خبز قمح الجاودار (فرن)

[يعجن عجينة الخبز (قمح وجاودار) في مزيج]

خبز قمح الجاودار (فرن)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق القمح الخبز	290 جرام
دقيق حبوب الجاودار الكامل	240 جرام
سائل موزاريلا	150 مل
ماء نظيف	100 مل
التفاح الأخضر الحامض	110 جرام
زيت نباتي	2 ملعقة كبيرة. ل.
ملح خشن	1.5 ملعقة صغيرة.
سكر أبيض	1 ملعقة كبيرة. ل.
خميرة فورية	1.5 ملعقة صغيرة.
بهارات الخبز	1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• بالنسبة للعجين مع دقيق الجاودار ، فإن منتجات حمض اللاكتيك والحمض مناسبة تمامًا ، حيث أضفت سائل الموزاريلا إلى العجين ، وتفاح حامض مبشور على مبشرة جيدة.
• يمكن استبدال السائل من جبن الموزاريلا بالجبن القريش أو مصل اللبن الجبن أو الكفير المخفف في الماء واللبن.
• يمكن استبدال التفاح الحامض بـ 1 ملعقة كبيرة. ل. الخل ، ولكن إذا كان هناك تفاح حامض فمن الأفضل استخدامه لأنه منتج طبيعي.
• تم عجن العجينة في حشوة ، كما وصفت وأوضحت في الموضوع يعجن عجينة الخبز (قمح وجاودار) في مزيج
• علاوة على ذلك ، تُثبت العجينة في الفرن بدرجة حرارة 30 درجة مئوية حتى تتضاعف قطعة العجين.
• بعد ذلك ، اعجن العجينة من الأطراف إلى المنتصف وشكل الخبز المستدير.
• أضع عجينة zagotoaku المتكونة بهذه الطريقة على صفيحة خبز ووضعتها على التدقيق الثاني في الفرن عند 30 درجة مئوية ، لمدة 10 دقائق تقريبًا.
• بعد ذلك ، أخرج الفراغ المسخن مسبقًا وأضعه على ورقة خبز على المنضدة ، وقم بتغطية العجين بكيس حتى لا يبرد ولا يصاب بالرياح من الأعلى.
• الآن أقوم بتشغيل الفرن على 240 * درجة مئوية ، وقم بتسخين الفرن إلى درجة الحرارة المحددة ، والتي تستغرق حوالي 15 دقيقة.
• خلال هذا الوقت ، ترتفع قطعة العجين على المنضدة إلى الحجم المطلوب مرتين تقريبًا.
• أقوم برش قطعة العجين بالماء النظيف العادي من البخاخ ، ومن جميع الجوانب ، يصبح العجين رطبًا.
• أقوم بعمل قطع في الخبز وأضع قطعة العجين على الفور في فرن ساخن على 240 درجة مئوية.
• مخطط الخبز ، تقريبًا:
• 240 * درجة مئوية - حوالي 10 دقائق ، مضاعفة الاختبار
• 200 * درجة مئوية - حوالي 10-15 دقيقة ، احمرار القشرة
• 180 درجة مئوية - حوالي 10 دقائق ، تخبز العجين بالداخل
• 170-165 * درجة مئوية - حتى يصبح الخبز جاهزًا ، تحقق من الجاهزية بواسطة مسبار درجة حرارة 96-98 * درجة مئوية داخل الفتات.
• أخرجي الخبز الجاهز من الفرن وضعيه على الرف السلكي حتى يبرد الخبز تمامًا.
• يحتوي الخبز على كمية كبيرة نسبيًا من دقيق الجاودار الكامل ، لذلك يكون مظهر الفتات من الداخل قليل التفتت ، كما هو الحال عند وضع النخالة.
• 
• 

ملحوظة

خبز القمح الجاودار بسيط ولذيذ!
الفتات لينة جدا!
تعطي التوابل الخاصة بالخبز بعض الطعم في الخبز ، ولكن إذا أعاقت الطريق ، فلا يمكنك وضعها في العجين.
خبز لمن يحبون الطعم البسيط والحيادي لخبز الجاودار ، وهو مناسب "للعيد وللعالم" ، للغداء والفطور والسندويشات وفي كل مكان ...
اطبخ بكل سرور وبشهية طيبة!