كعكة "كومبوت في كونياك"

[كيك:]

كعكة "كومبوت في كونياك"

الفئة: الحلويات

مكونات
كيك:
سمن	1 علبة (200 جم)
بيض	3 قطع.
السكر	1 كوب
كاكاو	3 ملاعق كبيرة. ل. مع شريحة
مسحوق الخبز	1 كيس
فانيلين
شقائق النعمان	3 ملاعق كبيرة. ل.
الكرز (طازج أو مجمد)	15 قطعة
طحين	5 ملاعق كبيرة. ل. مع شريحة
سكر ناعم	2 ملعقة صغيرة
أي توت	300-400 جرام
كريم:
كريم	350 مل
السكر	150 جرام
ضلوع حمراء	400 جرام
السكر (للكشمش)	140 جرام
الجيلاتين من قبل دكتور اوتكر	1 كيس
كونياك	60 مل

طريقة طهو

• كيك:
• تذوب المارجرين. يُمزج السكر مع الكاكاو ويُضاف إلى السمن. اخفقي 3 بيضات واخلطيها. صب في مسحوق الخبز ، بذور الخشخاش ، الفانيلين. إضافة الطحين. يجب ألا تكون العجينة سميكة ، ولكن أكثر سمكًا من الفطائر.
• أضفت عنب الثعلب إلى العجين الجاهز ، 400 جرام (ما كان عليه) ، قطعت كل حبة إلى نصفين بالطول ... اخلطي التوت بعناية في العجين. الخبز 60 دقيقة. مخبوز على بساط فايربيرد.
• يُرفع بواسطة رف بخار ، ويُترك ليبرد ، ويُقطّع إلى ثلاث كعكات.
• كريم:
• اخفقي الكريمة بالسكر. فاز الكشمش الأحمر (400 جرام) بشكل منفصل مع السكر (حسب الرغبة). قلّب الجيلاتين من دكتور أوتكر مع 60 مل من كونياك. اتركه لمدة 10 دقائق حتى ينتفخ الجيلاتين. سخني الكونياك بالجيلاتين في حمام مائي. مع التحريك بملعقة حتى يذوب الجيلاتين تماما. أضيفي التوت المخفوق ببطء إلى الكريمة واخفقيها طوال الوقت ، ثم اسكبي الكونياك مع الجيلاتين في تيار رفيع (مع الاستمرار في الخفق). أخرجي الكريم في الثلاجة حتى يتجمد. (ساعة أو ساعتين).
• المجسم:
• دهن الكعك بالكريمة ، اجمع الكعكة. تم التحكم بي بشريط مصنوع من قماش غير لاصق (ليس لدي حلقة منقسمة). لف الشريط حول الكعكة وقمت بتدبيسها. أضع الكعكة المجمعة في الثلاجة لمدة ساعتين. (من الناحية المثالية ، يمكنك الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى خمس ساعات لتحويل الكريمة إلى سوفليه ، لكن لم يكن لدي وقت). احصل عليه. يُرش بالزجاج ويُزين بالمكسرات. لقد صنعت الجليد من قطعة شوكولاتة مكسورة و 50 جرام زبدة وقليل من الكريمة تُذوّب وتحرّك وتُسكب فوق الكعكة وتُرسل إلى الثلاجة لعدة ساعات لتتجمد الكريمة.
• الآن الكعكة في الثلاجة مرة أخرى ، في انتظار وصول الجميع.
• حصلت على خطوة أثناء التجميع (على ما يبدو ، لقد وضعت الكعك في ترتيب خاطئ) ... لذلك ، حدث أن نصف ارتفاع الكعكة كان مغطى بالجليد ، ونصفه بالكريمة ... لم أقم بدهن الجوانب بالكريمة ، لقد حدث ذلك بمفرده أثناء التجميع.
• 

ملحوظة

كيكة الكرز بالشوكولاتة 🔗

بناء على نصيحة ليكا ، لقد صنعت هذه المعجزة. لا يعني الارتفاع أنه مرتفع - أفعل كل شيء في الليل كما هو الحال دائمًا ، لذلك لا أريد أن أحدث ضوضاء. وعبثا. أفقد الطول عند الجلد. غدا سأزين بالكريم - سأقوم بنشر صورة. في هذه الأثناء ، هذا ما حدث قبل الزخرفة. رائحتها متواضعة ، لكني لم أحصل على مثل هذه الكعكة بعد - لها تناسق مثير للاهتمام ، وأريد فقط تجربتها ... إنها تبرد بسرعة ، لذا يمكنك تزيينها في غضون ساعة. يبلغ ارتفاع التورتيلا ثلاثة صفوف من المفاتيح) لكن النسبة كانت مختلفة.
علبة سمن نباتي 180 غرام (قرمشة)
0.5 ملعقة كبيرة. الصحراء
3 ملاعق كبيرة من الكاكاو بدون وجه
7 غرام مسحوق الخبز
أنا لم أضع الكرز.
طحين 4 ملاعق كبيرة بدون سطح.
غدا سأخدع نفسي بالكريم لأول مرة. غير مثير للاهتمام مع الصقيل

[شورشون]

شورشون، "معجزة" ويجب ألا تكون عالية ، ولكن مع ذلك ، يمكن تقطيعها بسهولة إلى ثلاث كعكات ، وبعد التجميع بالكريمة ، يتم الحصول على كعكة ذات ارتفاع طبيعي ... يسعدني أنك اكتشفت هذه الوصفة بنفسك ... كيف تجرب أخبرني من فضلك هل أعجبك ذلك؟

وها هو بطل المناسبة.
مقطعة إلى 3 كعكات ، وهي بلاستيكية ، مقطعة مثل الزبدة الطرية. تذوق ممممم
حشوة الكريمة: الكشمش الأحمر المخفوق (أردت الحامض) مع زبادي الفانيليا لاكومو ، يجب أن أقول نصف مخمر ، لذلك نما معًا.يخفق في الخلاط بالسكاكين لمدة 5 دقائق. صببت الزبادي على الفور حتى لا يسمع صوت التوت)) اتضح أن شيئًا ما بين الزبادي الكثيف والسوفليه. انشرها على الطبقة السفلية. انتظرت 5 دقائق. ثم في الثانية سكبت كومة جريئة. ثم من أعلى إلى أعلى الباقي. حفنة واحدة جيدة من التوت ، 450 جرام من الزبادي (الكمية الموجودة في الزجاجة). تُسكب القرفة وبقية الفتات فوقها. وقفت في الثلاجة ليوم واحد. تمتص الكعكة جميع الحشوة تقريبًا. تظهر الصورة الكعكة ، لكن كان هناك كل معجزة التوت. كان الحشو في الأعلى 1.5 سم ... طبقة سميكة. أضع الطبقات بدقة حتى لا يتم ضغط الحشوة. إنها خفيفة مثل الزغب - ستنجح بالتأكيد.
اعذروني على عدم الكتابة لفترة طويلة - لقد تحملت للمرة الأولى حتى لا أتقلص على الفور ...
بقيت الكعكة لمدة يوم ، مع حشوة لمدة 14 ساعة. حاولت جاهدا أن أنسى. تذكرت الصور التي تسلقت إليها بالفعل بملعقة على الطبق. بالنسبة لي ، لا أحد لديه وصفة ضد الوحشية؟

[شورشون]

شورشون، مجرد قصة خرافية !!! مع الكشمش الأحمر - ط ط ط ...

الفتيات ، لقد برزت نصف الكعكة. لا تشوش - حكاية خرافية حقا. سأذهب لتثبيت الغطاء بنفسي .... أفرغ في نفس الوقت

[آني سيفاشوفا]

وصفة معدلة من آني سيفاشوفا:

للاختبار:

1 علبة سمن (250 جم)
3 بيضات
3/4 كوب سكر
4 طاولة. ملاعق (مع شريحة) كاكاو
كيس واحد من مسحوق الخبز
فانيلين
1/3 كوب بذور الخشخاش
زجاج الأوجه من الدقيق مع شريحة صغيرة

للقشدة:

1 كيس كرز مجمد
0.5 لتر 33٪ - كريم
2/3 كوب سكر

لا تقم بإذابة المارجرين تمامًا. أخرجه من الموقد واعجن الكتلة المتبقية. مارجرين ذائب + سكر + بيض + فانيلين + بيكنج بودر + كاكاو - اخلطي كل شيء لفترة طويلة حتى يتشتت البيض. يضاف الدقيق ببطء ، ويساعد بالملعقة ... لا تقلب بفاعلية ، ولكن ترش قليلاً بالملعقة ، إذا أضفت الدقيق بعناية ، سيصبح البسكويت خفيفًا ومتجدد الهواء ومساميًا. أضف بذور الخشخاش تدريجياً. العجينة تشبه الكريمة الحامضة. لتزييت القاع والجدران تنمو. نفط. صب العجين والخبز 65 + 20. (الكارتون الخاص بي يخبز لفترة أطول من الآخرين ... انظر بنفسك ، ربما تكون 65 دقيقة كافية لك).

كريم:

صفي الكرز المذاب من خلال منخل. يخفق التوت في الخلاط مع إضافة السكر تدريجياً. باستخدام خلاط في وعاء منفصل ، اخفقي الكريمة .. عندما تصل الكريمة المخفوقة إلى ذروتها ، أضيفي الكرز مع السكر .. اخفقي كل شيء.



نقطع الكعكة الدافئة إلى ثلاثة أجزاء. اتركيه ليبرد تمامًا. رش بالتشريب. ليس عليك أن تتناثر ... لقد رششت بالخمور. تشويه الكعك بالقشدة بسخاء ... لا تندم. القمة والجوانب أيضا. يرش الشوكولاتة المبشورة واللوز ، إن وجد.