Kystyby (درجة الماجستير)

[حشوة]

Kystyby (درجة الماجستير)

الفئة: وصفات الطهي

مطبخ: التتار

مكونات
كفير ، حليب أو ماء	250 مل
طحين	250 - 300 غرام
ملح	1/2 ملعقة صغيرة
زيت نباتي	1 ملعقة صغيرة
حشوة
بطاطا	1 كجم
بصلة	2 بصل وسط
حليب	100 جرام
زبدة	100 جرام
ملح	المذاق
الجبن المطبوخ	1
ثوم (اختياري)	1-2 فصوص

طريقة طهو

• أواصل موضوع المطبخ الوطني التتار وألفت انتباهكم إلى الفطائر المفتوحة بالبطاطس - kystyby.
• صنعت هذه الفطائر في تتارستان منذ زمن سحيق. ليس من الصعب صنعها ، فهي محضرة من عجين فطير: في الماء أو في الحليب أو في الكفير. يمكن لهذا الطبق أيضًا تنويع المائدة أثناء الصيام.
• يمكن عجن العجين في صانع الخبز. في التناسق ، اتضح أنها ليست ناعمة جدًا ، ولكنها ليست باردة أيضًا. دعها تستلقي قليلاً تحت الكوب وتستريح. ثم قسّم العجينة إلى قطع تزن 60 جرامًا ، ولفها إلى كعكات مسطحة بقطر 20-22 سم.من هذه الكمية من العجين ، يخرج 9 + واحدة من القصاصات ، ونتيجة لذلك ، يكون الناتج 10 فطائر. إذا كنت تريد حواف جميلة على الكيك ، يمكنك استخدام أي غطاء وقاطع مجعد للعجين.
• 
• في مقلاة جافة ، اقلي الكعك من كلا الجانبين ، ثم أخرجه ، ثم قم بطيه على الفور إلى النصف وضعه تحت منشفة المطبخ حتى لا تتعرّض للرياح وتصبح ناعمة. بمجرد أن تصبح جميع الكعك جاهزة ، املأها بالبطاطس المهروسة ، وحاول توزيع الحشوة بالتساوي.
• في البطاطس المهروسة ، أضع البصل المقلي في الخضار أو السمن ، إذا رغبت في ذلك ، أضف فصًا مبشورًا من خلال مبشرة - ثوم ، جبنة مطبوخة ، ثم اسكب الحليب المغلي. بشكل عام ، أي بطاطس مهروسة تحبها وتطبخها بنفسك ستفعل.
• أذيبي الزبدة ودهني كل فطيرة نهائية بالزبدة المذابة على كلا الجانبين.
• 

الطبق مصمم ل

10 فطائر

وقت الطبخ:

1،5 ساعة

ملحوظة

الفطائر لذيذة في اليوم التالي ، يتم تسخينها في مقلاة ، وتقلي قليلاً على الجانبين ، وتسخينها في غلاية مزدوجة ، وبالطبع في الميكروويف.
أتمنى لك وجبة شهية!

شكرًا لك مارغيت على kystyby الجميل ، كيف أحبه كثيرًا ، لكن زوجي لا يتذكر الاسم بالكامل ، كيف بدأ "اصنع هذه .... حسنًا ، تلك التي تحتوي على البطاطس" المكالمات. لقد أكلت kystyby مع عصيدة الدخن كضيف ، لذيذ جدا

شكرا مارغيت!
لقد أحببت وصفتك كثيرًا ، لقد فعلت ذلك اليوم كما علمت! كل شيء على ما يرام.
قالت الأسرة موافق!

وصفة جيدة! وأثناء الصوم يجب الحشو كما تنصحون ، لأنه يجب أن يكون سائلاً كما أفهم؟ لكن البطاطس المهروسة ببساطة تكون كثيفة القوام.

[مكعب]

وصفة جيدة! وأثناء الصوم يجب الحشو كما تنصحون ، لأنه يجب أن يكون سائلاً كما أفهم؟ لكن البطاطس المهروسة سميكة جدًا في الاتساق.

مكعب
في أي حال من الأحوال يجب أن تكون الحشوة سائلة أو هريس عادي ، يمكنك أيضًا أن تكون سميكة ، ولكن ليس سائلة. إذا كان الهريس سميكًا جدًا ، يكون صعبًا ، لكن لا يزال بإمكانك دهنه بالتساوي على الكعكة.

[ناتاشوليا]

شكرا مارغيت!
لقد أحببت وصفتك كثيرًا ، لقد فعلت ذلك اليوم كما علمت! كل شيء على ما يرام.
قالت الأسرة موافق!

ناتاشوليا
أنا سعيد جدًا لأن عائلتك أحببت ذلك ، وتناول الطعام من أجل صحة جيدة!

[مارجيت]

مارجيتولماذا تأكله أو تخدمه؟ يبدو لي أن القشدة الحامضة ليست سيئة. لكني أود أن أعرف ، إذا جاز التعبير ، العرض الوطني.

[روسيا]

روسيا,
يؤكل هذا الطبق هنا بشكل أساسي مع الحليب ، ويسكب الزبدة بكثرة على الكيستيبي.

[روسيا]

روسيا,
يؤكل هذا الطبق هنا بشكل أساسي مع الحليب ، ويسكب الزبدة بكثرة على الكيستيبي.

حسنًا ، ربما يكون لذيذًا مع الحليب أيضًا

لست مضطرًا للذهاب إلى قازان لحضور دورة الجامعة ... ستكون هناك اختناقات مرورية مروعة وسيتم إغلاق كل شيء. Kystyby بطريقة مختلفة kuzikmek يحدث أيضًا مع بذور الخشخاش - حلوة

شكرا جزيلا لك ، لقد فعلت ذلك بسرعة ولذيذ !!!!!!!

بصحة جيدة ، ناتاشا!

[مارجيت]

مارجيتشكرا جزيلا على الوصفة اللذيذة!
لقد طبخت أمس. أحببت الأسرة ذلك. أضفت البصل المقلي وفطيرة اللحم محلية الصنع إلى البطاطا المهروسة. لكن زوجي أحب الكعك أكثر من أي شيء آخر. لم أسقيها بالزيت ، لأن جودتها تترك الكثير مما هو مرغوب فيه. لكني صنعت صلصة السنسن بالكفير والأعشاب والملح والثوم. لقد كانت لذيذة. سوف أطبخ المزيد.
ها هي الصورة (لا تحكم بدقة ، فهي ليست جميلة مثل صورتك):


ملاحظة. الزوج يمشي طوال الصباح ويتمتم في نفسه: Kystyby ، kystyby ... حتى لا ينسى.

[روسيا]

روسيا
أنا سعيد جدًا لأنك أحببته! تناول الطعام من أجل صحة جيدة!
تحولت Kystyby رائعة ، أفضل بكثير من بلدي في المرة الأولى!
أنت سيدة حرفية رائعة!

[شكر!]

ولم أستطع حتى التفكير في أن كعكة مسطحة طازجة بالبطاطس يمكن أن تكون لذيذة للغاية
أوصي بشدة بتجربته!
شكر!

[مارجيت]

مارجيت - ريتوتشكا
لا يوجد شيء عشوائي في حياتنا ، أنا هنا في عضو الكنيست الخاص بك كثيرًا نحبه Kystyby ولا سيما تقرير الحفيد لكم ويسر العائلة!
لوصفة رائعة وعضو الكنيست احمل + و +! : الزهور: شكرا!

مقيم الصيف ، تانيوشا ، حسنًا ، أنت تعطيني الساعة 9 صباحًا كنت تبحث عن وصفة ، وفي الساعة 11 صباحًا بالفعل تقرير

البنات ، تانيوشا ، سفيتلانا ، هذا لك
شكرا لتقديرك هذه الوصفة وصنع kystyby. أنا سعيد جدًا لأنك أحببته!

لقد جئت إلى هنا على رأسي وأردت ذلك كثيرًا ، لقد أردته كثيرًا: ليس لدي القوة فقط وقمت بخبزها - لكنها لذيذة مثل شكرًا لك ريتوتشكا - إنها لذيذة جدًا ، لذيذة جدًا ، إنه مستحيل
لدي سؤال واحد - عندما أضع فطيرة في مقلاة ، تضخمت بحيث اتضح أنها بيتا حقيقية ، يمكنك وضع أي شيء بالداخل ، لذلك هذا أنا فقط ، بهذه الطريقة أو يجب أن يكون

[البندق]

ايرينا - البندق، أنا سعيد جدًا لأنك أحببت kystybyshki. تناول الطعام من أجل صحة جيدة!
والفطائر ، كما يحدث أحيانًا معي ، هناك العديد من الفقاعات الصغيرة ، أو اثنتين أو ثلاث فقاعات كبيرة ، فهذا يعتمد على الكفير ، إذا كان حامضًا والعجين سيصبح دافئًا قليلاً. أنا بسرعة ، قبل أن يقلى ، أخترقهم ، أطلق الهواء. إذا كان العجين مصنوعًا من الحليب ، فلن يكون هناك فقاعات كبيرة.

[مارجيت]

مارجيت - ريتوتشكا
شكرا على الوصفة Kystyby
التقيت اليوم بحفيد حبيبي kystybysh من المدرسة ، ولم تعرف السعادة حدودا!

سفيتلانوشكا ، شكراً جزيلاً لكم على الزهور وعلى ثقتكم في الوصفة !!!
إن kystybyshki الخاص بك ، حتى في الصورة ، لذيذ جدًا ، وكان لعابي ينفد بالفعل.
كل شيء مقرر ، غدًا سأخبز نفسي أيضًا!

إن kystybyshki الخاص بك ، حتى في الصورة ، لذيذ جدًا ، وكان لعابي ينفد بالفعل.
كل شيء مقرر ، غدًا سأخبز نفسي أيضًا!

Ritochka ، أخبرني ، من فضلك ، كيف أصنع الكعك بشكل صحيح ، مشكلتي هي هذه: أطرح جزءًا من العجين (مذهل بالمناسبة) رقيقًا ، حتى نمط قماشة الزيت مرئي ، آخذ بحرص دائرة من العجين وأحمله إلى المقلاة و ... عندما أضعه على سطح ساخن ، الكعكة "تتقلص" - يتناقص حجمها
هل يمكن جعل العجينة أكثر برودة وطحنها بالدقيق؟ كانت العجينة طرية جدا ...

سفيتلانا ، أنت نفسك أجبت على سؤالك.
يحتاج العجين حقًا إلى أن يتم تحضيره بشكل مفاجئ ولفه ، مع رش الكثير من الدقيق.

سفيتلانا ، أنت نفسك أجبت على سؤالك.
يحتاج العجين حقًا إلى أن يتم تحضيره بشكل مفاجئ ولفه ، مع رش الكثير من الدقيق.

لذلك كان لدي افتراض ، لكنني تلقيت إجابة منك!

مارغيت ، بالأمس كنت أبحث عن شيء جديد ورأيت وصفتك للخبز المسطح. : زهور
عجن العجين في محضر الطعام وبدأت في القلي .... تقلى بسرعة كبيرة والأهم أنها ليست دهنية ، بالطبع أكلنا هذا الجزء ، لكن أثناء تناول هذا اللذيذ ، ظهرت فكرة ... و ، ثم في أي وقت مع أي حشوة وفي ميكرا؟ ما رأيك سيكون طبيعيا.نحن نحب الخروج إلى الطبيعة ، ويمكن استخدامهم (الخيال يعمل بالفعل مع القوة والرئيسية) كخبز بيتا ... هناك ورقة من الخس أو لحم الخنزير أو الطماطم أو الخيار في الأعلى ووجبة خفيفة جاهزة استعدادًا لحفل شواء!

شكرا جزيلا على الوصفة لك !!!

[ليكا]

مارغيت ، بالأمس كنت أبحث عن شيء جديد ورأيت وصفتك للخبز المسطح. : زهور
عجن العجين في محضر الطعام وبدأت في القلي .... تقلى بسرعة كبيرة والأهم أنها ليست دهنية ، بالطبع أكلنا هذا الجزء ، لكن أثناء تناول هذا اللذيذ ، ظهرت فكرة ... و ، ثم في أي وقت مع أي حشوة وفي ميكرا؟ ما رأيك سيكون طبيعيا. نحن نحب الخروج إلى الطبيعة ، ويمكن استخدامهم (الخيال يعمل بالفعل مع القوة والرئيسية) كخبز بيتا ... هناك ورقة من الخس أو لحم الخنزير أو الطماطم أو الخيار في الأعلى ووجبة خفيفة جاهزة استعدادًا لحفل شواء!
شكرا جزيلا على الوصفة لك !!!

ليكا ، الفكرة رائعة!
أعتقد أنه إذا تم استخدامه كخبز بيتا ، فمن الأفضل لفه رقيقًا. يمكنك لف قطع الدجاج المسلوقة أو المقلية ، والملفوف المفروم ناعما مع الخضار ، وسكب الكاتشب أو غيرها من الصلصة ، تحصل على شاورما حقيقية.

إلى أي مدى دخلت - لقد هُرست البطاطا ومجموعة كبيرة من الشبت في الكوب. لذلك غدا - kystyby!

[لويزيا]

لويزيا
kystybyshek لذيذ بالنسبة لك!
اطبخ وتناول الطعام من أجل صحة جيدة!

ولكن أثناء تناول هذا اللذيذ ، ظهرت فكرة ... وإذا قمت بخبزها ، فقم بلفها إلى نصفين ، وعندما تبرد ، قم بتجميدها مثل p / f ، ثم في أي وقت مع أي حشوة وفي ميكرا؟

ليكا ، كنت أقوم بتجميد اللافاش محلي الصنع وبعد إزالة الجليد لم يكن أسوأ من اللافاش الطازج ، لذا يمكنك تجميده بأمان.

أنا هنا مع kystybs. لكن بطريقتي ، لأنني صنعت البطاطس من البصل وقطع لحم الخنزير. لذلك لا يمكن تسميته طبق التتار. حسنًا ، بيد سخية جدًا أضع الحشوة
شكرا جزيلا على الوصفة لك! عانى زائد. فعلت شيئًا مشابهًا ، لكنني في البداية شكلت الفطائر ، ثم قليتها. هذا قريبي أحضر مثل هذه الوصفة من الشمال. اليوم سألت أصدقائي ما هو ألذ. بالتأكيد هذه kystybushki. يصبح العجين أكثر ليونة

[تاتيانوشكا]

رائع، تاتيانوشكاكم هو لذيذ ولامع. كثير العصير في الصورة!

[جلفه]

صحة جيدة، جلفه!
أنا سعيد جدًا لأنك أنت وعائلتك أحببت kystybyshki!

[مارجيت]

مارجيت - ريتوتشكا!
لكن يمكن جعل kystybyshki الخاص بك قليل الدهن ، باستخدام الزيت النباتي فقط واستبعاد الحليب من المهروس.لن يخسر المذاق ، ولكن سيكون هناك طبق آخر شهي ولذيذ في Christmas Post. شكرا لك عزيزي على الوصفة!

[مارجيت]

مارجيت - ريتوتشكا!
لكن يمكن جعل kystybyshki الخاص بك قليل الدهن ، باستخدام الزيت النباتي فقط واستبعاد الحليب من المهروس.لن يخسر المذاق ، ولكن سيكون هناك طبق آخر شهي ولذيذ في Christmas Post. شكرا لك عزيزي على الوصفة!

لقد كتبت عن هذا في الصفحة الأولى من الوصفة ، أنت على حق ، Lanochka ، يمكنك طهيها العجاف. طعم kystybyshek الهزيل مألوف جدا بالنسبة لي. في الأوقات الصعبة من البيريسترويكا ، لم يتم دفع الراتب لأكثر من ستة أشهر. ثم اضطررت إلى الطهي حتى لا يعاني الأطفال. الكستيبس Lenten kystybs هي أيضًا لذيذة جدًا وتختلف قليلاً عن غير الصامتة. لقد قمت بتلطيخها بالزبدة ، حيث سمحت قليلاً بقليل من البصل والجزر ، وتحول لون الزيت إلى اللون البرتقالي وتألقت الفطائر بلمعان جميل وجريء.

[مارجيت]

مارجيت - ريتوتشكا
اغفر إهمالي

[مارجيت]

مارجيت.. أنت بطلة !!! حسنًا ، لقد صنعتهم ، لكن ... يا لها من عمل! ها هي نتيجتي:



لكن ... اسلقي الهريس ، مرر البصل ، اقلي الكعك ... لم أستطع قليها بالحشو في مقلاة على الإطلاق. أضعه في الفرن ... حسنًا ، لا دبوس الشعرومباشرة سندريلا!!! لقد اتضح أنه لذيذ للغاية ، لكنني لست مستعدًا لتكاليف العمالة هذه ...

دبوس الشعر ، عزيزي ، لا تحتاج إلى قليها بملء المقلاة. ما عليك سوى وضع الحشوة في الكعك وإغلاقها ، ثم دهنها بالزبدة وهذا كل شيء. حسنًا ، هذا ليس أنا ، لكنك البطلة ، لقد بذلت الكثير من العمل في طهي kystybyshk!

[مارجيت]

مارجيت!!! على أي حال ، في قائمة البطلات ستكون الثانية بعد كويني مع مبشرة لها !!!

وبالنسبة للتين ، قمت بحشوهم في الفرن ...

[مارجيت]

مارجيت - ريتوتشكا!
لكن يمكن جعل kystybyshki الخاص بك خفيفًا باستخدام الزيت النباتي فقط واستبعاد الحليب من المهروس

ويمكنك قلي الفطر بالبصل وطحن البطاطس بهذه القلي ، كما أنك ستلعق أصابعك

لقد نسيت تمامًا أن أنشر صورة ، لكنني وجدتها عن طريق الخطأ في مجلد. رغم التأخير ، ما زلت أقدم بلاغًا:

الحشوة: بطاطس بالكبد. طيب المذاق!

شكرا على الوصفة ، قررت أن أحاول طهي شيء للعائلة ، بينما لا يوجد أحد من هو. وهناك بطاطس ودقيق نأسف للفيضان. في البداية ، كان الأمر مزعجًا أن 250 ماء - 300 جرام من الدقيق. عادة ما يكون هناك المزيد من الدقيق عند صنع الخبز أو عجينة البيتزا باستخدام صانع الخبز. بحثت في غوغل ووجدت أنه في كوب (250 مل) 160 جرامًا من دقيق الدخن. صببت كأسين في كوب من الماء. بعد حوالي 10 دقائق نظرت ، كان صانع الخبز يعجن العجين مثل الفطائر تقريبًا. أضفت كوبًا آخر (ثالثًا) ، أرى أن الاتساق يبدو وكأنه طبيعي. والسؤال هو ، ربما أقوم بقياس الشيء الخطأ أو لم يقم أحد في صانع الخبز بإعداد العجين لهذه الوصفة؟ إذا كنت تفعل ذلك "بالعين" بيديك ، فربما لن تلاحظ مقدار سكبها. أنا لا أطلب بعض الأذى ، لكن بجدية. لقد أضفت هذه الوصفة إلى الإشارات المرجعية ، ولكي لا أخطئ مرة أخرى (نسيت فجأة) ، أطلب منك التوضيح ، أو إذا أمكن ، إذا كان هناك خطأ إملائي في عنوان الموضوع ، فقم بتصحيحه. آسف لقلة الفهم

كل نفس ، أنا خبزهم. لم تكن المكونات كافية ، وخالية تمامًا ، وبالتالي ، لجعلها ألذ طعمًا ، قمت بقليها مثل الفطائر ، واتضح أنها ليست سيئة. نشكرك على دفعك لي من خلال مشاركتك التي توضح أنه يمكنك صنع العجين باستخدام صانع الخبز. لذلك سأخاف بيدي ولن أجرؤ

بالأمس قمت بعجن العجين في KhP ، واحتفظت به في الثلاجة طوال الليل ، وفي الصباح قمت بلصق kystybychiks - سهل للغاية ولذيذ!
لقد صنعت العجين على الكفير بالملل قليلاً - لقد نجحت للتو!

وكم وضعت في HP؟ وأخبرني من فضلك ، بمزيد من التفصيل. في الليل كان من الأفضل بالطبع.

[علبه]

علبه، فعل هذا الطبق أكثر من مرة. يُعجن العجين بـ HP ، وتُضاف المكونات وفقًا للوصفة ، السائل بالمل ، ويتم وزن الدقيق على ميزان المطبخ. بصراحة ، لا أتذكر ما إذا كنت قد أضفت الدقيق أم لا ، ولكن إذا قمت بذلك ، لم يكن ذلك بشكل جذري. الطحين مختلف للجميع.

[روسيا]

وكم وضعت في HP؟ وأخبرني من فضلك ، بمزيد من التفصيل. في الليل كان من الأفضل بالطبع.

كل شيء وفقًا لوصفة المؤلف بالضبط - قمت بقياسه على الميزان - وضعت دلو HP على الميزان - رميت الدقيق أولاً ، ثم الكفير ، ثم الملح وملعقة صغيرة من الزيت. في عملية الخلط ، لم أضيف شيئًا ؛ في برنامج "بيلميني" اختلط كل شيء بسرعة ، حتى أنني قمت بإيقاف تشغيله لمدة 10 دقائق ، وأخرجت العجين ، ووضعته في وعاء ، وغطيته بغطاء ، ووضعته في الثلاجة.
روسيا - كتب عن ذلك ، وأكثر من مرة - حسنًا ، لا يوجد فعل "كذب" باللغة الروسية!

[روسيا]

.
روسيا - كتبت عن ذلك ، وأكثر من مرة - حسنًا ، لا يوجد فعل "كذب" باللغة الروسية!

آسف! : girl_red: إذا كنت قد أساءت إلى شيء ما.

[علبه]

لقد فقدت موضوع هذه الصورة ، لقد اختفوا ... ولا حتى عنوان متبقي ... ريدل ...
لقد صنعت kystybyshki مرارًا وتكرارًا ، فقط وفقًا للوصفة ، ولكن على الكفير ، بدون ماء ، حقًا. وأنت أيضا، علبه مطبوخة في الماء والدقيق وتشكو من أنها هزيلة وإلا لن تكون كذلك ، فهي رائعة على الكفير ولا تحتاج إلى أن تقلى بالزيت ، فقط ادهن السخونة بالزبدة! طيب المذاق!

عجينة طرية بالكفير حسب الوصفة بالضبط



شكرا لك ، ريتوتشكا ، على الوصفة!