماذا لا تأكل الديك الرومي؟ طائر يطن جدا.

نحن لا نحب مذاقها ، وحتى التخليل لا يحفظ ...

[كسيوشا]

واضح. كسيوشاورائحة IndyLight أيضا؟ نحن بطريقة ما لا نلاحظ

إنديلايت

لقد رأيت مثل هذا التيار في الإعلانات حتى الآن ، كان ناجييف يسليها هناك

ناجييف مسليا هناك

نعم ، هناك

[نوتيسون]

نوتيسون, .