ساتسيفي في ميجريليان

ساتسيفي في ميجريليان

الفئة: أطباق اللحوم

مطبخ: الجورجية

مكونات
فيليه ديك رومي مشوي (مسلوق / مقلي) (دواجن)	1.5-2 كجم
مرق دواجن	1.5 لتر
بصلة	800 جرام
جوز مقشر	450 جرام
ثوم	2-4 فصوص
الكزبرة (اختياري)	1 حزمة
خل النبيذ	2 ملعقة كبيرة. ل.
زعفران إمريتيان	1 ملعقة كبيرة. ل.
كزبرة	1 ملعقة كبيرة. ل.
فلفل اسود	1 ملعقة كبيرة. ل.
قرفة	¼ ح. L.
قرنفل	4 براعم
ملح	المذاق
أوراق الغار	حاسب شخصي 1.
زيت نباتي	للتخميل

طريقة طهو

• في بعض الأحيان لا يمكن هزيمة كل المطبوخة
• طحن المكسرات قدر الإمكان في الخلاط - إلى الدقيق. اهتز الخلاط بشكل دوري ، وافتحه للتحقق من الطحن.
• 
• في الواقع ، على الرغم من حقيقة أن المكسرات المفرومة جيدًا ظاهرة على جدران الوعاء ، يمكن أن تختبئ القطع الكبيرة بالداخل.
• في مطحنة قهوة (مطحنة / هاون) أطحن التوابل (باستثناء اللافروشكا) وأخلطها مع المكسرات.
• 
• أضيف مغرفة أو القليل من المرق إلى المكسرات مع التحريك حتى تصبح عجينة.
• يُطحن الثوم المفروم بالملح حتى يتماسك ويُضاف إلى المكسرات.
• إذا لم تكن خائفًا من الكزبرة ، اطحنها في الخلاط حتى تصبح طرية واضغط عصير الكزبرة في خليط الجوز (اختياري).
• أحضر المرق ليغلي (استخدمت عصير اللحم من خبز الديك الرومي في الغلاف ، بعد تخفيفه بالماء إلى الحجم المطلوب) ، قلل الحرارة وابدأ في سكب زبدة الجوز فيه على شكل أجزاء ، مع التحريك جيدًا ، وعدم السماح للمكسرات بالالتصاق ببعضها البعض. عندما يتم إدخال جميع المكسرات ، اترك الخليط يغلي.
• 
• أطبخ على نار خفيفة لبضع دقائق.
• أضيفي كل البصل وقلبي جيداً.
• 
• لقد قطعت لحم الدواجن إلى قطع متطابقة مرتبة.
• 
• أحضر الصلصة حتى تغلي وأضع الدواجن فيها. التحقق من وجود الملح والفلفل. أضف الملح إذا لزم الأمر. في حالتي ، لم يكن هذا مطلوبًا ، لأن عصير اللحم كان مالحًا جدًا.
• 
• اتركه يغلي مرة أخرى واسكب الخل - سيساعد ذلك في الحفاظ على اللون وتعزيز الطعم. أضع ورقة الغار.
• طهي لمدة 5 دقائق ، أطفئ الموقد. اتركيها تحت الغطاء لمدة 10 دقائق على الأقل قبل التقديم.

الطبق مصمم ل

10-12

وقت الطبخ:

35 دقيقة

ملحوظة

كما ترون ، عندما يكون لديك بالفعل كل من الدواجن والمرق ، فإن ساتسيفي يطبخ بسرعة كبيرة!
هذا الطبق جيد لأنه يمكن أن يؤكل باردًا وساخنًا.
لا تنس أن تقدم الكثير من الخبز الأبيض أو الخبز العربي. من اللذيذ أن تغمس في الصلصة!

المصدر: كتاب Gastronome "المطبخ المنزلي الجورجي".

شكرا للمؤلفين!

وصفات مماثلة

الباذنجان ساتسيفي (وصفة آي آي لازرسون) (غالا 10)

ساتسيفي (روماشكينا)

دجاج ساتسيفي (إلينكا)