خبز زبدة الموز والبرتقال (فرن)

خبز زبدة الموز والبرتقال (فرن)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق القمح	600 جرام
الموز الناضج مقشرة ومهروسة بالشوكة	200 جرام
حليب طازج	150 مل
عصير برتقال - معصور طازج	100 مل
زبدة	40 جرام
بيضة	حاسب شخصي 1. وزنها 70 جم
ملح	1.2 ملعقة صغيرة
السكر	2 ملعقة كبيرة. ل.
خميرة	1.5 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو

• أضع جميع المنتجات في وعاء محضر الطعام ، واخلط الكتلة بأكملها حتى تصبح ناعمة لبضع دقائق.
• أقوم بتبديل السرعة إلى الرقم 2 وأقوم بعجن العجين بقوة ، وضربه على الجدران وأدخل العجين إلى حالة بلاستيكية. العجين طري جدا. يستمر العجن الكلي من 15 إلى 18 دقيقة ويعتمد على تناسق العجين الناتج.
• يقطر العجين من سكين العجن ببطء
• 
• 
• سقطت العجينة في الوعاء ، عندما تضغط على العجين ، تشعر بالتوتر والمرونة - لقد عمل الغلوتين على خميرة جاهزة للعمل على رفع العجين.
• 
• أسكب قطرة من الزيت النباتي في الوعاء على الجدران ، وألف العجين حتى لا يلتصق بجدران الوعاء ، وقم بتغطية الوعاء بكيس (غطاء) ووضعه على المصفاة في الفرن عند 30 درجة مئوية حتى يتضاعف العجين.
• 
• هكذا تضاعف العجين ، بداخله طري للغاية ومرن.
• 
• أنا أقوم بعجن العجين ، العجين ناعم جدًا ، سأخبز الخبز في قالب. ذهبت للبحث عن شكل مناسب للعجين.
• أقوم بتكوين خبز بيضاوي ، ووضعه في شكل ، بالحجم اللازم لـ "الطيران الحر" لعجين 3 لتر ، وتغطيته بكيس ، ووضعه على التدقيق الثاني في الفرن عند 30 درجة مئوية.
• 
• عندما ترتفع العجينة إلى الحجم المطلوب ، أقوم بتشغيل الفرن لتسخين 220 * درجة مئوية وبدأ القالب مع العجين في التسخين وزيادة الحجم ثم خبز الخبز.
• تدريجيًا ، مع فاصل زمني من 10 إلى 15 دقيقة ، أقوم بتقليل درجة الحرارة إلى 170-165 * درجة مئوية وإحضار الخبز إلى الاستعداد. أتحقق من الجاهزية باستخدام مسبار درجة الحرارة.
• تبين أن الخبز كبير جدًا ، ولينًا جدًا من الداخل ، ولم أرغب في الاحتفاظ بالشكل على قدمي ، بل وضعته على جانبه ليبرد!
• 
• 
• 

برنامج الطبخ:

يعجن في مزيج كينوود

ملحوظة

لم أكن أرغب في صنع مثل هذا الخبز الكبير في البداية ، ولكن مع وجود الموز (فقط قطعتان صغيرتان!) ، أجرى عصير البرتقال تعديلاته الخاصة على العجينة ، واضطررت إلى ضبط تناسق العجين.

نتيجة لذلك ، الخبز رائع!

فتات الخبز طرية ، برائحة البرتقال والموز ، الطعم كريمي ، حلو قليلاً من الفواكه. لون الخبز رمادي قليلاً من الموز.

تُخبز القشرة بشكل أقوى من خبز القمح العادي ، وتتأثر بالموز الحلو والسكر

لكنه لم يعد هناك - يُباع بأيدٍ وأفواه مألوفة!
خيار خبز آخر باستخدام الفواكه - الموز والبرتقال!
لقد كانت تجربة ناجحة!

اطبخ بكل سرور وبشهية طيبة!

وصفات مماثلة

خبز الموز (فرن ، فئة رئيسية) (أكسيوما)

خبز نخالة الموز (صانع الخبز) (أوميلا)

خبز القمح والموز مع بذور الخشخاش (بالفرن) (مشرف)

مشرف ، هل يمكنك خبز مثل هذا الخبز في صانع الخبز؟ اي برنامج؟

تذكر: نحن نخبز جميع أنواع خبز القمح والقمح فقط في البرنامج الرئيسي (أساسي)

يستطيع! لكنك تحتاج إلى تنظيم ميزان الدقيق والسائل ، كعكة. في هذه الوصفة الخاصة بالفرن ، تكون العجينة طرية جدًا ، وأنعم كثيرًا من الفرن.